Brauer mit Leib und Seele

Die Informationszeitschrift der Hirsch-Brauerei Honer, Wurmlingen
Der Hirsch im Sport- und Festivalfieber Personalien
Der Honbergsommer und die Hirsch-Brauerei –
eine Partnerschaft mit Herzblut
Verkaufsleiter Volker Knörr Kundendienstmonteur Siegfried Riedle
Seit Jahren ist die Hirsch-Brauerei eine feste Größe
im Kultursommer. „Die Unterstützung der wichtigsten
Sommer-, Musik- und Sport Events der Region
liegt uns besonders am Herzen, können wir uns
damit doch bei einem breiten Teil unserer Kunden
für ihre Treue zu unserer Brauerei revanchieren“, so
Geschäftsführer Hubert Hepfer. Die erneute Beteiligung
am Tuttlinger Honbergsommer war und ist
daher schon fast Tradition, zumal über viele Festivals
hinweg mit den Organisatoren eine vertrauensvolle,
freundschaftliche Verbindung gewachsen ist,
in der sich jeder auf den anderen verlassen kann.
Der jährliche Event im Juli punktet mit einmaligen
Rahmenbedingungen. Die wildromantische Ruine
der Honburg, umgeben von altem Baumbestand,
bietet nicht nur erstklassigen Musikgenuss unterschiedlichster
Stilrichtungen – im vergangenen
Jahr waren Nina Hagen, Jose Feliciano und Kris
Kristofferson mit dabei - sondern Freizeitvergnügen
mit Niveau über alle Generationen hinweg.
Nicht umsonst gilt: Wer einmal ein kühles Bier im
Biergarten auf dem Honberg gezischt hat, kommt
immer wieder.
Erstmals hat die Hirsch-Brauerei das Salem Open
Air im Juli und August 2010 unterstützt. Es war
ein unvergessliches Erlebnis, in der romantischen
Atmosphäre des Schlossgartens internationale
Popgrößen wie A-HA oder Chris de Burgh live
miterleben zu können. PINK! hat bei ihrem Konzert
rund 10.000 Besuchern eingeheizt. Bei hochsommerlichen
Temperaturen war daher das „Gold
unserer Heimat“ beinahe ebenso heiß begehrt wie
die amerikanische Hitgarantin.
A-HA auf dem Salem Open Air
Zum Beginn der Sommerferien lockte der Rottweiler
Ferienzauber mit Programmpunkten wie
Mike Krüger, Django Asül oder The Boss Hoss
die Kulturbegeisterten zum Fuß des Wasserturms
und ins Kraftwerk. Die zahlreichen Fans ließen
sich auch 2010 durch das eher durchwachsene
Wetter nicht die Laune verderben und pilgerten
unermüdlich in den liebevoll gestalteten, wenngleich
häufig nassen Biergarten. Der Ferienzauber
ist der beste Beweis dafür, dass die Besucher auch
bei ungünstigen Witterungsbedingungen einem
toll organisierten, vielfältigen und abwechslungsreichen
Festival die Treue halten.
Weniger musikalisch, dafür umso sportlicher ging
es beim Bodensee Megathlon zu. Am 01.08.2010
traten u.a. 91 Mannschaften in Radolfzell an,
um die vielseitigsten Ausdauersportler unter
sich auszumachen. Unterstützt vom begeisterten
Publikum pflügten die Schwimmer durch die
Wellen des Bodensees, erklommen die Rennradler
die Höhen des Schiener Bergs und eroberten
die Mountainbiker, Läufer und Inlineskater den
Hegau. Mit dabei – eine schnelle Truppe aus der
Hirsch-Brauerei. Zwar ließen sich die Trainingsrückstände,
bedingt durch die in der Bierhochsaison
anfallende Arbeit, nicht völlig wettmachen,
in puncto Stimmung belegte die Hirschenmannschaft
jedoch einen gefühlten Podestplatz.
Die Erinnerung an viele schöne, teils schweißtreibende,
aber immer bierselige Festivalstunden
lässt Vorfreude aufs laufende Veranstaltungsjahr
aufkommen. Der Honberg wartet 2011 vom 08.07.
bis 24.07. mit einem abwechslungsreichen und
anspruchsvollen Programm und Künstlern wie Kim
Wilde oder Simple Minds auf, der Rottweiler Ferienzauber
öffnet vom 27.07. bis 27.08. seine Pforten. Die
Hirsch-Brauerei hat die neuen Termine bereits fest
im Kalender stehen. Für alle anderen gibt’s die ausführlichen
Programme und viele weitere Infos unter
www.honbergsommer.de bzw. www.ferienzauber.de.
