Arbeit, mehr Spaß, mehr Geld - Bioland

Tierhaltung Milchvieh
Mehr Arbeit, mehr Spaß, mehr Geld
Mit zwei Betriebsporträts aus dem Schleswig-Holstein und Mecklenburg-Vorpommern
setzen wir unsere Reihe über erfolgreiche Bio-Milchviehbetriebe fort.
Mit Bio-Milch Geld verdienen“
ist bei den aktuell niedrigen
Auszahlungspreisen für die
Bio-Milch kein leichtes Unterfangen. Eine
kostendeckende Produktion ist vielfach
nicht mehr möglich.
Bioland-Betriebe sind sehr unterschiedliche
Wege gegangen, um dennoch wirtschaftlich
erfolgreich zu sein. Je nach
betrieblichen Voraussetzungen, zu denen
die Flächen- und Kapitalausstattung,
Marktnähe und Absatzmöglichkeiten gehören,
je nach abnehmender Meierei,
aber auch je nach Neigung und Persönlichkeit
der Betriebsleiter, stehen verschiedene
Strategien für die betriebliche
Entwicklung offen. Überzeugung und Liebe
zum Beruf gehören genauso zum Erfolg
wie betriebswirtschaftliches Verständnis
und produktionstechnisches Knowhow.
Zwei Betriebe, die ihren Weg gewählt
haben, sollen im Folgenden vorgestellt
werden.
Hof Lütte Lohe
Silke und Sönke Meier bewirtschaften
seit 1994 einen Milchviehbetrieb im Norden
von Hamburg. Seit 1997 wird der Betrieb
nach den Bioland-Richtlinien bewirtschaftet.
Die natürlichen Standortvoraussetzungen
– sandige bis anmoorige
Böden, extensives Grünland – waren
ein wichtiger Grund für die Umstellung
zum ökologischen Landbau. Neben der
Bewirtschaftung von 58 ha Ackerfläche
und 94 ha Dauergrünland werden 180
schwarz- und rotbunte HF-Tiere gemolken.
Bei einer Milchleistung von 7.300 l
pro Jahr im Herdendurchschnitt ist ein
eher intensives Fütterungsregime notwendig.
So umfasst die Ration im Sommer
neben dem Weidegang auch 6 kg
Getreide oder Gemenge sowie 9 kg Maissilage
(TS). Im Winter werden neben
Grassilage 7 kg Getreide und 7 kg Maissilage
verfüttert. „Konsequent die Betriebswirtschaft
nach vorn stellen“ sei
sein Erfolgsrezept, sagt Sönke Meier.
Man müsse sich 100-prozentig um jede
Kuh kümmern, um bei guter Tiergesundheit
relativ hohe Leistungen zu erzielen.
Kuhkomfort ist deshalb ein wichtiger Begriff
im Betrieb.
Im Jahr 2004 ergab sich für Familie
Meier die Möglichkeit, einen benachbarten
Milchviehbetrieb, der bis dahin noch
konventionell wirtschaftete, zu übernehmen
und umzustellen. Das Ziel ist, die
beiden zur Zeit getrennt geführten Herden
nach der Umstellung zusammenzuführen.
Hierfür ist der Neubau eines Kuhstalles
mit einem Melkzentrum für 200
Kühe geplant. Die voraussichtliche Fertigstellung
wird 2007 erfolgen. Besondere
Motivation erfährt Betriebsleiter Sönke
Meier durch die Freude an der täglichen
Arbeit im Betrieb und durch den direkten
Bezug zwischen Erzeugung und dem Kunden.
„Der ökologische Landbau ist die
Wirtschaftsweise, die ich mit meinem Gewissen
vereinbaren kann“, meint Sönke
Meier.
Gut Strellin
Anne Schritt und Wilhelm Höper haben
nach ihrer Ausbildung den Weg „in den
Osten“ angetreten. Sie haben dort 1991
als Neueinrichter einen landwirtschaftlichen
Betrieb in Ostvorpommern gepach-
Gemeinsam mit
seiner Frau Silke
hält Sönke Meier
180 Bio-Kühe auf
Hof Lütte Lohe in
der Nähe von
Hamburg.
Foto: S. Meier
tet, nachdem sich keine Möglichkeit eröffnet
hatte, in den alten Bundesländern
einen zukunftsfähigen Pachtbetrieb zu
finden.
Auf der dazugehörigen Ackerfläche (260
ha) werden in neunfeldriger Fruchtfolge
neben zweijährigem Kleegras unter anderem
auch Winterraps, Winterweizen,
Mais, Kartoffeln und Dinkel angebaut.
Das Dauergrünland umfasst rund 70 ha.
Da die Gebäude des alten Kirchengutes
aus dem vorletzten Jahrhundert unter
Denkmalschutz stehen, wurde die alte
Gutsscheune zum Kuhstall mit Einflächenbucht
und Tiefstreu umgebaut. Die
Fütterung findet außen in Fressgittern
unter einem Vordach statt, so dass nach
dem Umbau für das Füttern, Einstreuen
und Entmisten praktisch keine Handarbeit
notwendig ist. Anne Schritt und Wilhelm
Höper melken 125 Angler Kühe der
alten Zuchtrichtung. Die „alten Angler“
erweisen sich nach Aussage von Wilhelm
Höper als unkompliziert, gesund und
fruchtbar, die Wahl fiel ursprünglich aus
Leidenschaft auf diese Rasse.
