Sommerglücksmomente - Newsroom der Österreich Werbung ...

Pressedienst
Österreich Werbung Deutschland
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Hügellandschaft im niederösterreichischen Mostviertel Kellerviertel im Burgenland
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Beethovenfries von Gustav Klimt in der Wiener Secession Cecilia Bartoli, neue Intendantin der Salzburger Pfingstfestspiele
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Robert Musil Museum in Klagenfurt Urlaub ohne Allergien im Defereggental
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Lesachtaler
Mühlenverein
Ferdinand Neumüller
Brotherstellung im Kärtnern Lesachtal Sissy und Stefanie Sonnleitner vom Landhaus Kellerwand

Liebe Medienpartner,
mit diesem Pressedienst verfolgen wir genau ein Ziel: Ihnen schon jetzt Lust
auf Sommergeschichten zu machen. Wie die dann aussehen, kann natürlich
recht verschieden sein. Deshalb bieten wir Ihnen heute vom Bootsbauer über
die Knödelköchin, vom Klettererlebnis über erholung für Allergiker und von der
Lesachtaler Brotherstellung bis hin zur Tradition der Falknerei eine Vielzahl von
Geschichten an. Was sie aber alle vereint, sind die Glücksmomente, die sie im
Sommerurlaub versprechen.
Dass Sie uns jetzt auch im Kulturnachrichtenstudio verfolgen können, haben wir
vielleicht schon erwähnt. Aber wenn Sie diesen Pressedienst in Händen halten –
oder ihn vor sich auf dem Bildschirm sehen – sind schon ein oder zwei neue Folgen
dazukommen. Darin geht es um Literatur und Salzburg.
Und falls Ihnen 4 Minuten auf Video zu lang sind, legen wir Ihnen
www.twitter.com/austrian_berlin ans Herz.
Viel Vergnügen bei der Suche nach Sommergeschichten – und wie immer gilt: Wenn
wir Ihnen weiterhelfen können, melden Sie sich bei uns.
Mit herzlichen Grüßen
Team der Österreich Werbung Deutschland
Bei Rückfragen stehen Ihnen unsere Kolleginnen
und Kollegen vor Ort gerne zur Verfügung:
Ihre Ansprechpartnerin in München:
Christine Röck
T: 089/21 11 48 16, F: 089/24 29 14 26
M: 0151/14 27 80 72
christine.roeck@austria.info
Ihre Ansprechpartnerin in Frankfurt:
Ulrike Dziolloß
T: 069/24 70 67 83, F: 069/97 10 12 17
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ulrike.dziolloss@austria.info
Ihre Ansprechpartnerin in Hamburg:
Bea Röttgers
T: 040/401 872 62, F: 040/401 872 63
M: 0160/97 20 86 41
bea.roettgers@austria.info
Ihre Ansprechpartner in Berlin:
Jakob Dietachmair
T: 030/21 91 48-14
jakob.dietachmair@austria.info
Markus Aspetzberger
T: 030/21 91 48-16
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Joachim Ehrenhöfer
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F: 030/213 66 73
Service für die Presse
Diesen Pressedienst in digitaler Form sowie weitere
Informationen finden Sie im neuen Pressebereich
auf www.austria.info.
Unser Service für Endkunden:
Urlaubsservice der Österreich Werbung
Postfach 83, A-1043 Wien
Tel.: 00800 400 200 00 (gebührenfrei aus D, A, CH)
E-Mail: urlaub@austria.info
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Sommerglücksmomente
Urlaub mit einer Anleitung zum Glück
Wer wünscht sich das nicht, Glücklich sein? Doch die
alltägliche Betriebsamkeit verstellt uns oft den Blick für das
Wesentliche – und wir gönnen uns kaum Momente des
Innehaltens. Das trägt nicht immer zu mehr Produktivität
und schon gar nicht zu mehr Zufriedenheit bei. Nicht nur
Erwachsene im Spannungsfeld zwischen beruflichen und
familiären Anforderungen sind davon betroffen, sondern
auch viele Schulkinder. Deshalb werden große Hoffnungen
auf die eigene Erholung und darauf, endlich mehr Zeit
mit Familie und Freunden zu verbringen, in einen Urlaub
gesetzt.
In Österreich ist der Sommer deshalb wieder den Glücksmomenten
gewidmet. Sie möchten den Bedürfnissen und erwartungen an den
Urlaub entgegen kommen. ein allgemeingültiges Glücksrezept haben
zwar auch die Gastgeber zwischen Vorarlberg und dem Burgenland
nicht, doch wer hier Urlaub macht, findet wichtige Voraussetzungen für
mehr Lebensglück: Ruhe, Orte die inspirieren, Spaß für Kinder, Romantik
für Verliebte, sportliche Herausforderungen, unberührte Natur zum
Kraft tanken und Menschen, deren Lebensfreude ansteckend ist.
Jeder nach seiner Façon
Glück ist etwas sehr Individuelles. Braucht der eine das schweißtreibende
Gipfelerlebnis dazu, kann der andere am besten beim Dösen
zwischen Akelei und Glockenblumen abschalten und den Augenblick
genießen. Kinder wollen ständig neue Abenteuer erleben, während
für die eltern das festliche Abendessen zu zweit ein Höhepunkt des
Tages ist. Die Wünsche an einen „geglückten“ Urlaub sind vielfältig.
Dem versuchen die Sommerglücksmomente mit vier Schwerpunkten
Rechnung zu tragen: Regeneration, Naturerlebnis, Ferien für die ganze
Familien und Angebote mit dem Fokus auf die kulinarischen Genüsse.
überschneidungen gibt es da häufig.
Weitere Infos gibt es im Pressebereich auf www.austria.info
und die dazu passenden Angebote auf www.austria.info/sommer
Spielerisch die Berge erobern
In Vorarlberg erwarten die Gäste völlig neue Erfolgserlebnisse.
Einfach aufs E-Bike setzen und in die Berge radeln, stille Seitentäler
entdecken und urige Hütten ansteuern. Und das alles ohne
große Anstrengungen.
Der Name ist Programm. Der Aktivpark Montafon in Schruns-
Tschagguns ist der Startort für diese ungewöhnlichen Radtouren.
Ungewöhnlich deshalb, weil sich hier auch untrainierte Freizeitradler
aufs Bike setzen und eine Tour hinauf zur Alpe Nova auf rund 2.000 m
Höhe vorhaben. Hier muss man kein supersportlicher Biker sein, um
einmal das Gefühl zu genießen, mit dem Rad ganz oben zu sein, nach
der Fahrt auf der Terrasse der Hütte zu sitzen und voller Zufriedenheit
die Aussicht auf Silvretta und Piz Buin zu erleben. Mit dem e-Bike
durch die Berge, das hat in Vorarlberg eine ganz besondere Faszination.
Das gilt für die geführten Touren des Aktivparks Montafon und
auch für individuelle Ausflüge. Auf die Gäste wartet ein völlig neues
Fahrerlebnis, wenn sie entspannt auf dem Bike sitzen und erleben, wie
sie sanft und dennoch spürbar vom elektromotor unterstützt werden
und wie steile Passagen plötzlich federleicht zu absolvieren sind.
Mit dem e-Bike sind Fahrerlebnisse möglich, vor denen man vorher
großen Respekt hatte. entspannt durch romantische Seitentäler radeln
und ohne große Mühe gemütliche Almhütten ansteuern – in Vorarlberg
sind die Voraussetzungen dafür optimal.
So gibt es im Montafon sechs Verleihstationen mit vielen neuen
e-Bikes und zusätzlich fünf Tauschstationen, an denen Akkus gewechselt
und zum Teil auch geladen werden können. An den Informationszentren
steht fachkundiges Personal für Fragen und Hilfe rund um
Technik, Streckenbeschaffenheit und Schwierigkeitsgrade zur Verfügung.
Außerdem sind 20 Ladestationen eingerichtet, damit den Radlern
nicht die energie ausgeht.
Mit den umweltfreundlich angetriebenen Rädern kann man sich
individuell auf den Weg machen oder auch bei geführten Touren
teilnehmen. Vier e-Bike-Touren führen in die Berge, hier gilt es, jeweils
zwischen 100 bis 1.000 Höhenmeter zu überwinden.
Ganz in der Nähe in der Alpenregion Bludenz kann man ebenfalls
zu e-Bike-Touren starten. Dazu gehören Ausflüge in die Bergwelt
im Brandnertal und im Klostertal. 20,00 euro kostet die Tagesmiete,
geführte Touren werden auch angeboten, zum Beispiel die anspruchsvolle
Tour von Dalaas zur Nenzigast-Alpe. In Lech-Zürs kann man

