Partyservice 2019
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Hackstücks Catering-Service<br />
verwöhnt Sie bei Ihnen zu Hause<br />
oder in Ihrer gewünschten Umgebung.<br />
Übertragen Sie uns die Planung und Durchführung Ihrer Veranstaltung.<br />
Wir stehen Ihnen bei der Auswahl Ihres Menüs,<br />
kalten oder warmen Büffets hilfreich zur Seite.<br />
Auf Wunsch statten wir die Veranstaltung mit dem<br />
kompletten Geschirr, Besteck, Gläsern und Stehtischen aus.<br />
Selbstverständlich betreuen unsere erfahrenen Servicemitarbeiter<br />
und Köche auf Wunsch Ihre Veranstaltung.<br />
Wir informieren Sie gerne über unsere Angebote!<br />
Seien Sie Gast auf Ihrer eigenen Feier und genießen Sie<br />
ein paar unbeschwerte Stunden.
Allgemeines<br />
Wir liefern innerhalb von Hattingen und Umgebung<br />
ab einem Bestellwert von 150,00 EURO frei Haus.<br />
In anderen Fällen wird die Anfahrt mit 0,50 EURO<br />
pro Kilometer berechnet, mindestens aber 25,00 EURO.<br />
Sofern nicht anders vereinbart, kümmert sich der Besteller<br />
um die Rücklieferung des benutzten Anrichtegeschirrs<br />
nach dem Veranstaltungstag.<br />
Falls Sie die Abholung der genutzten Gegenstände wünschen,<br />
haben wir folgende Pauschalen vorbereitet:<br />
Für:<br />
Hattingen und Sprockhövel<br />
25,00 €<br />
Für:<br />
Bochum, Witten, Essen und Wuppertal<br />
35,00 €<br />
Für:<br />
Andere nicht aufgeführte Städte je nach Vereinbarung<br />
Für Ihre Veranstaltung halten wir<br />
eine Vielzahl an Leihgegenständen<br />
für Sie bereit:<br />
Porzellan<br />
Vorspeisenteller, Suppentassen, Menüteller, Dessertschalen,<br />
Bestecke inkl. Vorleger und Servietten<br />
Pro Person 2,00 €<br />
Kaffeegedeck<br />
Kaffee obere & untere inkl. Kuchenteller<br />
Pro Person 1,00 €<br />
Gläser für:<br />
Wein, Sekt, Schnaps, Bier und Softgetränke<br />
Pro Person 1,50 €<br />
Stehtisch<br />
Pro Stück 10,00 €<br />
Wir informieren Sie gerne über weitere Angebote!
Canapées<br />
auf Weißbrottalern oder Französischem Stangenweißbrot serviert<br />
aus der Region<br />
Bio Camembert mit leichtem Rahm 3,00 €<br />
Gekochter Kuhlendahler Honigschinken 3,40 €<br />
Hausgeräucherter Hirschschinken aus der Keule 4,30 €<br />
Hausgeräucherte Forellenfilets mit Pinienkernen 4,30 €<br />
Baumüllers Rauchlachs 4,30 €<br />
Hausgebeizter Limetten-Ingwerlachs 4,30 €<br />
aus aller Welt<br />
Curry-Philadelphia mit fruchtiger Ananas 3,00 €<br />
Geflügelsalami mit einem feinen Pfeffergeschmack 3,50 €<br />
Holsteiner Katenschinken 3,50 €<br />
Gegrillte Black Tiger Gambas 4,30 €<br />
Tatar pikant abgeschmeckt 4,30 €<br />
Für den kleinen Hunger<br />
Plundertaschen mit pikanter Füllung 1,40 €<br />
Quiche Lorraine " Zwiebelkuchen " pikant abgeschmeckt 2,40 €<br />
Mini Flammkuchen klassisch oder besonders 2,40 €<br />
Scheiben von gedünsteter Ochsenbrust mit Kürbis-Relish 4,00 €<br />
Filet vom Gelbflossen-Thunfisch in buntem Sesammantel auf Apfel-Rote-Betesalat 4,30 €<br />
Tatar von Baumüllers Rauchlachs mit roten Zwiebeln auf Vitalbrottaler 4,30 €<br />
Hausgeräuchertes Forellenfilet auf Landbrottaler 4,30 €
