Wirtschaftszeitung_24092018

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2 MACHER &MÄRKTE „Das ist mein Traumjob“ Zufriedene und gut betreute Auszubildende sind die besten Botschafter für jeden Beruf. IMPRESSUM DIE WIRTSCHAFT Münster /Münsterland Verlag und Herausgeber: Aschendorff Medien GmbH &Co. KG, Ander Hansalinie 1 48163 Münster, Telefon: 0251 690-0, Telefax: 0251 690- 804801 Redaktion: Claudia Bakker (verantwortlich) Verlagsleitung: Marc-Arne Schümann, E-Mail: verlagsleitung@aschendorff-medien.de Objektkoordination: Frank Micheel, Lars Normann, Telefon: 0251 690-916162, Telefax: 0251 690-806190 Gestaltung/Layout: Lisa Stetzkamp Druck: Aschendorff Druckzentrum GmbH &Co. KG, Ander Hansalinie 1, 48163 Münster, Telefon: 0251 690-0, Telefax: 0251 690-215; Auflage 17.000 Exemplare www.die-wirtschaft-muensterland.de Kochen von der Pike auf lernen: Emma Behlau lernt von Stuhlmacher-Küchenchef und IHK-Prüfungsausschussmitglied Fred Neusitzer die Zubereitung handgemachter Knödel. Foto: Feldhaus Fünf Prozent der Ausbildungsverträge würden nämlich noch vor Ausbildungsbeginn wieder gelöst, weil die Azubis sich für einen anderen – manchmal eben größeren und namhafteren–Betrieb oder ebendoch für ein Studium entscheiden. Mittlerweile haben 50 Prozent der LehrlingeAbitur.Das Durchschnittsalter bei Ausbildungsbeginn liegt bei 18,4 Jahren. Deutlich älter ist Fleischer-Azubi Maik Jungenblut. Er steht im zweiten Lehrjahr, bringt nicht nur Fachabi und eine abgeschlossene Ausbildung in einem Pfl egeberuf, sondern vor allem eines mit: Leidenschaft für seinen Job.„Fleisch ist meine Passion, privat koche und grille ich für mein Leben gern. Und ehrlich gesagt will ich auch genauwissen, wasFleisch biologisch eigentlich ist und wie das Tier gehalten wurde“, erklärt der Auszubildende im Fach Fleischer/V erkauf an der Frischfl eischtheke des Edeka-Marktes Tinz in Münster. „Seine Motivation können Sie an seinen leuchtenden Augen ablesen, wenn er über sein Berufsfeld spricht“, ist Marktinhaber Andreas Tinz mit dem Engagement seines Azubis rundum zufrieden. In diesem Jahr hat Tinz keine einzige Bewerbung für die Fleischer-Azubi-Stelle bekommen. Jungenblut sitzt mit nur acht Mitschülern in seiner Berufsschulklasse in Borken. Und ist aber sich sicher, dass er nach der Gesellenprüfung, unterstützt vonseinem Chef, den Meister macht und im Betrieb bleibt. Für Jungenblut hat das Fleischerhandwerk Zukunft: „Das ist mein Traumjob hier. Aber wenn mein Chef mal in Rente geht, mache ich mich mit meiner Verlobten, die ist Bäckerin, mit einerkleinen Fleischerei mit Partyservice selbstständig. Und ich könntemir auch vorstellen, selbst ein paar Rinder zu halten, damit die Kunden auch wirklich wissen, welches Fleisch sie bei mir kaufen.“ Mit seinen 24 Jahren ist Jungenblut nicht nur hinter der Thekeein echtes Verkaufstalent, mit seiner Kommunikationsfähigkeit und seiner Persönlichkeit kann er sich auchgut vorstellen,als HWK-Ausbildungsbotschafter in den Schulen auf Augenhöhe mit den Schülern Überzeugungsarbeit für seine Branche zu leisten. Ein Ehrenamt, das auch Niklas Osterholt reizt. Der 19-Jährige absolviert im zweiten Jahr eine Ausbildung zum Anlagenmechaniker bei Sanitär Wächter in Münsterund wirdnoch in diesem Lehrjahr zur Nachwuchsgewinnung in die Schulen entsandt. Nachwuchs möglichst auch für seinen eigenen Lehrbetrieb, hofft FrederikeWächter. ZumSommer2018hat der Familienbetrieb keine neuen Lehrverträge abgeschlossen. Denn in diesem Jahr hatte das Unternehmen mit 35 Monteuren und sieben Office-Mitarbeitern nicht so überzeugende Bewerbungen wie für 2017,als Osterholt zusammen mit André Liermann die Ausbildung begann: „Bei den beiden merkte ich einfach schon im Bewerbungsgespräch, wie technisch interessiert sie sind und dass der Job hier wirklich ihr Ding ist“, berichtet die Junior-Chefin, die seit zweieinhalb Jahren frischen Wind in den elterlichen Betrieb bringt, Unternehmensabläufe digitalisiert und die Auszubildenden betreut. Und an diese Betreuung hat sie einenhohen Anspruch: „Das ist nicht damit getan, am ersten Arbeitstag mit den Azubis zu den Baustellen rauszufahrenund sie den Kollegen vorzustellen. Alle 14 Tage sind die Lehrlinge hier bei mir im Kundendienst, durch den persönlichen Kontakt intensiviert sich das Vertrauensverhältnis und ich erfahreauch mal, wenn irgendwo der Schuh drückt.