e-Bikes und e-Motorräder in der Postgarage ausleihen. Besonders
beliebt sind die hier Ausflüge zum Spullersee oder zum Formarinsee.
Auch im Kleinwalsertal kann man an mehreren Stationen e-Bikes und
e-Mountainbikes ausleihen und aufladen. eine mittelschwere geführte
Tour für e-Mountainbiker wird jeweils am Mittwoch angeboten.
Informationen
u Vorarlberg Tourismus
www.vorarlberg.travel
„Climbers Paradise“ verrät die
Tiroler Kletterparadiese
Klettern hat sich zum Trendsport entwickelt. Warum das so ist,
kann man am besten in den Bergen Tirols erfahren. Dort locken
5.000 Alpin- und 3.000 Sportkletterrouten. Die schönsten Routen
für Einsteiger, sportliche Klettermöglichkeiten für Experten und
wertvolle Tipps gibt es auf „Climbers Paradise“.
Kleinkanada am Winnebachsee ist ein traumhaft gelegenes Klettergebiet
mit griffigem Granit und für Anfänger gut geeignet. eine gute
Alternative wäre auch die engelswand in Tumpen mit ihrem rötlichen
Granit, die als eines der familienfreundlichsten Klettergebiete Tirols
gilt. Oder wie wäre es mit dem Klettergarten in Sölden/Moos direkt
am Fuße des Brunnenkogels, der ebenfalls für einsteiger empfehlenswert
ist? Ganz Tirol bietet perfekte Bedingungen für Kletterer aller
Leistungs klassen. es gibt legendäre Klettergebiete wie am Wilden
Kaiser oder rund um den Achensee und im Rofangebiet. Spektakulär
sind zum Beispiel auch die Routen auf der Tiroler Seite der Zugspitze
rund um Wiener-Neustädter-Hütte. eindrucksvolle Routen, traumhafte
Aussichten und dazu eine erstklassige Infrastruktur.
Auf www.climbers-paradise.com werden die Klettermöglichkeiten in
Tirol zusammengefasst, koordiniert, weiterentwickelt und übersichtlich
aufbereitet. Von der genauen Lage des Klettergebiets bis hin zu lokalen
Informationen und Urlaubsangeboten finden Kletterfans alles, was sie für
ihr Klettervergnügen in Tirol brauchen. Und dieser einmalige Service ist
kostenlos. Außerdem werden ergänzende Informationen zu den nächstliegenden
Kletterunterkünften, Tipps für Ruhetage, Infos zu Kletterhallen
sowie laufend aktuelle News, Foren- und Community-Features geboten.
Die Idee zu Climbers Paradise kommt von Kletterern, die damit die
Voraussetzungen für perfekte Klettertage in Tirol schaffen wollen. Die
Plattform ermöglicht talnahes Klettern mit einer guten Infrastruktur und
auch mit komfortablen Parkmöglichkeiten und einfachen Zustiegen.
Zusammen mit dem Alpenverein wurden höchste Sicherheitsstandards
gesetzt, die alle Climbers-Paradise-Gebiete erfüllen müssen. Wer dazu
noch das passende Quartier sucht, der kann sich auf die Climbers-
Paradise-Partnerbetriebe verlassen, die mit den Bedürfnissen der
Kletterer bestens vertraut sind.
Informationen
u www.climbers-paradise.com
u www.tirol.at
In der Almhütte wohnen, auf dem Almenweg wandern
In den Almdörfern des Salzburger Lands werden Urlaubsträume
wahr. Und zwar für Kinder genauso wie für Eltern. In der romantischen
Berghütte schlafen, im eigenen Pool entspannen und
zusammen auf Entdeckungstour Richtung Gipfel gehen.
Die Salzburger Almdörfer bieten völlig neue Urlaubserlebnisse.
Gerade für die Familien sind Ferien in der eigenen romantischen
Almhütte geradezu ideal. Das fängt schon mit dem Quartier an. Das
kann eine urige Hütte mit Kaminofen, Sauna und Dampfbad sein oder
auch ein Holzblockhaus im kanadischen Stil, eine urig-romantische
Berghütte mit Blick auf den mächtigen Hochkönig oder ein Luxus-
Chalet mit Zirbenholz, Wellness-Wanne und „Hot Pot“ auf der Terrasse.
Die Familie hat nicht nur reichlich Platz und viel Atmosphäre, auch die
Freizeitmöglichkeiten lassen keine Langeweile aufkommen. Da gibt
es zum Beispiel einen Streichelzoo, Gokarts und Kinderspielplatz im
AlmDorf Großarltal, Indianerzelte und Outdoor-Whirlpool bei den Wood
Ridge Luxury Chalets in Werfenweng.
Wer in den Hütten des Traditionsbauernhofs Sonnleit’n wohnt, kann
aus dem reizvollen Aktivprogramm zwischen Sonnenuntergängen vor
der Hütte, gemütlichen Wanderungen und Spaziergängen und einem
Lehrgang für das Bauerndiplom wählen. Die Gäste in den Holzhütten
des Ferienhofs Oberreit im Nationalpark Hohe Tauern wohnen in
unmittelbarer Nähe eines Biobauernhofs mit Angelteich, Streichel-
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zoo, Sonnenwiese, Saunen und zahlreichen Aktivitäten. Das Almdorf
Flachau befindet sich mitten im Wandergebiet Flachau. Zahlreiche
Rad- und Mountainbikewege ergänzen das abwechslungsreiche Sportangebot.
Movelos können tageweise geliehen werden.
Die Almdörfer bieten eine perfekte Kombination aus Bergromantik,
Komfort, Spiel und Spaß. Oft wird das Frühstück in der Hütte serviert
oder ein Bio-Frühstückskorb auf Wunsch geliefert. Ob man lieber auf
Cocooning macht oder raus in die Natur geht – alles eine Geschmacksfrage.
Draußen warten jedenfalls viele spannende Aktivitäten.
Zum Beispiel der Salzburger Almenweg, der auf seiner gesamten
Strecke alle fünfundzwanzig Orte des Pongaus verbindet. Der einstieg
in den beliebten Weitwanderweg ist von jedem Ort aus möglich, einzelne
etappen eignen sich hervorragend für weniger geübte Wanderer
oder Familien mit Kindern. Oder das kulinarische Wandererlebnis „Auf
den Spuren der Großarltaler Almgeheimnisse“: Die feinen Schmankerln
des Salzburger Almenwegs werden genussorientierten Wanderern im
Großarltal ab diesem Sommer auch als Rezeptsammlung serviert. eine
neue Wanderkarte zeigt in übersichtlicher Form, auf welchen Großarltaler
Almen die geheimen Almrezepte samt Zubereitungstipps erhältlich
sind. Das Angebot reicht dabei vom „In Öl eingelegten Sauerkäse“
über herzhafte „Kasnock’n mit Knetkäse“ bis hin zu den beliebten
„Schwarzbeernock’n“.
Viel Spaß verspricht auch das Wandern mit Kind und Kegel. Die
Hochglockner Familienrunde ist eine gemütliche Wanderung mit
besonders vielen Anreizen für Kinder. Los geht es in St. Veit hinauf auf
die Kinderalm. Dann geht es weiter bis zu den vier „Oasen der Ruhe“
und zum Gipfel des Hochglockners auf 1.588 m mit einer weiteren
„Ruheoase“. Am Weg finden die Wanderer zahlreiche Almhütten, die zu
einer herzhaften einkehr einladen.
Informationen
u SalzburgerLand Tourismus
www.salzburgerland.com
Die Welt ist rund. Kleine
oberösterreichische Knödelkunde
Dass das Runde die perfekte, die göttliche Form ist, wusste man
schon im antiken Griechenland. In Oberösterreich spiegelt sich
das in der Verehrung des kulinarischen Runden, des Knödels.
Bei Freunden bodenständiger Küche ist er so angesehen wie bei
Gourmets mit Hang zur Extravaganz. Denn der Knödel ist eine
Kunstform, bei der der Fantasie kaum Grenzen gesetzt sind.
Der Urknödel
„Der Knödel ist ein Oberösterreicher“, heißt es außerdem im Land
zwischen Donau und Böhmerwald. In der Tat dürfen sich Oberösterreich,
Niederbayern und die benachbarte Tschechische Republik
gemeinsam als eine der Knödelhochburgen der Welt betrachten.
Nirgends sonst gibt es lokal konzentriert eine solche Vielfalt an
Rezepten. Dabei werden Knödel (Klöße, Dumplings, Dim Sum usw.)
seit Jahrtausenden weltweit gegessen. Doch der „Urknödel“, die Reste
eines etwa 3.000 Jahre alten Mehlkloßes, fand sich gut konserviert im
Uferschlamm des Mondsees. Seitdem darf sich Oberösterreich rühmen,
die Heimat des Knödels zu sein.
Der Genussbotschafter
Was der Wein für das Burgenland ist, ist der Knödel für das
Genussland Oberösterreich: der kulinarische Botschafter Nummer
eins. er vereint die Vielfalt des Landes in seinen Geschmacksrichtungen,
seien sie pikant oder süß, und durch die Verwendung heimischer
Lebensmittel, vom Getreide über Fleisch- und Milchprodukte bis zu
Nüssen und Früchten. Da gibt es deftige Knödel mit Grammeln, edle
Varianten mit Wildleber oder geräucherter Forelle, Beilagenklassiker
wie Kartoffel- oder Semmelknödel und Verführungen für Naschmäuler
aus Germ- und Brandteig, gefüllt mit Marille, erdbeere oder Nougat.
Fast jede Region hat ihre eigene Knödelspezialität. Im Mühlviertel etwa
bringt man den „stauberden“ Knödeln aus erdäpfeln und Roggenmehl
große Zuneigung entgegen. Und im Innviertel drückt der „Surspeck“,
auch „Kübelspeck“ genannt, den Knödeln seinen Stempel auf.
Die Knödelmeisterin
Beeindruckende 250 Sorten beherrscht Ingrid Pernkopf: herzhafte
Bierknödel, Gmundner Fischknödel, unwiderstehlich süße Schokoladenknödel
mit Walnuss oder sommerlich-leichte Topfenknödel „Ingrid“

mit frischem Zwetschkenröster. In Kochkursen erklärt die Chefin des
Landhotels Grünberg am Traunsee, wie der Teig locker wird und die
Knödel beim Kochen nicht zerfallen. Auch Verzehranleitungen gibt es
für ahnungslose Amateure. einen flaumigen Knödel mit dem Messer
zu zerteilen, ist nämlich eine Beleidigung für Köchin oder Koch. Nur
die Gabel wird ganz vorsichtig an die oberösterreichische „Weltkugel“
gelegt.
Wen Sie dort treffen können
u Ingrid Pernkopf ist passionierte Knödelköchin und Chefin des
Landhotels Grünberg, Gmunden am Traunsee.
Informationen
u www.genussland.at
u www.oberoesterreich.at
Niederösterreichs Genussrefugium
Fruchtbares Land und alpine Bergwelt – das Mostviertel ist ein
Land mit zwei Gesichtern. Ambitionierte Kletterer werden hier
ebenso fündig wie Familienwanderer und Freunde der guten
Küche. Bekannt ist die Region vor allem für ihren Birnenmost, der
dem Viertel seinen Namen gab.
Entspannt genießen – das milde Mostviertel
Sanft und hügelig präsentiert sich die Landschaft entlang der
200 km langen Moststraße südlich der Donau. Die gut ausgeschilderte
Strecke führt zu den schönsten Plätzen und Höfen. Vor allem
die verträumten Panoramawege geben einmalige Ausblicke auf die
Hügellandschaft frei.
In der Heimat der Mostbarone und edelbrenner, der Winzer und
Bauern gedeihen Früchte außergewöhnlich gut. Aus elsbeeren, Dirndln
(roten Wildfrüchten) und Hagebutten entstehen verschiedenste Köstlichkeiten.
Begünstigt vom milden Klima südlich der Donau wachsen
hier aber vor allem Birnen auf hunderttausenden Bäumen heran. In
dieser Qualität und Vielfalt lässt sich der vergorene Birnensaft nirgends
sonst in europa verkosten. In Heurigen, Wirtshäusern und Ab-Hof-
Betrieben kommen die Mostviertler gern mit Besuchern zusammen, die
kulinarische Freuden zu schätzen wissen.
Die Berge entdecken – das wilde Mostviertel
Bizarre Felsformationen, rauhe Schluchten und sprudelnde Gewässer
prägen die wild-alpine Bergwelt des Mostviertels an der Grenze
zur Steiermark. Ötscher, Hochkar, Dürrenstein und Göller erreichen
knapp 2 000 Meter Höhe. Seit Jahrtausenden formt in den Mostviertler
Kalkalpen das Wasser die Landschaft, gräbt Klammen, Schluchten und
Höhlen in den Stein. In den drei Naturparks kommen Wanderer mit
entdeckergeist ebenso auf ihre Kosten wie ambitionierte Bergsteiger
und Kletterer.
Die ehemalige Heimat der Schmiede, Köhler, Holzfäller und der
„Schwarzen Grafen“, wie die mächtigen Hammerherren einst genannt
wurden, erzählt Geschichten aus uralten Zeiten. Die eisenwurzen galt
um 1550 als die wichtigste eisenproduzierende Landschaft europas.
Produktion und Handel rund um die eisenerzvorkommen waren in
einem florierenden Netzwerk organisiert. Die „Schwarzen Grafen“ als
Besitzer der Sensenwerke waren hoch angesehen und ausgesprochen
wohlhabend. Noch heute erinnern reich verzierte Bürger- und Hammerherrenhäuser,
Schmieden, Säge-, Schleif- und Getreidemühlen an die
luxuriösen Zeiten von einst.
Geschichten wie diese lassen sich beispielsweise auf Themenwegen
und in Museen des Kulturparks eisenstraße entdecken. Aber
auch die einzigartige Holztriftanlage Mendlingtal oder die Schmiedemeile
Ybbsitz machen Ausflüge in die Natur zu entdeckungsreisen alter
Handwerkertraditionen.
Informationen
u www.mostviertel.info
u www.niederoesterreich.at
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Wien und Wein
Er gehört zu Wien wie Stephansdom oder Riesenrad und wird traditionell
dort getrunken, wo er wächst: beim Heurigen in Grinzing,
Sievering oder Nussdorf. Doch Wein aus Wiener Rieden erobert
auch die Innenstadt, heimische Vinotheken und die Weinkeller
bei Weinliebhabern auf der ganzen Welt. Das liegt nicht zuletzt
an visionären Winzern, welche die Wiener Weinkultur gerade neu
definieren.
Weinstadt Wien
Seit 2.000 Jahren wird auf dem Wiener Stadtgebiet Wein angebaut.
Heute werden auf einer Rebfläche von gut 730 Hektar jährlich
etwa 1,7 Millionen Liter Wein gekeltert. Damit ist Wien die einzige
Hauptstadt der Welt mit nennenswerter Weinproduktion. Vorwiegend
Weißweintrauben werden kultiviert. Riesling, Weißburgunder, Chardonnay
und Grüner Veltliner bringen fruchtige und elegante Weine hervor.
Dafür sorgt der Wechsel aus warmen pannonischen Klimaeinflüssen
und kühlen Winden aus dem Norden.
Der „Gemischte Satz“ und der Heurige
eine regionale Besonderheit des Wiener Weinbaus ist der
„Gemischte Satz“. edelrebsorten werden gleich nach der Lese gemeinsam
gekeltert. Vor allem die Winzer der Kooperative „WienWein“ haben
sich für die Wiederbelebung dieser Tradition eingesetzt. Heute ist
der „Gemischte Satz“ bei vielen Weingütern und Heurigen erhältlich.
Jedes Jahr zu Martini werden die aktuellen Jahrgänge zu „Heurigen“
getauft. Verkostet werden sie im Sommer auf der Terrasse mit Blick
über Wien, begleitet von Schweinsbratl oder Liptauerbrot und vielleicht
einem Wienerlied. In Sachen Heurigen setzen junge Winzer ebenfalls
neue Akzente. In Stefan Hajszans Weinrestaurant etwa genießt man
avanciert-biologisch und gleich neben dem Weinkellergewölbe, in das
man durch Isolierglas blickt.
Hajszan hat übrigens auf die biodynamische Bewirtschaftung
seiner Weingärten umgestellt. Die städtische Lage scheint besondere
Leidenschaft und Sorge für Boden und Reben zu erzeugen. Der erfolg
gibt den Weinbauern recht: Hajszans „Gemischter Satz“ und sein
Chardonnay wurden schon Landessieger. Wieningers „Pinot Noir Grand
Select 2004“ wurde kürzlich sogar zum international besten Pinot Noir
der Jahrgänge 2002 bis 2008 gekürt. Die Quereinsteiger der „Wiener
Orchideen Winzer“ experimentieren auch mit Biodynamie – und ande-
ren Wein-Ideen. Französische Rebsorten werden getestet. Jungwein
wird mit Schrammelmusik beschallt. Und Orchideen-Fans warten
schon auf den nächsten „Buschenschank in Residence“: eigene Weine,
selbst ausgeschenkt, einfache Speisen von bester Qualität, Gastlichkeit,
Atmosphäre und Idylle mitten im Wein.
Wen Sie dort treffen können
u „WienWein“ ist eine Kooperative der Weingüter Christ, edlmoser,
Wieninger, Mayer am Pfarrplatz und Weingut Cobenzl.
u Stefan Hajszan ist Winzer-Quereinsteiger und Wirt in Wien-Heiligenstadt.
u Die „Wiener Orchideen Winzer“ sind F.M. Mayer, Peter Uhler, Jutta
Kalchbrenner und Klaus Windischbauer.
Informationen
u www.wien.info
u www.wienwein.net
u www.wiener-orchideen-winzer.at
Pannonisch genießen. Unterwegs im Burgenland
Zahlreiche Burganlagen zeugen in Österreichs östlichstem
Bundesland von seiner streitbaren Vergangenheit. Das ist lange
her. Heute ist Geruhsamkeit das Maß der Dinge im Burgenland,
gepaart mit großem Enthusiasmus, wenn es etwa um den Wein,
die Zubereitung einer Halászlé oder um die beste unter 3.000
Tomatensorten geht.
Blaufränkisch- und Pannobile-Land
Vom Neusiedler See bis ins südburgenländische Hügelland
erstreckt sich Österreichs zweitgrößtes Weinbaugebiet. Das milde
pannonische Klima begünstigt sonnenhungrige Rotweine. Nicht zufällig
wird das Mittelburgenland als „Blaufränkischland“ bezeichnet. Doch
auch würziger Welschriesling, fruchtig-eleganter Chardonnay und
edler Pinot noir werden kultiviert. Das Nordostufer des Neusiedler Sees
ist „Pannobile-Land“. Neun Winzerfamilien, darunter die renommierten
Weingüter Nittnaus, Gsellmann und Achs, haben sich zu einem