Empfangs-Büffet<br />
( ab 15 Personen )<br />
<br />
2 Stück Canapées aus allen Sorten gemischt<br />
Gekochter Kuhlendahler Honigschinken<br />
Hausgeräucherter Hirschschinken aus der Keule<br />
Holsteiner Katenschinken<br />
Curry-Philadelphia mit fruchtiger Ananas<br />
Bio Camembert mit leichtem Rahm<br />
Gegrillte Black Tiger Gambas<br />
Baumüllers Rauchlachs<br />
Hausgeräucherte Forellenfilets mit Pinienkernen<br />
je 1 Stück<br />
Quiche Lorraine " Zwiebelkuchen " pikant abgeschmeckt<br />
Plundertaschen mit pikanter Füllung<br />
Röllchen von Kuhlendahler Honigschinken, gefüllt mit einem leicht<br />
tomatisierten Frischkäse-Dip, auf Gurkentalern serviert<br />
Roulade von geräucherter Putenbrust, gefüllt mit einer leichten Crème<br />
aus Curry und Mango-Chutney, serviert auf frischer Ananas<br />
Filet vom Gelbflossen-Thunfisch in buntem Sesammantel auf Apfel-Rote-Betesalat<br />
Mini Flammkuchen klassisch oder besonders<br />
" Crostini " mal anders<br />
Stangenbrot mit Karotten, Frühlauch und Tomatenwürfeln in Curry-Frischkäse-Créme<br />
18,50 €<br />
_____________________________________________________________________<br />
inklusive 2 Glas Sekt pro Person<br />
Cuveé "Zum Hackstück"<br />
Sekt Sonderfüllung vom Weingut Affaltrach/Württemberg<br />
ein typischer Riesling Sekt mit einer rassigen Säure,<br />
frisch und fruchtig, sehr süffig<br />
20,50 €
Westfälisches Büffet<br />
( ab 15 Personen )<br />
<br />
Suppe<br />
Bergische Kartoffelsuppe<br />
mit gerösteten Weißbrotwürfeln und gerösteter Rauke<br />
Kalte Speisen<br />
Geräucherter Heilbutt von Baumüllers Fischhof auf Pumpernickel-Canapée mit Honigsenfsauce<br />
Ein anderes " Vitello Tonnato " gepökelte Ochsenbrust an einer leichten Meerrettichcrème<br />
Hausgeräucherter Schinken vom Jungbock mit Apfel-Curry-Relish<br />
Medaillons vom Münsterländer Landschwein unter der Kräuter-Senfhaube<br />
Hähnchenbrust in buntem Sesam gebraten auf Apfel-Rote-Betesalat<br />
Bällchen von Kräuterhack im Speckkleid mit bunter Garnitur & Kräuter-Aioli<br />
dazu bunte Brotauswahl und zweierlei von der Butter<br />
Gläschen-Dessert<br />
Omas Schmandtorte mit fruchtigem Brombeer-Kompott<br />
Bergisches Kirschtörtchen mit Biskuit und weißer Schokolade<br />
21,50 €<br />
inklusive<br />
Deftiger Grünkohl<br />
dazu Mettwurst, mit Honig gekrusteten Kasselrscheiben,<br />
Röstkartoffeln und Senf von der Schwerter Mühle<br />
28,50 €
Party-Büffet<br />
( ab 15 Personen )<br />
<br />
Kalte Speisen<br />
" Anti Pasti " von roten Peppadews, kleinen Champignons,<br />
sonnengetrockneten Tomaten und Pepperoni<br />
Gekräutertes Lachsfilet von Baumüllers Fischhof an Honig-Senfsauce<br />
Hausgeräucherte Filets von der Bachforelle mit Dill-Gurken-Relish<br />
Gambas mit Spalten von der Ananas & Frühlingszwiebeln in Currysahne<br />
Filet vom Gelbflossen-Thunfisch in buntem Sesammantel auf Apfel-Rote-Betesalat<br />
Bällchen von Kräuterhack im Speckkleid mit bunter Garnitur & Kräuter-Aioli<br />
Medaillons von Truthahnbrustfilet mit fruchtiger Garnitur<br />
Röllchen von Kuhlendahler Honigschinken mit Frischkäse-Dip auf Gurkentalern<br />
