Brauhauskarte 2018_2_web

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Geöffnet
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täglich
ab 17 Uhr
Reservieren ist clever!
SPORT
BRAUHAUS-Tageblatt
das sind unsere Stars:
Hausgemachte leckere Marlower Bierspezialitäten und Obstbrände,
die frischesten Burger, saftiges Fleisch vom Grill,
echte Flammkuchen aus dem Steinbackofen und das Beste aus der Kartoffel!
☞ VORSPEISEN UND SALATE
Kleiner gemischter Salat 5
Tomate-Mozzarella 6
mit hausgemachtem Basilikum-Pesto
Brauhaussalat 12
bunte Salatvariation mit gegrilltem
Hähnchenspieß und Brauhausbrot
Großer Recknitztal-Salat 13
mit Croûtons, Bacon 1,2 , Spiegelei und
Brauhausbrot
Hausgemachte Dressings je 2
Balsamico-Dressing
Kräuter-Dressing
Schmalzteller 5
Hausgemachtes Schmalz, Brot,
saures Gemüse 3
Strammer Max 9
Hausgebackenes Brot, Butter, Käse 5 ,
gebratene Baconscheiben 1,2 , Spiegeleier
und kleine Salatbeilage
Antipasti-Teller 2,3,7 10
mit hausgebackenem Brot
Hausgemachte Soljanka 1,2 6
Hausgebackene Laugenbrezel 2
Flotter Dreier 5
Oliven 7 , Käsewürfel 5 ,
hausgebackenes Brot
Liebe Burger!
Großes „Marlower
Burger-Alphabet“
auf den Seiten 6–7!
Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher MwSt. Zusatzstoffe auf Seite 11
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☞ GRILL-SPEZIALITÄTEN
Purer Genuss vom Grill – rauchig, zart und saftig
RIND
Hackbeefsteak (200 g) 8
in Bio-Qualität vom LandWert Hof®
Entrecôte (200 g) 23
Rumpsteak (200 g) 23
T-Bone-Steak (400 g) 29
Steak aus der Hochrippe
vom Rind (500 g) 36
GEFLÜGEL
Putensteak (200 g) 10
mit einer Würzung von fruchtiger
Schärfe und Koriander
FISCH
Steak von der Buttermakrele (280 g) 18
Hinweis: Fisch kann Gräten enthalten!
VEGETARISCH
Zwei gegrillte Maiskolben 6
mit zerlassener Butter
SCHWEIN
Bratwurst-Zwillinge Thüringer Art
(200 g) 8
SAUCENAUSWAHL
Pfeffer 5 2
Rotwein 5 2
Knoblauch-Thymian 5 2
Susländer Schweinenackensteak
(200 g) 12
mariniert mit Marlower Dunkel
Steak aus der Hochrippe
vom Susländer Schwein (300 g) 19
Für den „halben” Hunger:
1 Essen für 2 Personen mit 2 Gedecken:
2,50 Euro Aufschlag
Unsere Grillgerichte erhalten
als Topping eine Pyramide von
wahlweise hausgemachter
Kräuterbutter oder Trüffelbutter.
Perfekte Beilagen und
leckere Saucen von
HEINZ finden Sie unter
®
Saucen, Beilagen und
Kartoffelspezialitäten
auf Seite 4.
Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht.
2
Zusatzstoffe auf Seite 11 Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher MwSt.