einzigartigen Projekt zusammengefunden. einmal im Jahr schickt jeder
der Betriebe einen roten Wein als Kandidaten für den roten Pannobile
(Zweigelt, Blaufränkisch oder St. Laurent) und einen weißen für den
weißen Pannobile (Weißburgunder, Neuburger) ins Rennen.
Mangalitza, Paradeiser & Co.
Wo guter Wein gekeltert wird, lässt sich gewöhnlich auch trefflich
speisen. Genießern wird das Burgenland wie eine Arche erscheinen.
Beinahe vergessenen Obst- und Gemüsesorten und Nutztierrassen
begegnen sie hier. Das Mangalitza-Schwein ist ihr „Aushängeschild“
geworden. Mit 13 „Genuss Regionen“, von der Ananas-erdbeere über
Kaesten (edelkastanien) und Neusiedler-See-Fisch bis zum Zickentaler
Moorochsen, wurde das kleine Land schon ausgezeichnet. Wer einem
ganzen verlorenen Geschmacksuniversum nachspüren möchte, reist
nach Frauenkirchen. erich Stekovics, der Kaiser der Paradeiser, führt
Gäste durch seine „Sammlung“ von rund 3.000 Tomatensorten. es
wird erzählt, gestaunt, probiert. Denn die Tomaten schmecken – und
noch dazu jede Sorte anders. Für die Halászlé, die typische Fischsuppe,
werden am besten Fleischtomaten wie die Delicious verwendet.
Wen Sie dort treffen können
u Die Pannobile-Weingüter in alphabetischer Reihenfolge: Achs,
Beck, Gsellmann, Heinrich, Leitner, Nittnaus, Pittnauer, Preisinger,
Renner.
u Erich Stekovics züchtet in Frauenkirchen knapp 3 000 Sorten
Tomaten.
u Paul und Christa Haider führen das Restaurant Illmitzer im Nationalpark
Neusiedler See-Seewinkel.
Informationen
u www.burgenland.info
u www.blaufraenkischland.at
u www.pannobile.at
u www.stekovics.at
Verwöhnt vom steirischen Lebensgefühl
Die Steiermark hat sich mit neun heiß sprudelnden Quellen zum
Thermenparadies entwickelt – hier gibt es Wellness für jeden
Geschmack. Aber auch kulturelle und kulinarische Entdeckungen
locken in das „grüne Herz“ Österreichs.
Geballte Thermalkraft
Südöstlich der steirischen Landeshauptstadt Graz finden sich
insgesamt sechs Thermen, zwei weitere in der Südweststeiermark
und eine inmitten der obersteirischen Bergwelt. 1972 hatte man sich
auf Basis attestierter unterirdischer Strömungen etwa 65 km von
Graz entfernt auf die Suche nach erdöl begeben. In einer Tiefe von
1.100 Metern stieß man stattdessen „nur“ auf heißes Wasser. Die
Verantwortlichen bewiesen jedoch das richtige Gespür: Badeversuche
in der heißen mineralhaltigen Quelle überzeugten durch ihre wohltuende
Wirkung. In der Zwischenzeit hat jede der Thermen sich auf einen
Schwerpunkt spezialisiert. So wird jeder Besucher eine Therme finden,
die auf seine ganz individuellen Bedürfnisse zugeschnitten ist.
Selbstverständlich ist perfekte Wellness-erholung einer Kombination
aus Thermalkraft und Lebensgefühl zu verdanken. Und da hat
die Steiermark viel zu bieten: Landschaft, Kultur und Kulinarisches
verwöhnen alle Sinne. Weinberge, soweit das Auge reicht, gekrönt von
hohen Pappeln, weite Felder und bunte Obstgärten prägen den Süden.
ein imposantes Bergpanorama, frische Luft und nahezu unberührte
Natur finden Besucher weiter nördlich.
Kulinarischer Genuss im Vorübergehen
Zu Fuß oder per Fahrrad lässt sich die Genussregion Steiermark
sportlich erkunden. entlang den steirischen Weinstraßen laden Weinbauern,
Vinotheken und Buschenschanken zur Verkostung. Auf Flussradwegen
wie beispielsweise dem Murradweg oder einer Lucullus-,
Gaumenfreuden- oder Wein- und Wassertour erfährt und erwandert
man sich Ausblicke und kulinarische Spezialitäten.
Denn die Steirer verarbeiten, was ihr fruchtbares Land hervorbringt,
mit viel Liebe zu regionalen Spezialitäten in Küche und
Keller. Steirischer Wein erfreut sich internationaler Renommees. Das
steirische Kürbiskernöl veredelt mit seinem nussigen Geschmack
nicht nur Salate, sondern überrascht auch in Suppen, Hauptgerichten
und Desserts. Der Apfel – als dritte typisch steirische Köstlichkeit –
schmückt die Landschaft im Frühjahr mit atemberaubender Blüten-
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pracht und verwandelt sich dann in Genuss zum Anbeißen. Dass Wein,
Apfel und Kürbis zunehmend einzug in die Wohlfühlanwendungen der
Thermenwelten halten, macht das Rundum-erlebnis perfekt.
Weiter nördlich bestimmen Köstlichkeiten von Alm, Wald und
Gebirgsbächen die Speisekarten. Wild, fangfrische Forellen und
Karpfen sowie der berühmte Zirbenschnaps laden zu kulinarischen
Ausflügen ein. Begleitet von hauchzartem Schinken, feinen essig- und
Schnapsvariationen und handgeschöpften Schokoladenkreationen
beginnt das Wellnessprogramm hier schon beim essen.
Informationen
u www.steiermark.com
Kärnten: Sonne, Wasser, bestes essen
Von der Natur wurde Kärnten mit vielen Sonnenstunden pro Jahr,
mit seinen Seen – die meisten haben Trinkwasserqualität – und
mit Landschaften, die sich tief in die Seele einprägen, gesegnet.
Aber auch die Bewohner von Österreichs südlichstem Bundesland
haben Gutes hervorgebracht und sorgfältig bewahrt: Handwerkskunst,
Brauchtum und die Rezepte traumhafter Speisen.
Im abgeschiedensten Tal des Landes, dem Lesachtal, lebt ein element
bäuerlicher Kultur eindrucksvoll fort – die Kunst des Brotbackens.
Seit 2010 ist diese sogar immaterielles Weltkulturerbe der UNeSCO.
In der Zeit von überfluss und -sättigung ist die Besinnung auf unser
wichtigstes, wenngleich einfachstes Nahrungsmittel eine Reise wert:
Früher standen im Lesachtal 100 Mühlen, die unter anderem dazu
dienten, Brotgetreide zu mahlen. Bei dieser schonenden, aufwendigen
Technik verblieben Vitamine, Mineralstoffe und andere gesunde
Bestandteile im Mehl. Wenngleich modernisiert, ist die Methode
heute die gleiche. Dadurch sagt man dem Lesachtaler Brot nach,
schmackhafter zu sein als andere Brote und reichhaltiger. Und weil die
Bewohner des Lesachtals nie vergessen haben, für ihr Brot zu danken,
befinden sich bis heute auf echtem Lesachtaler Brot drei Kreuze.
Beim Brotfest 2012 vom 31. August bis 2. September wird viel
davon gebacken, verglichen, verfeinert und gegessen. Dazu gibt es
Musik und Folklore.
es ist wohl der Nähe zu Slowenien und Italien zu verdanken, dass
die Kärntner Küche reicher ist als die anderer Regionen. Die Sasaka,
ein Kärntner Verhackerts, macht mit ihrem hohen Anteil an würzigem
Speck jedes Brot zur deftigen Jause.
Ungewohnt, aber typisch ist die Kombination aus Fleisch und
süßem Weißbrot mit Rosinen und Zimt, dem Kärntner Reindling, auch
Pogača genannt, ausgesprochen „Pogatscha“. Bei der Kärntner Osterjause
wird er mit Schinken und eierkren gegessen, während man ihn
im Gailtal zur Kirchtagssuppe, der Čisava župa, reicht. Dabei handelt es
sich um eine Hauptspeise, die aus drei Fleischsorten besteht.
Weit über die Kärntner Grenzen berühmt ist die Kasnudl, auch
Kasnockn genannt – kunstvoll gestaltete Teigtaschen mit nach Region
und Familienrezept abweichenden Füllungen. Die moderne Küche
mag sie mit Forellenkaviar aus klaren Gebirgsbächen garnieren – den
Geschmack geben ihr die stets frischen Kräuter, insbesondere Minze
und Petersilie.
So manches Kärnter Fest ist dem guten essen gewidmet: In
Bleiburg feiern Bewohner und Gäste den Schinken (18. März 2012), in
Bad eisenkappl alljährlich im September den Speck und entlang der
Salamistraße im Jauntal führen 7 Genusstouren zu Buschenschenken
und Hofläden.Im Herbst wird in Neuhaus der Buchweizen (Hadn)
geerntet, die Frucht einer besonders nährstoffreichen Pflanze aus der
Familie der Knöteriche. Ihre Frucht wird zu Mehl vermahlen. Dieses
verrührt man etwa mit Schmalz oder Butter zum Hadnsterz, den die
Menschen in der Region gern zum Kaffee essen. Aus Hadn machen die
Neuhauser aber auch Torten, Likör oder Ravioli – aber Grenzen bei der
Zubereitung gibt es nicht, und das hat der Hadn mit dem Genuss in
Kärnten gemein.
Informationen
u www.kaernten.at
u www.lesachtal.com

