Netzwerk Hotel - Das Premium-Magazin für Entscheider in der Hotellerie 02/2018

NETZWERK HOTEL
Inhaltsverzeichnis
WO HOTELIERS GERNE URLAUB MACHEN:
Bergdorf Priesteregg 4 - 7
Berg und Tal - Allgäu Lofts 8 - 11
Hotel Zürserhof 12 - 15
Landidyll Birkenhof Klosterkumbd 16 - 19
Arborea Resort 20 - 23
Eine Herzensangelegenheit nimmt seinen Lauf - Stromberger PR Agentur 26 - 29
Hotel Mondial Doha – Continental-Hornschuch 30 - 33
Zukunftssichere Lösungen für das moderne Hotel - Albrecht Jung 34 - 37
Das Dusch-WC - Geberit 38 - 41
Druckpartner Essen & Mondberge Magazin 42 - 47
NIU Hotels und Novum Hotelgruppe 48 - 53
IN EIGENER SACHE: KADNER HOTEL CONSULTING 54 - 65
• Da war kein Haar in der Suppe, aber ...
• Aus dem Tagebuch eines Hotel-Auditors
• Auszug aus der Referenzliste
Aus die Maus für digitale Dinosaurier - Carsten Henning 66 - 67
Unterwegs in der Wellnesshotellerie - Catrin Stoppa 68 - 69
Smarte Hotellerie - Stefan Knoll 70 - 71
Wir bauen Unikate - Barbist Architecture – Generalplaner+Architekt 72 - 73
Look Twice - Kunst im Hotel - Dr. Gerald Huber 74 - 77
Design-Heizstrahler für Terrassen und Wintergärten - Moonich 78 - 79
70 Jahre Trauner Verlag – 70 Jahre Leidenschaft für Gastronomie 80 - 83
Sunny Heart – Academy of Excellence - Thomas Cook 84 - 85
Digitale Service Angebote - Media Carrier 86 - 87
Impressum 88

_ WO HOTELIERS GERNE URLAUB MACHEN
PRIESTEREGG _
WO HOTELIERS
GERNE URLAUB
MACHEN
Ein beliebtes Urlaubskonzept aus
den Tropen erfolgreich im Salzburger
Land umgesetzt: So könnte man die
Idee hinter dem Priesteregg kurz
und knapp beschreiben. Während
eines Urlaubs auf den Malediven
ließen sich Renate und Huwi
Oberlader von der Gemütlichkeit
und Privatsphäre in der eigenen
Urlaubsvilla inspirieren und feilten
fortan am eigenen Hideaway inmitten
der Alpen. Im Jahr 2009 wurde
diese Idee schließlich Wirklichkeit
und die Oberladers bieten ihren
Gästen seitdem auf rund 1.100
Metern über dem Meeresspiegel 16
urig-luxuriöse Hütten statt nur einem
Doppelzimmer.
Exklusiv und doch ursprünglich thront das
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_ WO HOTELIERS GERNE URLAUB MACHEN
PRIESTEREGG _
Priesteregg auf einem malerischen Almplateau mit Blick auf
die Leoganger Steinberge und das Steinerne Meer. Um einen
kleinen Naturbadeteich angelegt mutet das Priesteregg an
wie ein längst vergessenes Bergdorf aus einer anderen Zeit.
Die Chalets bieten Platz für bis zu vier Personen und fügen
sich mit natürlichen Materialien wie Altholz, Zirbenholz sowie
Naturstein unaufdringlich in die umliegende Bergwelt ein. „Für
den Bau der Chalets haben wir in ganz Österreich nach Altholz
gesucht und selbst abgetragen“, erzählt Huwi Oberlader. Es
stammt von alten Bauernhöfen oder Stadeln. „Altes Holz
erzählt Geschichten“, ist er überzeugt. „Deshalb sieht das Dorf
so ursprünglich aus, als wäre es schon immer hier gestanden.“
Die ebenerdigen oder einstöckigen Chalets unterteilen
sich in neun Berg-Chalets und fünf Premium-Chalets.
