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Freizeitmagazin Touren-Ausflugs-Ausgehtipps zwischen Schwarzwald und Vogesen
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KlostergutSchelzberg<br />
DasKlostergutSchelzbergistderälteste<br />
WeinbaubetriebinSasbachwalden.<br />
NachwechselvolerGeschichteundmehrmaligem<br />
BesitzerwechselgelangtedasKlostergut1928indenBesitzderFamilieHockenberger.HeutewirddasGutin3.Generationvon<br />
Hans-MartinHockenbergerbewirtschaftet.<br />
Aufca.6HektarRebflächewerden Spätburgunder,Riesling,Grau-undWeißburgunder,<br />
Gewürztraminer,Müler-Thurgausowie<br />
DakapoundJohanniterangebaut.DieSüdhanglagedes<br />
SchelzbergslässtdieTrauben<br />
zurbesonderenSüßeheranreifen,dieLese<br />
vonHandunddiesorgfältigeweitereVerar<br />
beitungbringenbesondereWeinehervor.Da<br />
dieseausschließlichnurausdeneigenen<br />
Trauben hergesteltwerden,tragensiedas<br />
Prädikat„Gutsabfülung“.<br />
DasRepertoirederRotweinereichtvonleichtenSpätburgunderRotweinenmitfruchtigem<br />
Aroma,mitlerem biskräftigem Körper,dezentem<br />
biskräftigem Gerbstofgehaltund<br />
milderSäurebiszustofigen,taninreichen<br />
ausderDakapotraubegekeltertenRotweinen<br />
miteinem unvergleichlichenAromavon<br />
WaldbeerenundKirsche.EineneueCreation<br />
vonHans-MartinHockenbergeristderleichte,<br />
sehrlieblicheRotweinAlegro,derausder<br />
Spätburgundertraubegekeltertwird.Dieser<br />
Sommerwein,deram bestengutgekühltgenossenwird,erinnertanlaueSommernächte<br />
am Mitelmeerohnehiereinebekanntespani<br />
scheWeinsorteerwähnenzuwolen.Beiden<br />
WeißweinenüberzeugtderWeißeBurgunder<br />
durchseinherlichesBirnenaroma,sowieder<br />
JohanniteralsleichterSommerwein.<br />
Aufden JohanniteristWinzerHans-Martin<br />
Hockenbergerbesondersstolz,daerinder<br />
Region wenig an-und ausgebautwird.Die<br />
WeineausderJohannitertraubesindfruchtig<br />
undkräftigim Geschmackundähnelndabei<br />
denMutersortenRieslingundRuländer.Der<br />
Rieslingvom Schelzberghateineprickelnde<br />
Lebendigkeit,erinnertmitseinem fruchtigen<br />
nuancenreichenBuketanPfirsicheundAprikosen.Aus<br />
gesunden und reifen Trauben<br />
wirdaufim KlostergutderGrauburgundererzeugt.Dieseristnurinder0,75-Literflasche<br />
undausschließlichalstrockenerWeinerhältlich.DerCharakterdesgrauen<br />
Burgunders<br />
ist elegant, fruchtig, mit strukturierender<br />
nichtzuvordergründigerSäure.<br />
DerGewürztraminerzähltzu den ältesten<br />
RebsortenderRegionundwirdnurinden absolutwärmstenSüdlagendesSchelzberges<br />
angebaut.SeinAromaistvonunvergleichlicherWürzigkeit,einintensivesBuket,dasan<br />
Rosen,blühendeRebenundLitschierinnert.<br />
Nach dem schwarzen Pfaf,derlauteiner<br />
Sage sein Unwesen aufdem Schelzberg<br />
treibt,wurden zweibesondereWeinkreationen<br />
vom Klostergut Schelzberg benannt,<br />
hierbeihandeltessichum eineGewürztraminerAuslesesowieum<br />
eineSpätburgunder<br />
Rotwein Spätlese trocken mit 15 tägiger<br />
Maischegärung.<br />
Zum KlostergutSchelzberg gehören neben<br />
denWeinbergennoch2HektarObstanlagen,<br />
dieindereigenenBrennereizuedlenBrändenverarbeitetwerden.
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