Scheiben von gepökelter Ochsenbrust in feiner Meerrettichcrème<br />
Zum Abschluss:<br />
Genießen Sie internationale Käsespezialitäten<br />
mit Feigensenf, Preiselbeer-Kompott, zweierlei von der Butter<br />
und bunter Brotauswahl<br />
24,50 €<br />
inklusive<br />
Gegrillter Braten vom Münsterländer Landschwein<br />
unter der Kräuter-Senfkruste,<br />
dazu ofenfrisches Pfannengemüse und Gratin-Kartoffeln<br />
31,50 €
Landhaus-Büffet<br />
( ab 15 Personen )<br />
<br />
Suppe<br />
Sellerie-Birnenschaumsüppchen<br />
serviert mit frittiertem Rucola und Portweinsahne<br />
Kalte Speisen<br />
" Anti Pasti " von roten Peppadews, kleinen Champignons,<br />
sonnengetrockneten Tomaten und Pepperoni<br />
Geräucherter Heilbutt von Baumüllers Fischhof auf Pumpernickel-Canapée mit Honigsenfsauce<br />
Hähnchenbrust in buntem Sesam gebraten auf Apfel-Rote-Betesalat<br />
Hausgeräucherter Schinken vom Jungbock mit Apfel-Curry-Relish<br />
Medaillons von Truthahnbrustfilet mit fruchtiger Garnitur<br />
Holsteiner Katenschinken mit Kugeln von der Honigmelone<br />
Warme Speisen<br />
Filet-Schnitzel vom Münsterländer Landschwein<br />
mit Burgunder-Schalottenjus, dazu Rahm-Wirsing und Macaire-Kartoffeln<br />
Zum Abschluss:<br />
Genießen Sie internationale Käsespezialitäten<br />
mit Feigensenf, Preiselbeer-Kompott, zweierlei von der Butter<br />
und bunter Brotauswahl<br />
29,50 €
Büffet " Bella Italia "<br />
( ab 15 Personen )<br />
<br />
Suppe<br />
Orangen-Ingwerschaumsüppchen<br />
mit gebratenem Gamba und Crème Double<br />
Kalte Speisen<br />
Hausgebeizter Limetten-Ingwerlachs mit Zitronenmelissen-Pesto<br />
Büffel-Mozzarella mit Scheiben von der Strauchtomate und Basilikum-Pinienpesto<br />
Gambas mit Spalten von der Ananas & Frühlingszwiebeln in Currysahne<br />
Vitello Tonato (Scheiben von der Kalbsnuss an einer leichten Thunfischcrème)<br />
Filet vom Gelbflossen-Thunfisch in buntem Sesammantel auf Apfel-Rote-Betesalat<br />
" Anti Pasti " von roten Peppadews, kleinen Champignons,<br />
sonnengetrockneten Tomaten und Pepperoni<br />
dazu bunte Brotauswahl und zweierlei von der Butter<br />
Warme Speisen<br />
Schweinefiletmedaillons " Saltim Bocca "<br />
umwickelt mit italienischem Landschinken, an Cognacrahmsauce,<br />
dazu mediterraner Blattspinat und grobe Rösti<br />
Dessert<br />
"Heidelbeer-Tiramisu" mit Mascarpone, Biskuit und Kaffee<br />
"Himbeer-Vacherin" mit braunem Rohrzucker<br />
33,50 €
Schlemmer-Büffet<br />
( ab 15 Personen )<br />
<br />
Kalte Speisen<br />
Rauchlachs vom Wickeder Fischhof mit geriebenem Meerrettich<br />
Hausgeräucherte Filets von der Bachforelle mit Dill-Gurken-Relish<br />
Gambas mit Spalten von der Ananas & Frühlingszwiebeln in Currysahne<br />
Geräucherter Heilbutt von Baumüllers Fischhof auf Pumpernickel-Canapée mit Honigsenfsauce<br />
Vitello Tonato (Scheiben von der Kalbsnuss an einer leichten Thunfischcrème)<br />
Holsteiner Katenschinken mit Kugeln von der Candaloupe Melone<br />
Röllchen von gekochtem Honigschinken mit Frischkäse-Dip auf Gurkentalern<br />
Marinierter Ziegen-Camembert auf fruchtigem Feigenkompott<br />