Komplettiert wird das Angebot durch das Luis-Trenker-
Chalet sowie das Willy Bogner-Chalet. Alle 16 Chalets
des Priesteregg garantieren Privatsphäre und exquisiten
Hotelkomfort. Die Ausstattung begeistert mit einem offenen
Wohnbereich, Essecke, Küche sowie einem Wellnessbereich
mit freistehender Badewanne und Felsendusche. Zwei
zirbenholzgetäfelte Schlafzimmer mit Royal-Matratzen von
TEMPUR, ein Kamin sowie die Terrasse mit Hot Tub und
Sauna komplettieren das Angebot. Das Luis-Trenker-Chalet
versprüht alpin inspiriertes, modernes Flair und nimmt die
Legende des bekannten Bergsteigers auf. Das weltweit
erste Willy Bogner-Chalet begeistert Gäste mit einem neuen
luxuriösen Wohnbereich, Bogner’s Bibliothek, einem privaten
14-Meter Infinity-Pool und Premiumservice.
Im Priesteregg steht persönlicher Service an erster Stelle. Das
Almfrühstück mit regionalen Produkten wird jeden Morgen
im Chalet aufgetischt. Zwischendurch gibt es für die Gäste
kleinen Aufmerksamkeiten wie selbstgebackenem Kuchen
oder duftenden Badeessenzen. Der Chaletservice inkludiert
Bademäntel, Kaminholz, Kaffee- und Teebar, Weinschrank,
Jause, täglichen Wäschewechsel, Stellplatz und im Winter
Shuttleservice in das Skigebiet in Leogang.
Das Priesteregg offeriert ein einzigartiges Wohlfühlangebot
- Wellness im Chalet. Gäste genießen in ihren eigenen
vier Wänden Massagen mit Honigöl, Peelings mit
Bergkristallsalz, Bäder mit natürlichen Zusätzen und
kosmetische Anwendungen. Bei schönem Wetter lockt das
Waldbad. Zwei Massageliegen und Badewannen, gefüllt mit
warmem Quellwasser und wohltuenden Essenzen, sowie
eine Relaxschaukel laden zu Wellness unter freiem Himmel
inklusive Panoramablick ein.
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WO HOTELIERS GERNE URLAUB MACHEN _
WO HOTELIERS
GERNE URLAUB
MACHEN
Am Rande des Allgäus, an der Grenze zu Tirol, befindet sich
das kleine Örtchen Pfronten. Hier zeigt sich die Natur von ihrer
vielfältigen Seite. Seen, Flüsse, Wiesen, Wälder und zahlreiche
Burgruinen sowie Schlösser kennzeichnen das idyllische
Landschaftsbild der Region. Unterkünfte gibt es in Pfronten
für jeden Geschmack. Kulinarikfans heißt Familie Schlachter-
Ebert im Berghotel Schlossanger Alp willkommen, während
Ruhesuchende in den stylischen Berg und Tal Allgäu-Lofts an
der richtigen Adresse sind.
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_ BERG UND TAL ALLGÄU LOFTS
WO HOTELIERS GERNE URLAUB MACHEN _
DIE LOFTS
HABEN WIR
GANZ NACH
UNSEREM
GUSTO MIT
VIEL LIEBE
ERDACHT UND
GEBAUT! BERNHARD EBERT
FOTOS: Facade... (l.) Zimmer Beispiel (u.)
EINE ECHTE
HERZENSANGELEGENHEIT
Gastgeberpaar Barbara Schlachter-Ebert und Bernhard
Ebert begannen ihre Hoteliers-Karriere mit dem Vier-Sterne-
Superior-Hotel Schlossanger Alp, das über Pfronten auf
1.130 Metern Höhe unterhalb des Falkensteins liegt. Hier
wollte Märchenkönig Ludwig II einst sein Traumschloss
errichten. Die starke Heimatverbundenheit spiegelt sich
nicht nur in den 19 Doppelzimmern und 16 Suiten im edlen
alpenländischen Stil mit vielen Allgäuer Accessoires wider,
sondern auch im Hotelrestaurant. Die mehrfach ausgezeichnete
Köchin Barbara Schlachter-Ebert liebt es, ihre Gäste
mit regionaltypischen Gerichten zu verwöhnen. Ihren Stil
bezeichnet sie als „feine Landhausküche mit Pepp und Idee.“
Abgerundet wird das Genusserlebnis mit einer exquisiten
Weinauswahl, die Hobby-Sommelier Bernd Ebert aus dem
hoteleigenen Weinkeller kredenzt.
