Die Bio-Branche 2012 - Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft

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Situation im Naturkostgroßhandel
Positiver Umsatztrend
Das Projekt »Marktdaten Naturkostfachhandel« hat sich auch mit der Situation des Naturkostgroßhandels
und der direkt liefernden Hersteller befasst. Kontakte zu mehr als 130 Unternehmen
ergaben Befragungsergebnisse für 28 Unternehmen mit Großhandelsfunktion,
die den vorgegebenen Kriterien entsprachen. Dazu gehörte u. a. ein Jahresumsatz mit dem
Naturkosteinzelhandel von mindestens 6 Mio ¤.
Die Ergebnisse werden für alle 28 Unternehmen und die darin
enthaltenen 19 Unternehmen, die sich am Umsatz-Monitoring
des Bundesverbandes Naturkost und Naturwaren (BNN) Her-
stellung und Handel beteiligen, dargestellt. Knapp zwei Drittel
der befragten 28 Unternehmen sind Anbieter eines Vollsortimen-
tes. 14 % haben ihr Angebot auf Teilsortimente im Frischebereich,
7 % auf den Trockenbereich ausgerichtet. Weitere 14 % konzent-
rieren sich auf Spezialsortimente wie Wein oder Kosmetika. 36 %
liefern bundesweit, während 64 % regional beschränkt handeln.
Die Jahresnettoumsätze aller 28 Unternehmen mit deutschen
Kunden lagen 2009 bei 1,17 Mrd. ¤. Darin sind alle Sortimentsbereiche
enthalten. Ebenso deckt dieser Umsatz alle belieferten
Kundengruppen ab. Von 2009 zu 2010 haben die Unternehmen
ihren Umsatz um 9,5 % auf 1,28 Mrd. ¤ gesteigert. Mit 89 % geht
der ganz überwiegende Teil bei der Befragung auch für die nächsten
beiden Jahre von steigenden Umsätzen aus.
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Rund drei Viertel der Umsätze realisieren die befragten Unternehmen
mit dem Naturkosteinzelhandel. Die mit Großverbrauchern,
Reformwarenhandel und konventionellem LEH erzielten Umsatz
anteile liegen in 2009 und auch 2010 bei jeweils unter 5 %. In Bezug
auf die mit dem Naturkostfachhandel erzielten Umsätze wurde
auch die Bedeutung der Sortimente analysiert. Wie im Einzelhandel
werden die Umsätze der Befragten vom Frischesortiment
dominiert, auf dieses entfiel in 2009 mehr als die Hälfte der realisierten
Umsätze.
Die Detailbetrachtung des Frischesortimentes zeigt, dass der
Naturkostgroßhandel insbesondere beim Vertrieb von Obst und
Gemüse eine zentrale Rolle spielt. Die relativ geringe Bedeutung
der Warengruppe Brot / Backwaren dürfte vor allem im regional
starken Direktbezug der Einzelhändler begründet sein. Dieser
Zusammenhang wird auch durch die Ergebnisse der Face-to-Face-
Befragung im Naturkosteinzelhandel gestützt. In gewissem Maße
dürfte dies auch auf Fleisch / Wurstwaren zutreffen.
Jahresnettoumsatz in 2009 und 2010 – differenziert
nach allen befragten Unternehmen und den am Umsatz-
Monitoring des BNN beteiligten Unternehmen (in Mrd. ¤ )
Quelle: Projekt Marktdaten Naturkostfachhandel 2011
Mrd. €
1,5
1,2
0,9
0,6
0,3
0
2009
Alle Unternehmen (n=28)
BNN-Melder (n=19)
2010
Anteil der verschiedenen Produktgruppen des Frischsorti-
mentes am Umsatz mit dem Naturkostfacheinzelhandel in 2009
Quelle: Projekt Marktdaten Naturkostfachhandel 2011
12%
Anteil der Sortimente am Gesamtumsatz (in %)
Obst/Gemüse
Fleisch/Wurst
Brot/Backwaren
8%
29%
4%
2% 2%
Molkereiprodukte
Tiefkühlkost
43%
11 %
8%
30%
Käse lose
2%
4%
2%
Alle Unternehmen (n=28) BNN-Melder (n=19)
Convenience, frisch
43%
Anteil der verschiedenen Kundengruppen am Jahresnettoumsatz
in 2009 (in%)
Quelle: Projekt Marktdaten Naturkostfachhandel 2011
NKFH
LEH
Großverbraucher
13%
Anteil der Sortimentsbereiche Frisch, Trocken und Naturwaren
am Jahresnettoumsatz mit dem Naturkosteinzelhandel in 2009
Quelle: Projekt Marktdaten Naturkostfachhandel 2011
Anteil der Sortimente am Gesamtumsatz (in %)
Frisch Trocken
55%
3%
4% 4%
NKFH = Naturkostfachhandel, LEH = Lebensmitteleinzelhandel. Zu „Sonstige“ zählen u. a.
Weinfachgeschäfte, Drogerien, Apotheken, kleinere Hofläden, Abokistenlieferanten oder Bäckereien.
9%
Reformwarenhandel
Sonstige
76 % 89%
Naturwaren
36%
1% 5%
3%
2%
Alle Unternehmen (n=28) BNN-Melder (n=19)
63%
6%
Alle Unternehmen (n=28) BNN-Melder (n=19)
27
31%