☞ OFEN- UND
PFANNENSPEZIALITÄTEN
AUS DEM OFEN
„Marlower Brauermahlzeit“ 15
Riesen-Schweinehaxe 5 (600 g)
mit Sauerkraut 2,3 und Erbspüree 2,3
Rippchen vom Kalb 16
(500 g) mit Barbecue-Marinade 15
Pulled Pork 15 – 15
„Die leckerste Schweinerei der Welt“
Zart geschmorte Schweineschulter
(300 g) mit Koriander, Kreuzkümmel,
Ingwer und Chili – exotisch
abgeschmeckt, zerpflückt serviert im
Ciabatta-Baguette mit hausgemachtem
Krautsalat
Special:
Endlich da!!
Der Glücklichmacher
„Echtes Männergedeck“ 13
nur für
richtige Kerle!
Riesen-Currywurst
(180 g) mit groSSer
Portion Pommes
Frites und fruchtigscharfer,
hausgemachter
Currysauce 2,3,5,15
dazu ein groSSes
Marlower Pils (0,5 l)
AUS DER HEISSEN
PFANNE
„Marlower Brauerschnitzel“
(300 g) mit knuspriger Marlower
Treberpanade, Bratkartoffeln 2,3 und
kleinem Salat
Vom Schwein 19
Vom Kalb 23
Schnitzel „Balkan-Art“ (200 g) 17
Schnitzel vom Schwein mit Letscho-
Käse-Haube, dazu Pommes Frites
Kalbsleber 5 „Berliner Art“ 18
mit Apfel- und Zwiebelragout,
dazu Kartoffelpüree
Bauernfrühstück 10
Bratkartoffeln mit Speck 2,3 und Zwiebeln
im herzhaft gebratenen Omelett, dazu
eine sauer eingelegte Gurke
Jeden Sonntag 11-14 Uhr
Marlower
Gabelfrühstück
Ausgiebiger Sonntagsbrunch
für die ganze Familie.
Preis pro Person ab 19 €.
Bitte
18337 Marlow
Carl-Kossow-Str. 35-37
Telefon 038221. 42 24-0
info@recknitztal-hotel.de
www.recknitztal-hotel.de
vorbestellen!
Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht.
Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher MwSt.
Zusatzstoffe auf Seite 11
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☞ SAUCEN, BEILAGEN
UND KARTOFFELSPEZIALITÄTEN
ALLES LECKERE VON
DER KARTOFFEL
Pommes frites klassisch 4
(ca. 200 g)
Pommes frites von der Süßkartoffel 5
(ca. 200 g)
Rustikale Brauhauspommes 4
(ca. 200 g)
Twisters – gedrehte Kartoffelstreifen 5
(ca. 200 g) mit leckerer herzhafter
Würzung
Wedges – herzhafte Kartoffelspalten 4
(ca. 300 g)
Kroketten (8 Stück) 4
Herzoginkartoffeln (8 Stück) 4
Folienkartoffel mit Sour Cream 5
(ca. 250 g)
Bratkartoffeln 2,3 5
Kartoffelpüree 4
GEMÜSEBEILAGEN –
GESUND UND FRISCH
Paprika-Pilz-Gemüse 4
Zucchini-Pilz-Gemüse 4
Zucchini-Tomaten-Gemüse 4
Asia-Gemüse 1,5 6
(aromatisch scharf)
Kräutersaitling, gebraten 6
Champignons
- in Kräuterbutter geschwenkt 4
- à la crème 5
Speckbohnen 2,3 4
Wurzelgemüse 4
Möhren, Sellerie, Zwiebeln und Porree
Glasierte Zwiebelringe 3
Gebratene Jalapeños (scharf!) 4
Hausgemachtes Aioli 2,3 2
Portion hausgemachtes Chutney 1 2
Kartoffel-Erbsen-Püree 2,3 5
Leckere
Saucen
Brot
Brauhausbrot (2 Scheiben) 2
Knoblauchbaguette 3
Pro Portion 1
Tomato Ketchup
Frites-Sauce 2,3
American Steak-Sauce 5
Barbecue-Sauce
Cocktail-Sauce
Salsa-Sauce 2
Curry-Mango-Sauce 2,3,5
Hot-Chili-Sauce
Burger Relish
Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht.
4
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Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher MwSt.

☞ FLAMMKUCHEN
AUS DEM STEINBACKOFEN
Klassisch 8
mit Sauerrahm, Speck 2,3 und Zwiebeln
Mozzarella 10
mit Sauerrahm, Zwiebeln, Tomaten,
Mozzarella und Basilikum
Hawaii 10
mit Sauerrahm, Kochschinken 1,2,3 ,
Ananas und Käse 5
Thunfisch 10
mit Sauerrahm, Zwiebeln und Thunfisch
Kreta 14
mit Sauerrahm, Spinat, Zwiebeln,
Fetakäse und Lachs
Rom 12
mit Sauerrahm, Speck 2,3 , Zwiebeln,
luftgetrocknetem Schinken 2,3 und
Rucola
Mexicana 16
mit Rindfleischstreifen, Sour Cream,
Kidneybohnen, Mais, Paprika, roten
Zwiebeln, Lauchzwiebeln, Salsa 2 ,
Jalapeños und Käse 5 als Rolle
überbacken (scharf!)
Rustikal 10
mit Sauerrahm, Speck 2,3 , Zwiebeln,
Champignons, Käse 5
A la Chef 13
mit Sauerrahm, Thunfisch, Zwiebeln,
Paprika, Oliven 7 und Käse 5
Vegetarisch 9
mit Sauerrahm, Zwiebeln, Zucchini,
Paprika, Käse 5 , Rucola
Extra-Portion Käse 5 2
Für den „halben” Hunger:
1 Essen für 2 Personen mit 2 Gedecken:
2,50 Euro Aufschlag
Wir sind
Sportsbar für Sie.
Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher MwSt. Zusatzstoffe auf Seite 11
5

