OVERKAMP Frühlingsausgabe
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
<strong>OVERKAMP</strong><br />
Die Zeitung . Frühling 2018<br />
Der Spargel - lecker aus der Region<br />
Vorfreudetermine im Frühjahr & Sommer 2018<br />
Frische Frühlingsweine zum Entdecken<br />
Dortmund à la carte<br />
<strong>OVERKAMP</strong> . Am Ellberg 1 . 44265 Dortmund . Fon 0231/462736 . info@overkamp-gastro.de
Vorwort<br />
Hallo, liebe Gäste !<br />
ALLES GUTE zur schönsten Jahreszeit wünschen wir Ihnen. Ja, die schönste! Die Farbe „Grün“<br />
lockt uns mit all Ihrer Farbenpracht wieder in die Natur. Die Glieder recken sich und wir werden<br />
unternehmungslustig. Alles sprießt und reckt sich der Sonne entgegen und macht uns Vorfreude<br />
auf die kommende Jahreszeit. Viel Spaß und Freude wünschen wir uns und Ihnen.<br />
Jetzt ist es passiert! Jetzt haben wir ein Heimatministerium! Jawohl! Endlich, möchte man sagen!<br />
Das war doch überfällig! Horst Seehofer, unser HEIMATMINISTER sagte, dass das neue<br />
Ministerium sich um gleichwertige Lebensverhältnisse in den Regionen bemühen solle. Zum<br />
Beispiel wolle er die Landflucht in die Städte stoppen, so Seehofer in der "Bild am Sonntag". Er<br />
sehe den Zusammenhalt in Deutschland bedroht und wolle mit einem "Wertebündnis" nach dem<br />
Vorbild Bayerns gegensteuern. "Es geht um Demokratie, Verantwortung, Einstehen für den<br />
Anderen - eben um den Zusammenhalt in Deutschland." Doch das klingt sehr abstrakt. Wir<br />
meinen, der Begriff, unser Begriff HEIMAT wird nun inflationär ge- und verbraucht. Leider! Die<br />
Hoffnung der Politik liegt darin, den Bürgern eine symbolische Funktion der Sicherheit zu<br />
vermitteln. Doch Heimat ist nicht im fernen Berlin. Heimat ist vor Ort! Hier! und noch mal hier!<br />
Und deswegen ist hier die Heimat, die hier immer schon war und immer sein wird. In diesem<br />
Sinne wünschen wir Ihnen Wurzeln, festhalten, warme Menschen um Sie herum und Werte die<br />
diesen Landstrich auszeichnen. Wir wünschen dem Begriff das er jetzt nicht „ausgenudelt“ und<br />
missbraucht wird, sondern uns alle vereint im Glauben an uns und unsere Qualitäten sowie die<br />
Weltoffenheit und Gastfreundschaft.<br />
Glück auf! Bis die Tage! Viel Spässchen wünscht Familie Overkamp<br />
„Heimaterde“ kann man nicht verpflanzen<br />
(Johannes King – bester Koch Sylts)<br />
Vorwort<br />
03
HANSEATIC nature & HANSEATIC inspiration<br />
DIE NEUE EXPEDITIONSKLASSE<br />
Entdeckerwelten.<br />
Weltentdecker.<br />
• Unberührte Regionen erkunden: kleine Schiffe auf spektakulären Routen<br />
• Horizonte erweitern: Crew und Wissenschaftler mit weltweiter Expertise<br />
• Expedition pur: bei zahlreichen Zodiacfahrten und Anlandungen<br />
• Sicherheit am Ende der Welt: dank höchster Eisklasse für Passagierschiffe<br />
• Reisen mit Respekt: engagiert für den Schutz der Umwelt<br />
• Sternstunden für Entdecker: höchste Standards bei Service und Ausstattung<br />
• NEU ab 2019: HANSEATIC nature & HANSEATIC inspiration<br />
Nähere Informationen und Beratung erhalten Sie bei Ihrem Hapag-Lloyd Cruises<br />
Top-Partner in Dortmund-Kirchhörde:<br />
Hagener Straße 221 | 44229 Dortmund<br />
T. 02 31-97 30 90 0 | F. 02 31-97 30 90 19<br />
info@hlr-do.de | www.hlr-do.de
Die Jahreszeiten<br />
Frühlingsgefühle – die Wirkung des Frühlings auf den Menschen.<br />
Das Schöne am Frühling ist,<br />
dass er immer dann kommt,<br />
wenn man ihn am dringendsten braucht.<br />
Jean Paul, deutscher Schriftsteller<br />
Die gibt es wirklich. Psychologische Untersuchungen haben bewiesen, dass es so etwas wie eine<br />
Erholung vom Winter gibt. Das liegt am Licht, es hat eine positive Auswirkung auf die Psyche. Es<br />
heißt «Im Frühling spielen unsere Hormone verrückt». Stimmt das? Das Hormon Melatonin<br />
fördert den Schlaf. Es wird ausschließlich nachts produziert. Weil es im Winter länger dunkel ist,<br />
ist der Melatoninspiegel dann auch tagsüber erhöht, wir fühlen uns schläfriger. Beim Übergang<br />
vom Winter zum Sommer werden die Melatoninwerte verringert. Es ist heller, wir sind wacher<br />