" Anti Pasti " von roten Peppadews, kleinen Champignons,<br />
sonnengetrockneten Tomaten und Pepperoni<br />
dazu bunte Brotauswahl und zweierlei von der Butter<br />
Warme Speisen<br />
Schweinefiletmedaillons " Madagaskar "<br />
mit feinen, gehackten Wiesenchampignons 'in einer pikanten Pfefferrahmsauce<br />
&<br />
" Toskanisches " Putenbrustfilet-Geschnetzeltes<br />
mit feinen Paprikastreifen, Zucchini, Prinzessbohnen und Zwergtomaten,<br />
abgerundet mit Tomatensauce, gratiniert mit Büffelmozzarella<br />
dazu servieren wir grobe Rösti und hausgemachte Bandnudeln<br />
44,50 €
Gourmet-Büffet<br />
( ab 15 Personen )<br />
<br />
Kalte Speisen<br />
Geräucherter Heilbutt von Baumüllers Fischhof auf Pumpernickel-Canapée mit Honigsenfsauce<br />
Filet vom Gelbflossen-Thunfisch in buntem Sesammantel auf Apfel-Rote-Betesalat<br />
Gambas mit Spalten von der Ananas & Frühlingszwiebeln in Currysahne<br />
Hausgeräucherter Schinken vom Jungbock mit Apfel-Kürbis-Relish<br />
Medaillons vom Münsterländer Landschwein unter der Kräuter-Senfhaube<br />
Holsteiner Katenschinken mit Kugeln von der Candaloupe Melone<br />
Büffel-Mozzarella mit Scheiben von der Strauchtomate und Basilikum-Pinienpesto<br />
" Anti Pasti " von roten Peppadews, kleinen Champignons,<br />
sonnengetrockneten Tomaten und Pepperoni<br />
Warme Speisen<br />
Züricher Schweinefiletgeschnetzeltes<br />
mit kleinen Wiesenchampignons in einer leichten Weißburgundersauce<br />
&<br />
Cordon Bleu von der Putenbrust<br />
gefüllt mit Backenholzer Deichkäse und gekochtem Honigschinken mit Madeirajus<br />
dazu servieren wir hausgemachte Bandnudeln, grobe Rösti und Mandelbroccoli<br />
Zum Abschluss:<br />
Genießen Sie internationale Käsespezialitäten<br />
mit Feigensenf, Preiselbeer-Kompott, zweierlei von der Butter<br />
und bunter Brotauswahl<br />
37,50 €
Feinschmecker-Büffet<br />
( ab 15 Personen )<br />
<br />
Kalte Speisen<br />
Gekräutertes Lachsfilet von Baumüllers Fischhof an Honig-Senfsauce<br />
Hausgeräucherte Filets von der Bachforelle mit Dill-Gurken-Relish<br />
Geräucherter Heilbutt von Baumüllers Fischhof auf Pumpernickel-Canapée mit Honigsenfsauce<br />
Gambas mit Spalten von der Ananas & Frühlingszwiebeln in Currysahne<br />
Medaillons von Husumer Färsen-Rinderfilet mit bunter Fruchtgarnitur<br />
Ein anderes " Vitello Tonnato " gepökelte Ochsenbrust an einer leichten Meerrettichcrème<br />
Holsteiner Katenschinken mit Kugeln von der Candaloupe Melone<br />
Marinierter Ziegen-Camembert auf fruchtigem Feigenkompott<br />
Geräuchertes Truthahnbrustfilet mit Curry-Frischkäse-Füllung auf Ananasfächern<br />
Warme Speisen<br />
Filet vom Landschwein im Wirsingmantel, umwickelt mit Serranoschinken,<br />
an Tymianjus,<br />
dazu geschmorte Buchenpilze, Kirschtomaten und grobe Rösti<br />
&<br />
Hackstück´s Hirschbraten<br />
in einer leichten Wildrahmsauce angereichert mit altem Madeira,<br />
dazu hausgemachte Semmelknödel<br />
Gläschen-Dessert<br />
Creme Karamell mit braunem Rohrzucker<br />
Törtchen von der Schwarzwälder Kirsch<br />
Himbeeren unter einem weißen Schokoladen-Mohn-Mousse<br />