Wer sich vorab Karten für den Honbergsommer
sichern will, sollte beim Gewinnspiel von HIRSCH
AKTUELL mitmachen: Wie oft springt der Hirsch
in der aktuellen Hauszeitung? Einfach zählen und
Ergebnis an die Hirsch-Brauerei Honer, Friedrichstr.
34, 78573 Wurmlingen oder per E-Mail an info@
hirschbrauerei.de bis spätestens 01.07.2011 schicken
(Adresse zwecks Rückmeldung nicht vergessen).
Unter den Gewinnern (die Teilnahme von Mitarbeitern
der Hirsch-Brauerei und ihrer Familienangehörigen
sowie der Rechtsweg sind ausgeschlossen)
werden jeweils 2 Karten für die Konzerte von Kim
Wilde, Simple Minds sowie Gianna Nannini auf dem
diesjährigen Honberg Sommer verlost.
Bitte merken Sie sich bereits heute folgende
Termine vor:
Festival „Honberg-Sommer“
vom 08. bis 24.07.2011 u. a. mit Kim Wilde,
und Simple Minds
Festival „Ferienzauber“ in Rottweil
vom 27.07 – 27.08.2011
Jubilare, Auf- und Neueinsteiger in der Hirsch-Brauerei
Die Hirsch-Brauerei nahm ihren Betriebsausflug
am 30.10.2010 erneut zum Anlass, sich bei ihren
langjährigen Mitarbeitern für deren Unterstützung
zu bedanken. Nach standesgemäßer Anreise im
Goldstoffbus, einer informativen Betriebsbegehung
der Vom Fass AG in Waldburg und anschließender
Besichtigung der gleichnamigen Burg wurde im
Gasthaus „Paradies“ in Stockach ausgiebig gefeiert
und geehrt. Was mit einem Vorstellungsgespräch
im Wohnzimmer von Brauereichef Rainer Honer
begann, mündete in eine nunmehr 40- jährige
Tätigkeit des Heiner Albrecht als Gebietsverkaufsleiter
der Hirsch-Brauerei in der Region Schwarzwald-Baar.
Im Namen der gesamten Geschäftsleitung
bedankte sich Rainer Honer beim Jubilar
und dessen Gattin für den langjährigen, erfolgreichen
Einsatz, der der Brauerei viele Sympathien
im Schwarzwald eingebracht hat. Ebenfalls für 40
Jahre Tätigkeit für die Hirsch-Brauerei wurde Hans-
Jürgen Heppler geehrt, der in der Logistik vorwiegend
als Stapler- und Verkaufsfahrer seine umfangreichen
Berufserfahrungen einbringen konnte.
Zu 10 Jahren Zugehörigkeit zur Hirsch-Brauerei
gratulierten Gesellschafterin Gabriele Lemke und
(v.l.) Hubert Hepfer, Gabi Lemke, Gebietsverkaufsleiter Heiner Albrecht mit Ehefrau Maria und Rainer Honer
Es ist wieder soweit: Die Hirsch-Brauerei öffnet
am 21.und 22.05.2011 für alle Interessierten ihre
Pforten. Erstmals wird in diesem Jahr der Tag der
offenen Tür über 2 Tage gefeiert. Los geht´s am
21.05.2011 mit der Goldstoffparty, einer fetzigen
Feier rund um den jüngsten Spross der Hirsch-
Familie. Für die richtige Stimmung sorgt am
diesem Abend die Froschenkapelle aus Radolfzell
– Eintritt frei! Am 22.05.2011 ist – diesmal am
Sonntag – wie gewohnt Familientag mit Handwerkermarkt,
musikalischer Unterhaltung und
der Möglichkeit, die Hirsch-Brauerei einschließlich
des nagelneuen Lagerkellers zu besichtigen. Wie
jedes Jahr ist die Hirsch-Brauerei außerdem 2011
Geschäftsführer Hubert Hepfer den Mitarbeitern
Ralf Allendörfer (Fahrer Stadtgebiet Trossingen
und RW), Wolfgang Braune (Brauer/Filtration), Viktor
Schropp (Verwaltung Festmobiliar) und Tomas
Bacher (EDV-Verantwortlicher). Für ebenfalls 10-
jährige Treue zur Hirsch-Brauerei nahm Verkaufsleiter
und Prokurist Volker Knörr den Dank und
die Glückwünsche der Geschäftsleitung entgegen.