Achtung Kultur!
Unsere Pressetexte kennen Sie, unser Bildarchiv kennen
Sie, uns kennen Sie. Wenn Sie Achtung Kultur! Noch nicht
kennen laden wir Sie ein, das zu ändern. Für kulturaffine
Reisejournalisten geht das Presse-Team der Österreich
Werbung Deutschland jetzt auch ins Studio und stellt Ihnen
sieben Mal im Jahr Menschen, Themen und Regionen vor,
die das kulturelle Leben in Österreich prägen.
Nachlesen können Sie hier. Zu sehen sind die ersten
Ausgaben bereits im Pressebereich auf www.austria.info
Ausgabe 1: Wien
Christine Röck, Marktmanagerin Süd der Österreich Werbung
mit Sitz in München und Markus Aspetzberger, Pressereferent der
Österreich Werbung in Berlin stellen Ihnen in der ersten Ausgabe von
„Achtung Kultur“ vor, was Österreichs Hauptstadt Wien kulturell in
diesem Jahr bewegt.
Wien wird 2012 die Stadt der 150er sein. Drei große Namen werden
Ihnen dieses Jahr immer wieder begegnen: Klimt, Schnitzler und
Nestroy. Klimt und Schnitzler wären dieses Jahr 150 Jahre alt geworden.
Nestroy’s Todestag jährt sich auch zum 150. Mal. Was sich 2012
rund um die zwei Geburtstagskinder in Wien so tun wird, erfahren Sie
im Folgenden.
Alle beide, sowie natürlich auch Nestroy, sind untrennbar mit
Wien verbunden. Was man schon unschwer daran erkennt, dass einem
die Namen in der Stadt immer wieder begegnen. Klimtgasse, Nestroyplatz,
die Schnitzler-Büste am Burgtheater, Klimts ehrengrab am
Hietzinger Friedhof und natürlich die von Klimt mitbegründete Wiener
Secession mit ihrem Ausstellungsgebäude.
Klimts Beethoven-Fries in der Secession sorgte bei seiner entstehung
noch für einen Skandal. Für Klimts Zeitgenossen waren die
Frauenfiguren zu freizügig dargestellt. Vermutlich können wir heute in
ihnen besser das erkennen, für was sie stehen: für die Sehnsucht nach
dem Glück und nach der Liebe.
Klimt schuf den Fries 1902 anlässlich der Beethoven-Ausstellung
in Zusammenarbeit mit dem kongenialen Architekten Josef Hoffmann.
Das Belvedere präsentiert die beiden 2012 in einer Doppelausstellung.
Klimts berühmtes Bild »Der Kuss« ist natürlich weiterhin dort zu sehen.
Und das ist längst nicht die einzige Sonderausstellung zu Klimt 2012
in Wien.
Auch die Albertina und das Wien Museum schließen sich an. Viel
weniger Bekanntes finden Sie im Leopold Museum sowie im Völkerkundemuseum
in der Hofburg. Dort können Sie sich die Arbeiten von
Klimts Gefährtin emilie Flöge ansehen. emilie Flöge war Inhaberin des
Wiener Haute-Couture-Salons „Schwestern Flöge“ auf der Mariahilfer
Straße. Spannend ist, dass das auch heute wieder die Gegend ist, in
der sich eine junge, spannende Modeszene angesiedelt hat. Im September
z.B. geht man zur Vienna Fashion Week ins Museumsquartier,
oder man durchstreift die kleinen Modeläden wie die „petite boutique“
von Sandra Gilles oder schaut bei Lena Hoschek in der Gutenberggasse
vorbei. Diese junge Wiener Mode ist für jeden von uns zugänglich und
leistbar. emilie Flöge dagegen entwarf vor allem Modellkleider für die
feine Wiener Gesellschaft.
Diese Gesellschaft war DAS Thema des anderen Geburtstagskindes,
das Wien 2012 feiert.
Arthur Schnitzlers Reigen ist bis heute ein Klassiker auf den
Theaterbühnen Und wurde gerade in Wien neu verfilmt. Unter anderem
mit Rachel Weisz, Anthony Hopkins, Jude Law und Moritz Bleibtreu in
den Hauptrollen. Was wir Ihnen dabei auch ans Herz legen möchten ist
das Filmmuseum in der Albertina. Die Leute dort sagen von sich selbst,
dass ihre Ausstellungen auf der Leinwand stattfinden.
Und nach diesen tollen kulturellen eindrücken gehört natürlich
der Besuch eines traditionellen Wiener Kaffehauses dazu. Schauen Sie
im „Bräunerhof“, im „Prückel“ am Ring, im „Hawelka“ (auch wenn
Leopold Hawelka leider ende 2011 gestorben ist) im „Landtmann“ im
„Sperl“, im „Sacher“ oder im „Demel“ vorbei.
LeIDeNSCHAFT FüR WINTeR 11

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Ausgabe 2: Literatur
Joachim ehrenhöfer von der Österreich Werbung in Berlin nimmt
Sie in der zweiten Ausgabe von „Achtung Kultur“ auf einen literarischen
Spaziergang durch Österreich mit. er legt Ihnen dabei gleich zu
Beginn die Bibliotels ans Herz. Bibliotels sind Hotels, die speziell auf
die Bedürfnisse von Lesern zugeschnitten sind. Sie bieten eine große
Auswahl aus Klassikern und aktuellen Titeln an und man kann sich
bereits vorab, das Buch, das man lesen will, aufs Zimmer legen lassen.
Natürlich sind die Bibliotels mehr als nur Hotels mit angeschlossener
Bibliothek. Sie bieten zahlreiche Möglichkeiten für Lesende, sich
zurückzuziehen. Sie können dort in Ruhe ihren Peter Handke oder
Michael Köhlmeier lesen.
Außerdem organisieren die Bibliotels literarische Spaziergänge.
So können Sie sich auf Spurensuche begeben nach dem Leben von
Autorin nen wie Marie von ebner-eschenbach, Ingeborg Bachmann,
Marlene Streeruwitz oder elfriede Jelinek.
Zum Beispiel beginnt, der erzählband »Das dreißigste Jahr«
von Ingeborg Bachmann, mit der Geschichte »Jugend in einer
österreichischen Stadt«. Gemeint ist Klagenfurt in Kärnten. In der
ganzen Stadt finden sich noch heute die Orte und Schauplätze der
Geschichte wieder. Aber natürlich ist längst ganz Klagenfurt eng mit
ihrem Namen verknüpft. Schließlich wird in Klagenfurt jedes Jahr eine
der wichtigsten deutschen Literatur-Auszeichnungen vergeben, der
Ingeborg-Bachmann-Preis.
Wenn Sie in Klagenfurt sind, wird Ihnen ein weiterer großer Name
aus der Literatur aller spätestens dann begegnen, wenn Sie nach
einem Ingeborg Bachmann Museum fragen. Das nämlich befindet
sich im Robert-Musil-Museum. Musil ist wie Bachmann in Klagenfurt
geboren.
Nun zu einem anderen Autoren, der aus Kärntens Nachbarland
der Steiermark stammt. Thomas Glavinic ist in Graz geboren und hat
sich in wenigen Jahren bereits eine große Fangemeinde erschrieben.
Glavinic war bereits auf der Short- sowie der Longlist des Deutschen
Buchpreises vertreten. Fast alle seine Bücher können Sie auch als eine
Art Reiseführer lesen. Mit seinem Roman »Das bin doch ich« erhalten
Sie dabei auch noch äußerst unterhaltsame einblicke in die Literaturszene
Wiens.
Zu der gehört natürlich auch die elfriede Jelinek. Mit etwas Glück
treffen Sie die Nobelpreisträgerin schon mal im Wiener Café Korb an.
Dort gibt es nämlich, wie sie einmal gesagt hat, den besten Apfelstrudel
der Stadt.
Dass der Osten Österreichs aber noch wesentlich mehr zu bieten
hat, als eine mittlerweile ja zum Weltkulturerbe ernannte Kaffeehaus-
Kultur, können Sie bestens in den Polt Krimis von Alfred Komarek
nachlesen. Die Geschichten um den schrulligen Inspektor Simon Polt
spielen alle in den Kellergassen des Weinviertels. Sie machen nicht nur
Lust auf die Gegend, sondern vor allem auch auf den Wein! Komareks
Sachbuch über das Weinviertel trägt nicht von ungefähr den Untertitel
„Tauchgänge im grünen Meer“!
Aber auch am ganz anderen ende Österreichs ist die Literatur zu
Hause. In Vorarlberg kann zum Beispiel das Philosophicum in Lech
empfohlen werden. ein Symposium, das allen Philosophie-Interessierten
offen steht. Damit schließt sich dann auch der Kreis zu dem schon
erwähnten Michael Köhlmeier. Der hat nämlich die Veranstaltung, vor
Jahren mit ins Leben gerufen.

Noch mehr Kultur
In Österreich ist das kulturelle Angebot bekanntlich groß. Zu groß, um alles davon in
die ersten Folgen von Achtung Kultur! zu packen. Daher haben wir auf den folgenden
Seiten einige weitere kulturelle Schlaglichter für Sie zusammengestellt.
Innovation und Tradition – eine nachhaltige Liaison
eine Reise in den Bregenzerwald ist nicht nur landschaftlich ein
erlebnis. Zahlreiche Preise bei internationalen Architekturwettbewerben
zeigen, dass hier eine spannende Mischung aus Handwerkstradition
und modernem Design angesiedelt ist. Alte Baukunst und
moderne Architektur treten im äußersten Westen Österreichs in
einen anregenden Dialog. Sinnlich erfahrbar wird diese entwicklung
beispielsweise auf einer Weitwanderung durch die Dörfer oder beim
Besuch der „Handwerk+Form 2012“.
Im Werkraum der Designer
Passend zur architektonischen entwicklung ist eine designorientierte
Handwerkerszene entstanden, deren Arbeit im In- und
Ausland gefragt ist. Rund 100 der innovativsten Tischler, Zimmerleute,
Schmiede, Ofenbauer, Maler und Textildesigner haben sich im Werkraum
Bregenzerwald zusammengeschlossen. Hier führen Wettbewerbe,
Ausstellungen und Vorträge zum Austausch und zur gegenseitigen
Bereicherung der Gewerke.
Bis das eigene Werkraum Haus in Andelsbuch eröffnet, sind
ausgewählte Werkstücke im Werkraum Depot in Schwarzenberg zu
besichtigen. Im Herbst 2012 wird auf der „Handwerk+Form 2012“ eine
hochkarätig besetzte Jury die besten Werke küren, die Handwerker aus
dem Bregenzerwald mit in- und ausländischen Designern und Architekten
entworfen haben. es zählt neben dem Design vor allem, dass
die Produkte durchdacht und im Alltag nutzbar sind – Museumsstücke
werden hier nicht prämiert.
Architektur von überraschender Klarheit
Holz und Glas als bevorzugte Baustoffe bestimmen die Architektur
im Bregenzerwald. Seit Generationen haben der achtsame Umgang mit
Holz und die naturgemäße Verarbeitung hier Tradition. Schnörkellos,
mitunter fast schon provokant zeigen sich die neuen Gebäude. Sie
überzeugen durch räumliche und funktionelle Qualitäten ebenso wie
durch ökologisch nachhaltige Lösungen im Bereich energieeffizienz.
Bereits jetzt sind an vielen Häusern Solaranlagen installiert, aber auch
erdwärme und Holz werden genutzt.
Informationen
u www.werkraum.at
u www.bregenzerwald.at
ein Toter in der Badewanne und
erinnerungen an die Zukunft
Die größte Seebühne der Welt ist auch im Jahr 2012 Publikumsmagnet
der Region Bodensee-Vorarlberg. Aber nicht nur die von
Presse und Publikum bejubelte Inszenierung der Historienoper „André
Chénier“ von Umberto Giordano bietet musikalischen Hochgenuss und
atemberaubende Bilder. Auch das Rahmenprogramm hat künstlerisch
Außergewöhnliches zu bieten.
Liebe und Revolution
Als „Opernwunder“, „Meisterleistung“, „überwältigend“ wurde
„André Chénier“ 2011 gefeiert. Die relativ unbekannte Oper bietet in
der Inszenierung Keith Warners zunächst einen optisch überraschenden
effekt: ein riesiger Torso, dem Gemälde „Der Tod des Marat“
nachempfunden, ragt aus dem See und wird in einem einzigartigen
Spektakel von allen Seiten bespielt. Das Revolutionsdrama wartet mit
berührender Liebesgeschichte, großer Tragik und international renommiertem
ensemble auf.
Geister der Vergangenheit
Der Programmtitel 2012, „erinnerungen an die Zukunft“, passt
insbesondere auf „Solaris“, eine Oper, die auf Stanislaw Lems
gleichnamigem Science-Fiction-Roman basiert. Am 18. Juli 2012
feiert das Auftragswerk mit der Musik von Detlev Glanert Premiere
im Festspielhaus. In Lems Zukunftsroman wird Psychologe Kelvin auf
einer Raumstation, die den Planeten Solaris umkreist, von den Geistern
seiner Vergangenheit heimgesucht. Die Form gewordene erinnerung
sowie der Umgang mit Schuld und Verantwortung sind Kernthemen der
Inszenierung. Komponist Glanert, der als Klangmagier und meisterhafter
Orchestrator gilt, schafft den musikalischen Boden, auf dem sich
Lems Geschichte entwickelt.
Im Takt und außer der Reihe
Werke von Glanert und Bruckner unter hochkarätigen Dirigaten
stehen 2012 im Fokus der Orchesterkonzerte der Wiener Symphoniker
und des Symphonieorchesters Vorarlberg. Hier gilt: Vergangenheit und
Gegenwart vertragen sich nicht nur, sie befruchten sich. Moderne Kompositionen
wie „Frankenstein!!“ von HK Gruber, der auch selbst dirigiert,
behaupten sich neben Schubert, Bruckner und Prokofjew: ein ungewöhnliches,
spannendes Programm – für Kenner wie für Neugierige.
LeIDeNSCHAFT FüR WINTeR 13