“ Außerdem hat Wächter halbjährliche Feedbackgespräche für die Auszubildenden initiiert, für die sie nicht nur die Meinung der Monteure einholt, sondern auchwissen will, wie es aus der Sicht von Osterholt und Liermann fachlich und im Team läuft. Wenn fachliche Nachfragen auftauchen, verweist Wächter an ihren Vater, zur Weiterbildung schickt sie die Azubis auf Se- Eine echte Passion: Maik Jungenblut liebt Fleisch und das Kochen. Der 24-Jährige lernt im zweiten Ausbildungsjahr den Beruf des Fleischers mit Schwerpunkt Verkauf bei Edeka Tinz in Münster. Foto: Edeka Tinz minare. Und kann sich gut vorstellen, ihnen auch Auslandspraktika zuermöglichen. „Das halteich füreine guteAufw ertung der handwerklichen Ausbildung“, betont die Betriebswirtin. Ihre Firma ist für den Sanitärbereich schon eher groß, schwerer bei der Azubi- Akquise haben es die Ausbildungsbetriebe mit nur fünf bis zehn Mitarbeitern. Die sind auch manchmal für die digitale Nerd-Generation online fast nicht auffindbar. Die virtuelle Visitenkarte entscheidet aber, ob die „Bei den beiden merkte ich einfach schon im Bewerbungsgespräch, wie technisch interessiert sie sind und dass der Job hier wirklich ihr Ding ist.“ Daumen hochoder runtergehen. „Wie aussa- Frederike Wächter gekräftig ist es denn, wenn auf der Homepage das Betriebsgebäude mit Lieferwagen abgebildet ist und alles nur auf potenzielle Kunden ausgerichtet ist?“, fragt sich Haack von der HWK. Um Azubis und Fachkräftenachwuchs müsse heutzutage genauso geworben werden wie um den Kunden –mit höchstens zwei Klicks müsse der Kandidat, der die Belegschaft verstärken soll, bei seinem Ansprechpartner sein. Und zwar möglichst mit dessen Porträt auf der Website. ►Fortsetzung auf Seite 3 Verfürth Zeitarbeit GmbH &Co. KG Unser guter Name und unser Konzept –für Ihren Erfolg, denn Zeitarbeit ist Vertrauenssache. Verfürth Zeitarbeit hat durch jahrzehntelange Erfahrung bei Kunden und Mitarbeitern Vertrauen geschaffen. Wir setzen auf unsere Mitarbeiter, deren Qualifikation, Motivation und deren Fähigkeiten im Interesse unserer Kunden. Als Familienunternehmen mit langjährigen Angestellten stehen wir für den persönlichen Kontakt und garantieren effiziente und zuverlässige Personaldienstleistungen. Die Identifikation aller unserer Mitarbeiter mit unserem Unternehmen und für den jeweiligen Kunden wird durch eine faire, vertrauensvolle Zusammenarbeit erreicht und wirkt sich so unmittelbar im Arbeitsalltag aus. Verfürth Zeitarbeit GmbH &Co. KG Hafenweg 13 ·48155 Münster T: +49 251 68 66 150 ·F:+49 251 68 66 1520 www.verfuerthzeitarbeit.de ·hallo@verfuerthzeitarbeit.de
MACHER &MÄRKTE 3 Bei jeder Gelegenheit Hans Hund: Das Handwerk bemüht sich an vielen Stellen um Nachwuchs. Vi Velfältige Branchen, modernsteTechnik –das Handwerk kann mit vielen Pfunden wuchern. Doch für die Betriebe bleibt es schwierig, die Bewerber zu erreichen. Dabei begegnen sich die weiteren Berufswege im Handwerk auf Augenhöhe mit einer akademischen Laufb ahn, lautet die Überzeugung von Hans Hund, Präsident der Handwerkskammer Münster. Im Gespräch mit unserer Autorin Maike Harhues betont er, dass die Digitalisierung eine Riesenchance für das Handwerk bietet. Gerade angesichts dieser Entwicklung seien die Betriebe auf Impulse aus der jungen Generation angewiesen. Stellt der Kampf gegen Fachkräfteund Nachwuchsmangel die schwierigste Aufgabe unter den Herausforderungen