Unsere Vision für Unterföhring

FERINGA-BRÄU
Braumanufaktur und Restaurant

Unsere Vision
Es ist Zeit ….
… für ein Wirtshaus mit eigener Brauerei in Unterföhring.
Wir möchten das bereits gemietete Gelände des Comfort Hotels am Medienpark
in der Bahnhofstraße in Erbpacht übernehmen.
Wir wollen hier für die Unterföhringer einen Ort schaffen, an dem wir - in neuem
Gewand – weiterhin mit all unserer Leidenschaft und unserem Herzblut Ihre
Gastgeber sein dürfen.
Dazu möchten wir:
• rund 16,5 Millionen Euro investieren
• ein neues Hotel bauen und
• aus dem „Wirtshaus zum Hackerbräu“
das „Wirtshaus zum FERINGA-BRÄU“ machen.
Wir möchten, dass die Unterföhringer Ihr eigenes Bier bekommen.
Wir möchten einen Ort schaffen, an dem die Unterföhringer alleine, mit Partner,
Familie und Freunden einfach gerne sind.
Wo sie gut essen, entspannte Stunden verbringen, ihren Verein gut aufgehoben
wissen, Feste feiern – sich schlichtweg wie Dahoam fühlen.
Denken Sie nicht auch...
... es wird Zeit?

Unsere Zukunft
Liebe Unterföhringerinnen und Unterföhringer,
wir haben viel vor.
Auf den nächsten Seiten möchten wir Ihnen
unsere Vision für Unterföhring en detail vorstellen.
Wir freuen uns über jede Unterstützung,
jede hilfreiche Kritik und jede Idee!
Sprechen Sie uns an oder schicken eine E-Mail an kontaktferinga-bräu.de
Herzlichst, Ihr
Martin Kemmer, Uwe Völker und das Team des Wirtshauses zum Hackerbräu/
Comfort Hotel am Medienpark
instagram/feringa-brau
facebook.com/feringabrau
www.feringa-bräu.de

UNSERE ERFAHRUNG
Weil wir es können.
Wir, das ist das Team der Place Value GmbH mit unserem Geschäftsführer Martin
Kemmer. Im Jahr 2010 in Unterföhring gegründet, betreiben wir neben dem
Comfort Hotel am Medienpark samt „Wirtshaus zum Hackerbräu“ mittlerweile
sieben weitere Hotels, zu denen in der nächsten Zeit neue Häuser in Monheim/
Rhein, Neuss und Nördlingen hinzukommen werden.
Und können wir auch Gastronomie und Bierbrauen?
Aber ja doch!
Das Eine zeigen wir z.B. unter der Leitung von Hoteldirektor Uwe Völker seit
Jahren mit dem „Wirtshaus zum Hackerbräu“ – übrigens dem einzigen Restaurant
in Unterföhring, das mit dem „Stern der Gastlichkeit“ ausgezeichnet worden ist.
Und das gerade zum zweiten Mal hintereinander.
UND: Mit dem WasserCraftWerk, dem Brauerei-Gastronomie-Angebot des neuen
Comfort Hotels Frankfurt Airport West, haben wir bewiesen, wie man eine
Craft-Beer-Brauerei mit vielen begeisterten Gästen erfolgreich umsetzt und mit
Leben erfüllt.

Brauerei
Prost!
Natürlich befindet sich das Sudhaus unserer Brauerei
direkt im Gastraum. Wir wollen schließlich unseren
Gästen auch ein Erlebnis bieten. Riechen und sehen –
seien Sie dabei, wenn unser Braumeister Hefe, Hopfen,
Malz vor Ihren Augen im Braukessel in einzigartige Biere
verwandelt.
Wir brauen das Unterföhringer Bier und servieren es ohne thermische
Behandlung. Neben Hellen und Weißbier schenken wir auch Stark- und Bockbier
sowie saisonale Biere aus.
500
Liter
Caspary-Sudhaus
Gärkeller
eigener Braumeister
Im FERINGA-BRÄU pflegen wir handwerkliches Kunstwerk, das nur ursprüngliche
und beste Rohprodukte und Zutaten gekonnt, behutsam und mit viel Zeit
zu Bieren vereint, die nicht beliebig sind, sondern schon beim ersten Schluck
überzeugen.
Freuen Sie sich mit uns auf ein
Bier aus Unterföhring für Unterföhringer.

FÜR UNTERFÖHRING
Ein zweites Dahoam.
Manches Wirtshaus und viele Restaurants könnten überall
auf der Welt stehen, es würde keinen Unterschied
machen.
Nicht aber das Wirtshaus zum FERINGA-BRÄU, denn
dieses passt nur zu Unterföhring.
Im Zentrum der Gemeinde ist das Wirtshaus zum
FERINGA-BRÄU ein unverkennbares Wirtshaus mit Atmosphäre und Platz, in dem
sich große Gruppen, Vereine und Organisationen so wohl fühlen wie Singles,
Familien und Pärchen.
Ob älter oder jünger, privat oder geschäftlich, aus Unterföhring oder zu Gast –
wir sind das Wirtshaus für alle Jahreszeiten, wo man sich gerne trifft, gemeinsam
isst und trinkt oder einfach nur da sitzt und schaut.
Denn zum Schauen gibt es genug.
Ein Wirtshaus für alle Unterföhringerinnen und Unterföhringer:
Das Wirtshaus zum FERINGA-BRÄU.