Im März 2011 wurde schließlich dem Gebietsverkaufsleiter
für Frankreich und den südbadischen
Raum, Christophe Schoenle, Handlungsvollmacht
für seine verantwortungsvolle und sehr selbständig
ausgeübte Tätigkeit verliehen. Damit auch in
Zukunft Jubilare geehrt werden können, bildet die
Hirsch-Brauerei in diesem Jahr wieder aus: Samuel
Avemaria hat seine Ausbildung zum Brauer und
Mälzer aufgenommen und Jannik Wagner absolviert
den praktischen Teil seiner Ausbildung zum
Bachelor of Arts ebenfalls in der Brauerei. Zudem
betreut nach dem plötzlichen Tod des Außendienstmitarbeiters
Konrad Degen das Verkaufsgebiet
Bodenseeraum nunmehr Ralf Futterknecht, der als
„alter Hase“ in der Bierbranche seine Erfahrungen
einbringen kann.
Vorankündigung: Der Hirsch lädt ein
auf den wichtigsten Messen der Region vertreten.
Den Anfang macht vom 14.04.bis 17.04.2011
die „Slow Food“ auf dem neuen Messegelände in
Stuttgart. Auf der „Slow Food“, die seit ihrem Start
in Stuttgart ihre Besucherzahlen von Jahr zu Jahr
nahezu verdoppeln konnte, kommen alle Genießer
frischer, natürlicher Lebensmittelspezialitäten mit
regionalem Bezug auf ihre Kosten. Vom 18.06. bis
26.06.2011 findet als eine der größten Verbrauchermessen
in Süddeutschland die Südwestmesse in
Villingen-Schwenningen mit modernisiertem Konzept
statt. Das Bewirtungsteam der Hirsch-Brauerei
freut sich auf interessante Begegnungen und gute
Gespräche bei ein paar Gläsern frischem Hirsch.
{Wurmlingen April 2011}
Die Informationszeitschrift der Hirsch-Brauerei Honer
Lesen Sie in dieser Ausgabe:
Goldiger Nachwuchs (S. 2)
Gräbt Hirsch nach Gold? (S. 2)
Hirsch goes facebook (S. 3)
Der Hirsch im
Sport- und Festivalfieber (S. 4)
Liebe Bierliebhaber,
sehr geehrte Kunden und Geschäftspartner,
„Regionalität“ ist als Trend auch in der
Bierbranche in aller Munde. Bedingt durch
technische Fortschritte ist die Menschheit
näher zusammengerückt. Was bisher
außergewöhnlich, schwer erhältlich und
damit besonders begehrt war, ist mit den
Mitteln moderner Kommunikation und
grenzenloser Verkehrswege inzwischen
an jeder Ecke zu haben. Die globale Welt
ist gleichermaßen erreichbar wie undurchschaubar.
Ihre Schnelllebigkeit überfordert,
Unterschiede verwischen und zunehmende
Gleichförmigkeit verliert ihren
Reiz. In einer sich immer schneller drehenden
Welt sucht der Mensch nach Vertrautem
und Zugehörigkeit, Kontinuität und
Transparenz. Er entdeckt seine Wurzeln
wieder in den Traditionen und Bräuchen,
seiner Heimat.
Bier ist „per se“ ein heimisches Produkt.
Nirgendwo sonst auf der Welt gibt es trotz
aller Konzentrationstendenzen der vergangenen
Jahre so viele Brauereien wie
in Deutschland, die für unterschiedlichste
Biertypen und –charaktere stehen. Es verwundert
daher nicht, dass immer mehr
Fortsetzung auf Seite 2
Hirsch ist Brauerei des Jahres 2010 !!!!