dar, mit denen sich das Handwerk konfrontiert sieht? Hans Hund: Das Handwerk ist sehr personalintensiv. Deshalb spielen Nachwuchs-und Fachkräfte eine Schlüsselrolle. Kompetente Mitarbeiter zu gewinnen und deren Verbleib im Unternehmen sicherzustellen, sind wichtige strategische Aufgaben. Eine der größten Herausforderungen, vor der wir alle stehen, ist deshalb der zunehmende Fachkräftemangel. Dieser erschwert die Arbeitsbedingungen immer mehr. Auch in unserem Kammerbezirk spürt das Handwerk den drängenden Bedarf enorm. Lässt sich die Flaute in manchen Ausbildungsbetrieben auf die demografische Entwicklung indieser Generation oder auf ein Imageproblem des Handwerks zurückführen? Hund: Die steigende Lebenserwartung und die gleichzeitig sinkende Bevölkerungszahl führen zu einer Verstärkung des demografischen Wandels. Die Relevanz der berufl ichen Ausbildung im Vergleich zur akademischen muss zudem noch stärker in die Köpfevon Politik und Gesellschaft gelangen. Es besteht darüber hinaus Aufk lärungsarbeit für die Attraktivität einer Tätigkeit im Handwerk. Darum „trommeln“ wir beispielsweise mit der Imagekampagne landauf und landab. Wirtun einiges, um dafür zu sensibilisieren. Beispielsweise bei unserem jährlichen Personaltag. Hier gehen wir mit den Betrieben aus unserer Region in den direkten Austausch und zeigen Wege zur Fachkräftegewinnung auf. Auch junge Auszubildende aus den Betrieben gehen beispielsweise in die Schulen, um als „Ausbildungsbotschafter“ für das Handwerk zu werben. Hat sich das Problem somassiv entwickelt,weil es zu späterkannt und zu spät gegengesteuert wurde? Hat es inzwischen die Köpfe der Handwerksunternehmer in voller Dramatik erreicht? Hund: Das Handwerk feilt seit 2010 mit einer bundesweiten Kampagne an seinem Imageund sorgt für mehr Aufmerksamkeit. Ziel der Imagekampagne ist es, das Handwerk stärker inden Fokus der Öffentlichkeit zu rücken sowie ein zeitgemäßes und modernes Bild des Handwerks zu vermitteln – vor allem eben auch bei jungen Menschen. Die Kampagne präsentiert die unterschiedlichen Berufsfelder des Handwerks, zeigt die vielen Entfaltungs- und Karrieremöglichkeiten imHandwerk auf und möchte Jugendliche so zu einer Ausbildung in einem vonüber130 Ausbildungsberufen ermuntern. Viele unserer Betriebe machen hier mit und treiben die Bemühungen zur Nachwuchs- und Fachkräftegewinnung auf regionaler Ebene mit voran. Das Handwerk kann mit einer Vielfalt an Branchen, breit gefächerten Ausbildungs- und Aufstiegsmöglichkeiten aufw arten und bietet kreative Berufe an. Wird mit dem Pfund Selbstverwirklichung und Karrierechancen zu wenig gewuchert? Hund: Wir machen auf die vielversprechendenZukunftsperspektiven im Handwerk aufmerksam. Das tun wir bei jeder Gelegenheit. Wir wollen überzeugen, dass ein Berufsweg im Handwerk einer akademischen Laufb ahn auf Augenhöhe begegnet, wenn man die Chancen der Weiterbildung nutzt. Durch Fortbildung stehen viele Türen offen. Wirbauen Karriereleitern: Durch die Meisterprüfung zur Betriebsübernahme oder -gründung oder zur Führungsposition –bei uns gibt es jede Menge Möglichkeiten. Digitalisierung und Technologieschub haben längst im Handwerk Einzug gehalten – ist diese „Message“ bei potenziellen Bewerbern angekommen? Hund: Ich bin davonüberzeugt, dass digitale Technologien uns im Handwerk viele neue Wege eröffnen. Ich meine: Die Digitalisierung ist eine Riesenchance für das Handwerk. Für diese Chance benötigen wir insbesondere den Geist und die Frische der jungen Generation. Sie sind die Treiber in den Betrieben. Wirmüssen mit der technischen Entwicklung nicht nur Schritt halten, sondern immer wieder vorausschauend innovativeBildungsgänge entwickeln und bereitstellen. Im Handwerkskammer-Bildungszentrum tun wir das auch: Dazu bedarf esständiger Investitionen in Ausstattung der Handwerkskammer-Präsident Hans Hund Lehrwerkstätten und Know-howder Ausbilder. Wir