☞ MARLOWER „BURGER-ALPHABET“
Leckere Burger aus frischem BIO-Rindfleisch vom
LandWert Hof – 100 % Genuss, medium gebraten
®
Big B Bacon 14
Big M Marlower 13
mit echtem Bio-Rindfleisch (200 g),
knusprig gebratenen Baconscheiben 1,2 ,
Tomatenscheiben, Zwiebeln, Blattsalat,
Barbecue-Sauce von HEINZ®
mit echtem Bio-Rindfleisch (200 g),
Tomatenscheiben, Zwiebeln, Blattsalat,
Burger Relish von HEINZ®
Big G Geflügel 13
Big S Scharf 15
mit saftigem Putenfleisch (200 g),
Tomatenscheiben, Zwiebeln, Blattsalat,
Curry-Mango-Sauce 2,3,5 von HEINZ® im
leckeren Vollkorn-Bun
mit echtem Bio-Rindfleisch,
(200 g), Cheddarkäse 5 , Jalapeños,
Tomatenscheiben, Gewürzgurke, Zwiebeln,
Blattsalat, Hot-Chili-Sauce von HEINZ®
Big K Käse 14
Big V Vegetarisch 12
mit echtem Bio-Rindfleisch (200 g),
Cheddarkäse 5 , Tomatenscheiben,
Gewürzgurke, Zwiebeln, Blattsalat,
Burger Relish von HEINZ®
mit Avocadostreifen, herzhaften
Fetakäsestückchen, ofengetrockneten
Tomaten, Zwiebeln, Blattsalat und
Cocktail-Sauce von HEINZ® im leckeren
Vollkorn-Bun
Alle
Burger!
to go!
Für den „halben” Hunger:
1 Essen für 2 Personen mit 2 Gedecken:
2,50 Euro Aufschlag
Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht.
6
Zusatzstoffe auf Seite 11
Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher MwSt.

Ist er zu groß, bist du zu schwach!
☞ Sonntagsspecial:
Burger & Bier to go
Big „XXXL“ 19
mit echtem Bio-Rindfleisch (300 g !!!),
Cheddarkäse 5 , knusprig gebratenen
Baconscheiben 1,2 , Tomatenscheiben,
Gewürzgurke, Zwiebeln, Blattsalat,
Barbecue-Sauce von HEINZ®
BONUS: 1 Portion Pommes frites
wahlweise klassisch, rustikal,
Süßkartoffel, Twisters oder
Wedges
Immer sonntags 17–21 Uhr:
Burger & Bier to go
Auswählen, abholen und mit
Gratis-Bier* zuhause genieSSen!
Frisch zubereitet im Brauhaus „Zur Alten Fassfabrik“
im Recknitztal-Hotel Marlow.
* Zu jedem Burger außer Haus gibt es eine
0,5l-Flasche Marlower Spezialitätenbier, (Pils, Dunkel
oder Spezial) im Wert von 3 Euro gratis.
► ► Burger + Biersorte aus der Karte wählen
► ► telefonisch unter 038221-42240 bestellen
► ► ca. 20 Min. später im Hotel abholen
► ► Schmecken lassen!
Burgerkarte
burger-bier-to-go.de
Keine
Abgabe von
alkoholischen
Getränken an
Personen unter
18 Jahren!
☞ WAS ZU KNABBERN?
Erdnüsse 3
Salzstangen 3
Mix-Teller 4
Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht.
Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher MwSt. Zusatzstoffe auf Seite 11
7

☞ Getränke
B r
Marlower
a
u
e r
i
e
BIERE – AUS EIGENEM
BRUNNENWASSER GEBRAUT,
FRISCH VOM FASS
Marlower Pils 0,3l 0,5 l 2.5 3.8
Marlower Dunkel 0,3l 0,5 l 2.8 4
Marlower Spezial 0,3l 0,5 l 2.8 4
Marlower Weizen 0,3l 0,5 l 2.8 4
Marlower Bock 0,3l 0,5 l 2.9 4.2
Alster 0,3l 0,5 l 2.5 3.8
Potsdamer 0,3l 0,5 l 2.5 3.8
Unfiltriert und naturbelassen
Unfiltriert und naturbelassen
Unfiltriert und naturbelassen
Auch als
Meterware
Für Biertester
Dunkel
marlower-brauerei.de
Spezial
marlower-brauerei.de
Bock
marlower-brauerei.de
Marlower Meter – 5 Sorten, je 0,2 l 1 l 8
Anschließen,
Loszapfen,
Prost!
Für die Party Zuhause:
5-Liter-Partyfass mit Wunschbiersorte oder
Zapfkühlschrank mit 30-Liter-Fass
mit Wunschbiersorte
Mittwochs 18 Uhr:
Kostenlose
Brauereiführung
Anmeldung erbeten!
Telefon 038221. 4 22 40
info@marlower-brauerei.de
www.marlower-brauerei.de
FLASCHENBIERE ALKOHOLFREI
Lübzer alkoholfrei 0,33 l 2.9
Erdinger alkoholfrei 0,5 l 4
8
Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher MwSt.