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Rund um die Bregenzer Festspiele lockt neben informativen
einführungen zu den Veranstaltungen ein Rahmenprogramm aus allen
Bereichen von Slam bis Schauspiel. Ziel bei der Planung war es, dem
Publikum „erinnerungen zu bescheren, die die Zukunft bereichern“, so
Intendant David Pourtney. Mutige Schritte und Repertoirekenntnis in
der Programmplanung sprechen dafür, dass das gelingt.
Wen Sie dort treffen können
u Intendant David Pourtney
u Operndirektorin Susanne Schmidt
u Komponist Detlev Glanert
u Das ensemble von „André Chénier“, beispielsweise Sopranistin
Norma Fantini (Maddalena)
Informationen
u www.bregenzerfestspiele.com
Tanz am Schlossberg
Freunden zeitgenössischer Bühnenkunst ist er längst ein Begriff:
Der Verein „Szene Salzburg“. er holt die wichtigsten Trends internationaler
Bühnenproduktionen in die Stadt. Die „sommerszene“
hat sich seit ihrer Gründung in den frühen 1970er-Jahren zu einem
renommierten Festival entwickelt. Theater, Musik, Film und bildende
Kunst stehen vom 5. bis 22. Juli 2012 auf dem Programm, besonderer
Schwerpunkt aber liegt auf zeitgenössischem Tanz. Bei freiem eintritt
bespielen Produktionen der „sommerszene“ den gesamten zentralen
Stadtraum. Für den Domplatz und Dietrichsruh werden Vorstellungen
und Programme speziell zugeschnitten.
Zeit für Bewegung
Viele Impulse der städtischen Tanzszene gehen von der Salzburg
experimental Academy of Dance (SeAD) aus, die sich durch Gastspiele
weltweit einen Namen gemacht hat. Hier werden Profis für zeitgenössischen
Tanz und Choreografie ausgebildet. Wer die Arbeit der SeAD
kennenlernen möchte, kann eines der regelmäßigen Friday Showings
besuchen oder am Welttanztag, dem 29. April, durch Salzburgs Straßen
bummeln und Tänzern bei „Dancing in the Streets“ zusehen. ein weite-
rer Veranstaltungshöhepunkt der Akademie ist das Festival „Symphonic
Dance“ im Mai, bei dem an zwei Tagen Stücke internationaler Gastchoreografen
uraufgeführt werden.
Wer dabei selbst Lust auf Bewegung bekommen hat, sollte die
Oster- und Herbsttanztage besuchen. Bis zu 600 Workshops in den
Bereichen zeitgenössischer Tanz, klassisches und modernes Ballett,
Samba, Salsa, Tango, Hip-Hop und anderen werden pro Jahr angeboten.
Profi- und Hobbytänzer aus aller Welt reisen zu den Kursen nach
Salzburg.
Frische Impulse für die Festspielstadt
Dass Salzburg Festspielstadt mit Tradition bleibt und sich immer
wieder durch neue Impulse bereichern lässt, zeigt auch die diesjährige
Festspielsaison. Sowohl bei den Oster- als auch bei den Pfingstfestspielen
überraschen neue Reihen und Besetzungen: Die Pfingstfestspiele
leitet ab 2012 Cecilia Bartoli. Sie lässt sich von den 1.000
Gesichtern der legendären Kleopatra musikalisch inspirieren. Neuer
Intendant der Salzburger Festspiele ist Alexander Pereira, der den
Dialog zwischen Tradition und Moderne weiter pflegen wird. Sowohl
in der Oper als auch im Schauspiel spannt sich bei 232 Vorstellungen
an 45 Tagen der Bogen von großen Namen wie Nikolaus Harnoncourt,
Anna Netrebko und Peter Simonischek bis zu Zeitgenössischem und
Neuentdeckungen bei „Salzburg contemporary“ und dem „Young
Directors Project“.
Wen Sie dort treffen können
u „szene salzburg“: Alfred Winter (ehrenpräsident und Gründer des
Vereins)
u „Sound of Music“: Wietske van Tongeren (Maria), Uwe Kröger
(Baron von Trapp), Andreas Gergen (Regie)
u Salzburg Museum: Peter Husty (Leitung)
u Pfingstfestspiele: Cecilia Bartoli (Künstlerische Leitung)
u Salzburger Festspiele: Alexander Pereira (Intendant)
Informationen
u http://szene-salzburg.net/de/
u www.salzburgmuseum.at
u www.salzburgerfestspiele.at

Festspielbühne Burgenland
Kulturelle Höhepunkte wie die Seefestspiele Mörbisch, die Opernfestspiele
im Römersteinbruch St. Margarethen oder das Rockfestival
Nova Rock locken Jahr für Jahr Kulturbegeisterte ins Burgenland.
Das östlichste Bundesland Österreichs ist längst nicht mehr nur für
seinen Wein und die vielen Sonnenstunden bekannt. Opern, Operetten
und Theaterstücke werden vielerorts unter freiem Himmel aufgeführt;
wehrhafte Burgen und Schlösser warten darauf, entdeckt zu werden.
Konzerte, Rock- und Jazzfestivals machen das Burgenland zum Musikland
erster Adresse.
Opern und Operetten vor besonderer Kulisse
Freunde des Musiktheaters kommen im Festivalsommer 2012
voll auf ihre Kosten. Der kleine Weinort Mörbisch hat sich zum Mekka
der Operette entwickelt. Im letzten Jahr seiner Intendanz bringt
Harald Serafin vom 12. Juli bis 25. August eine Neu-Inszenierung der
„Fledermaus“ von Johann Strauss auf die Freilichtbühne am Ufer des
Neusiedler Sees. Mit ende der Ära des Kammersängers Serafin können
die Festspiele auf Besucherrekorde zurückblicken: Sein untrügliches
Gespür für außergewöhnliche Stimmen und weltbekannte Darsteller
ließ die Seefestspiele zum größten und erfolgreichsten Operettenfestival
weltweit avancieren.
Ganz in der Nähe, in St. Margarethen, bietet der Römersteinbruch
vom 11. Juli bis 26. August ein beeindruckendes Szenenbild für Bizets
Oper „Carmen“. Hier wurde zwischen 1860 und 1890 Stein für viele
der berühmten Wiener Ringstraßenpalais gehauen.
Musik von Haydn bis Reggae
Die Burgenländer lieben ihre Festivals. Jahr für Jahr stecken sie
mehr Besucher mit ihrer Begeisterung an. Schließlich gibt es hier
Musik in allen Facetten.
Mehr als vier Jahrzehnte wirkte Joseph Haydn für die Fürstendynastie
esterházy in eisenstadt und machte die kleine Stadt zu
einem musikalischen Zentrum. Unter dem Motto „Haydn & Italien“
finden 2012 die Internationalen Haydntage bereits zum 24. Mal statt.
Im mittel burgenländischen Ort Raiding steht das Geburtshaus eines
anderen prägenden Komponisten und Klaviervirtuosen: Franz Liszt.
Heute ist es ein Museum und ermöglicht dem Besucher einblicke in
Leben und Werk des Ausnahmekünstlers. Direkt daneben erwies man
dem Meister durch den Bau eines Musikzentrums Referenz. Hier findet
jährlich das Franz Liszt Festival statt: In vier Blöcken können Gäste
im Januar, März, Juni und Oktober herausragende Dirigenten und
ensembles erleben.
Klaviervirtuosen treten auch beim „klangfruehling“ in Schlaining
auf: Vom 15. bis 19. Mai sorgt Weltmusik verschiedenster Gattungen
auf der 800 Jahre alten Burg für musikalische Frühlingsgefühle. Wenn
der Sommer kommt, feiern mehr als 150.000 Besucher jährlich das
Woodstock des Burgenlandes: Bei den Shows der angesagtesten Rockbands
auf dem Nova Rock Festival in Nickelsdorf ist vom 8. bis 10.
Juni Hochstimmung garantiert. Und wer dann immer noch nicht genug
hat, campt im Juli im Wald von Wiesen, um dort zu Jazz, Reggae, Blues
und Rock der extraklasse zu tanzen.
Kreativität erleben
Für echte Kreativreisende bieten 21 Partner im Burgenland mehr
als 260 Kurse aus den Bereichen bildende und angewandte Kunst oder
Musiktheater an. Neben Gesangs-, Theater- und Rock-Kursen werden
hier auch ganz spezielle Techniken gelehrt wie Druckgrafik, Bildhauerei
oder Restauration antiker Möbel.
Letzteres lässt sich im Künstlerdorf in Neumarkt an der Raab
erlernen. Acht ehemalige Bauernhäuser beherbergen heute Werkstätten,
Ateliers und Wohnräume. Unter Anleitung eines erfahrenen
Tischlermeisters restaurieren Anfänger und Fortgeschrittene ein selbst
mitgebrachtes Kleinmöbel. Neben Reparaturen an Holz, Furnier oder
Intarsien wird auch ein kurzer Abriss der Möbelstile vermittelt.
Informationen
u www.burgenland.at
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Die Allergie
auf Urlaub schicken
Tropfende Nase, tränende Augen? Wer wird denn im Urlaub
weinen! Pollenallergiker zum Beispiel, bevor sie ihren
idealen Ferienort gefunden haben. Ein sicheres Rezept
heißt: Rauf in die Höhe. Dort oben, über 1.300 m Seehöhe,
sind auch Allergiker dem Urlaubshimmel nahe.
Manche von ihnen sehen aus wie kleine UFOs – zumindest in der
vielfachen Vergrößerung. Man bräuchte eigentlich keine Angst vor
ihnen zu haben, handelt es sich doch nur um Blütenstaub. Bei Allergikern
allerdings schlägt der Körper Alarm, wenn die Pollen im Anflug
sind. Auf diverse allergische Reize reagiert das Immunsystem mit
Schnupfen, Niesen, Bindehautentzündung, Husten, Bronchitis, Asthma,
Ausschlägen, ekzemen, bis zu erbrechen und Herzrasen. es muss nicht
gleich so schlimm kommen, aber schon ein lästiger Heuschnupfen
kann den Urlaub verderben.
Wo können Pollenallergiker ohne Bedenken Urlaub machen? Am
besten dort, wo die Luft rein ist – das heißt, pollenarm. Also in luftiger
Höhe von über 1.300 m. Schon allein aufgrund ihrer Topografie sind
viele österreichische Regionen für einen Urlaub ohne Allergiebeschwerden
daher prädestiniert. Silke aus Wien zum Beispiel liebt Osttirol, seit
sie zum ersten Mal im Defereggental Urlaub gemacht hat. Ihr Freund
liebt es auch. Nicht nur, dass sie hier keinen Heuschnupfen bekommt,
sie reagiert auch sonst nicht mehr so verschnupft auf Kleinigkeiten wie
früher. Das hängt damit zusammen, dass sie den Urlaub vom ersten bis
zum letzten Tag genießen kann. „Hier gibt es ja nicht einmal Zecken!“,
freut sie sich. Auf die Gesellschaft dieser kleinen Biester kann man
tatsächlich gern verzichten. Weder Zecken- noch Pollengefahr, da
könnten sogar die Warndienste Urlaub machen. Auf den Wetterbericht
aber hören Silke und ihr Freund. Schließlich wollen sie jeden Tag hinaus
und die schöne Natur mit sanften Almen und beeindruckend hohen
Bergen genießen.
ein perfekter Ferienort für Pollenallergiker ist auch das innere
Ötztal in Tirol. es gilt als wahre Klimainsel mit hoher Sonnenscheindauer.
Seit Jahren wertet das Institut für Botanik an der Universität
Innsbruck mittels einer Pollenfalle den Pollenflug in Obergurgl aus und
erbringt den Nachweis, dass dieser Ort für Pollenallergiker bestens
empfohlen werden kann. Auf stolzen 1.930 m Seehöhe kann jeder
befreit aufatmen und durchatmen. Am Ötztaler Gletscher gibt es übrigens
Gletscherflöhe, aber auf diese reagiert niemand allergisch.
Mittlerweile sind über 20.000 allergieauslösende Stoffe bekannt.
Bei diversen Pollen-, Hausstaubmilben- und Schimmelallergien ist
ein Höhenurlaub das beste Rezept. Ab 1.300 Höhenmetern kommt die
Hausstaubmilbe, die es warm und feucht liebt, überhaupt nicht mehr
vor, hier sind alle Betten unweigerlich milbenfrei. Auch Schimmelpilze,
Pilzsporen und Pollen reduzieren sich drastisch, je weiter es bergauf
geht. Wer in einem Gebirgs-Höhenklima urlaubt, geht sozusagen in
Allergiekarenz und ist ab der ersten Minute beschwerdefrei. Bei einem
Aufenthalt von mindestens vierzehn Tagen wird das Immunsystem so
gestärkt, dass es eine nachhaltige Wirkung zeigt. Je öfter man einen
Urlaub in solch günstigen Höhenlagen wiederholt, umso nachhaltiger
wird das Immunsystem gestärkt: Die allergischen Reaktionen gehen
zurück und viele Menschen können weitgehend auf Medikamente
verzichten.
Was aber tun, wenn man neben der Pollenallergie auch noch eine
Lebensmittelunverträglichkeit hat? Wie ein Agent im Geheimdienst hat
edgar früher potenzielle Urlaubsorte ausspioniert. er musste zahlreiche
erkundigungen einholen, um beschwerdefreie Ferien verbringen zu
können. edgars Immunsystem weist eine sogenannte „Kreuzreaktion“
auf, er reagiert auf Birkenpollen und Steinobst allergisch. Steinobst ist
nicht das Problem, darauf kann er verzichten, aber er muss wissen,
wann und wo die Birken blühen, wenn er seinen Urlaub plant. Viele
Hotels sind bei einer solchen Anfrage überfordert, nicht so die „Allergie
Alpin“-Hotels. Sie haben sich auf die Bedürfnisse von Allergikern
spezialisiert. Alle Mitgliedsbetriebe erfüllen fix einzuhaltende Kriterien,
damit Allergiker gegen Pollen, Hausstaubmilben, Schimmelpilzsporen,
bestimmte Nahrungsmittel oder Tierhaar den Aufenthalt
ohne Beschwerden genießen können. Sie müssen dazu kontrollierte
Standards erfüllen wie eine bestimmte Seehöhe, Arztnähe, Pollenflugmessungen,
geschultes Personal, richtige Waschmittelbenutzung,
Zimmerausstattung usw.
eines der österreichischen „Allergie Alpin“-Hotels ist der Planaihof
in der Steiermark (Dachstein-Tauern-Region) auf 1.820 Meter Seehöhe
hoch über Schladming. Das Haus steht in der richtigen Höhenlage und
stimmt auch seinen Speiseplan speziell auf die Bedürfnisse seiner
Gäste ab. Schon im Vorfeld wird abgeklärt, welche Allergien bestehen,
und die Küche hält sich genau daran. Viele Menschen empfinden
diesen Verwöhnservice als so befreiend, dass sie manchmal auch bei
einer einkehr in einem anderen Gasthaus nicht mehr an ihre Unverträglichkeiten
denken. Das verträgt sich dann nicht so gut, aber es
zeigt, wie wohltuend es ist, wenn man sich einmal nicht selbst um die