Das Jahr 2010 beschert den bisher größten Qualitätserfolg in der Unternehmensgeschichte
Über den wohl renommiertesten Preis der deutschen
Brauwirtschaft durfte sich die Hirsch-Brauerei
im vergangenen Jahr freuen. Im Rahmen der jährlichen
DLG-Qualitätsprüfungen (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft)
konnte sie als einzige Brauerei in
Deutschland den Bundesehrenpreis für Bier in Gold
entgegennehmen und wurde hierfür mit dem Titel
BRAUEREI DES JAHRES 2010 gekürt. Die DLG-
Experten testen seit nunmehr knapp 120 Jahren die
eingereichten Biere nicht nur auf ihren Geschmack
hin, sondern unterziehen diese über drei Monate hinweg
in zahlreichen Laborversuchen einer strengen
Qualitätskontrolle. Dabei werden u.a. die Reinheit
des Geschmacks, Qualität der Bittere, Vollmundigkeit,
Geschmacksstabilität und Frische des Produkts
genau unter die Lupe genommen. Nur die Biere, die
alle Testkriterien erfüllen, erhalten eine DLG-Auszeichnung.
Die Hirsch-Brauerei hat mit ihren Bieren
im Jahr 2010 fünf Gold- und eine Silbermedaille
gewonnen. Die DLG ermittelt im Anschluss unter
den mit Gold prämierten Bieren den Branchenprimus.
Die Brauerei mit der höchsten durchschnittlichen
Punktzahl ihrer eingereichten Siegerbiere
wird als Brauerei des Jahres geehrt. Bei 190 teilnehmenden
Brauereien, die über 800 Biere zur Prüfung
gestellt haben, ist der Titel BRAUREI DES JAHRES
2010 eine ganz besondere Ehre.
Ebenso groß war die Freude in der Hirsch-Brauerei,
als im November 2010 Brauereichef Rainer Honer,
Geschäftsführer Hubert Hepfer sowie der erste Braumeister
Thorsten Jauch mit berechtigtem Stolz zwei
Gold- und eine Bronzemedaille beim European Beer
Star 2010 entgegennehmen konnten. In der Kategorie
Hefeweizen Hell, einer der teilnehmerstärksten
und damit besonders umkämpften Biersorten, wurde
die „Hirsch Hefe Weisse“ mit der Goldmedaille ausgezeichnet.
Sie überzeugte die Jury auf Basis bester
heimischer Zutaten mit einem vollmundigen, aber
süffigen Körper und betont fruchtigen Aromen von
Zitrone, Mango und Aprikose. Die leichte Weizenbierspezialität
„ Hirsch Sport Weisse“ wurde in der Kategorie
leichtes Weizen bereits im vierten Jahr in Folge
Bundesministerin Ilse Aigner (r.) und DLG-Präsident Carl-Albrecht Bartmer (l.) verleihen in Anwesenheit der Hopfenkönigin Mona Euringer und
Volker Kauder, dem Botschafter des Bieres, die höchste Auszeichnung der deutschen Ernährungswirtschaft an Brauereiinhaber Rainer Honer und
seinen Braumeister Thorsten Jauch
mit der Goldmedaille geehrt – ein herausragender
Beleg für nachhaltige Produktqualität auf höchstem
Niveau. Mit einem um rund ein Drittel reduzierten
Alkohol- und damit auch Kaloriengehalt beeindruckte
die „ Hirsch Sport Weisse“ mit ihrer spritzigen und
feinen Hefenote und überraschend kräftigen Aromen
von Banane als idealer Durstlöscher. Preisträger wurde
ebenfalls die „Hirsch Kristall Weisse“. Als Bronzemedaillengewinner
konnte sie vor allem mit ihrem
perligen Champagnercharakter und einem erfrischenden
Geschmackserlebnis punkten.
Beim European Beer Star werden die Biere nach rein
sensorischen Kriterien bewertet, dem Maßstab des
typischen Bierkenners und –trinkers. Die Jury, bestehend
aus Braumeistern, Biersommeliers, Vertretern
der Fachpresse und ausgewiesenen Bierspezialisten,
unterzieht die eingereichten Biere in mehreren Blindverkostungen
auf Farbe, Geruch, Schaum, aber vor
allem Geschmack hin einer strengen Prüfung, wobei
jeweils nur die drei besten Biere einer Verkostungsrunde
weiterkommen. Gesucht werden besonders
authentische, charaktervolle Biere, die die Sortenkriterien
optimal erfüllen. Die Konkurrenz war so groß
wie nie zuvor – insgesamt wurden durch das 88-köpfige,
internationale Expertengremium 955 Biere aus
34 Ländern in 44 verschiedenen Kategorien getestet.
Das bedeutet einen Zuwachs von 14 % gegenüber
dem Vorjahr und unterstreicht die Wertigkeit dieses
Wettbewerbs in der internationalen Brauszene.