und aktiver. Der Gegenspieler von Melatonin, das Hormon Serotonin, das Glückshormon, wird<br />
durch das Sonnenlicht stimuliert. Diese Hormonumstellung spielt auch physiologisch eine große<br />
Rolle.»<br />
Spüren Sie, wie Sie morgens frischer aus dem Bett kommen? Wie ein Lächeln Ihr Gesicht ziert,<br />
wo den langen Winter über keines war? Gehen Sie auch offener auf Ihre Mitmenschen zu? Bewältigen<br />
Sie Ihre Aufgaben leichter? Dann ist sicher: Der Frühling ist da! Beschwingt durch die<br />
Frühlingsgefühle gelangen wir zu einem neuen, positiven Lebensgefühl. Wenn das Wetter schön<br />
ist und wir Zeit genug für uns haben sind wir glücklich und aktiv und drehen eine Extrarunde mit<br />
dem Fahrrad, joggen über Feldwege durch den Niederhofer Wald, üben Tai Chi oder Yoga oder<br />
treffen uns mit Freunden und Familien. Wie schön, dass auch wir an Ihrer dazu gewonnenen<br />
Aktivität teilhaben dürfen bei einem Besuch im Hause O´s oder einer der zahlreichen Veranstaltungen<br />
und Events im Hause oder in O´s Westfalenhütte.<br />
Die Jahreszeiten<br />
05
Frühlingsweine - zummitnachHausenehmen<br />
PROSECCO & SCHAMPUS<br />
Overkamps Mosel Schampus<br />
nicht nur ein Sekt – ein mit Auslese dosierter<br />
Sekt. Ein Füllhorn von Aromen frisch, spritzig<br />
und mit typischem Moselcharakter, feiner Perlage<br />
und dezenter Restsüße<br />
0,75l: 12,50 €<br />
6 Fl.: 70,- €<br />
Overkamps<br />
Mosel-Schampus Rosé<br />
ganz fein, Champagnertöne, feine Perlage<br />
NICHT TRINKEN! – MACHT SÜCHTIG!<br />
0,75l: 12,50 €<br />
6 Fl.: 70,- €<br />
Frizzante Valentin<br />
Moussierendes Weißweincuvée<br />
Fruchtperlen - prickelnd, trocken und frisch<br />
Die deutsche Antwort auf den allgegenwärtigen<br />
Prosecco von den Winzern aus Sommerach, Franken<br />
0,75l: 8,- €<br />
6 Fl. 40,- €<br />
Manchmal muss es eben<br />
Champagner sein:<br />
Pommery –brut 0,75 l: 40,- €<br />
oder auch die Witwe<br />
Veuve Clicquot 0,75l: 49,- €<br />
Rosé LANSON<br />
im „Loveoutfit“ 0,75l : 49,- €<br />
Rosé Veuve Clicquot 0,75l: 59,- €<br />
Rosé Ruinart 0,75l 68,- €<br />
WEISS<br />
2016er Chardonnay<br />
spätlese trocken<br />
Fitz-Ritter, Dürkheim, Pfalz – noch ein Geheimtipp<br />
seit 1992 ist der Chardonnay erst in<br />
Deutschland zugelassen. Ursprünglich im<br />
Burgund beheimatet, macht diese Edelrebe<br />
international Furore. Nun auch in Deutschland !<br />
Familie Fitz erntet große Lorbeeren für diesen<br />
Wein und wir sind stolz, diese rare Spezialität<br />
führen zu dürfen. !!! 0,75l: 12,50 €<br />
6 Fl.: 70,- €<br />
2017er Selection<br />
„O´s Riesling“<br />
Süffig, lecka, säurearm, harmonisch, toll !!!<br />
Rheingauriesling 0,75l: 10,- €<br />
von Mohr 6 Fl.: 55,- €<br />
2017er INSELWEIN<br />
Ein Cuvée von Weißburgunder & Chardonnay<br />
von der Insel, der Insel Mariannenaue vor<br />
Eltville die mitten im Rhein liegt, gedeihen im<br />
milden Mikroklima besonders reife und gesunde<br />
Trauben. Ein „Spargel-“, „Gute Laune-Wein“,<br />
„Sehnsuchts-Wein“ – watte wills ! – Insel eben !<br />
Für uns von den Machern des Schlosses<br />
Rheinhartshausen, Familie Lergenmüller !<br />
0,75l 10,- €<br />
6 Fl.: 55,- €<br />
2017er Weissburgunder<br />
Selection „O“<br />
eine Rebe, feiner Wein vom Weingut Wilh. Mohr<br />
Erben, Familie Neher, Lorch a. Rhein. Obwohl in<br />
der Fachpresse hochgelobt, immer noch ein<br />
Geheimtip ! 0,75l: 10,- €<br />
6 Fl.: 55,-€<br />
06 Frühlingsweine
oder zum Verschenken!<br />
2017er Grauburgunder<br />
Edition „O“<br />
Kabinett - trocken - Unser Spitzenwein von Eric Manz.<br />
Erinnerungen an frische gelbe Früchte wie Birne,<br />
Mirabelle und etwas Quitte werden im Duft wach<br />
(auch exotische Aromen wie Melone). Auf der<br />
Zunge zeigt sich seine kräftige und gehaltvolle<br />
Art mit einer mild-harmonisch eingebunden<br />
Säurestruktur, ein schön ausbalancierter<br />
Vertreter seiner Sorte<br />
0,75l: 9,- €<br />
6 Fl.: 50,- €<br />
2017er VARUS<br />
Weißer Westfale<br />
Der Wein der Vereinigung „Westfälisch Genießen“.<br />
Cuvée von Riesling, Silvaner und Weißburgunder<br />
kein Geringerer als Dr. Bürklin-Wolf, Wachenheim<br />