ichtige Zusammenstellung des essens kümmern muss.
etwas niedriger, aber noch im besten Höhenklima, liegt die
steirische Planneralm auf 1.600 m. ein örtlicher Pollendienst und ein
Pollenkalender helfen Allergikern dabei, die günstigste Urlaubszeit
festzulegen. Die außergewöhnlich gute Luftqualität auf der Planneralm
beeinflusst aber auch die Heilungschancen bei Asthma, chronischer
Bronchitis, Kreislauferkrankungen und Hautleiden sehr positiv.
Trotz der guten Luft und des gesunden Gebirgsklimas lohnt es sich,
auch einmal „unterzutauchen“. In einen Stollen zum Beispiel. Heilstollen
weisen ein Klima auf, das sich wesentlich vom „oberirdischen“
Klima unterscheidet. Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Strahlung (z. B.
Radon) spielen dabei eine wesentliche Rolle. In feuchten Höhlen ist die
relative Luftfeuchtigkeit nahe dem Sättigungsgrad. Schwebstoffe und
Allergene in der Luft werden gebunden, schlagen sich an den feuchten
Wänden nieder und man genießt allerreinste Atemluft. In Österreich
findet man solche Stollen in Oberzeiring (Steiermark), Bad Bleiberg
(Kärnten) und Bad Gastein (Salzburg). Für eine Stollentherapie muss
man nicht unbedingt Kurgast sein, sie lässt sich auch privat buchen.
Und auch für Spannung ist gesorgt: Man fährt mit einem Stollenzug ins
Bergwerk, ruht dort in außergewöhnlicher Atmosphäre auf Holzliegen,
entspannt sich und lässt die Natur ihre Arbeit tun. eine Heilstollenkur
hilft gegen viele Krankheiten, aber auch gesunde Menschen sind dort
nicht fehl am Platz, denn die Klimatherapie regeneriert und stärkt das
Immunsystem. Man fühlt sich fit und vital. Trotzdem sollte man nicht
gleich Bäume ausreißen: Der Körper braucht Zeit für eine Reaktion auf
die Behandlung. Ruhepausen und die richtigen Abstände zwischen den
Therapien sind wichtig.
Auch der Besuch einer Gradieranlage – also einer Sole-Freiluftinhalationsanlage
– ist fürs Wohlempfinden empfehlenswert. Keine
Angst, man versalzt sich den Urlaub dadurch nicht, im Gegenteil: Wenn
über Bündel von Fichten- und Tannenreisig die Salzsole tropft, werden
ätherische Öle frei. Verbunden mit der frischen Luft wirkt sich das
positiv auf die Atmungswege und aufs vegetative Nervensystem aus.
eine der bekanntesten Gradieranlagen Österreichs steht im Luftkurort
Altaussee im Salzkammergut. Weil dort auch noch eine Heilquelle sprudelt,
ist dieser Ort mit seiner wunderschönen Natur und dem reichen
Kulturerbe ein wahres Regenerationsparadies.
Ob allergiefreie Höhe mit reiner Luft, Heilstollen, Heilquellen oder
Soletherapien – Österreich ist das Land für einen Gesundheitsurlaub.
ein Urlaub, den man sich am besten selbst verschreibt, wenn man das
Glück hat, keinen Arzt zu brauchen.
Informationen:
Defereggental, Tourismusinformation St. Jakob
Tel. +43 4873 6360, www.defereggental.at
Ötztal Tourismus, Information Obergurgl-Hochgurgl
Tel. +43 57200 100, www.obergurgl.com
Planaihof
Tel. +43 3687 22152, www.planaihof.at
Planneralm, Planneralm 26
Tel. +43 3683 8128, www.planneralm.at
Gasteiner Kur-, Reha- und Heilstollen
Tel. + 43 6434 3753-0, www.gasteiner-heilstollen.com
Heilstollen Oberzeiring
Tel. +43 3571 2811-0, www.heilbad.at
Bad Bleiberg
Tel. +43 4244 3030, www.heilklimastollen.at
Heilklimastollen Thomas
Tel. +43 4244 90500, www.kurzentrum.at
Tourismusverband Ausseerland – Salzkammergut
Tel. +43 3622 54040-0, www.ausseerland.at
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Traditionen
Mit Nadel und Faden. Stickerei in Lustenau
Der Grundstoff für die glamouröse Garderobe stilbewusster Afrikaner
kommt aus Vorarlberg, ebenso wie der vieler Glanzstücke
der Haute Couture: aus den Stickereien in Lustenau.
1753 hielt die Stickerei als Veredelung heimischen Leinens in Lustenau
im Bregenzerwald einzug. Zunächst in Heimarbeit vergeben, werden
die exquisiten Muster heute auf einer Vielzahl von Geweben industriell
ausgeführt. Die hochmodernen Stickmaschinen, die Vorarlberg weltweit
zu einem Marktführer machen, stammen auch von dort. Trotzdem
erfordert die Bearbeitung vieler Stoffe noch viel Handarbeit – bei der
Lochstickerei wird mit der Schere nachgeholfen. Besonders aufwändig
sind auch die Pailletten- oder Reliefstickereien. Genau diese Spitzenleistungen
sind es, welche die Haute-Couture-Häuser von Mailand, Paris
und London für Kleider, Accessoires und Lingerie nachfragen.
In pompöser Qualität und leuchtend bunten Farben gehalten,
bezaubern sie den nigerianischen Markt, seitdem eine Vorarlberger
Delegation Anfang der 1960er Jahre ihre Stickereien dort vorstellte.
Heute wird die Hälfte der gesamten Produktion dorthin verkauft. es
ist die Liebe zu Glanz und Opulenz, die diesen export-erfolg möglich
macht. Die mitunter auch mit Rolls-Royce-Logos oder anderen
prestigeträchtigen emblemen bestickten, teuren Gewänder gelten als
sichtbares Zeichen materiellen Wohlstands und die Stoffe werden von
Frauen und Männern mit Leidenschaft getragen.
Zu Hochzeiten oder Begräbnissen ist Aso ebi, die „Uniform der
Verwandten“, verpflichtend: Die Kleider aller geladenen Gäste sind
dabei aus dem gleichen festlichen Stoff, einer African Lace aus Vorarlberg.
Neben dieser traditionellen Linie entwickeln die Stickereibetriebe
mit und für nigerianische Designer hochmodische Stickstoffe. einige
Kreationen daraus haben mittlerweile auch die Fashion Week von New
York erobert.
Im Stickereimuseum gibt es höchste Stickkunst aus 250 Jahren
Geschichte zu bestaunen. einer funktionstüchtigen Handstickmaschine
aus 1890 wird in Videofilmen das technische Raffinement zeitgenössischer
Produktion gegenübergestellt. Wer einen Hauch Afrika auf seine
Haut zaubern möchte, wird im Museums-Shop fündig – und für Laceverliebte
Männer gibt es bestickte Polo-Shirts.
Informationen:
Stickereimuseum Lustenau Das Museum der Vorarlberger Stickereiindustrie
zeigt die entwicklung der Stickerei von der einfachen Handarbeit
bis hin zur heutigen modernen Maschinenstickerei. Öffnungszeiten:
Donnerstag und Freitag von 15 bis 19 Uhr
u www.lustenau.at
Mode.Lust – Stickerei unter Sternen einmal im Jahr zeigt die
Vorarlberger Stickereiwirtschaft eine Leistungsschau ihrer Produktion.
Mit einer Fashion-Show und musikalischem Rahmenprogramm. eintritt
frei. Termin: Juni/Juli 2012
u www.lustenau.at
Stickereiwirtschaft Vorarlberg Die Betriebe der Vorarlberger Stickereiwirtschaft
sind Familienbetriebe, die Stickereiprodukte herstellen
und exportieren.
u www.sticker.at
Hoferhecht Stickereien exklusive, modische und innovative Stickereien
für den Mode- und Luxusmarkt der Welt produziert Hoferhecht in
Lustenau.
u www.hoh.at
Vom Korn zum Brot. Lesachtaler Brotherstellung
Selbstgemachtes Brot ist im Lesachtal in Kärnten Ausdruck von
Reichtum und Lebensfreude.
In diesem romantischen Hochtal, wo der Fluss Gail dahineilt und
darüber, auf weiten Hangterrassen, Felder und Höfe der Bergbauern
liegen – der höchste auf 1.427 m –, war Selbstversorgung schon
immer lebenswichtig. So entstanden die vielen Mühlen am Wasser und
blieb der Anbau von Brotgetreide, vor allem Weizen, erhalten. Dass in
Tokyo dann 2008 auch noch ein Backhaus aus dem Lesachtal funktionstüchtig
nachgebaut wurde, bestätigte die Lesachtaler endgültig in
ihrer überlieferten Lebensweise. Die japanischen Gesellen, die heute
Brot nach Art dieses Tales in Tokyo backen, gingen dazu noch bei
einem Bäckermeister der Gegend in die Lehre.
In Maria Luggau, einem Wallfahrtsort auf 1.179 m, stehen fünf