Zum Abschluss:<br />
Genießen Sie internationale Käsespezialitäten<br />
mit Feigensenf, Preiselbeer-Kompott, zweierlei von der Butter<br />
und bunter Brotauswahl<br />
41,50 €
Suppen<br />
( ab 5 Personen )<br />
Alle Suppen werden mit Baguette geliefert ( 1Portion = 1 1/2 Tassen )<br />
pro Person<br />
Westfälische Kartoffelsuppe<br />
mit Kräutersahne und gerösteten Brotwürfeln 5,30 €<br />
Rahmsüppchen von frischem Broccoli<br />
mit Ahornsirup und gerösteten Mandelsplittern 5,30 €<br />
Weißes Tomatenrahmsüppchen<br />
serviert mit handgefertigtem Tortellini und frittiertem Rucola 5,60 €<br />
Rahmsüppchen von frischem Spargel<br />
mit steirischem Kürbiskernöl und Scheiben von Kuhlendahler Honigschinken 5,60 €<br />
Sellerie-Birnenschaumsüppchen<br />
serviert mit frittiertem Rucola und Portweinsahne 5,60 €<br />
Schaumsüppchen von Trauben-Sauerkraut<br />
mit handgefertigten Blutwurst-Ravioli und frittierter Rauke 5,60 €<br />
Apfel-Meerrettichsüppchen<br />
serviert mit Rote-Bete-Chips und frittierter Rauke 5,60 €<br />
Samtsüppchen vom heimischen Wild,<br />
serviert mit kleinen Pfifferlingen und Calvados-Schaum 5,70 €<br />
Pfifferling-Cappuccino<br />
mit Streifen von Holsteiner Katenschinken 5,70 €<br />
Crème vom Hokaido-Kürbis<br />
serviert mit steirischem Kernöl und Semmelknödel-Crunch 5,70 €<br />
Orangen-Ingwerschaumsüppchen<br />
mit gebratenem Gamba und Crème Double 6,20 €
Kalte Vorspeisen<br />
( ab 5 Personen )<br />
zu allen Vorspeisen servieren wir ofenfrisches Baguette & Butter<br />
pro Person<br />
Kugeln von der Candaloupe Melone<br />
servieren wir mit Holsteiner Katenschinken und nussigem Rucola 7,50 €<br />
Gemischte Anti-Pasti-Variation<br />
von roten Peppadews, Champignons, getrockneten Tomaten und Pepperoni 8,00 €<br />
Vitello Tonato - eine italienische Spezialität<br />
aus gedünsteter Kalbsnuss an Thunfischcrème 8,50 €<br />
Gebratene Black Tiger Gambas<br />
mit Spalten von der Ananas & Frühlingszwiebeln in Currysahne 8,50 €<br />
Zweierlei von der hausgeräucherten Bachforelle<br />
Filet & Mousse an Apfel-Rote-Betesalat 9,00 €<br />
Baumüllers Rauchlachs mit Honigsenfsauce<br />
Geräucherter Heilbutt mit Basilikum-Pinienpesto<br />
Hausgeräuchertes Forellenfilet auf Apfel-Rote-Betesalat 9,00 €<br />
Hausgeräucherter Schinken vom Jungbock aus dem Kiefernrauch<br />
mit Zirbenöl, an Rucola-Birnensalat, mit bunten Beeren und Cashewkernen 9,00 €<br />
Büsumer-Nordseekrabben<br />
an jungem Feldsalat in Kürbiskern-Vinaigrette<br />
mit kandierten Kernen und Gartenkresse 10,00 €
Warme Vorspeisen<br />
( ab 5 Personen )<br />
pro Person<br />
Maultaschen<br />
mit Streifen von getrockneten Tomaten, Macadamianüssen und Rucola<br />
in Butter geschwenkt, dazu Hobel von Allgäuer Wildblütenkäse 8,00 €<br />
Himmel & Erde ( mal anders )<br />
Jacobsmuscheln & Blutwursttaler an reduzierter Apfeljus,<br />
auf Kartoffelpüree 9,00 €<br />
Gebackener Büffelmozzarella<br />
serviert mit fruchtigem Feigensenf auf Rucolasalat,<br />
dazu gemischte Brotauswahl 9,00 €<br />
Gratinierte Jakobsmuscheln & gebratene Gamba<br />
serviert auf konzentrierter Tomatenjus,<br />