MARLOWER CRAFT BIER Edition
Marlower India Pale Ale 0,75 l 16
Das Marlower India Pale Ale ist ein obergäriges Bier, kalt gehopft mit feinstem
Aromahopfen, Malz und einem Stammwürzegehalt von 13,8 % sowie einem
Alkoholgehalt von 6,5 Vol. %. Diese Biersorte wurde im 19. Jahrhundert in England
und Schottland für die indischen Kronkolonien gebraut. Um das ausschließlich
auf der Insel gebraute Bier haltbar zu machen für den langen Seeweg nach Indien,
versetzte es man mit besonders viel Hopfen und braute es mit einem relativ hohen
Alkoholgehalt. Da früher Bier sehr dunkel war, wurde dieses Bier, das durch die
Verwendung spezieller Malzsorten und das Herstellungsverfahren eher kupferfarben
aussah, als helles Bier bezeichnet – daher der Name India Pale Ale. Der hohe
Alkohol- und Hopfengehalt waren nötig, um die Umrundung von Afrika überstehen
zu können. Den Suez-Kanal gab es zu damaliger Zeit nicht, so dass normales Bier auf
den Segelschiffen mangels Kühlräumen verdorben wäre. IPA wurde mit etwa 16 %
Stammwürze und einer großen Menge Hopfen eingebraut. In Indien sollte es dann
1:1 mit Wasser verdünnt werden. Heutzutage werden India Pale Ales unverdünnt
getrunken und sind nicht wegzudenken im Bereich der CRAFT-Biere. Dieses spezielle
CRAFT-Bier zeichnet sich durch ganz exquisite Aromen von exotischen Früchten aus.
Der kraftvolle Körper und die feinen Malznoten verleihen diesem Bier einen ganz
besonderen Geschmack. Besonders erkennbar ist die einzigartige Citrusnote des
speziellen Citra-Hopfens, die dem Bier auch seinen Namen gab. Erhältlich nur in der
0,75-Liter-Sektflasche.
Marlower Porter 0,75 l 18
Unser Marlower Porter ist ein untergäriges, rotfarbenes bis dunkles Bier mit
einem malzbetonten Geschmack. Traditionell war Porter häufig stark gehopft und
schmeckte daher herb. Heute steht der Begriff für verschiedene Arten von Bier.
In Deutschland steht „Porter“ für ein teilweise dunkles untergäriges Starkbier
mit 7 – 9 % Vol. Alkohol. Diese Variante ist vor allem im Ostseeraum populär und
wird deswegen im englischen Sprachraum als „baltic porter“ bezeichnet. Unser
naturbelassenes Baltic-Style-Porter erhält durch die Verwendung von speziellen
Malzsorten Noten von Karamell und Lakritze und hat einen Alkoholgehalt von 8,9
Vol. % sowie einen Stammwürzegehalt von 20 %. Es ist anfänglich leicht süß, im
Abgang herb und ausgesprochen süffig. Erhältlich nur in der edlen 0,75-Liter-
Sektflasche.
Marlower Jubiläumspils 0,75 l 13
Das Marlower Jubiläums-Pils wurde nach traditioneller Pilsner Brauart unter
Verwendung spezieller sowie sehr hochwertiger Malzsorten und einem
Aromahopfen (Hallertau Blanc) hergestellt. Dieser verleiht unserem Spitzenbier eine
feine Weißweinnote im Abgang. Die für diesen Bierstil typische Bitterkeit bleibt
erhalten, steht dabei aber nicht dominant im Vordergrund. Der Stammwürzegehalt
beträgt 12,5 % und der Alkoholgehalt von 5,4 Vol. %. Erhältlich nur in der edlen
0,75-Liter-Sektflasche.
Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher MwSt.
Zusatzstoffe auf Seite 11
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DAS GIBT‘S NOCH AUS EIGENEM BRUNNEN
Marlower Brunnen 0,2 l 0,4 l 1.5 2.8
Marlower Brunnen Himbeer 0,2 l 0,4 l 1.8 3.4
Marlower Brunnen Citrus 0,2 l 0,4 l 1.8 3.4
Marlower Energy + C 5,11 0,2 l 3
Erhöhter Koffeingehalt 30 mg/100 ml, für Kinder, Schwangere,
Stillende und koffeinempfindliche Personen nicht geeignet. Nur in
begrenzten Mengen verzehren, enthält Farbstoff E110 gelborange.
Kann Aufmerksamkeit und Aktivität bei Kindern beeinträchtigen.
Weitere ALKOHOLFREIE GETRÄNKE
Für weitere
Getränke fragen
Sie bitte unser
freundliches
Servicepersonal.
Glashäger Tonic Water 10 0,25 l 1.8
Glashäger Bitter Lemon 3,10 0,25 l 1.8
Glashäger Ginger Ale 5 0,25 l 1.8
Vita Cola classic 5,11 0,25 l 1.8
Vita Cola pur 5,11 0,25 l 1.8
Coca Cola light 5,6,11,12 0,2 l 2.8
Diverse Fruchtsäfte 0,2 l 1.9
von Niehoffs Vaihinger
Fanta 3,5 , Sprite, Spezi 3,5,11 0,2 l 1.9
SPIRITUOSEN
AUS EIGENER HERSTELLUNG
Marlower Bierbrand 40 % 2 cl 2.9
Marlower Obstler 40 % 2 cl 2.9
(verschiedene Sorten nach Angebot)
Premiumbrände hausgemacht
Marlower Bierbrand 43 % 2 cl 4 cl 4.5 9
direkt aus dem Original Bourbon-Fass
Marlower Pflaumenbrand 43 % 2 cl 4 cl 4.5 9
direkt aus dem Italienischen Rotwein-Fass
10
Zusatzstoffe auf Seite 11
Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher MwSt.