an der Weinstraße hat für uns diesen Wein<br />
kreiert; süffig, ausgewogene Milde, zugängliche<br />
Struktur mit gepufferter Säure, aber gleichzeitig<br />
von lebhafter, innerer Frische. Ein ungemein<br />
zeitgemäßer, charmanter Weißwein.<br />
0,75l: 10,- €<br />
6 Fl.: 55,- €<br />
Frühlingsweine<br />
neu<br />
2017er Sauvignon blanc<br />
Weingut Landerer, Vogtsburg im Kaiserstuhl<br />
Das ist ein Wein wie ein Osternest, wie frisches<br />
geschnittenes Gras und Fruchtgummieier. Ein<br />
rassig-erfrischender Wein mit einer wunderbar<br />
reifen Säure und klarer Stachelbeer-Grapefruit-<br />
Frucht. Hinterlässt ein prickelndes Gefühl im<br />
Mund und etwas Pulverdampf auf der Zunge.<br />
Also einen mineralisch-scharfen Ton.<br />
Einer der besten Sauvignon Blanc Deutschlands!<br />
0,75l: 10,- €<br />
6 Fl.: 55,- €<br />
E1-Wein<br />
Ein Sommerwein im besten Sinne.<br />
Spritzig, süffig, fruchtig!<br />
Leicht, unkompliziert - modern - lecka!<br />
0,75l: 9,- €<br />
6 Fl.: 50,- €<br />
EIERLIKÖR<br />
Eierlikör aus dem<br />
Hause Overkamp<br />
Die Farbe der aufgehenden Sonne –<br />
und dazu nur beste Zutaten:<br />
Neben einem feinen Händchen<br />
gehören frische Eigelbe, Milch,<br />
Zucker und natürlich eine Spur<br />
Alkohol dazu.<br />
Der Eierlikör hat auch längst<br />
in der Küche Einzug gehalten.<br />
Neben zahlreichen Desserts,<br />
Waffeln und vielen Kuchen und<br />
Torten eignet er sich natürlich<br />
auch einfach als leckeres Likörchen.<br />
Prost!<br />
Eine schöne Idee als kleines<br />
Mitbringsel!<br />
0,5l: 12,50 €<br />
07
Frühlingsweine - zummitnachHausenehmen!<br />
ROT<br />
2016er VARUS<br />
Roter Westfale<br />
Cuvée von Dornfelder und Spätburgunder.<br />
Dr. Bürklin-Wolf, Wachenheim hat hierfür seinen<br />
Namen geben. schöne Farbe, dieser Wein vereint<br />
eine gehobene Ansprache mit reinem Trinkvergnügen.<br />
Also „Easy drinking“<br />
auf hohem Niveau<br />
0,75l: 10,- €<br />
6 Fl.: 55,- €<br />
2016er Spätburgunder<br />
Edition „O“<br />
Kabinett – trocken - Unser Spitzenwein von<br />
Eric Manz<br />
0,75l: 9,- €<br />
6 Fl.: 50,- €<br />
2015er Merlot<br />
Weingut Lergenmüller, Heinfeld, Südpfalz.<br />
Unser milder, fast opulenter Lieblingswein nicht<br />
nur für die Dame, aber auch !<br />
0,75l: 15,- €<br />
6 Fl.: 80,- €<br />
2015er BLUTSBRUDER<br />
Cuvée Cabernet Cubin /<br />
Sauvignon & Regent<br />
Weingut KARL MAY, Osthofen, Rheinhessen.<br />
Wenn zwei Brüder mit Namen May im Weingut<br />
Ihres Vaters Karl May ihren Wein machen, dann<br />
muß dieser Blutsbruder heißen.<br />
Der Karl May Blutsbruder Cuvee ist ein extrem<br />
süffiges Tröpchen, perfekt als Begleiter zum<br />
Essen, zum Wild, zum Steak, zur Ente. Sehr, sehr<br />
dunkles Rubinrot im Glas mit Aromen von<br />
Schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren,<br />
getrockneten Pflaumen und Cassis, Veilchen,<br />
Nelken, Wacholder und Piment. Am Gaumen sehr<br />
fruchtig, weich, dicht, komplex und kräftig, ohne<br />
wuchtig zu sein. Stimmiger, langer und weicher<br />
Abgang.<br />
0,75l: 15,- €<br />
6 Fl.: 80,- €<br />
Magnum 1,5l: 45,- €<br />
Doppelmagnum 3l: 110,- €<br />
2010er AUFWIND<br />
Cuvée Cabernet & St. Laurent<br />
Weingut HENSEL, Bad Dürkheim.<br />
Da Hensel begeisterter Segelflieger ist, macht<br />
der Name für dieses Cuvée Sinn. Die Tannine<br />
sind schmeichlerisch eingebunden, der lange,<br />
zarte Abgang verstärkt den samtigen, gleichwohl<br />
intensiven Charakter dieses Rotweins.<br />
0,75l: 12,50 €<br />
6 Fl.: 70,-€<br />
08 Frühlingsweine
oder zum Verschenken!<br />
2015er Klumpp Cuvée<br />
N°1 trocken<br />
Rubin, purpur mit violetten Rändern und dunklem<br />
Kern. So kennen wir ihn, unseren neuen<br />
Lieblingswein aus dem Haus Klumpp in Bruchsal,<br />
Nordbaden. Es ist der Schwiegersohn von<br />
unserem Winzerfreund Näkel aus Dernau, der uns<br />
diesen Wein bereitet. Das ist erstmal eine schwere<br />
Bürde und treibt die Erwartungshaltung etwas.<br />
Jedoch gab es keine Enttäuschung, im Gegenteil:<br />
Ein Aroma von Sauerkirschen, reifen Pflaumen,<br />