dazu handgefertigte Tortellini 9,00 €<br />
Gratinierter Ziegen-Camembert<br />
serviert mit fruchtigem Feigenkompott auf Rucolasalat,<br />
dazu gemischte Brotauswahl 9,00 €<br />
Medaillon vom Seeteufel<br />
im Serranomantel gebraten,<br />
an Steinpilzschaum und Granatapfelkernen mit Kartoffelstampf 9,00 €<br />
Gebratene Wachtelbrust<br />
serviert auf handgefertigten Tortellini,<br />
umgeben von einer leichten Kaffeejus 10,00 €<br />
Gegrillte Jacobsmuschel auf Apfel-Rote-Betesalat<br />
Gepökelte Ochsenbrustscheiben mit Kürbis-Relish<br />
Gebackener Ziegen-Camembert auf Feigenragout 10,00 €
Hauptspeisen<br />
( ab 5 Personen )<br />
pro Person<br />
Gegrillter Schweinenacken<br />
im eigenen Saft geschmort, unter einer herzhaften Kräuter-Senfkruste mit Madeirajus 9,00 €<br />
Deftiger Grünkohl<br />
dazu Mettwurst, mit Honig gekrusteten Kasslerscheiben,<br />
und Senf von der Schwerter Mühle 9,00 €<br />
Cordon Bleu von der Putenbrust<br />
gefüllt mit Backenholzer Deichkäse und Honigschinken, auf Madeirajus 10,00 €<br />
Putenbrustfilet in der Mandelhülle<br />
mit gebackenen Früchten in pikanter Curryrahmsauce 10,00 €<br />
Putenbrustfiletmedaillons<br />
mit geschmorten, kleinen Wiesenchampignons in verschiedenen Saucen 10,00 €<br />
" Toskanisches " Putenbrustfilet-Geschnetzeltes<br />
mit feinen Paprikastreifen, Zucchini, Prinzessbohnen und Zwergtomaten,<br />
abgerundet mit Tomatensauce, gratiniert mit Büffelmozzarella 12,00 €<br />
Züricher Schweinefiletgeschnetzeltes<br />
mit feinen, geschmorten Champignons in einer leichten Weißweinsauce 13,00 €<br />
Landsberger Schweinefiletmedaillons<br />
mit einer herzhaften Champagnersenf-Kräuterkruste gratiniert, auf Madeirajus 13,00 €<br />
Schweinefiletmedaillons " Madagaskar "<br />
mit feinen, gehackten Wiesenchampignons in einer pikanten Pfefferrahmsauce 13,00 €
Hauptspeisen<br />
( ab 5 Personen )<br />
pro Person<br />
Tranchiertes Schweinefilet<br />
mit Spalten von geschmorten Äpfeln in Thymianjus 13,00 €<br />
Sauerländer Rehragout<br />
mit feinen, geschmorten Wiesenchampignons in pikanter Sauce, dazu Apfelkompott 13,00 €<br />
Schweinefilet & Flugentenbrust " Saltim Bocca "<br />
mit Holsteiner Katenschinken umwickelt, auf Cognacrahmsauce 14,00 €<br />
Schweinefiletmedaillons<br />
mit feinen, geschmorten Pfifferlingen in pikanter Rahmsauce 14,00 €<br />
Filet vom Landschwein<br />
im Wirsingmantel, umwickelt mit Serranoschinken an Thymianjus,<br />
dazu geschmorte Buchenpilze und Kirschtomaten 14,00 €<br />
Westfälischer Sauerbraten - garantiert vom Husumer Weiderind -<br />
in eigener Sauce mit Rübenkraut und Dunkelbier, dazu Apfelkompott 15,00 €<br />
Hackstück´s Hirschbraten - aus der Region -<br />
in einer leichten Wildrahmsauce, angereichert mit altem Madeira 15,00 €
Hauptspeisen All Inklusive<br />
( für 10 Personen )<br />
Deftiger Grünkohl<br />
dazu Mettwurst, mit Honig gekrusteten Kasslerscheiben,<br />
ofenfrische Bratkartoffeln und Senf von der Schwerter Mühle<br />
90,00 €<br />
Gegrillter Schweinenackenbraten<br />
mit Kräutersenfkruste gratiniert,<br />