ARCHITEKTUR
Räume, in denen man sich wohlfühlt.
Das Wirtshaus zum FERINGA-BRÄU, das sind
Restaurant samt integrierter Brauerei und
Nebenräumen, Schwemm und Biergarten. Wir legen
Wert auf eine hochwertige Ausstattung, die gefällt, und
zu der auch ein durchdachtes Licht- und Tonkonzept
gehört. Wir regulieren Helligkeit und Lautstärke genau so, dass es passt –
individuell nach Gelegenheit und Veranstaltung.
Wir erzählen eine runde Geschichte, die einen Blick auf das kleinste Detail wirft:
Architektur, Einrichtung, Kleidung, Gläser, Accessoires, alles ist wie aus einem
Guss und unverkennbar:
Wirtshaus zum FERINGA-BRÄU.
Schließlich: Schallschutz ist bei uns mehr als nur eine Vorschrift. Für uns ist es ein
Versprechen an unsere Nachbarn und Hotelgäste, dass sie auch bei Festen nicht
durch Lärm gestört werden.

Unsere Schwemm
Einfach gemütlich.
Zu einer richtigen Brauerei gehört eine „Schwemm“:
Ein Platz an der Theke, wo man sich ungezwungen trifft
und entspannt unterhält – oder einfach in Ruhe sein Bier
trinkt. Denn manchmal mag man nicht so viel reden und
trotzdem nicht alleine sein.
Die Schwemm im FERINGA-BRÄU ist Kneipe, Stüberl und
Sky-Bar in einem. Hier redet man miteinander, lernt man sich kennen, schaut
gemeinsam Fußball und probiert das neueste, frisch gezapfte Bier aus der
Brauerei.
Selbstverständlich gibt es hier Bundesliga und Champions League live, aber auch
bei Formel 1, Olympischen Spielen und Weltmeisterschaften sitzen Sie in der
ersten Reihe.
Und natürlich ist die Schwemm am Wochenende länger geöffnet, weil:
Wenn es gemütlich ist, kann das Dahoam auch noch ein bisserl warten.

CraftBier
Craft-Beer? Unterföhringer Bier!
Craft Beer – ist das nicht so etwas Neumodisches aus
Amerika?
Das stimmt zum einen, zum anderen aber auch nicht.
Tatsächlich entstand der Trend „Craft Beer“ in den USA.
Immer größer war dort der Wunsch geworden, neben der
industriell gebrauten Bier-Plörre, Chemie inklusive, gewissermaßen als Gegenbewegung
kreative, hochwertige und geschmacksintensivere Biere auf den Markt zu
bringen. In den Vereinigten Staaten muss das „handgemachte“ Bier einer Brauerei
entstammen, die klein und unabhängig ist – und sein Bier größtenteils aus den
klassischen Bierzutaten Wasser, Malz, Hopfen und Hefe herstellt.
Wem das nun bekannt vorkommt, liegt richtig, denn die Beschreibung von Craft
Beer erinnert doch sehr an alte bayerische Traditionen und die vielen kleinen
Brauereien, die es hierzulande einmal gegeben hat. Die echtes Bier aus der
Region für die Region gebraut haben – und noch nicht ausschließlich nach dem
Absatz in Supermärkten geschielt haben.
Deshalb: Im FERINGA-BRÄU brauen wir aus Überzeugung und mit viel
Leidenschaft Craft Beer.
Nur heißt es bei uns Unterföhringer Bier!

So wird das Unterföhringer Bier gebraut
geschrotet
Wasser
gekeimt + getrocknet
FERINGA-BRÄU
Braumanufaktur und Restaurant
Maischpfanne
Läuterbottich
Malztreber
Würzepfanne
Hefe
Whirlpool
Prost!
Lagerung
Gärtanks
Würzekühler

Unser Restaurant
Das schmeckt.
Zum gemütlichen Ambiente gehört eine ausgezeichnete
Küche.
Das ist unsere feste Überzeugung, das leben wir mit
unserem Restaurant. Daran soll sich auch nichts ändern,
wenn aus dem „Wirtshaus zum Hackerbräu“ das
Wirtshaus zum FERINGA-BRÄU wird, im Gegenteil:
Das bekannt hohe kulinarische Niveau auf dem
Fundament von Tradition und Bodenständigkeit ist das Erfolgsrezept unserer
gutbürgerlich bayrischen Küche, die hier modern umgesetzt wird.
Weil unsere Gäste es verdienen, konzentrieren wir uns auf regionale Produkte,
folgen wir mit unseren Speisen den kulinarischen Besonderheiten jeder
Jahreszeit und setzen auf biologisch und auf faire Weise produzierte Waren, die
unseren Anspruch an Nachhaltigkeit erfüllen. Und das zu den gewohnt fairen
Preisen.
Natürlich bieten wir auch weiterhin einen preiswerten Mittagstisch an!