„Die hohen Auszeichnungen bei zwei der wichtigsten
internationalen Bierwettbewerbe mit
unterschiedlicher Zielrichtung macht uns besonders
stolz“, meint Brauereichef Rainer Honer
schmunzelnd, „haben wir damit nicht nur unseren
Anspruch als Qualitätsprimus bei den Weizenbieren
erneut unter Beweis gestellt, sondern auch die
gesamte bayrische Konkurrenz aus dem Mutterland
des Weissbieres hinter uns gelassen“.

Fortsetzung von Seite 1
Brauereien versuchen, den Durst nach
Regionalität zu stillen, indem sie sich Heimat
und Tradition auf ihre Fahnen schreiben.
Die „Regionalität“ läuft dabei Gefahr,
zum reinen Marketinginstrument zu verkommen.
In der Hirsch-Brauerei versuchen wir seit
Jahren, das „Gold unserer Heimat“ mit
echtem regionalem Leben zu füllen und
einem „Mehr“ an Lebensqualität zu verbinden.
Wir sind der Überzeugung, dass
die Menschen gerade nicht nach immer
neuen inhaltsleeren Werbebotschaften verlangen,
sondern dass hinter der „regionalen“
Begeisterung die hohe Erwartung an
authentische, glaubwürdige und nachhaltige
Produkte der Heimat steht – Biere, mit
denen man sich identifizieren kann. Wir
sind stolz darauf, unkonventionelle und
ausdrucksstarke Bierspezialitäten schaffen
zu können, die nicht nur uns selbst
schmecken, sondern bei internationalen
Bierwettbewerben wie dem European
Beer Star höchste Anerkennung finden
und nun auch mit dem Titel „Brauerei
des Jahres 2010“ der DLG ausgezeichnet
wurden. Wir beziehen dabei ganz bewusst
Rohstoffe aus unserer Heimat, vermeiden
konsequent, auch aus Gründen der Qualität,
lange Transportwege, setzen auf Mehrweggebinde
und investieren fortlaufend
in moderne, umweltschonende technische
Neuerungen. Von unserem Engagement,
sei es im Sport, in der Kultur, für soziale
Einrichtungen oder bei der Beauftragung
heimischer Handwerker profitieren die
hier lebenden Menschen. Nicht zuletzt
-unsere Brauerei hat ein Gesicht. Mit einer
Vielzahl begeisterter und begeisternder
Mitarbeiter setzen wir uns für ein Bier mit
Charakter ein und verantworten uns auch
dann unmittelbar vor unseren Kunden,
wenn einmal Fehler passieren. Es war für
uns daher nicht mehr als konsequent, der
Vereinigung der „Brauer mit Leib und Seele“
beizutreten, die sich seit mehr als zehn
Jahren glaubwürdig und erfolgreich für
echte „Regionalität“ einsetzt.
Auch künftig wollen wir so eigenständig
wie unsere Region bleiben, Verschiedenheit
wagen, verlässliche Partner und Botschafter
für die Vielfältigkeit und Einzigartigkeit
heimischer Biere sein.
Hopfen und Malz, Gott erhalt‘s
Gabriele Lemke
Die Informationszeitschrift der Hirsch-Brauerei Honer, Wurmlingen Die Informationszeitschrift der Hirsch-Brauerei Honer, Wurmlingen
Als Verfechter charaktervoller Bierkreationen
versucht sich die Hirsch-Brauerei nicht im
Mixen immer neuer Mischgetränke, die immer
weniger mit Bier zu tun haben. Sie will vielmehr
dazu beitragen, die Vielfalt, Verschiedenheit
und Breite des Genussprodukts Bier erleb- und
trinkbar zu machen. Der jüngste Nachwuchs
des Spezialitäten-Sortiments der Hirsch-
Brauerei ist der „ Goldstoff“. Die Wurmlinger
Braumeister haben ein untergäriges, filtriertes
Bier kreiert, das mit einer zarten Hopfennote
und kräftigem Duft nach Brot, Malz und
hellem Honig besticht. Der „Goldstoff“ ist ein
vollmundiges, frisches und zugleich spritziges
Lager, das zum Weitertrinken anregt und – der
Name ist Programm – mit einer satten, goldgelben,
glänzenden Farbe bereits vor dem
ersten Schluck zu einem Genusserlebnis einlädt.