Himbeerlikör - ganz intensiv - sowie eine kühle<br />
Note und süßliches Holz begeistern. Im Mund des<br />
Cuvée N°1 folgen dann Aromen von Pflaumen,<br />
wieder Sauerkirschen, Karamel, Vollmichschokolade,<br />
Kakao und Lorbeeren. Die dichte und<br />
kraftvolle Struktur mit gutem Saftanteil präsentiert<br />
in diesem Klumpp Cuvée eine feingliedrige<br />
Säure, eine gute Balance und einen würzigen<br />
Abgang. Das ist lecker!<br />
0,75l: 10,- €<br />
6 Fl.: 55,- €<br />
Gaaaaaanz neu und frisch!<br />
Sommerwein 2018<br />
Leicht, fein, der beste Sommerwein den wir je<br />
hatten: Eine Vermählung der Rebsorten Weißburgunder,<br />
Riesling und Gewürztraminer. Der<br />
Riesling elegant, markant, hochwertig und<br />
bekannt „apfelig“, der Weißnurgunder, sorgt für<br />
die nötige Spritzigkeit und der Gewürztraminer<br />
besticht durch seine unglaubliche Blumigkeit.<br />
Unser Sommerwein – der ideale Begleiter zu<br />
leichten Speisen wie Salaten, Fisch und hellem<br />
Geflügel, aber auch der perfekte Auftritt auf Ihrer<br />
Terrasse oder Garten zum Grillen oder Rasenmähen,<br />
Sie werden ihn genauso mögen wie wir.<br />
0,75l: 5,50 €<br />
6 Fl.: 30,- €<br />
Beim Kauf von 2 Kisten erhalten Sie einen<br />
Original <strong>OVERKAMP</strong>-ICE-BAG zusätzlich!<br />
Sommerwein<br />
O VERKAMP<br />
Frühlingsweine<br />
09
Sind Sie schon fit<br />
für den Frühling?<br />
Die dunklen Tage sind endlich vorbei. Nun ist die richtige Zeit, um wieder aktiv zu<br />
werden und sich mit Sport und Bewegung auf Trab zu bringen.<br />
Von Null auf Hundert durchzustarten ist dabei keine so gesunde Idee. Jeder sollte nach<br />
der Winterpause über seinen Gesundheitszustand und seine<br />
körperlichen Grenzen informiert sein. Das sorgt für<br />
unbeschwertes Sportvergnügen.<br />
Wie fit bin ich?<br />
Kenne ich meine Risiken?<br />
Ist mein Herz gesund?<br />
Wie steht es um mein Immunsystem?<br />
Welche Sportart und welches Maß an<br />
Bewegung passt zu mir?<br />
Starten Sie mit frischer Energie und gesund ins<br />
Frühjahr. Unsere Fachärzte unterstützen Sie<br />
gerne dabei.
Unser „Frühlings-Menü“ für Ihre Fitness und Gesundheit<br />
Das Grundrezept:<br />
ganzheitliche Begleitung statt Standardtherapie<br />
Zeit für Patienten statt Schnelldiagnostik<br />
Schul- und Naturmedizin statt Entweder-Oder<br />
individuell abgestimmte Termine<br />
interdisziplinär ausgerichtetes Ärzteteam<br />
TÜV-zertifizierte Qualitätsstandards<br />
akademische Lehrpraxis der Universitäten Münster<br />
und Bochum<br />
Die Zutaten:<br />
ausführliche Check-ups (Gesundheits-Check,<br />
Herz-Kreislauf-Check, Orthopädie-Check)<br />
sportärztliche Untersuchungen<br />
professionelle Leistungsdiagnostik<br />
individuelle Trainingsplanung<br />
Ernährungsberatung / Ernährungsmedizin<br />
Impf- und Reiseberatung<br />
Stressmanagement<br />
Ganzheitliche Medizin Dortmund<br />
Ihre ganzheitliche Privat- und Selbstzahlerpraxis im Dortmunder Süden<br />
Allgemeinmedizin Innere Medizin Kardiologie Orthopädie<br />
Sportmedizin Neurochirurgie Plastische und Ästhetische Chirurgie<br />
HNO Psychotherapie Physiotherapie<br />
Wellinghofer Amtsstr. 33, 44265 Dortmund, Tel. 0231 / 292780-0<br />
mail@praevent-centrum.de<br />
www.praevent-centrum.de
Vorfreude! - Mitmach Kochkurs mit Overkamp<br />
Mitmach-Kochkurs!<br />
Samstag, 29.09.2018<br />
14.00 Uhr – 18.00 Uhr<br />
Unter dem Motto „Erntedank - die Vielfalt<br />
der Herbstfrüchte“ steht der nächste<br />
Kochkurs vor der Tür.<br />
Auf Gleichgesinnte treffen, jede Menge Spaß<br />
haben und am Ende lässt sich das Ergebnis<br />
sehen. In der hochwertig und einmalig<br />
ausgestattenen Profiküche kocht Günther<br />
Overkamp-Klein & Team mit Ihnen ein<br />
leckeres Menü. Die Rezepte bekommen Sie im<br />
Anschluss an den Kochkurs zum Nachkochen<br />
für zu Hause ausgehändigt.<br />
Das Menü<br />
Carpaccio von bunter Beete<br />
Friséesalat, Gewürzkrokant<br />
---<br />
Kürbisravioli<br />
Salbeibutter, Parmesanspäne<br />
---<br />
Hirschrücken - rosa<br />
mit einer Nusskruste, Kirsch-Pfeffer-Sauce,<br />
Rosenkohlblätter, Kartoffelnudeln<br />