Na dann …
Auf Ihr Wohl!
Und natürlich:
Unsere Biere gibt es
auch zum Mitnehmen!
Zu folgender Auflistung sind wir leider gesetzlich
verpflichtet.
Unser Essen ist trotzdem lecker!
Zusatzstoffe nach § 9 ZZuIV
Die Allergene entnehmen Sie bitte unserer Allergenekarte.
Fragen Sie uns einfach danach!
Auch bei uns gilt das Jugendschutzgesetz.
Kein Ausschank von Alkohol an Jugendliche unter 18 Jahren!
Wir bitten um Ihr Verständnis.
1 mit Geschmacksverstärker
2 mit Konservierungsstoff
3 mit Antioxidationsmittel
4 mit Phosphat
5 mit Farbstoff
6 mit Süßungsmittel
7 geschwärzt
8 geschwefelt
9 gewachst
10 chininhaltig
11 coffeinhaltig
12 enthält Phenylalainquelle
13 gentechnisch verändert
14 aus Fleischstücken zusammengefügt
15 mit Zucker und einem Süßungsmittel
11

Übernachtung
mit Frühstück
ab 35,- €
p.P. im Doppelzimmer
Doppelzimmer
Suiten
Apartments
Restaurant „Villa Kossow“
Brauhaus „Zur Alten Fassfabrik“
Brauhausterrasse
Hausbrennerei
Tagungsbereich
Standesamt
Sternensaal
Bowlingbahn
Wellnessbereich
Bier als Arznei
„Bier ist kein schlecht getrencke
sondern mitzu eine Artzney.
Denn es alterirt vnd verendert
die Leibe der Menschen
das eine eigene wirckung der Artzney ist.
So vermehret es auch die Substantz
vnd wird blut daraus
derhalben ists auch ein Nutriment vnd
narung.“
Heinrich Knaust,
Rechtsgelehrter und Schriftsteller,
geb. um 1524, gest. vermutlich in Rostock.
Zitat aus dem „Bierbuch”, 1575
Wir freuen uns, dass Sie bei uns zu Gast sind.
Lassen Sie uns dafür sorgen,
dass Sie sich besonders wohl fühlen.
Wir haben für Sie geöffnet:
täglich ab 17 Uhr sowie nach Vereinbarung.
Bitte reservieren Sie, dann kann nichts
schief gehen!
Erleben Sie es,
besonders willkommen
zu sein!
R. Kossow & Levermann GmbH
Carl-Kossow-Straße 35-37
18337 Marlow
Telefon (03 82 21) 42 24-0
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Beachten Sie auch unseren
Veranstaltungskalender
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Telefon (03 82 21) 42 24-0
Fax (03 82 21) 42 24-100
brauhaus@recknitztal-hotel.de
www.recknitztal-hotel.de
© 2018 formbund® | Anne Kranz-Mogel
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