Abgefüllt in der 0,33 ltr. Bügelflasche und
ausgestattet mit einem pfiffigen Design läutet
der „Goldstoff“ mit einem kräftigen Plopp nicht
nur lustvolles Trinkvergnügen ein, sondern liefert
gleichzeitig den Beweis dafür, dass auch
eine echte Bierspezialität zum Trendgetränk
taugt. Übrigens – am 21.5.2011 steigt in der
Ladehalle der Hirsch-Brauerei anlässlich des
Wer freut sich nicht, wenn es etwas zu gewinnen
gibt. Gewinnspiele sind ein Weg, treuen Kunden
„Dankeschön“ zu sagen und vielleicht auch dem
einen oder anderen Neuinteressierten die Produktvielfalt
der Brauerei zu präsentieren. Mit der
Chance auf eine monatliche Bierrente wurden 2010
all diejenigen belohnt, die sich die Mühe gemacht
haben, die European Beer Star Winner 2009 der
Hirsch-Brauerei, die „Hirsch Sport Weisse“ und
„Hirsch Dunkle Weisse“, zu bewerten. Erstaunlich,
mit welcher Kreativität und welchem Ideenreichtum
so mancher Teilnehmer seine Verkostung
kommentiert hat. Die 5 Bierrenten für je 24 Monate
gingen letztlich nach Engen, Emmingen, Tuttlingen,
Weilheim und Spaichingen. Sportlich ging es bei
der Verlosungsaktion rund um die Fussball-WM
Wer in den vergangenen Wochen über den Hof
der Hirsch-Brauerei ging, konnte sich verwundert
die Augen reiben – klaffte da doch eine ordentliche
Grube im Boden. Anlass war der Umbau des
letzten, in die Jahre gekommenen Lagerkellers der
Brauerei. Während des laufenden Braubetriebs
Goldiger Nachwuchs
Goldstoff erblickt das Licht der Welt Bereits seit Juli 2010 hat die Hirsch-Brauerei eine eigene Fan Page Köstliche Rezepte mit Hirsch – präsentiert von Stephan Kern, Inhaber des
Tags der offenen Tür die Goldstoffparty, bei der
man nicht nur den goldigen Nachwuchs, son-
Die Hirsch-Rentenreform
Attraktive Gewinnspiele für alle Hirsch-Fans
im Sommer 2010 zu. Neben 500 Minitischkickern
konnten sich 5 Bierfreunde über hochwertige Profitischkicker
freuen. In Zusammenarbeit mit dem
Gränzboten durften schließlich im August 2010
14 Leser der regionalen Tageszeitung ihr eigenes
Hirsch-„Gränzchen“ in der Kreativ-Brauerei der
Bierwelt einbrauen. Den jüngeren Freunden der
Hirsch-Brauerei, die einer der großen Abfüller
von Libella-Produkten im süddeutschen Raum ist,
winkte beim Libella-Gewinnspiel die Teilnahme
am Philipp-Lahm-Camp im Sommer 2010, einer
durch den Bayern-München –Profi unterstützten
Aktion zur Teambildung und Persönlichkeitsentwicklung
junger Leute. Allen Gewinnern herzlichen
Glückwunsch! Den Verlierern bleibt zum
Trost ein guter Schluck aus der Hirsch-Brauerei.
dern auch die übrigen Spezialitäten der Hirsch-
Brauerei genießen und gebührend feiern kann.
Gräbt Hirsch nach Gold?
Neue Lagertanks komplettieren die Keller der Hirsch-Brauerei
wurden im Brauereigebäude Wände abgeschlagen,
Tanks zersägt sowie gegipst und gefliest,
um den 11 Edelstahlbottichen eine neue Heimat
zu schaffen. Den Braumeistern ist wahrlich eine
technische und organisatorische Meisterleistung
geglückt, musste doch gleichzeitig der Brunnen
der Brauerei, quasi die Lebensader aller Hirsch-
Biere, saniert werden, wodurch die gesamte
Brauerei für Tage auf dem Trockenen saß. In Millimeterarbeit
wurden die neuen Tanks durch die
Baugrube an ihre vorgesehenen Plätze gezirkelt.
