Oho Magazin N° 01

WAS SIND WAGYUS?
Die aus Japan stammende Rinderrasse
liefert ein besonders exklusives Fleisch.
Einst als Zugtier auf Reisfeldern genutzt,
gilt das schwarze Vieh heute als teure
Delikatesse. Der Name leitet sich aus Wa
für Japan und Gyu für Rind ab. Besonders
gefragt sind Tiere aus dem Distrikt
Kobe. Nur von dort stammende reinrassige
Wagyus dürfen diese Herkunftsbezeichnung
tragen. Die mythenumrankten
Kobe-Rinder werden mit Massagen
und Bier verwöhnt. Michael Looschen,
Wagyu-Züchter aus dem Oldenburger
Münsterland, hält das für „Quatsch, der
vor allem für die Bus-Touristen veranstaltet
wird.“ Für eine artgerechte Haltung
fehle es in Japan oft an Fläche.
LANGER ATEM Mindestens tausend Tage erleben die Edelrinder bis zur Schlachtung.
Je langsamer die Tiere wachsen, desto wertvoller wird das Fleisch.
40 Oho! DAS MAGAZIN IM OM