07-18 Gartenstadt Internet

Honig, Stevia oder Kokoszucker?
Zuckeralternativen im Vergleich
txn. Zucker steckt in Süßigkeiten und
Schokolade, in Joghurt, Brot und
Fertiggerichten.
bedürftigen, bitteren Beigeschmack
hinterlässt“, weiß Fitness-Spezialist Till
Schiffer von Prinz-Sportlich.de.
Tipps
fur das
Kasefondue
Und: Die Deutschen essen immer mehr
davon. 35 Kilogramm sind es im Durchschnitt
pro Jahr und pro Person.
Das liegt deutlich über dem
Wert, den die Weltgesundheitsorganisation
WHO
empfiehlt.
Das Problem:
Zu viel Zucker kann
uns krank machen.
Immer mehr Verbraucher
greifen daher zu
süßen Alternativen.
Welche davon die bessere
Wahl sind, haben die Experten
vom Ratgeberportal Prinz-
Sportlich.de unter die Lupe genommen.
Honig, Agavendicksaft und Ahornsirup
zählen zu den Klassikern: Sie bestehen zum
größten Teil aus Glucose und Fructose,
lassen aber den Blutzuckerspiegel lansamer
ansteigen als Industriezucker – wodurch
es seltener zu Appetitattacken kommen
soll. Allerdings steht Fructose im Verdacht,
Diabetes und andere Stoffwechselstörungen
zu fördern. Stevia ist für Diabetiker und
Abnehmwillige eine interessante Alternative,
denn es hat einen glykämischen Index
von 0 und wirkt sich nicht auf den Insulinspiegel
aus.
„In der Praxis stellt sich allerdings schnell
heraus, dass Stevia oft einen gewöhnungs-
Xylit sieht aus wie normaler Zucker,
schmeckt auch fast so, ist aber kein
Zucker.
Der biochemisch produzierte
Zuckeralkohol ist natürlichen
chen
Ursprungs, nahezu
kalorienfrei, wirkt in
größeren Mengen
allerdings blähend
und abführend.
Achtung beim Kauf:
Hochwertiges Xylit
wird aus Birkenholz
hergestellt, das qualitativ
minderwertige aus Abfällen
von Maiskolben.
Kokosblütenzucker hat eine leichte
Karamell-Note, schmeckt aber nicht nach
Kokos. Er wirkt sich weniger als Zucker
auf den Insulinspiegel aus, liefert einige
Vitamine und Mineralien und hat zudem
weniger Fructose als viele andere
Zuckeralternativen.
Dafür ist der Anschaffungspreis
vergleichsweise hoch.
Generell gilt:
Süßungsmittel in Maßen verwenden und
wann immer es geht, auf die zusätzliche
Süße verzichten. Weitere Infos und viele
tipps für mehr Gesundheit und Fitness
gibt es online unter www.prinz-sportlich.de
txn. Das Käsefondue ist ein echter Klassiker. In der Schweiz erfunden, wird es meist
mit einer Mischung aus verschiedenen Schweizer Käsesorten zubereitet – es gibt hier
eine Vielzahl von alten Rezepten.
Die Zubereitung ist einfach. Damit der gesellige Abend rund um das Käse-Fondue ein
Erfolg wird, sind manchmal einige Tricks gefragt.
Das Fondue ist zu dick? Dann die Temperatur steigern und unter Rühren langsam
Weißwein dazu gießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Das Fondue ist zu dünn? Auch hier die Temperatur erhöhen und etwas Maisstärke
hinzugeben, die vorher in Wein- oder Kirschwasser aufgelöst wurde. Eine Handvoll
geriebener Käse hilft ebenfalls.
Das Fondue zieht zu viele Fäden? Hier gibt es zwei Gründe: Es wurde zu junger Käse
verwendet. Dann etwas Schmelzkäse dazugeben. Oder dem Fondue fehlt es an Säure.
Dann hilft Zitronensaft.
Die Fonduebestandteile trennen sich wieder? Das Fondue auf den Herd stellen und
etwas Maisstärke – in Wein oder Wasser gelöst – einrühren. Einen Teelöffel Zitronensaft
zugeben und aufkochen.
Die ganze Wohnung riecht nach Käse? Wer den Geruch schnell verschwinden lassen
möchte, kann einen speziellen Luftreiniger einsetzen, der bei der Beseitigung unangenehmer
Gerüche beeindruckend effizient ist. Es gibt beispielsweise von Dinnovative
kompakte Geräte. Der Hersteller arbeitet mit einem mehrschichtigen Filtersystem, in
dem hochwirksame Extrakte aus Schafwolle sowie ein Dingfilter mit Kupfer- und
Silbergeweben zum Einsatz kommen. Die Reinigungsleistung ist verblüffend.
Der fonduetypische Geruch nach Käse gehört damit schnell der Vergangenheit an.
Quelle: www.txn.de
txn. Alternativen zum Haushaltszucker liegen im Trend. Meist haben sie deutlich weniger Kalorien, sollten laut Fitnessexperten aber nur in Maßen verwendet werden. txn-Foto: Anna
Mente/shutterstock/Prinz-Sportlich.de Quelle: ww.txn.de
44 Seniorenhaus Gartenstadt 2/2017 45