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1) Leckere Zefir<br />
2) Teig<br />
3) Frischen Zitronensaft<br />
Gelantine in 50 ml Wasser auflösen<br />
und kurz aufkochen. (2 Min)<br />
Zucker in 100 ml Wasser auflösen<br />
und zum kochen bringen. Auf kleiner<br />
Flamme ca. 7-8 Min köcheln lassen.<br />
Dann vom Herd nehmen und 5 Min<br />
abkühlen lassen.<br />
Zuckerwasser und Gelantine in<br />
einer Rührschüssel mit dem Mixer<br />
zunächst 5 Min. auf niedriger Stufe<br />
aufschlagen.<br />
Nach 5 Min. den Zitronensaft zugeben<br />
und weitere 5 Min mixen.<br />
Nach 10 Min Backpulver und Vanillezucker<br />
hinzufügen und 3 Min mixen.<br />
Anschließend in einen Spritzbeutel und 4-5 cm Durchmesser<br />
Formen auf ein mit Backblech ausgelegtes<br />
Blech geben.<br />
Mit Puderzucker bestreuen und 4 Stunden oder länger in<br />
den Kühlschrank.<br />
TIPP: Wer weichere Zefir haben möchte nimmt 18<br />
Gramm Gelanitine. Man kann sie auch einfärbern.<br />
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