Katalog 2018 Herbst-kleiner

PUR | EINFACH
ESSEN & TRINKEN // 46
Pietsch
Wer nicht wagt,
der nicht gewinnt:
Spitzenkoch auf
Erfolgskurs
ESSEN & TRINKEN \\ 47
Mit 23 Jahren eröffnet Robin Pietsch
sein eigenes Restaurant. Sein Ehrgeiz
und die besondere Küche bescheren
ihm und seinem Team 2017 einen
Michelin-Stern. Doch ohne Fleiß, kein
Preis: So kocht er regelmäßig im MDR-
Radio („Die Kochfrage der Woche“),
und bei diversen TV-Formaten (Kabel 1:
1. Platz bei „Mein Lokal, Dein Lokal“;
SAT 1: „Kampf der Köche“, 2016). Auch
in Zukunft wird er seine Kreativität
und die Kochleidenschaft einem
großem Publikum näherbringen.
»Ich will etwas
Eigenes schaffen«
(Robin Pietsch auf Zeit.de)
»Weit und breit sucht
man Vergleichbares
vergeblich«
(Kochende Leidenschaft)
Ungewöhnlich
und überraschend –
Das ZeitWerk
In seinem Restaurant ZeitWerk kochen Robin
Pietsch und sein Team regional verbunden
in heimeliger Wohnzimmer-Atmosphäre. Um
dem Harz aus kulinarischer Sicht mehr Aufmerksamkeit
zu schenken, kommen hier nur
Produkte von heimischen Erzeugern in
Form eines 10-Gänge-Menüs auf die Teller.
Das ZeitWerk zählt aktuell zu einem der
besten Restaurants in ganz Sachsen-Anhalt.
Spitzenküche
aus dem Harz –
Jung, kreativ
und eigensinnig
Pure feine Küche auf gehobenem Niveau,
aber fernab vom Mainstream – so kocht
Robin Pietsch. Lachsforelle mit Gelber Bete,
Schweinebauchragout mit kandiertem Sellerieblatt,
Steckrübe mit Butter und Bärlauch,
luftgetrockneter Schinken auf Wäscheleine –
frische, regionale Zutaten, außergewöhnliche
Geschmackskombinationen, alte Zubereitungsmethoden
gepaart mit junger Experimentierfreudigkeit.
»Es gibt tatsächlich noch
Orte und Lokale, die man
noch entdecken kann«
(Süddeutsche Zeitung)
PAPETERIE//KREATIVES \\ 47 HANDARBEITEN \\ 47
KALENDER \\ 47
KINDER KREATIV \\ 47 MALEN & ZEICHNEN \\ 47