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Präsentation<br />
27. Juli 2017<br />
www.wiesbauer-gourmet.at
Der Fleischspezialist &<br />
Daten & Fakten<br />
IFS zertifiziert<br />
„höheres Niveau“<br />
150 Mitarbeiter<br />
Tägliche Belieferung der Gastronomen mit eigenem Fuhrpark<br />
Bestellungen bis 21 Uhr - Lieferung am darauffolgenden Tag<br />
Hotels:<br />
Hilton<br />
Marriott Gruppe<br />
Steigenberger<br />
Starwood Gruppe<br />
u.v.m.<br />
ca. 2.500 Gastronomie-Kunden<br />
Hochgastronomie:<br />
Palais Ferstel<br />
Restaurant Fabios<br />
Plachutta<br />
Grand Ferdinand<br />
Steiereck<br />
Taubenkogel<br />
u.v.m.<br />
Gastronomie:<br />
Flatschers<br />
Figlmüller<br />
Landtmann<br />
u.v.m.
Partner der Gastronomie.<br />
Sortiment<br />
ca. 2.000 Artikel<br />
Rind:<br />
Dry Aged<br />
Kräuter Beef<br />
Txogitxu<br />
Kobe Beef Japan<br />
Wagyu Beef Australien<br />
Rindfleisch Österreich<br />
Rindfleisch USA<br />
Rindfleisch Argentinien<br />
Rindfleisch Uruguay<br />
Rindfleisch Brasilien<br />
Rindfleisch Australien<br />
Rindfleisch Neuseeland<br />
Schwein:<br />
Duroc<br />
Iberico<br />
Mangalica<br />
Schneebergland-Schwein<br />
Tullnerfelder-Schwein<br />
Kräutermilchferkel<br />
Kalb:<br />
Kalbfleisch Holland<br />
Kalbfleisch Österreich<br />
Lamm:<br />
Lammfleisch Neuseeland<br />
Geflügel:<br />
Ente<br />
Gans<br />
Perlhuhn<br />
Huhn<br />
Pute<br />
Wild:<br />
Kaninchen<br />
Fasan<br />
Hase<br />
Hirsch<br />
Reh<br />
Exoten:<br />
Känguru<br />
Strauss<br />
Krokodil<br />
Fisch & Meeresfrüchte<br />
Wurst & Schinken
Hanging<br />
Tender<br />
Vorteile für unsere Kunden<br />
- Kundenindividuelle Fleischprodukte<br />
(AT Kalbin, USA Beef, Argentinien Grassfed-Beef, Uruguay Grainfed-Beef, Australien Wagyu-Beef und<br />
Japan Kobe-Beef immer frisch auf Lager)<br />
- Perfekt getimetes Einkaufs-Management<br />
- Partnerschaft mit internationalen Importeuren<br />
- „Manufaktur“ - alle Zuschnitte erfolgen per Hand durch geschulte Fleischer<br />
- viele Produktinnovationen durch direkte Zusammenarbeit mit Küchenchefs<br />
- spezielle Fleisch-Cuts für die Gastronomie<br />
US-Beef mit unterschiedlichen Cuts:<br />
- Flanksteak<br />
- Flapmeat<br />
- Skirtsteak<br />
- Hanging Tender<br />
Flap Meat<br />
Skirt<br />
Steak<br />
Flanksteak
Dry Aged Beef<br />
Duroc Schweinefleisch<br />
Kräuterbeef<br />
Japan Kobe-Beef<br />
Argentinien<br />
Grassfed-Beef<br />
Uruguay<br />
Grainfed-Beef<br />
Australien<br />
Wagyu-Beef
Steaks erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.<br />
Erkennbar ist dieser Trend<br />
- durch Neueröffnungen vieler Steakhäuser<br />
- Online Versand von Fleischspezialitäten<br />
Diese Entwicklung bietet auch dem Lebensmitteleinzelhandel Möglichkeiten<br />
Zusatzumsätze zu generieren und auch das Image zu verbessern.<br />
Wiesbauer Gourmet bietet unter der<br />
Marke<br />
ein attraktives Sortiment<br />
an internationalen Steaks.<br />
- attraktive Skinverpackung<br />
- Kartonstülper<br />
- Rückseite „Storytelling“<br />
- gemeinsame Sortimentsfindung mit Lebensmitteleinzelhandelspartner
Perfekte Steaks für den puren Fleischgenuss<br />
aus bestem Hause!<br />
FIlet<br />
steak<br />
Roast<br />
Beef<br />
ribeye<br />
steak<br />
Hüft<br />
steak<br />
premium Beef aus Amerika<br />
Die Tiere verbringen die ersten 12–14 Monate frei auf der Weide gemeinsam mit dem Muttertier. Die letzten<br />
200 Tage erfolgt die Mästung durch Zufüttern in so genannten „feedlots“ mit Getreide und Mais. Das Fleisch<br />
ist stark marmoriert, zart und von kräftigen Geschmack.<br />
Rasse: Hereford & Angus
Perfekte Steaks für den puren Fleischgenuss<br />
aus bestem Hause!<br />
FIlet<br />
steak<br />
Roast<br />
Beef<br />
ribeye<br />
steak<br />
Hüft<br />
steak<br />
premium Beef aus Uruguay<br />
Herkunft: Ausschließliche Weidehaltung in weitläufigen Pampa-Weiden in Uruguay. Die Rinder werden für mindestens<br />
120 Tage in so genannten „feed lots“ gehalten, wo sie mit einer Basis aus Getreide und pflanzlichen<br />
Proteinen, wie Mais, gefüttert werden. Das Fleisch besticht durch die sehr feine Faserung und<br />
zarte Marmorierung<br />
Rasse: Hereford & Angus
Perfekte Steaks für den puren Fleischgenuss<br />
aus bestem Hause!<br />
Roast<br />
Beef<br />
ribeye<br />
steak<br />
premium Wagyu aus Australien<br />
“Wagyu Kobe Style Beef“ – unter Feinschmeckern steht dieser Begriff für Luxus, den man gerne in Europas<br />
Top-Gastronomie genießt. Das Einzigartige des Wagyu-Fleisches ist seine intensive Fettmarmorierung. Sie<br />
verleiht den exzellenten Geschmack und eine unvergleichliche Saftigkeit sowie die extreme Zartheit.<br />
Rasse: Waqyu;<br />
Wa = Japan<br />
Gyu = Rind
Wiesbauer Gourmet Gastro GmbH<br />
Das Gastrounternehmen von Wiesbauer<br />
Wiesbauerstraße 5<br />
A-3454 Reidling<br />
T +43 (0) 2276/66 66<br />
F +43 (0) 2276/64 47<br />
office@wiesbauer-gourmet.at<br />
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