wasserbetriebene Mühlen, die von ihren Besitzern regelmäßig zum
Mahlen benutzt werden. Mit händischer Sorgfalt, langsam und
schonend wird das Getreide zwischen den Mühlsteinen gemahlen. Das
gibt dem Mehl den richtigen Dreh und dem Lesachtaler Brot seinen
reichen, fruchtigen Geschmack. entlang des Mühlenwanderwegs
kann man den Weg vom Korn zum Brot erleben und als Abschluss,
im Lesachtaler Bauernladen, auch in diese Delikatesse hineinbeißen.
Spannend sind die Führungen mit heimischen Sachverständigen, die
neben den Mühlen auch das dazugehörige Museum und das Leben im
Bergtal erklären.
Beim jährlichen Fest sind alle fünf Mühlen in Betrieb und klappern
fröhlich am Bach. Wer sich für einen Urlaub am Bauernhof entscheidet,
erlebt das Brotbacken meist hautnah – vom Ansetzen des Teigs bis
zum Anschnitt, vor dem immer noch mit der Hand drei Kreuze auf den
Brotleib gezeichnet werden, als Dank und Segen: Das Brot möge nie
ausgehen.
In Liesing beim Lesachtaler Brotfest am ersten Wochenende im
September wird Brot zubereitet (Schaubrotbacken). Am Bauernbuffet
werden dazu Spezialitäten aus der Region gereicht. eine Weingasse
mit österreichischen Spitzenweinen und eine Handwerksgasse mit
Produkten aus dem Tal laden zu weiterem Genuss ein. Kinderprogramme
überzeugen auch die Kleinsten von der Faszination Brot.
Informationen:
Lesachtaler Brotfest
Diese Website ist dem Lesachtaler Brot gewidmet. Man findet hier u. a.
eine Liste von Brotverkäufern, Brotwirten und Lesachtaler Bauernläden
sowie Rezepte und die Veranstaltungsdaten des jährlich stattfindenden
Lesachtaler Dorf- und Brotfestes.
u www.brotfest.at
Lesachtal
Informationen über das Lesachtal sowie die Veranstaltungsdaten des
jährlich stattfindenden Mühlenfestes in Maria Luggau.
u www.lesachtal.com
Südkärnten: Polyphone Resonanzen im Grenzland
Ohne den Einfluss der slowenischsprachigen Minderheit wäre
Kärnten um viele kulturelle Eigenheiten ärmer. Vor allem in
Südkärnten wird deutlich, dass man einen Kulturraum betritt, der
keine Grenzen kennt.
Slawische Gruppierungen ließen sich bereits ende des 6. Jahrhunderts
n. Chr. in dieser Region nieder. erst nach der Vereinigung mit
dem Herzogtum Bayern begann die Besiedelung „Karantaniens“ durch
deutschsprachige einwanderer und mit ihr der einzug der deutschen
Sprache. Deutsch wurde zunächst nur von sozial höher gestellten
Schichten und vorwiegend in den Städten gesprochen. Am Land, in der
bäuerlichen Bevölkerung hielt sich das Slowenische als Alltagssprache
und blieb bis zum Spätmittelalter gewissermaßen auch „Amtsprache“:
Sogar die Herzogseinsetzung erfolgte in slowenischer Sprache.
Im letzten Jahrhundert reduzierte sich der Anteil der slowenischsprachigen
Bevölkerung von 25 % auf nunmehr etwa 3 %. Selbst
diejenigen, die des Slowenischen noch mächtig sind, sprechen die
Sprache nur noch „unter sich“. Für Gäste gerät es damit zur Glückssache,
Ohrenzeuge eines der vier bis heute gesprochenen Haupt-Dialekte
zu werden: des Gailtaler-, Obir-, Rosentaler und Jauntaler Dialekts.
ersterer wird auch im italienischen Kanaltal/Val Canale/Kanalska
Dolina gesprochen und letzterer im slowenischen Mießtal/Meža. Die
Chance, das eine oder andere Dialekt-Relikt zu erhaschen erhöht sich
allerdings in Orten mit zweisprachigen Ortstafeln.
Um dieses immaterielle Kulturgut der Kärntner Slowenen auch für
künftige Generationen zu bewahren, wurde auf Initiative des Slowenischen
Volkskundeinstituts ein Projekt gestartet, an dem sich zahlreiche
slowenische Kulturvereine und einzelpersonen beteiligen. Ziel ist die
erfassung mündlich überlieferter slowenischsprachiger Haus-, Hof-,
Flur-, Orts- und Gebietsnamen, die zum größten Teil auf diese Weise
das erste Mal schriftlich festgehalten werden. Dieses überlieferte
Namensgut wird auf Land- und Wanderkarten in dialektaler Form
festgehalten – sind sie doch nicht wegzudenkender Teil der lokalen
Identität.
ein weiteres wichtiges Anliegen ist die Dokumentation der Ansingelieder
des gesamten zweisprachigen Gebietes vom Gailtal/Ziljska
dolina bis zum Jauntal/Podjuna. Sie werden zu bestimmten Anlässen
wie dem „Florianisingen“ Anfang Mai in Südkärnten oder beim beinahe
schon in Vergessenheit geratenen „Georgijagen“ im unteren Gailtal und
LeIDeNSCHAFT FüR WINTeR 19

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oberem Rosental zumeist von Sängern, die von Haus zu Haus gehen
vorgetragen. Lajko Milisavljevič hat eine CD zusammengestellt die von
den Neujahrsliedern bis zum „Gesundschlagen“ am 28. Dezember die
Anlässe im Jahreskreislauf wiedergibt und damit lebendiges Brauchtum
vorstellt.
Bis heute ist eine große Anzahl an Volksliedern erhalten, die – ins
Deutsche übersetzt – zum allgemeinen Liedgut zählen. Tatsächlich
gleichen sich sowohl Sprachklang als auch die Harmonien der Lieder.
Mitunter hört man heute abwechselnd eine Strophe in slowenischer
bzw. deutscher Sprache gesungen.
Um in den Genuss der unterschiedlichen kulturellen Veranstaltungen
zu kommen sollte man gezielt die jeweiligen Termine in den
einzelnen Gemeinden wahrnehmen – seien es nun musikalische
Darbietungen, Tanz oder Theateraufführungen – stets sind sie Ausdruck
authentisch gelebter, nicht selten jahrhundertealter überlieferter
Brauchtumskultur.
Auch kulinarisch hat in diesem Dreiländereck Niederschlag
gefunden was wir heute mit Fusionsküche bezeichnen und die
„Kärntner Küche“ in jedem Fall um so manch feines Schmankerln
bereichert. einige Speisen verraten schon sprachlich ihre Herkunft.
So erfreut sich die „Sasaka“/“Verhackerts“, ein aus geräuchertem
und gewürztem Speck hergestellter Brotaufstrich, größter Beliebtheit.
eine Auffälligkeit dieser Region und ein Geschmackserlebnis der
besonderen Art stellt die Kombination von Fleisch mit süßem Weißbrot,
dem „Reindling“/“Pogača“ (sprich „Pogatscha“) dar. Sei es nun bei
der „Kärntner Osterjause“ wo man es mit Schinken und eierkren isst
oder zur „Gailtaler Kirchtagssuppe“/“Čisava župa“ (slow. dialektal)
bzw. „Kisla juha“ (slow. schriftsprachlich) serviert - einer aus dreierlei
Fleischsorten bestehenden Hauptspeise zu der dieses mit Rosinen und
Zimt bestreute Hefegebäck gereicht wird.
Gelegenheit zur Verkostung ergibt sich beim alljährlich am Pfingstmontag
stattfindenden „Gailtaler Kufenstechen“, ein Reiterbrauch,
zu dem die Frauen eine farbenfrohe Festtagstracht anlegen. Der von
Hand plissierte Rock sowie seine Rocklänge zeigen deutlichen einfluss
aus dem slawischen Raum. In dieser „Untergailtaler Festtagstracht“
geht es nach dem Kufenstechen zum traditionellen „Tanz unter der
Linde“/“Rej pod lipo“ – ein Baum übrigens der als symbolisches
slowenisches Pendant zur deutschen eiche gilt.
Die Kärntner Landeshymne wird übrigens sowohl auf Deutsch als
auch auf Slowenisch gesungen.
Informationen:
Kulturdreieck Südkärnten
u www.kulturdreieck-suedkaernten.at
Slovenski narodopisni inštitut Urban Jarnik/Slowenisches
Volkskundeinstitut Urban Jarnik
u www.ethno.at
Slovenska prosvetna zveza/Slowenischer Kulturverband
u www.slo.at/spz
Volksgruppenbüro des Landes Kärnten, alle Infos zum Thema
u www.volksgruppenbuero.at
Hadn Alles über den Hadn (Buchweizen) mit Infos über Hersteller,
Wirte, Rezepten etc.
u www.hadn.info
Reindling Natascha Partl – Buch „Der Kärntner Reindling“/“Koroška
Pohača“
u www.mohorjeva.at
Kärntner Spezialitäten, Rezepte und Genusswirte
u www.genusslandkaernten.at
Rosentaler Pohača Fest Das Fest findet im Schlosspark Ferlach statt
und gehört zu den Veranstaltungen des Kärntner HeimatHerbstes.
Dabei werden verschiedene, teils uralte Rezepte vorgestellt und die
verschiedensten Backformen gezeigt. Termin: August 2012
u www.pohaca-fest.at