Sie umrahmen jetzt den neu gestalteten Brunnen,
der, seiner Bedeutung gebührend, künftig ein weiterer
Höhepunkt der Brauereibesichtigungen sein
wird. Die Besucher freut’s -können sie jetzt praktisch
an der Quelle ein frisches Hirsch abzwickeln.
„Wir haben erneut viel Geld in die Hand genommen,
um unsere Brauerei zukunftsweisend und
nachhaltig auf den neuesten technischen Stand
zu bringen“, erklärt Brauereichef Rainer Honer
nicht ohne Stolz, „ sind wir doch davon überzeugt,
unseren Kunden auch künftig erfolgreich qualitativ
hochwertige, energiebewusst hergestellte Biere
präsentieren zu können“. Am 15.04.2011 wird der
neue Keller durch den amtierenden deutschen Botschafter
des Bieres, Herrn MdB Volker Kauder, in
Anwesenheit der am Bau beteiligten Handwerker
sowie der Getränkefachgroßhändler der Hirsch-
Brauerei feierlich eingeweiht.
Hirsch goes facebook
im sozialen Netzwerk facebook!
Mit Tipps, interessanten Neuigkeiten, Produktinformationen,
spannenden Aktionen und Gewinnspielen
möchten wir unseren Fans ein breites
Spektrum rund um das Thema Bier bieten.
In Kontakt mit Freunden und Kunden bleiben,
Erfahrungen austauschen, sich über Neuigkeiten
und Veranstaltungen informieren, neue Leute
kennenlernen – all das kann man auf facebook
tun. Bier trinken kann man auf facebook nicht –
darüber sprechen aber schon.
Wir möchten unsere Fans nicht nur informieren
sondern auch Einblicke ins Leben der Hirsch-
Brauerei-Familie gewähren.
Zum Start unserer Profilseite gab es ein kleines
Rätselspiel: „Wo zum Hirsch ist das jetzt wieder?“.
Unser Hirsch ging auf Reisen und ließ sich an
markanten Plätzen in der Region ablichten. Der
Fan, der am schnellsten den Aufenthaltsort an
Hirsch-Brauer sind „Brauer mit Leib und Seele“
Die Unternehmensphilosophie der Hirsch-Brauerei
ist seit Jahren geprägt vom Anspruch, die regionale
Brau- und Bierkultur zu fördern, nach klassischen
traditionellen Verfahren handwerkliche, charaktervolle
Biere zu brauen und Beständigkeit, Glaubwürdigkeit
und Verantwortung für und in der Region
zu vermitteln. Eben für diese Leitbilder stehen
über die vergangenen zehn Jahre auch „die Brauer
mit Leib und Seele“, ein Zusammenschluss von
nunmehr neun ausgewählten, über ganz Baden-
unsere Pinnwand gepostet hatte, wurde mit
einem kleinen Geschenk belohnt. Über die gute
Resonanz aber auch von der Schnelligkeit unserer
Fans wurden wir überrascht und möchten diese
beliebte Aktion auch in diesem Jahr fortsetzen.
Mehr als 700 Freunde haben bereits „gefällt mir“
geklickt und unsere Fangemeinde wächst stetig.
Natürlich möchten wir uns noch weiter vergrößern
und ein Ziel ist es den 1782sten Fan begrüßen
zu dürfen! Warum? Ganz einfach: Im Jahre
1782 wurde unsere Brauerei gegründet und der
1782ste Fan wird natürlich gebührend gefeiert!
Wir freuen uns auf viele neue Fans und Beiträge auf:
http://www.facebook.com/hirschbrauerei
Facebook ist mit über 16 Mio. Besuchern im
Monat (Stand Februar 2011) das größte Netzwerk
in Deutschland.