---<br />
Quittenmousse<br />
mit Brombeeren und Brombeersorbet<br />
Teilnahmegebühr 79,- €<br />
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt!<br />
Wir freuen uns auf Ihre<br />
verbindliche Anmeldung<br />
im Hause Overkamp<br />
unter der Telefonnummer<br />
0231/ 462736 oder<br />
direkt bei Ostermann unter<br />
02302/ 98 56 78 9 sowie unter<br />
kochschule@ostermann.de<br />
12<br />
Kochkurs
ANZEIGE<br />
Sie suchen das Leck: Roland Pinnekemper, Inhaberin Christiane Klein und Renate Pieper.<br />
Foto: privat<br />
Die Wasser-Detektive<br />
SDL - Such das Leck ist nun in Hombruch<br />
HOMBRUCH. Sie sind angekommen.<br />
Seit Januar 2016<br />
gibt es auch in Hombruch Detektive.<br />
Die Detektive, um die<br />
es hier geht, sind echte Profis<br />
in ihrem Fach.<br />
Rund um SDL – Such das<br />
Leck. Gründerin und Geschäftsführerin<br />
Christiane<br />
Klein sucht und findet mit<br />
ihrem Team auch jedes noch<br />
so kleine Leck.<br />
SDL, ein junges und innovatives<br />
Unternehmen zur<br />
Leckortung in der Harkortstraße<br />
118, ist auf alle Fragen<br />
rund um das Thema Wasserund<br />
Feuchtigkeitsschäden<br />
spezialisiert. SDL kümmert<br />
sich von der Suche, über<br />
die wohnungsschonende<br />
Beseitigung, bis zur schlüsselfertigen<br />
Renovierung um<br />
alle Belange.„Manchmal sind<br />
wir auch Seelsorger, wenn es<br />
den Eigentümer zu schlimm<br />
getroffen hat. Dabei könnte<br />
man schon vor einem großen<br />
Wasserschaden reagieren,“ so<br />
Christiane Klein. Präventive<br />
Maßnahmen, Begutachtung<br />
von Häusern vor dem Kauf,<br />
Schimmelberatung, der<br />
richtige Versicherungsschutz<br />
u.v.m. sind ebenfalls Leistungen,<br />
für die SDL steht.<br />
Wenn Sie Unterstützung,<br />
Beratung oder tatsächlich<br />
einen Wasser-Detektiv brauchen,<br />
weil Sie einen akuten<br />
Wasserschaden haben, Sie<br />
Schimmelbefall quält, oder<br />
wenn es um Neubautrocknung<br />
geht, ist SDL Ihr erster<br />
Ansprechpartner.<br />
SDL - Such das Leck<br />
Harkortstraße 118<br />
Tel.: 0231-715773<br />
Fax: 0231-715766<br />
info@such-das-leck.de
Wolfgang<br />
Hüsch
Lieber fuffzich<br />
und fit<br />
als dreißich<br />
und dick!<br />
Alles Gute zum Geburtstag<br />
Ostern gibts watt zum Beömmeln<br />
Mit den Ostergeschenken von Dortmunderisch kommt<br />
bei der ganzen Familie richtich Freude auf. Erhältlich<br />
hier bei Overkamp oder auf www.dortmunderisch.de
Brunch inne Hütte<br />
Muttertag, 13.05. & Pfingstsonntag, 20.05.<br />
jeweils von 10:00 - 14:30 Uhr in der Hütte<br />
Brot, Brötchen, Croissants und Butter<br />
Westfälische Käsespezialitäten, Westfälischer Schinken mit Melone<br />
Ziegenfrischkäse mit Bärlauchpesto, Rührei frisch zubereitet<br />
Hausgemachte Marmeladen, Honig, Joghurt und Obst im Gläschen, Birchermüsli<br />
***<br />
Fischplatte mit Baumüllers Rauchlachs, gebeiztem Lachs, Honig-Dill-Senfsauce & Sahnemeerrettich<br />
Fleischsalat | Roastbeef – rosa gebraten - Remouladensauce<br />
frische Reibekuchen | Taleggio mit Feigensenf | Spinatsalat mit Speck-Sahne-Dressing<br />
***<br />
Spargelcremesüppchen mit Bärlauchcroutons<br />
***<br />
Fröndenberger Poularde mit Schmorgemüse-Nudeln, Tomatenkräutersoße<br />
Paderborner Lammkeule aus dem Ofen mit breiten Bohnen, Kartoffelgratin Thymiansauce<br />
-und-<br />
-und-<br />
Bürgermeisterstück vom Rind – rosa – Kartoffeln aus der Pfanne<br />
***<br />
Minidessertgläschen:<br />
Mousse au chocolat mit Eierlikör | Joghurtmousse mit Mangosauce<br />
Overkamps Blechkuchen in Gebäckkapseln<br />
Preis je Person inkl. Filterkaffee, Säfte, Mineralwasser<br />
38,50 €<br />
Kinder bis 13 Jahre zahlen die Hälfte<br />
16<br />
Brunch inne Hütte
Sieht gut aus.<br />
Fühlt sich noch besser an!<br />
Parkett Kramer<br />
Semerteichstr. 24<br />
44141 Dortmund<br />
Tel.: 0231 216147<br />
info@parkett-kramer.de<br />
www.parkett-kramer.de<br />
Besuchen Sie unsere Ausstellung!<br />
Mo - Fr: 08.00 - 16.30 Uhr<br />
Sa: 10.00 - 12.30 Uhr<br />
Für eine persönliche<br />
Beratung vereinbaren<br />
Sie bitte einen Termin.
