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Summary<br />
Flink: Future of Retail<br />
Eine Anwendung für den flexiblen und<br />
nachhaltigen Lebensmittelkonsum<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Management Summary I FH Aachen I SoSe 18
Inhalt<br />
01<br />
02<br />
03<br />
Situation<br />
Lösungsansatz<br />
Der Service<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
02 Situation<br />
Durch den aktuellen Konsum<br />
und die daraus resultierende<br />
Umweltverschmutzung wird die<br />
Natur zerstört und der Lebensraum<br />
fortgehend eingeschränkt.<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
01 Situation<br />
Gesellschaftlicher Wertewandel<br />
Die globale Umweltproblematik führte in den<br />
letzten Jahrzehnten zu einem erhöhten<br />
Umweltbewusstsein der Menschen, das sich<br />
auch im Konsumverhalten widerspiegelt. 1<br />
Es lässt sich ein Trend zum nachhaltigen<br />
Konsum beobachten. So würden 8 von 10<br />
Kunden beim Kauf von Lebensmitteln auf<br />
Verpackung verzichten. 2 Dem gegenüber<br />
stehen vereinzelt verpackungsfreie Märkte,<br />
die durch geringe Verfügbarkeit eher ein<br />
Nischenprodukt und weniger tauglich für den<br />
Massenmarkt sind. Der nachhaltige Konsum<br />
fällt daher schwer und wird mit hohem<br />
Aufwand assoziiert.<br />
1 Marita Müller „Nachhaltig denken und verpacken – Verpackungsgestaltung im Wandel"<br />
2 PWC Studie „Verpackung im Fokus“<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
01 Situation<br />
Problemstellung 1<br />
geringe Verfügbarkeit + hohe<br />
Kosten von unverpackten<br />
Lebensmitteln / Hoher Aufwand<br />
für den nachhaltigen Konsum<br />
bestehender Trend/Wunsch der<br />
Gesellschaft zum nachhaltigen<br />
Konsum<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
01 Situation<br />
Onlinehandel im Lebensmittelsektor<br />
1,5% aller Lebensmittel werden online umgesetzt.<br />
Damit ist einzig der Lebensmittelhandel im<br />
1,5%<br />
Vergleich zu anderen Branchensektoren bisher<br />
kaum vom Trend des E-Commerce betroffen.<br />
Dem gegenüber steht eine zunehmende<br />
Nachfrage: 40% von 1000 befragten<br />
Konsumenten planen, in den nächsten 12<br />
Monaten Lebensmittel online einzukaufen.<br />
Quelle: PWC Studie Online Lebensmittelhandel<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
01 Situation<br />
Problemstellung 2<br />
Schwacher online<br />
Lebensmittelhandel in<br />
Deutschland<br />
Wachsendes Bedürfnis der<br />
Gesellschaft nach dem<br />
Onlinekauf von Lebensmitteln<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
01 Situation<br />
Fragestellung<br />
Wie kann mit Hilfe zukunftsträchtiger<br />
Technologien & Trends ein flexibler,<br />
aufwandsloser und nachhaltiger Einkauf<br />
ermöglicht werden?<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
02 Lösungsansatz<br />
Pains<br />
Unmengen an Verpackungsmüll<br />
bei jedem Einkauf<br />
Geringe Verfügbarkeit von<br />
unverpackten Lebensmitteln<br />
Abhängigkeit von<br />
Öffnungszeiten/Lieferzeiten<br />
Fehlender Anreiz zum<br />
nachhaltigen Konsum<br />
Umständlichkeit von Einkäufen<br />
im Supermarkt / nachhaltigen<br />
Einkäufen<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
02 Lösungsansatz<br />
Pain Relievers<br />
Unmengen an Verpackungsmüll<br />
bei jedem Einkauf<br />
Reduktion auf ein<br />
Mehrwegverpackungssystem<br />
Geringe Verfügbarkeit von<br />
unverpackten Lebensmitteln<br />
Flächendeckendes Angebot und<br />
ein breites Sortiment<br />
Abhängigkeit von<br />
Öffnungszeiten/Lieferzeiten<br />
Unabhängige 24/7 Verfügbarkeit<br />
von Lebensmitteln<br />
Fehlender Anreiz zum<br />
nachhaltigen Konsum<br />
Spielerische Motivation zur<br />
Nachhaltigkeit schaffen<br />
Umständlichkeit von Einkäufen<br />
im Supermarkt / nachhaltigen<br />
Einkäufen<br />
Automatisierung /<br />
Aufwandsreduktion des Einkaufs<br />
Unterstützung im nachhaltigen<br />
Konsum<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
02 Lösungsansatz<br />
Grundlage<br />
Umweltschonung<br />
High-Tech<br />
Um ein einen flexiblen, aufwandslosen und<br />
nachhaltigen Einkauf zu ermöglichen wird<br />
mittels zukunftsträchtiger Technologien die<br />
Einfachheit des Onlineshoppings mit einer 24/7<br />
lokalen Verfügbarkeit kombiniert. Dabei spielt<br />
der nachhaltige Konsum eine zentrale Rolle.<br />
Einfachheit<br />
Online Shopping<br />
Lokalität &<br />
24/7 Verfügbarkeit<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
02 Lösungsansatz<br />
Idee<br />
Ein intelligentes Service Design in Form eines<br />
autonomen Markts & einer App für den<br />
nachhaltigen und flexiblen Einkauf von<br />
Lebensmitteln per Same Day Click & Collect.<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
03 Lösungsansatz<br />
Fokus<br />