DRY-AGed-steaks
Zum besten Bier das beste Steak.
Haben Sie schon einmal ein echtes Dry-Aged-Steak
gegessen?
Es ist ein besonderer Genuss, der wie kaum ein anderes
Fleisch, die kompromisslose Leidenschaft für beste
Produkte, achtsame Zubereitung und eine rundum
professionelle Küche zum Vorschein bringt.
Unsere Dry-Aged-Steaks sind neben den bekannten Gerichten eines der
Highlights auf der Speisekarte im Wirtshaus zum FERINGA-BRÄU.
Unser Versprechen:
• Wir verwenden nur Rindfleisch von regionalen Lieferanten
• Wir geben den Steaks in einem, vom Restaurant aus
sichtbaren Reifeschrank, die Zeit, die sie benötigen, um ihr volles
Geschmackserlebnis entfalten zu können
Sie sollten unbedingt ein echtes Dry-Aged-Steak probieren.
Unsere beliebten Klassiker bleiben Ihnen natürlich erhalten.

FESTE FEIERN
Service mit Herzblut.
Es wird noch besser!
Ist unser „Wirtshaus zum Hackerbräu“ schon jetzt
für Familienfeiern, Hochzeiten, Firmen-Events und
Vereinsveranstaltungen eine bevorzugte Adresse, wird
das Wirthaus zum FERINGA-BRÄU mit dem bekannten,
freundlichen Team durch die hauseigene Brauerei und
sein erweitertes Gastronomiekonzept jedes Fest zu einem
Erlebnis machen, an das man noch sehr lange sehr gerne zurück denkt.
Unser erfahrenes Serviceteam sorgt dafür, dass es genau das Fest wird, dass Sie
sich gewünscht haben.
Das Plus im Wirtshaus zum FERINGA-BRÄU:
Auf Wunsch
• brauen wir Ihr eigenes Bier für Veranstaltungen wie Feste,
Hochzeiten und Firmen-Events
• organisieren wir Braukurse und Verkostungen.

UNSER BIERGARTEN
Ein bayerisches Wirtshaus ohne
Biergarten?
Ja, wo kommen wir denn da hin!
Der Biergarten des Wirtshaus zum
FERINGA-BRÄU bietet genügend Plätze mit ausreichend
Schatten.
Hier trifft die Moderne auf die guten, alten Zeiten des Königlich Bayerischen
Amtsgerichts – und die Leute sagen: Schön ist´s.
Selbstverständlich leben wir auch im Biergarten unsere bekannte
Gastfreundschaft, servieren Brotzeiten und unsere gutbürgerliche bayerische
Küche – und schenken unser Bier aus.
Freuen Sie sich mit uns auf einen heiteren Frühling, einen warmen Sommer und
einen milden Herbst!

Unser Hotel
Schlafen Sie gut.
Sie haben Verwandte oder Freunde von auswärts
eingeladen? Sie benötigen für eine Geschäftspartnerin
oder Kollegen eine Übernachtungsgelegenheit?
Sie wollen gemeinsam gut essen & trinken, im Wirtshaus
zum FERINGA-BRÄU einen schönen Abend verbringen
– und dann sicher gehen, dass Ihre Begleitung mit der
Unterkunft ebenfalls zufrieden ist?
Das bereits bekannte Comfort Hotel am Medienpark wird für diese Fragen
auch künftig - im neuem Gewand- um etliches komfortabler und moderner, die
passende Hotel-Antwort sein.

UNSER ZEITPLAN
Wir stehen bereit.
Und wie lange müssen Sie auf das Wirtshaus zum
FERINGA-BRÄU warten?
Wir hoffen natürlich sehr auf die Unterstützung der
Kommunalpolitik. Vom positiven Beschluss des Gemeinderats
und der Unterzeichnung der entsprechenden
Dokumente bis zur Wieder-Eröffnung des Hotels und der
feierlichen Einweihung von Braumanufaktur und Restaurant vergehen nach
unserer Erfahrung keine zwölf Monate.
Nicht nur für unsere Stammgäste wichtig: Da wir die Bauarbeiten in
mehrere Bauabschnitten unterteilen, ist ein eingeschränkter Weiterbetrieb
möglich.
Impressum:
Comfort Hotel am Medienpark | Betreibergesellschaft: quick HOTEL am Medienpark GmbH | Südliche Münchner Straße 32 ▪ 82031 Grünwald
Tel.: +49 (0) 89 95 84 65 0 | Mail: kontakt@feringa-bräu.de | HRB: 182859 Steuernummer: 143/173/80888 Ust-ID: DE269697048
Geschäftsführer: Martin Kemmer

Gutschein
Für Sie und ihre Begleitung zur Teilnahme an unserer feierlichen Eröffnung
des neuen Wirtshauses zum FERINGA-BRÄU.
hausgebrautes Bier *
bairisches Buffet *
FERINGA-BRÄU
Braumanufaktur und Restaurant
*So lange der Vorrat reicht.