dazu geben wir mediterranes Pfannengemüse und Gratin-Kartoffeln<br />
110,00 €<br />
" Toskanisches " Putenbrustfilet-Geschnetzeltes<br />
mit feinen Paprikastreifen, Zucchini, Prinzessbohnen und Zwergtomaten,<br />
abgerundet mit Tomatensauce, gratiniert mit Büffelmozzarella,<br />
dazu hausgemachte Bandnudeln<br />
120,00 €<br />
Schweinefilet-Schnitzel-Pfanne<br />
servieren wir mit Curry-, Zigeuner-, Rahm- und Pfeffersauce,<br />
dazu frisches Broccoligemüse und grobe Rösti<br />
125,00 €<br />
" Meer trifft Pasta "<br />
Filets von Dorade, Island Rotbarsch, Jacobsmuscheln und gegrillten Gambas<br />
an Hummersauce,<br />
dazu mediterranen Blattspinat und hausgemachte Bandnudeln<br />
150,00 €<br />
Schonend gegartes Husumer Roastbeef<br />
unter der Kräutersenf-Haube an Portwein-Schalottenjus,<br />
dazu Bohnenbündchen, gegrillte Kirschtomaten<br />
und Gratin-Kartoffeln<br />
170,00 €
Beilagen<br />
( ab 5 Personen )<br />
Kartoffel-Bärlauch-Stampf, mediterrane Ofenkartoffeln, grobe Rösti,<br />
Macaire-Kartoffeln, Kartoffelklöße mit Sauce Polonaise, Semmelknödel,<br />
Butterspätzle & Bandnudeln<br />
je Person 2,00 €<br />
Gratin-Kartoffeln<br />
handgefertigte Gnocchi oder Tortellini<br />
je Person 2,50 €<br />
Gemuse<br />
( ab 5 Personen )<br />
Mandelbroccoli, Trauben-Sauerkraut, Pfannengemüse,<br />
mediterraner Blattspinat, rotes Mangoldgemüse,<br />
Wirsinggemüse in Specksahne<br />
je Person 2,00 €<br />
Gemischte Gemüseauswahl<br />
mit verschiedenen Buttersaucen<br />
je Person 2,30 €<br />
Salate<br />
Großes Salatbüffet (ab 10 Personen)<br />
Frische Blattsalate, Krautsalat, Tomaten und Gurken,<br />
Rucola, Feldsalat,<br />
mit verschiedenen Dressings<br />
pro Person 3,20 €
Käseplatten<br />
( pro Person )<br />
Käsetafel<br />
Genießen Sie internationale Käsespezialitäten aus aller Welt<br />
mit saisonalen Früchten dekoriert,<br />
dazu geben wir fruchtigen Feigensenf, Preiselbeer-Konfitt,<br />
bunte Brotauswahl und zweierlei von der Butter<br />
7,50 €<br />
Ruhrpott - Platte<br />
Einfach lecker und natürlich frisch für Sie zubereitet:<br />
Currywurst vom Grill mit pommes frites & ofenfrischem Baguette, dazu Mayonnaise<br />
7,50 €<br />
Schlemmertafel<br />
Genießen Sie internationale Käsespezialitäten aus aller Welt<br />
mit saisonalen Früchten dekoriert,<br />
dazu geben wir fruchtigen Feigensenf, Preiselbeer-Konfitt,<br />
bunte Brotauswahl und zweierlei von der Butter<br />
Holsteiner Katenschinken serviert mit Schiffchen von der Candaloupe Melone<br />
Büffelmozzarella mit kleinen Parmatomaten und frischem Basilikum<br />
8,50 €<br />
Mitternachts - Jause<br />
Genießen Sie internationale Käsespezialitäten aus aller Welt<br />
mit saisonalen Früchten dekoriert,<br />
dazu geben wir fruchtigen Feigensenf, Preiselbeer-Konfitt,<br />
bunte Brotauswahl und zweierlei von der Butter<br />
Kuhlendahler Mini-Mettenden mit grobem Senf von der Schwerter Mühle<br />
" Der Klassiker "<br />
unsere westfälische Kartoffelsuppe<br />
mit gerösteteten Weißbrotwürfeln & Kräuterschaum<br />
10,00 €<br />
Dazu vielleicht einen edlen Tropfen Wein aus unserem reichhaltigen Angebot?