Menue Karussell vom 01. Februar - 31. März 2018<br />
Das Heimat-Menue<br />
Overkamps Treberbrötchen<br />
mit Gänseschmalz und Kräuterquark<br />
Die vegetarische Variante<br />
Overkamps Treberbrötchen<br />
mit Kräuterquark<br />
Dorstener Ziegenfrischkäse gebacken<br />
mit Rosmarin-Honig-Marmelade<br />
Feldsalat in Pfirsichessigdressing<br />
Dorstener Ziegenfrischkäse gebacken<br />
mit Rosmarin-Honig-Marmelade<br />
Feldsalat in Pfirsichessigdressing<br />
Rote-Beete-Süppchen<br />
mit Meerrettichschaum<br />
Tapetenwechsel<br />
Rote-Beete-Süppchen<br />
mit Meerrettichschaum<br />
Das lassen wir Tafelspitz uns nicht vom Kalb nehmen. Wir sind mit dabei! Genießen Kürbispolenta Sie unsere vom Grill Gastfreundschaft!<br />
-rosa In diesem gebraten Jahr - findet Dortmunds schönste mit einem Party, Züricher das Geschnetzeltem<br />
kulinarische<br />
„Open-Air-Spektakel“ Dortmund à la carte, vom 6. bis von 10. Austernpilzen<br />
Juni 2018 statt.<br />
Mittlerweile Flußkrebsschwänze ist es schon vom die Grill 34. Ausgabe des Festes im Zuckererbsenravioli<br />
Herzen Dortmunds.<br />
Krustentiersauce, grünes Erbspürree<br />
Wir freuen uns auf Sie in einmalig schöner und stilvoller Atmosphäre. Auch in<br />
und Zuckererbsenschoten<br />
diesem Jahr werden wir unsere Klassiker, wie den Stielmus-Eintopf vor Ort für Sie<br />
Schokoladentörtchen<br />
zubereiten und neben einem frisch gezapften Bier auch wieder erlesene und ausgewogen<br />
frische Weine mit an Bord haben. Für freuen uns<br />
mit<br />
auf<br />
Passionsfruchtsorbet<br />
Sie - an allen Tagen<br />
Schokoladentörtchen ab 11.00 Uhr bis in den späten Abend!<br />
mit Passionsfruchtsorbet<br />
Preis je Person 48,- €<br />
inkl. begleitender Getränke<br />
jeweils 1 Karaffe Wein je Sorte<br />
oder Hövels Original<br />
und<br />
1 Gourmetflasche<br />
Mineralwasser je 2 Pers.<br />
Preis je Person 44,- €<br />
inkl. begleitender Getränke<br />
jeweils 1 Karaffe Wein je Sorte<br />
oder Hövels Original<br />
und<br />
1 Gourmetflasche<br />
Mineralwasser je 2 Pers.<br />
Gutschein erhältlich<br />
im Vorverkauf bei O´s !<br />
Laden Sie Geschäftspartner<br />
und Freunde ein!<br />
16 Menue Karussell 2018
Dortmund à la carte vom 06. -10. Juni 2018<br />
Unser Speisenangebot zu Dortmund à la carte<br />
's Speisekammer<br />
Dorstener Ziegenfrischkäse mit Honig „geflämmt“ 7,00 €<br />
Wildkräutersalat in Erdbeerdressing, „Grobes“ Brotwürfel<br />
´s Stielmus-Eintopf mit Tafelspitz 9,00 €<br />
und Dortmunder Landrahm<br />
Flammkuchen mit Lachs, Rucola-Salat, Zwiebellauch 8,00 €<br />
und Rotkäppchens Landrahm-Senfsauce<br />
Wildfang Rotschwanzgarnelen vom Grill 12,00 €<br />
auf Linsensprossen mit Trüffelschaum<br />
Der „DO-Burger“: gelb-schwatz und stark 9,00 €<br />
Fröndenberger Poularde mit Curry-Mango-Chili-Dip<br />
Feine Kalbsfrikadelle 12,00 €<br />
auf Möhren-Durcheinander mit Kalbsjus<br />
Lammkotelettes – rosa – unter der Kräuterkruste 14,00 €<br />
tomatisiertes weißes Bohnengemüse<br />
Vegetarisch<br />
Grünkernfrikadelle mit Möhren-Durcheinander 10,00 €<br />
und Dortmunder Landrahm<br />
Für Naschkatzen<br />
´s „Westfälische Sommerfrische“ 4,00 €<br />
Dortmunder Erdbeeren mit Stippmilch<br />
´s Apfelkuchenpfännchen mit Sahne 4,00 €<br />
Für später und noch später<br />
Körnercanapé mit Overkamps Apfel-Griebenschmalz 0,50 €<br />
Frikadellchen mit Schwerter Senf 2,00 €<br />
GUTSCHEIN: "Sommer-Sonnen-Ausgehlaune 2018" 06. - 10. Juni 2018<br />
Gutschein beinhaltet: 1 Flasche O´s Sommerwein, 0,75 l | 2 Portionen Stielmus 30,-€<br />
Gutschein nur auf DO. A la Carte im o.g. Zeitraum gültig. Keine Bargeldauszahlung. Erhältlich bei uns im Restaurant!<br />
Dortmund à la carte<br />
19
Ausbildung bei Overkamp!<br />
Wir suchen Sie! Lust auf ein starkes Team?<br />
Ausbildung eine der wichtigsten Etappen für das spätere Berufsleben<br />
Sich ganz dem Gast widmen! Gastgeber sein durch und durch - sowohl in der Küche als auch<br />
vorne am Gast. Was nutzt das tollste Essen, wenn es nicht professionell mit einer passenden<br />
Weinempfehlung zum Gast gelangt?<br />
Auszubildende/-r: Koch/ Köchin<br />
Auszubildende/-r:<br />
Restaurantfachmann/-frau<br />
Ihre Aufgaben:<br />
Die richtige Lagerung und Verarbeitung von<br />
Lebensmitteln. Die sachgemäße Vor- u.<br />
Zubereitung von Lebensmitteln. Sie sorgen für<br />
Sauberkeit und Ordnung in der Küche. Einhalten<br />
von Hygienestandards nach HACCP<br />
Ihre Voraussetzungen:<br />
Sie sind motiviert, kreativ, zeigen Einsatzbereitschaft,<br />
sind zuverlässig, ein Teamplayer und<br />
