CHIRON ALLGLOBE 1-2017
Magazin für ALLes
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zu edlen Weinen gekeltert werden<br />
und die Grundlage des süffigen<br />
Riesling-Sektes und hochprozentiger<br />
Brände wie Trester,<br />
Weinbrand und Marc sind. Die<br />
Riesling-Traube und der Rheingau<br />
beziehungsweise die Kulturlandschaft<br />
des Mittelrheintales<br />
gehören zusammen. Der Weinbau<br />
prägt seit der Römerzeit Geist,<br />
Geschichte, Kunst und Schönheit<br />
des „Weltkulturerbes Oberes Mittelrheintal“<br />
mit seinen Sehenswürdigkeiten.<br />
Regionale Küche im<br />
Rheingau und in Rheinhessen<br />
Im Land der Hildegard von Bingen<br />
ist die heimische Küche auch<br />
teilweise vom Geist der Hildegard<br />
inspiriert. Frische Lebensmittel<br />
aus der Region wie Fleisch, Fisch,<br />
Gemüse, Kräuter und Wein werden<br />
liebe- und geschmackvoll zu<br />
köstlichen Speisen und Menüs<br />
angerichtet. Die wundervollen<br />
Landschaften und die besonderen<br />
Gastorte regen die Sinne zusätzlich<br />
an.<br />
Hildegard von Bingen<br />
Beispiele<br />
heimischer Spezialitäten:<br />
Bärlauchcremesuppe mit<br />
Vollkorncroutons<br />
Spundekäseterrine an<br />
Tomatenconfit<br />
Kaninchenparfait mit<br />
Rieslinggelee<br />
Saumagen in Kräutervinigrette<br />
mit grüner Sauce<br />
Binger Winzerbraten mit<br />
Weintraubenkraut und überbackenen<br />
Bechamelkartoffeln<br />
Lachsforelle im Blätterteig<br />
Wisper-Forelle mit Rahmwirsing<br />
und frischem Thymian<br />
Handkäs mit Musik<br />
Rheinhessische Grumbeerbrie<br />
Rochusberger Apfeltiramisu mit<br />
Dinkelflocken und Zimt<br />
<strong>CHIRON</strong> <strong>ALLGLOBE</strong> 1-<strong>2017</strong> 19
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