Käseplatten<br />
( pro Person )<br />
Gaumenfreuden<br />
Genießen Sie internationale Käsespezialitäten aus aller Welt<br />
mit saisonalen Früchten dekoriert,<br />
dazu geben wir fruchtigen Feigensenf, Preiselbeer-Konfitt,<br />
bunte Brotauswahl und zweierlei von der Butter<br />
Duett von Baumüllers Fjordlachs & hausgeräucherte Forellenfilets<br />
serviert mit mildem Meerrettich und Honig-Dillcrème<br />
Samtsüppchen von frischen Pfifferlingen<br />
mit Kräuterschaum & Scheiben von Kuhlendahler Landschinken<br />
11,00 €<br />
Hackstück´s Late Night Show<br />
Schlemmen bis zum Morgengrauen<br />
Genießen Sie internationale Käsespezialitäten aus aller Welt<br />
mit saisonalen Früchten dekoriert,<br />
dazu geben wir fruchtigen Feigensenf, Preiselbeer-Konfitt,<br />
bunte Brotauswahl und zweierlei von der Butter<br />
Bunte Antipasti von Peperoni, Strauchtomaten, Wiesenchampignons und Paprika<br />
Holsteiner Katenschinken mit Schiffchen von der Honigmelone<br />
Duett von Baumüllers Fjordlachs & hausgeräucherten Forellenfilets mit Honig-Dillcrème<br />
Geräuchertes Putenbrustfilet mit fruchtiger Currycrème auf Ananasfächern serviert<br />
Büffelmozzarella mit kleinen Parmatomaten und frischem Basilikum<br />
Kuhlendahler Mini-Mettenden mit grobem Senf von der Schwerter Mühle<br />
Würzige Kräuterhackbällchen bunt garniert<br />
13,00 €<br />
Dazu vielleicht einen edlen Tropfen Wein aus unserem reichhaltigen Angebot?
Dessert<br />
( ab 5 Personen )<br />
pro Person<br />
Marinierte Williams-Christbirnen<br />
servieren wir unter einer leichten Schokoladencrème 3,50 €<br />
Bergisches Kirschtörtchen im Glas<br />
mit Biskuit und weißer Schokolade 4,50 €<br />
Marinierte Waldheidelbeeren<br />
servieren wir auf einer leichten Bayrisch Crème 4,50 €<br />
Marinierte Himbeeren<br />
servieren wir auf einem leichten Mascarponeschaum 4,50 €<br />
Frischer Obstsalat von marktfrischen Früchten<br />
mit Schaum von der Bourbon-Vanille 5,00 €<br />
Brikett von Valrhona Schokolade<br />
mit marktfrischen Früchten der Saison 5,00 €<br />
Cremé Karamell<br />
mit marktfrischen Früchten der Saison 5,00 €<br />
Ananas-Kokos-Tiramisu<br />
serviert an Mango-Ananas-Minzsalat und geröstete Kürbiskerne 5,00 €<br />
( ab 10 Personen )<br />
Gläschen-Büffet<br />
Creme Karamell mit braunem Rohrzucker<br />
Törtchen von der Schwarzwälder Kirsch<br />
Marinierte Himbeeren auf einem weißen Schokoladen-Mohnmousse 6,00 €
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