nehmen das Geld für die Handwerksbetriebe in die Hand. Durch organisatorische Anpassungen stellen wir uns auf die neuen Entwicklungen ein: Online-Lernangebote nehmen Fahrt auf. Neue Ausbildungsformate stehen Lehrlingen künftig immer mehr zur Verfügung. Das vermitteln wir bei jeder sich uns bietenden Gelegenheit. Haben Ausbilder und Unternehmer erkannt, mit welcher Personalführungskultur die jungen Leute in den Betriebengehalten werden können? Hund: Handwerksbetriebe sind oft Familienbetriebe. Sie wollen etwas Dauerhaftes schaffen, das auch künftigen Generationen dient. Damit geht auch die zeitgemäße Fürsorge für ihreMitarbeiter einher.Handwerksunternehmen realisieren das mehr und mehr. Firmeninhaber und Führungskräfte, die an den persönlichen Interessen ihrer Mitarbeiter interessiert sind, haben in der Konkurrenz um Fachkräfteeinen klaren Wettbewerbsvorteil: Mitarbeiter, die sich respektiert und wertgeschätzt fühlen, sind motivierter und verbleiben im Betrieb. Manche sind ein echter Glücksfall Suchmaschinenoptimierung: Luca Wilken hat die Ausbildung zum E-Commerce-Kaufmann in der Firma Online-Profession von Martin Witte gestartet. Foto: Online-Profession Dass es digitalaffine Branchen bei der technikverwöhnten Jugend besonders leicht haben, zeigt die Besetzung von 44Azubis in dem nagelneuen Ausbildungsberuf „Kaufmann im E-Commerce“ im IHK-Bezirk Nordwestfalen, landesweit sind es sogar 330. Luca Wilken hat bei „Online- Profession“ in Münster,einem Unternehmen für Suchmaschinenoptimierung, einen der Ausbildungsplätze ergattert. In einem Unternehmen, das „Customer Journey“ und strategische Onlineanalyse für namhafte Großkunden wie Ernsting`s family, Für Sie und Merian betreibt. „Mir ist es wichtig, dass Luca direkt in die Betreuung einesGroßprojektes mit einsteigt, damit er sieht, was sich durch unsere Analysen verbessert, wie Strategien entwickelt werden“, betont Geschäftsführer Martin Witte. Der Chef des Digitalunternehmens ist zugleich Dozent an der Ludwig-Erhard- Schule und leitet in der Firma ein sehr junges Team:Von 33 Kollegen haben fast alle einen Hochschulabschluss, nur vier sind über 25 –selbstredend, dass im Büro ein Kicker steht, das Team als Betriebsausfl ug gemeinsam in den Skiurlaub fährt und Überstunden tabu sind. Sehr viel schwerer hat es das Gastgewerbe, allein der Arbeitszeiten wegen, die viel abverlangen. Dreimal hintereinander schmeckte Franz-Ludwig Feldhaus die Haltung seiner Koch-Azubis nicht, sie sind nicht mal der Branche treu geblieben, doch das Bild wandeltesich wieder: „Unsere Emma ist ein echter Glücksgriff. Zuverlässig, sehr motiviertund vorallem mit großer Leidenschaft fürs Kochen“, resümiert der Stuhlmacher-Juniorchef. Mit Kochen meint der Gastronom des Traditionshauses nicht Zusammenmischen von Pülverchen, sondern Küche von Grund auf mit echten, frischen Zutaten, mit selbstzubereiteten Fonds und handgemachten Knödeln. Küchenchef Fred Neusitzer hat nicht nur hohe Ansprüche an die Kulinarik, sondern auch an seine Auszubildende, ist er doch selbst Mitglied der IHK-Prüfungskomission. Und eben hier muss Emma Behlau am Ende ihrer Ausbildung im Rahmen der Prüfung ihr selbstkreiertes und -gekochtes Drei- Gänge-Menü anbieten. Neben Motivation und Engagement ist dem Stuhlmacher-Chef eine gereiftePersönlichkeit bei seinen Azubis wichtig. Zwar werdeBehlau im Moment als Nesthäkchen vom Team verwöhnt. Aber: „Wenn der Laden voll ist, wird bei Stress auch in der Küche der Ton rauer“, das weiß Feldhaus noch aus seiner eigenen Ausbildung im Fünf-Sterne-Haus Louis C. Jacob an Hamburgs Elbchaussee. Das müsse man als junger Mensch aushalten können. „Ich lege viel Wert darauf, mich immer wieder persönlich bei Emma zu erkundigen, ob sie sich bei uns gut aufgenommen fühlt und auch fachliche Fortschrittemacht“, stellt der 33-Jährigeklar.
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