Die Kunst des freien Flugs. Falknerei in Österreich
Von der Faust steigt der Falke auf und zieht hoch in die Luft, bis er
die Beute erspäht: Seit 5.000 Jahren macht sich der Mensch den
Jagdtrieb von Vögeln zunutze.
Als Bub hat Josef Hiebeler eine Lade aufgezogen und darin Bilder
über das Mittelalter entdeckt. Warum Herrscher und herrschaftliche
Frauen damals mit Vögeln porträtiert worden waren, verstand er nicht.
Sein Großvater, ein Tierarzt, erklärte ihm, dass es Jagdfalken seien,
und erzählte ihm von der Falknerei – doch ahrtausendealtes Wissen sei
verloren. Was mit einer einfachen Frage in den 1950er Jahren begann,
wurde zu Leidenschaft und Lebensaufgabe: Josef Hiebeler verbrachte
Jahre in den weiten Steppen Kirgisistans und Kasachstans und lernte
von Nomadenstämmen die hohe Kunst der Falknerei, die auch das
Abrichten anderer Greifvögel, beispielsweise Habichte und Sperber,
umfasst. Insbesondere lernte er das Jagen mit Adlern, die auch größere
Beute schlagen und so eine ganze Familie mit Fleisch versorgen.
Heute gilt der Österreicher Hiebeler als einer der herausragenden
experten der Falknerei weltweit und stellt sein Wissen in Arabien
genauso zur Verfügung wie in Asien. Und er kann auch die Frage aus
seiner Kindheit beantworten: Mittelalterliche Herrscher sahen in der
Falknerei einen exklusiven Zugang zu den Geheimnissen der Natur und
eine anspruchsvolle Charakterschule. Nur durch Ausdauer, Vernunft
und verantwortliche Fürsorge kann diese luftig-freie Partnerschaft
zwischen Mensch und Vogel gelingen. Die Falknerei ist eine Kunstform
der Jagd und als solche vielfach auf Tapisserien, Gemälden oder
Ziergläsern in Museen und Schlössern zu bewundern.
Zwei Adelssitze in Niederösterreich sind deshalb auch der ideale
Rahmen, um die Falknerei zu erleben: Auf dem Falkenhof Rosenburg
wird die Flugkunst von Adlern, Bussarden, Falken oder auch Geiern
vorgestellt, während im Burgmuseum eine kurze Geschichte der
Falknerei präsentiert wird. Auf Schloss Waldreichs ist das Niederösterreichische
Falknerei- und Greifvogelzentrum untergebracht
– samt Jagdfalkenhof mit Flugvorführungen auf Beuteattrappen,
Falknerei museum und dem österreichweit einzigartigen eulenpark.
Unter der Beratung von Falkenmeister Josef Hiebeler ist hier eine europäische
Musteranlage für die Greifvogelzucht und die Wissenschaft
entstanden. Vor allem das Steinadlerzentrum fasziniert. Zugleich ist
Waldreichs Zentrum der Falknerausbildung.
Informationen:
Falknergrundkurs Auf dieser Website kann man sich über einen
Grundkurs zur Ablegung der Falknerprüfung informieren.
u www.jagdkurs.com
Österreichischer Falknerbund Der Österreichische Falknerbund
beschäftigt sich seit 1950 mit der Falknerei in Österreich.
u www.falknerbund.com
Schloss Waldreichs, Flugvorführungen Im Schloss Waldreichs befinden
sich das Niederösterreichische Falknerei- und Greifvogelzentrum
sowie ein eulenpark und ein Jagdfalkenhof.
u www.greifvogelzentrum.at
Renaissanceschloss Rosenburg, Flugvorführungen Auf Schloss
Rosenburg gibt es Greifvogelvorführungen in historischen Gewändern.
u www.rosenburg.at
Adlerwarte Kreuzenstein, Flugvorführungen und Workshops Auf
der Adlerwarte Kreuzenstein in Leobendorf kann man Flugvorführungen
besuchen und Workshops buchen, in denen man in die Geheimnisse
der Falknerei eingeführt wird.
u www.adlerwarte-kreuzenstein.at
Burg Hohenwerfen, Flugvorführungen und Museum Die Burg
Hohenwerfen in Salzburg beherbergt das Österreichische Falknereimuseum
und eine erlebnisfalknerei. Täglich werden Flugvorführungen
angeboten.
u www.salzburg-burgen.at/de/falknerei-oesterreich.htm
Falknerei Geiger, Flugvorführungen und Museum Der oberösterreichische
Jagdfalkenhof Geiger in St. Leonhard züchtet Falken für den
europäischen und arabischen Raum.
u www.falknerei-geiger.at
Historische Falknerei König Die Falknerei König in Brixlegg trainiert
Filmgreifvögel.
u www.historische-falknerei.com
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5 besondere
Landgasthöfe
Muhr (Niederösterreich)
Der Muhr in Gallbrunn war früher ein Dorfwirtshaus,
in dem dann die Gourmet-Küche
Einzug gehalten hat; die Wirtshausküche
ist deswegen trotzdem nicht ausgezogen.
Allen Leuten recht getan, ist eine Kunst,
die niemand kann. es gibt freilich auch
Ausnahmen wie den Muhr. Hier findet sich
für jeden Geschmack das Richtige. Denn
einerseits pflegt Seniorchefin Gertraud Muhr
nach wie vor die traditionelle Regionalküche
und widmet sich mit besonderer Hingabe den
Süßwasserfischen. Andererseits zeigt Junior
Jakob Muhr, was er in seinen Lehr- und Wanderjahren
in der heimischen Top-Gastronomie
gelernt hat, und begeistert seine Gäste mit
inspirierten Kreationen, für die er Produkte
der Region mit internationalen einsprengseln
gekonnt vermischt. Wem würde bei Gerichten
wie Gallbrunner Leberwurst mit Calvados &
Granny Smith im Glas, Hirschkalb & Frischling
mit Shitake-Crêpe-Terrine & Apfel-Rosmarin-Mousse
oder Tatar vom Bio-Rind mit
Baguette-Chips & lauwarmen Kirschtomaten
mit Basilikum-Pinien-Pesto nicht das Wasser
im Munde zusammenlaufen? Doch dann gibt
es auch den Kontrapunkt: Wenn im Haus
frisch geschlachtet wird und Köstlichkeiten
von der Blunz’n bis zum Brat’l auf dem Speiseplan
stehen, lebt die alte Wirtshaustradition
wieder auf.
u www.muhr.co.at
Bärenwirt (Niederösterreich)
Seinen Namen verdankt der Bärenwirt
der Legende von einem Ritter, der einen
mächtigen Bären besiegt hat. Bären stehen
hier zwar nicht auf der Speisekarte, aber
einen Bärenhunger dürfen die Gäste ruhig
mitbringen.
Patron erich Mayrhofer ist ein Wirt, wie er
sein soll: umtriebig und engagiert, kommunikativ
und in seinem Fach versiert, ein Hans
Dampf in Küche und Keller. Und obwohl sein
Lokal schon allerlei Auszeichnungen bekommen
hat, legt er Wert darauf, dass dieses
nach wie vor ein richtiges Wirtshaus sein
soll, in dem man auch ein ausgezeichnetes
Gulasch und ein klassisches Wiener Schnitzel
bekommt. Darüber hinaus zeigt man sich aber
auch Ausflügen in kreativere kulinarische
Gefilde nicht abgeneigt, und wenn es schon
kein Bärenfleisch gibt, so liefern die Wälder
und Bäche der Region doch köstliche Zutaten
vom Reh bis zur Forelle. Dazu immer den richtigen
Tropfen zu finden, ist kein Problem, denn
Niederösterreichs Weinwirt des Jahres 2009
verfügt über einen bestens sortierten Keller –
und über komfortable Gästezimmer, falls die
önophilen Studien einmal etwas ausführlicher
ausfallen sollten.
u www.baerenwirt1.at
Waldschänke (Oberösterreich)
Einladend klingt der Name „Waldschänke“,
auch wenn er nicht ahnen lässt, dass sich
dahinter einer der besten Landgasthöfe
Österreichs verbirgt.
Zunächst einmal ist die Waldschänke aber
natürlich genau das, was der Name verheißt:
ein hübsches, am Waldrand gelegenes Wirtshaus
mit einem idyllischen Gastgarten, wo
man in der warmen Jahreszeit wunderschön
unter Obstbäumen tafeln kann. elisabeth
Grabmers Küche freilich hat dafür gesorgt,
dass dieser Name seit Jahren unter Feinspitzen
aus Nah und Fern einen besonderen
Klang hat. Aus großteils regionalen Produkten
kreiert sie mit klarer Handschrift Gerichte, die
das Haus eindeutig als „Gourmet-Schänke“
positionieren. Flusskrebserl, frischer Fisch,
Wild aus der Region, Kalb, Lamm & Co., die
allesamt von langjährigen Lieferanten ihres
Vertrauens stammen, bilden die Grundlage für
eine Küche, die fest in der Region verwurzelt
ist, aber auch gerne mediterrane einflüsse
einsickern lässt. Was die Weinbegleitung
angeht, sollte man sich vertrauensvoll an Wirt
und Weinfreak Heinz Grabmer wenden, der
gerne bei der Navigation durch die unendlichen
Weiten der mit rund 1.000 Positionen
bestückten Weinkarte behilflich ist.
u www.waldschaenke.at

Landgasthaus am
Nyikospark (Burgenland)
Im ehemaligen Offizierscasino mit dem
hübschen, kleinen Park davor dürfen heute
auch Zivilisten fein speisen und sich im
Weinlabyrinth verirren.
Mit seinem typischen Schnauzbart würde
Patron Fritz Tösch, der übrigens auch eine
hervorragende Pizzeria auf der anderen Straßenseite
betreibt (Da Capo), ohne Weiteres als
Offizier der alten österreichisch-ungarischen
Armee durchgehen. Doch Töschs ganz und
gar friedliche Mission ist es, ausgezeichneten
burgenländischen Produkten vom Seewinkler
Graurind über Neusiedlersee-Fische bis zum
Wein eine Bühne zu bieten. Diese besteht aus
den sorgsam adaptierten, alten Räumen, einer
gemütlichen Bar und einem lichtdurchfluteten
Wintergarten. Darsteller sind hier die fein
ziselierten, spannend komponierten Gerichte
von Küchenchef Sascha Huber, der sich erst
im Wiener Steirereck fit machte und hier seit
Jahren seine kulinarische Heimat gefunden
hat und die Produkte der Region aufs Feinste
veredelt. Die Leidenschaft des Wirts für den
Wein wird hier kaum jemandem verborgen
bleiben: Rund 400 Positionen umfasst die
Weinkarte, und da ist es nur zweckdienlich,
dass man gleich nebenan ein komfortables
Gästehaus eingerichtet hat. Dort befindet sich
übrigens auch die Kochschule des Hauses. Im
Rahmen der „Nyikospark-Safari“ zu den besten
Produzenten des Burgenlandes können die
Gäste hier auch gleich mit den „erbeuteten“
Produkten aufkochen.
u www.nyikospark.at
Landhaus Kellerwand (Kärnten)
Die heimische Gastronomielandschaft wäre
ohne „Sissy Nationale“ nicht komplett.
Die Art und Weise, wie sie die Küchen von
Alpen und Adria in der karnischen Region
zusammenführt, macht sie geradezu
unvergleichlich.
Das Landhaus Kellerwand ist ein
gepflegter Hort der Gastlichkeit in idyllischer
Höhenlage – zum Genießen und Wohlfühlen.
Klingt wie ein Satz aus einem Werbeprospekt,
ist aber nichts als die Wahrheit. Was macht
so ein Haus aus? Zuallererst wahrscheinlich
die warme, herzliche Atmosphäre, die hier,
Familie Sonnleitner sei Dank, stets herrscht.
Dann die gemütlichen Zimmer inklusive eines
kleinen Wellnessbereichs mit einer Sauna,
von der aus man durch ein Fenster in die tiefverschneite
Winterlandschaft schauen kann
– einfach schön. Und schließlich natürlich die
Küche, die in ihrer – zumindest vermeintlichen
– einfachheit und Klarheit höchsten Ansprüchen
gerecht wird. Die Zutaten dafür finden
Sissy Sonnleitner und ihre Tochter Stefanie in
der Region selbst und auf dem Weg bis zum
Mittelmeer. Daraus kreieren sie Gerichte, die
nicht weniger als „die Lebenssituation, die
Lebensfreude und die Kreativität der Bewohner
der ‚Carnia’ widerspiegeln“. Was aufs
Beste gelingt. Liest man in der Speisekarte
von erdäpfeltascherln mit Kärntner Weißwurst
gefüllt, gebratenem Kalbsrücken „agrodolce“
mit Mohngnocchi & Karotten oder gebratenem
& geschmortem Lesachtaler Hirschkalb in
Holundersaft mit Walnussknöderln & grünen
Bohnen, so läuft einem schon das Wasser
im Mund zusammen. Dabei soll es freilich
nicht bleiben, denn der Weinkeller ist so
gut bestückt, dass er auch für einen langen
kulinarischen Abend stets Spannendes zu
bieten hat.
u www.sissy-sonnleitner.at
LeIDeNSCHAFT FüR WINTeR 23

Österreich Werbung Deutschland GmbH
Pressereferent: Markus Aspetzberger
Klosterstraße 64
10179 Berlin
Sitz der Gesellschaft: Berlin
Amtsgericht Charlottenburg,
Handelsregister B91471
Geschäftsführung: Oskar Hinteregger
Ust-IdNr. De235154383