haben Freude am Kochen.<br />
Perpektiven:<br />
Fortbildung zum Küchenchef. Anschließendes<br />
2 jähriges Studium zum Betriebswirt für das<br />
Hotel-u. Gaststättengewerbe. Auslandsaufenthalte,<br />
Schiffskoch, Spezialisierung u.a.<br />
Ihre Aufgaben:<br />
Eindecken von Tischen, Bankettveranstaltungen<br />
und Tagungen. Planung, Vorbereitung<br />
und Betreuung von Veranstaltungen. Sie<br />
erlernen den korrekten Umgang mit Gästen und<br />
beraten sie bei der Auswahl von Speisen,<br />
Getränken und sprechen Weinempfehlungen<br />
aus.<br />
Ihre Voraussetzungen:<br />
Sie sind motiviert, gehen beherzt mit Menschen<br />
um und schlüpfen gern in die Rolle des Gastgebers.<br />
Sie können andere Menschen begeistern<br />
und beraten. Sie achten auf ein gepflegtes<br />
Äußeres. Sie sind motiviert, flexibel, zeigen<br />
Einsatzbereitschaft und sind ein zuverlässiger<br />
Teamplayer<br />
Ihre Möglichkeiten:<br />
Sie sind ein fester Bestandteil einer gut funktionierenden<br />
Mannschaft. Sie sammeln Erfahrung<br />
beim Einsatz von Außer-Haus-Veranstaltungen.<br />
Sie begleiten Bankettveranstaltungen. Wer<br />
mag, kann sich mit Gleichgesinnten auf Wettbewerben<br />
messen! (Food Revolution/ Stadtmeisterschaft<br />
etc.)<br />
Wir freuen uns auf Ihre aussagekräftige<br />
Bewerbung, gern auch per Email an Bianca<br />
Overkamp unter info@overkamp-gastro.de<br />
Ausbildung bei Overkamp<br />
21
Es ist Spargelzeit<br />
Spargelzeit<br />
bei Overkamp
Frischer Spargel vom Gut Böckenhoff<br />
Für unsere Gäste - Spargel vom Gut Böckenhoff<br />
Spargelernte - echte Handarbeit/<br />
Unseren Spargel beziehen wir direkt aus der Region. Genauer gesagt aus Westfalen, am Rande des<br />
Münsterlandes, aus Raesfeld/ Erle vom Gut Böckenhoff.<br />
Auf dem wunderschönen Hof wird seit mehr als 30 Jahren Adelheids Lukullus Spargel angebaut. Jahrelange<br />
Erfahrung und der Erfindergeist mit Sinn für Qualität hat den Adelheids Lukullus Spargel zu dem<br />
gemacht, was er heute ist. Gestochen wird der Spargel Anfang-Mitte März bis zum 24. Juni.<br />
Man erkennt den Adelheids Lukullus Spargel an seinen geschlossenen weißen Köpfen und den hellen<br />
Stangen, die auf den besonders zarten und milden Geschmack hinweisen.<br />
Jetzt kann geerntet werden!<br />
Täglich geht Herr Böckenhoff und seine Erntehelfer durch die Spargelreihen und schaut, ob eine Stange<br />
durch den Boden treibt. Das sieht der erfahrene Spargelstecher an einem feinen Riss in der Erdoberfläche.<br />
Die Erde wird vorsichtig, um nicht nachwachsende Triebe zu verletzen, entfernt, und mit einem<br />
speziellen Spargelmesser abgeschnitten. Anschließend wird die Erde wieder fein säuberlich in das<br />
entstandene Loch geworfen und mit einer Maurerkelle geglättet, damit auch der nächste heranwachsende<br />
Spross vor dem Austreten ans Licht entdeckt wird.<br />
Nun wird der Spargel gewaschen, sortiert und direkt zu uns ins Haus Overkamp geliefert. Von dort<br />
gelangt er in die Obhut unseres Küchenteams. Dort wird aus dieser besonderen Zutat ein wahres<br />
Geschmackserlebnis gezaubert!<br />
Kein Wunder das der Spargel aus der Region so beliebt ist! Echte Spargelkenner wissen: Je frischer der<br />
Spargel, desto zarter, echter und unverfälschter ist sein Geschmack.
Rezept Tip<br />
Torte vom Westfälischen Ziegenfrischkäse & Bärlauch<br />
Eine Torte? Ja, eine ganz besondere sogar. Die schmeckt nicht zum Kaffee, sondern<br />
hervorragend zum Salat, im Frühling z. B. zu jungem Löwenzahn.<br />
ca. 100 g Mehl 404 • ca. 100 ml Milch • Salz und Pfeffer<br />
Daraus einen Pfannkuchenteig herstellen und je nach gewünschter Größe der Torte in einer<br />
beschichteten Pfanne dünne!! Pfannkuchen backen, ohne dass diese zu viel Farbe nehmen.<br />
Der Franzose spricht hier vornehm von Crêpes. Für uns Westfalen sind es jedoch einfach<br />
bleiche Pfannekuchen. Davon sollten mindestens 3, besser 4, gelingen. Sie werden zum<br />
Auskühlen auf ein Blech gelegt.<br />
250 g milder Ziegenfrischkäse<br />
Hier empfehle ich z. B. den von unserer Käserei Sondermann aus Dorsten oder vom Ziegenhof<br />
Ströhn aus Früchtorf. Bei einem Bummel über den Wochenmarkt werden Sie mit Sicherheit<br />
fündig.<br />
3 Stück Tomaten<br />
Strauchtomaten sind perfekt, wenn Sie sie bekommen. Sie sind aber kein Muss. Die Tomaten<br />
leicht überbrühen, kreuzweise einschneiden und die Haut mit einem Hümmelchen leicht!<br />
abziehen. Dann in Viertel schneiden und das „Innenleben“ entfernen. Anschließend das<br />