Gezüchtet wird mit hochgradigen Angler-
Linien des Rinderzuchtverbandes aus den
80er bis 90er Jahren, die noch weitgehend
frei von Red Holstein und Schwedisch
Rotvieh sind. Bei einem Lebendge-
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wicht von 500 kg leisten sie im Herdendurchschnitt
5.600 l bei 4,7 Prozent Fett
und 3,5 Prozent Eiweiß, entsprechend 450
F + E-kg. Als Kraftfutter erhalten die Kühe
eine Mischung aus 70 Prozent Hafer
und 30 Prozent Ackerbohne und Lupine.
Verfüttert werden 10 dt pro Kuh und Jahr
in Form einer TMR. Dass die Tiere vollständig
aus dem eigenen Betriebskreislauf
ernährt werden, sieht Wilhelm Höper
neben der Rasse als eine Ursache für
den guten Gesundheitsstatus der Herde
an. Bereits seit anderthalb Jahren ist
kein Einsatz von Antibiotika und antibiotischen
Trockenstellern erfolgt. Seit diesem
Jahr wird diese Tatsache auch honoriert,
denn der Betrieb kann Milch liefern,
die gemäß dem NOP-Standard (National
Organic Program = US-amerikanischer
Öko-Standard) erzeugt wird. Die abnehmende
Gläserne Meierei Rostock hat sich
dafür einen Markt erschlossen. Voraussetzung
hierfür ist zum einen, dass alle
Betriebsflächen (Flächen für die Futtererzeugung)
seit mindestens drei Jahren
umgestellt sind. Zum anderen dürfen in
der gesamten Herde keine Antibiotika und
antibiotischen Trockensteller eingesetzt
werden. Auch eine Teilung der Herde in
„NOP-fähige“ und „nicht NOP-fähige“
Kühe ist nur bedingt möglich, da eine
Kuh, die vor 12 Monaten zuletzt mit Antibiotika
behandelt wurde, nicht automatisch
wieder in die andere Herde wechseln
darf. Die Erfüllung der Öko-Richtlinien
in Bezug auf Haltung und Fütterung
konnte schnell umgesetzt werden. Der
Weg dahin, „keine Antibiotika mehr zu
benötigen“, erforderte dagegen viel mehr
Beobachtung der Rinder und Veränderungen
in Haltung und Fütterung. Anne
Schritt und Wilhelm Höper verzichten auf
Spitzenleistung und haben dafür widerstandsfähige
und regenerationsfähige
Kühe, die in den täglichen Arbeitsabläufen
extrem wenig Aufwendungen erfordern.
Motiviert durch die Freude an der
Züchtung der alten Angler sehen Anne
Schritt und Wilhelm Höper der Zukunft
zuversichtlich entgegen.
Björn Ortmanns
Bioland Schleswig-Holstein, Hamburg,
Mecklenburg-Vorpommern
Milchvieh
Tierhaltung
Sönke und Silke Meier, Wir Anne Schritt und
43 und 37 J., drei Kinder, meinen ... Wilhelm Höper
Hof Lütte Lohe beide 42 J., drei Kinder
Gut Strellin
... ein bisschen mehr Arbeit, Mit Bio-Milch ... Schwerstarbeit.
Spaß und Geld. Geld verdienen, ist ...
... Verantwortung für Bauer sein bedeutet ... Lebensfreude.
Familie, Tiere, für mich ...
Mitarbeiter.
... Verantwortung für Öko-Landbau ist ... selbstverständlich.
die Umwelt. für mich ...
... der Zusammenhalt, Der Bioland-Verband ... nicht mehr ganz
Außendarstellung, ist für uns ... so wichtig.
Lobbyarbeit.
... spannend. Die Umstellung war ... im Ackerbau leicht,
für uns ... im Kuhstall schwer.
... eine solide Finanzpolitik. Von einer möglicher- ... nichts marktweise
neuen Bundes- relevantes.
regierung erwarten wir ...
... einen Schritt zurück befürchten wir ... ... nichts marktin
der Umweltpolitik. relevantes
Renate Künast Welcher Agrarpolitiker F. W. Graefe zu
imponiert euch? Baringdorf
Subventionen abbauen! Was würdet ihr sofort Mehr in Richtung
ändern, wenn ihr agrar- Markt gehen, auch
politischen Einfluss wenn es schmerzt.
hättet?
Es herrschen zuviel Büro- Was ihr schon immer -
kratie und Ängstlichkeit mal loswerden
in Deutschland! wolltet?
Neuerscheinung im Bioland-Verlag
Milchviehhaltung: Weniger Antibiotika
mit ganzheitlichem Ansatz
Da bei der Entstehung von Euterentzündungen
immer mehrere Faktoren beteiligt sind,
verspricht ein Vorgehen mit breiterem Konzept
mehr Erfolg als der vielfach übliche
Antibiotikaeinsatz. Ein neues Merkblatt der
Bioland-Beratung in Zusammenarbeit mit
KÖN und FiBL zeigt die wichtigsten Maßnahmen
anschaulich und praxisnah auf.
Eutergesundheit im Milchviehbetrieb – ein
Managementleitfaden, 12 Seiten, 4,- Euro/
6,- SFR, ISBN 3-934239-21-8.
Zu beziehen beim Bioland-Verlag,
Tel.: 0 61 31/1 40 86-95, Fax: -97,
E-Mail: abo@bioland.de.
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