Württemberg verteilten Brauereien, ein. Sämtliche
Mitglieder sind inhabergeführte Brauereien, die als
Brauerfamilie besondere Verantwortung für ihre
Region und ihr Bier übernehmen, ausschließlich
Rohstoffe verwenden, die aus Baden-Württemberg
stammen, handwerkliche Bierkunst pflegen und
durch Unterstützung regionaler Kultur-, Sport- und
Sozialeinrichtungen ihre Verbundenheit mit ihrer
Heimat zeigen. Basis der erfolgreichen Zusammenarbeit
sind die 10 Grundsätze für ein besseres
( 2 ) ( 3 )
Gebratene Jakobsmuscheln mit
sautierten Flußkrebsschwänzen
an Wurmlinger Bierbalsamico
und marktfrisches Gemüse
auf Parmesanrisotto
Die Jakobsmuscheln mit Meersalz und Pfeffer aus
der Mühle würzen, in Mehl wenden und in nativem
Olivenöl mit Thymian, Rosmarin, Schalottenwürfel,
fein geschnittenem Knoblauch und Kräutern der
Provence bei mittlerer Hitze anbraten. Die Flusskrebse
dazu fügen und alles mit einem kräftigen
Schuss Wurmlinger Bierbalsamico ablöschen.
Für das Risotto Schalotten und fein geschnittene
Knoblauch in Olivenöl andünsten, Rundkornreis
dazugeben und glasig andünsten. Mit trockenem
Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Rosmarin,
Thymian, geschnittene Lauchwürfel, Meersalz,
schwarzen Pfeffer, Muskat und geriebene
Limonenschale zufügen und mit heißem Gemüsefond
aufgießen. Ca. 20 min köcheln lassen, dabei
mehrfach umrühren. Den Topf vom Herd nehmen
und geriebenen Parmesan mit Butterflocken
unterrühren.
Gemüse in mundgerechte Streifen schneiden und
in kochendem Wasser blanchieren. Kurz in Olivenöl
und Kräutern der Provence in vorgewärmter
Pfanne ansautieren.
Bier. Durch Bündelung ihrer Kräfte, Wissens- und
Erfahrungsaustausch sowie gemeinsame Veranstaltungen
und Auftritte in der Öffentlichkeit
wollen „die Brauer mit Leib und Seele“ Vorreiter
in Sachen Bierkultur und Biervielfalt in Baden-
Württemberg sein und die „heimatliche Bierseele“
weiter stärken. „ Die von den „Brauern mit Leib
und Seele“ verfolgte Philosophie deckt sich mit
unseren eigenen Vorstellungen von einem verantwortungsvollen
Umgang mit dem Kulturgut Bier“,
Gourmets
Restaurant „Intermezzo“ in Tuttlingen
Die Hirsch-Brauerei tritt der Kooperation der „Brauer mit Leib und Seele“ bei
Zur Person: Stephan Kern, geboren 1982 in Bad
Hersfeld, ist ausgebildeter Hotelfachmann und
Absolvent der Wirtschaftsschule für Hotellerie und
Gastronomie in Dortmund. Er hat lange Jahre in
der nationalen und internationalen Hotel- und
Gastroszene Erfahrungen gesammelt, bevor er
2009 in den elterlichen Betrieb, das „Intermezzo“
in Tuttlingen, eingestiegen ist und am 1.7.2010 dessen
Inhaber wurde.
(Näheres erfahren Sie unter www.facebook.com/
hirschbrauerei oder am besten bei einem persönlichen
Besuch.)
(v.l.) Gebietsverkaufsleiter Ulrich Schray und Stephan Kern, Inhaber
des Restaurant „Intermezzo“ in Tuttlingen
so Brauereichef Rainer Honer. “Wir freuen uns
daher, nicht zuletzt aufgrund der persönlich sehr
angenehmen Kontakte zu den Brauerfamilien der
Kooperation, künftig in dieser Gemeinschaft mitwirken
zu können“. Am 23. Februar 2011 wurden
die Wurmlinger Brauer in der Bierwelt feierlich in
der Vereinigung aufgenommen. Mehr Information
über „die Brauer mit Leib und Seele“ gibt´s unter
www.die-brauer-mit-leib-und-seele.de.
Zur Aufnahme der Hirsch-Brauerei Honer in den Bund der „Brauer mit Leib und Seele“ kamen die Vertreter der Mitgliederbrauereien nach Wurmlingen: (von links) Wilhelm Werner,
Klaus Wunderlich, Fritz Tauscher, Gottfried Härle, Fritz Kalb, Johannes Stolz, Martin Schimpf, Ulrich Kumpf, Gabi Lemke, Rainer Honer und Hubert Hepfer.