restliche Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.<br />
50 g Rotkäppchens Landrahm<br />
Die Käsemasse damit glattrühren, mit Salz und Pfeffer sowie je nach Geschmacke<br />
mit wenig Bärlauchpaste verfeinern. Anschließend die Tomatenwürfel unterheben.<br />
Eine Torten-Springform nun zuerst mit dem Pfannkuchen auslegen, dann mit der<br />
Ziegenkäsemasse vorsichtig bestreichen und darauf den nächsten Pfannkuchen<br />
legen. So weiter verfahren bis die Torte mit einem Deckel aus Teig abschließt<br />
und keine Käsemasse mehr übrig ist. Das Ganze mit Klarsichtfolie abdecken<br />
und in der Form ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dann die<br />
Form entfernen und den Rand mit einer Küchenpalette glattstreichen.<br />
Jetzt können Sie den Kuchen anschneiden und entweder als Vorspeise<br />
anrichten oder mit einem größeren Salat zum „Sattessen“. Da gibt’s<br />
dann nichts mehr zu „meckern“!<br />
Unsere Weinempfehlung dazu:<br />
2016er „Familiengewächs“ SILVANER<br />
Duftige Noten von Apfel und Williamsbirne mit einem Hauch Walnuss.<br />
Außerordentliche mineralische Aromatik kombiniert mit citrischen<br />
Noten. Saftig mit zartem Schmelz. Langer Nachhall! 0,75l 8,- €<br />
6Fl. 40,- €<br />
24<br />
Spargelrezept
Vorfreude Termine Frühling 2018<br />
O´s Comedy Hütte<br />
19.<br />
April<br />
Tanz in den Mai<br />
30.<br />
April<br />
Einlass: 18.30 Uhr<br />
Beginn: 19.00 Uhr<br />
In Overkamps Hütte.<br />
Entspannen Sie Ihre Lachmuskeln.<br />
Lockerer und amüsanter Abend<br />
mit 90-minütiger Show.<br />
mit<br />
Wolfgang Hüsch &<br />
Kurt Knabenschuh.<br />
Tatort war gestern -<br />
Tanz in den Mai mit der<br />
Dolce Vita Band featured by Jürgen Weber<br />
in Overkamps Hütte ab 20.00 Uhr<br />
Eintritt: 20,-€ inkl. Katte und "Lecka-Bissen"<br />
Tickets rechtzeitig sichern!<br />
Preis: 20,- € inkl. Currywurst & Show<br />
Am Abend: 23,- €<br />
Muttertag<br />
13.<br />
Mai<br />
Tanztee<br />
06.<br />
Mai<br />
15.30 – 18.30 Uhr<br />
Runter vom Sofa und auf zum<br />
Tanztee inne Hütte "Herzlich willkommen!"<br />
Mit DJ Jan Kadelka<br />
für Junge und Junggebliebene<br />
Dazu gibt es Waffeln und<br />
warme sowie Kaltgetränke<br />
Eintritt frei! Um Reservierung wird gebeten<br />
Das volle Verwöhnprogramm für die Mütter!<br />
Muttertag nicht vergessen und<br />
rechtzeitig einen Tisch reservieren.<br />
Brunch in der Hütte<br />
11.00 - 15.00 Uhr<br />
38,50 € pro Person<br />
Kinder bis 13 Jahre zahlen die Hälfte<br />
Nähere Infos zu unseren Veranstaltungen und Reservierungen erhalten Sie online unter<br />
www.overkamp-gastro.de und unter 0231-462736.<br />
26 Vorfreude
Pfingstsonntag<br />
24. 20.<br />
Dezember Mai<br />
Dortmund à lá Carte<br />
06.-10.<br />
Juni<br />
Brunch in der Hütte<br />
11.00 - 15.00 Uhr<br />
38,50 € pro Person<br />
Kinder bis 13 Jahre zahlen die Hälfte<br />
Mitmach-Kochkurs!<br />
29.<br />
September<br />
„Erntedank - die Vielfalt der Herbstfrüchte“<br />
In der Kochschule im Einrichtungshaus<br />
OSTERMANN in Witten von 14:00 - 18:00 Uhr.<br />
Anmeldung unter:<br />
0231/ 462736 (Haus Overkamp)<br />
02302/ 9851202 (Kochschule Ostermann)<br />
Dortmunds schönste Party!<br />
Das kulinarische „Open-Air-Spektakel“<br />
Dortmund à la carte findet<br />
vom 6. bis 10. Juni 2018 auf dem<br />
Hansaplatz statt.<br />
Jetzt Gutschein sichern!<br />
- für das Stielmus Doppel<br />
inkl. Sommerwein / siehe Seite 19<br />
Folgen Sie uns auf Facebook<br />
unter: www.facebook.com/leckaland<br />
Impressum<br />
Herausgeber / vew für den Inhalt:<br />
Overkamp Gastronomie GmbH & Co. KG<br />
pers. haft. Gesellschafter:<br />
Overkamp Verwaltungs GmbH<br />
Vertretungsberechtigt:<br />
Geschäftsführer Bianca Overkamp<br />
& Günther Overkamp-Klein<br />
Layout / Gestaltung<br />
3 fach m - medien & gestaltung<br />
www.3fachm.de<br />
Hattingen / Ruhr<br />
Auflage 5000 Stück<br />
Termine 27
SO SCHNELL WACHSEN BÄUME NUR BEI UNS ...<br />
Der nox Tisch lässt sich mit seinem leichtgängigen Synchronauszug und der sanften,<br />
materialschonenden 2soft Ausschwenktechnik problemlos um 60 oder 120 cm verlängern.<br />
So schaffen Sie im Nu bis zu vier zusätzliche Plätze. Das Schöne daran: Durch die raffinierte<br />
Konstruktion fährt die Tischplatte nach beiden Seiten aus, die Kufen bleiben hingegen<br />
auf Ihrem Platz – so wie Ihre Gäste.<br />
DAS EINRICHTUNGSHAUS seit 1892<br />
Westenhellweg 1 10 · 44137 Dortmund<br />
Tel 0231 - 14 30 31 · Fax 0231 - 16 27 21<br />
info@einrichtungshaus-bueker<br />
www.einrichtungshaus-bueker.de
Change language