Der Fokus der Arbeit liegt auf der digitalen<br />
Anwendung für den Endverbraucher.<br />
Dabei bietet sich für die Zielgruppe eine mobile<br />
Anwendung an. Neben der Smartphone App ist<br />
ein zusätzliches Interface an der Station sinnvoll,<br />
um den Kunden vor Ort zu betreuen.<br />
Die App basiert auf dem Grobkonzept eines<br />
autonomen Markts und einer Mehrwegverpackung,<br />
die im Rahmen der Bachelorarbeit<br />
nicht detalliert entwickelt werden konnten. Für<br />
eine Realisierung des Konzepts ist eine<br />
Konkretisierung dieser Thematiken notwendig.<br />
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02 Lösungsansatz<br />
Autonomer Markt<br />
Die Basis der Serviceidee ist ein autonomer<br />
Markt, der Lebensmittel auf Bestellung in<br />
Mehrwegverpackungen verpackt & in<br />
Abholfächern für den Endkunden bereitstellt.<br />
Der Markt lagert verpackungsfreie, regionale<br />
Lebensmittel und dient so einem Netzwerk<br />
regionaler Produzenten. Neben den Produkten<br />
lagert der Markt Module eines Mehrweg-<br />
Verpackungssystems. Die Mehrwegverpackungen<br />
werden nach Rückgabe in dem Markt<br />
automatisiert gereinigt und gehen erneut in den<br />
Bestand des Markts über. Dadurch ergibt sich ein<br />
zirkuläres Warenverarbeitungssystem.<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
02 Lösungsansatz<br />
Ecosystem Map<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
02 Lösungsansatz<br />
Funktion Markt<br />
Fach UI<br />
Verpackte Ware im Fach<br />
Automatisierte Befüllung<br />
Modulare Mehrwegverpackung<br />
lokale Ware<br />
Lieferung Produzenten/<br />
Aus Distributionslager<br />
Nutzer mit<br />
Smartphone<br />
App UI<br />
Retoure leere Verpackung<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
02 Lösungsansatz<br />
Abholstation<br />
Die Abholstation ist der Teil der Station,<br />
der in direkte Interaktion mit dem Endkunden<br />
tritt. Die Skizze zeigt den Prozess der<br />
Abholung einer Bestellung vom Endkunden.<br />
Die Abholstation ist mit mehreren Interfaces<br />
ausgestattet, die den Endkunden bei der<br />
Abholung und Retoure unterstützen.<br />
Die Fächer der Station bestehen aus<br />
Schubladen. Diese Schubladen beinhalten<br />
einseitig eine Zarge, während die andere<br />
Innenseite offen bleibt. So kann der Container<br />
bei Bedarf auch aus der Schublade gezogen<br />
werden. Die offene Seite der Schublade befindet<br />
sich immer in Richtung des Interfaces. So wird<br />
gewährleistet, dass auch Ware aus den obersten<br />
Fächern einfach entnommen werden kann.<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
02 Lösungsansatz<br />
Mehrwegverpackung<br />
Das Packaging besteht aus einem Container und<br />
verschiedenen Modulen, die mit Lebensmitteln<br />
befüllt in den Container gepackt werden. Um einen<br />
angenehmen Transport zu ermöglichen, lässt sich<br />
der Container verschließen, wobei der Deckel im<br />
geschlossenen Zustand gleichzeitig einen Griff<br />
bildet. Zusätzlich zu diesem Griff ist der Container<br />
mit Trägern ausgestattet. Als Material für den<br />
Grundkörper dient ein Polyethylen-Kunststoff,<br />
welcher robust und leicht zu reinigen ist. Sowohl der<br />
Container, als auch die Module funktionieren als<br />
Mehrweg. Die Module sind individuell nach<br />
Bestellung miteinander kombinierbar und auf einen<br />
hohen Raumnutzungsgrad konzipiert. Als Grundlage<br />
der Module dienen bestehende Food Container<br />
Systeme. Eine mögliche Lösung für Molkereiprodukte<br />
oder Konserven sind Einmachgläser, die ebenfalls als<br />
Mehrweg funktionieren.<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
02 Lösungsansatz<br />
Mehrwegverpackung<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
03 Der Service<br />
Gains<br />
Spielerischer Anreiz<br />
zum nachhaltigen<br />
Konsum<br />
Reduzierter<br />
Zeitaufwand<br />
Automatisierte<br />
Zusammenstellung<br />
des Warenkorbs<br />
Unabhängigkeit von<br />
Öffnungszeiten<br />
Unterstützung<br />
im nachhaltigen<br />
Lebensstil<br />
Gutes Gewissen<br />
durch umweltbewussten<br />
Konsum<br />
Intelligenter<br />
Einkaufsassistent,<br />
Erinnerungen und<br />
Vorschläge<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
03 Der Service<br />
Fazit<br />
Wo nachhaltiger Konsum heute schwer und umständlich<br />
ist, setzt Flink an und macht ihn zu einer Leichtigkeit.<br />
Durch die Gamifizierung des Konsums wird das<br />
nachhaltige Handeln für den Verbraucher transparent<br />
und gleichzeitig die Neugier in ihm geweckt.<br />
Sandra Dickmeis I Flink: Future of Retail I Bachelorarbeit I Summary I FH Aachen I SoSe 18
Bachelorarbeit von<br />
Sandra Dickmeis<br />
B.A. Kommunikationsdesign<br />
sandra.dickmeis@icloud.com<br />
FH Aachen I SoSe 18
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