Die Berg und Tal Allgäu-Lofts wurden 2015 als Herzensprojekt
von Barbara Schlachter-Ebert und Bernhard Ebert ins Leben
gerufen und tragen deren ganz persönliche Handschrift. Hier
ist Urlaub möglich, wie ihn die Gastgeber selbst am liebsten
verbringen. „Die Lofts haben wir ganz nach unserem Gusto
mit viel Liebe erdacht und gebaut. Ziel war es, den Gästen
eine heimelige Alternative zum klassischen Hotelaufenthalt
zu bieten. Sie sollen sich nach dem Ankommen gleich
ganz wie zuhause fühlen“, erklärt Bernhard Ebert. Freiraum,
Privatsphäre und Ruhe stehen in den Allgäu-Lofts zwar im
Vordergrund, aber falls sich Gäste einmal nach Abwechslung
sehen, können sie einfach den kostenlosen Chauffeur-
Service nutzen. Dieser bringt sie in wenigen Minuten zur
Schlossanger Alp, wo Spa-Bereich und das kulinarisches
Angebot jederzeit genutzt werden kann. Somit bieten die
acht individuell gestalteten Lofts mit einem unverbauten
Blick auf den Ort und die Berggipfel einen luxuriösen
Rückzugsort, ohne dabei die Annehmlichkeiten eines Hotels
zu missen.
Jeden Tag wird ein reichhaltiges Frühstück frisch durch den
Genusswürfel, eine Durchreiche, dem Gast direkt ins Loft geliefert.
Auf Wunsch stellt die Gastgeberin für das Abendessen komplette
Menüpakete mit Zutaten und Rezepten zum geselligen selber
kochen zusammen. Mit diesem Angebot kann jeder Tag ganz
individuell nach dem eigenen Rhythmus gestaltet werden.
Auch die Innengestaltung der Lofts, die Platz für zwei bis
vier Personen bieten, ist das eigene Werk der Gastgeber.
Spitzenköchin Barbara Schlachter-Ebert hat
bei der Einrichtung ihre zweite Leidenschaft
ausgelebt und ihr Talent für Interior-Design
unter Beweis gestellt. „Ich wusste von
Anfang an, wie alles aussehen sollte“,
so Schlachter Ebert, „meine Inspiration
kommt aus unserem ganz eigenen
Anspruch an Urlaub und Erholung.“ Mit
viel Liebe zum Detail hat sie eine rundum
Wohlfühl-Atmosphäre geschaffen, die zum
Relaxen einlädt. Eine private Sauna, eine
Infrarotkabine oder eine freistehende
Badewanne aus Nussbaum Holz lassen die
privaten Hideaways zu kleinen Wellness-
Oasen werden. Viele Holzelemente und
Stoffe wie Filz und Leinen sowie die vorherrschenden
Farben Moosgrün und Steingrau
spiegeln die Natur, in deren Mitte sich die
Allgäu-Lofts befinden, wider. •
https://www.schlossanger.de/
FOTO: Barbara Schlachter-Ebert und
Bernhard Ebert
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_ HOTEL ZÜRSERHOF
WO HOTELIERS GERNE URLAUB MACHEN _
WO HOTELIERS
GERNE URLAUB
MACHEN
More than holidays.
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Ein Hotel, das seit Jahrzehnten der Inbegriff für
luxuriöse Tage am Arlberg ist. Eigentlich kann
man das Ski und Spa Resort Zürserhof*****s
längst als „Institution“ in der einzigartigen
Ski- und Wintersportregion zwischen Tirol und
Vorarlberg bezeichnen. Im mondänen Zürs liegt
der Zürserhof inmitten eines privaten Resorts.
Wohnen, Service, Wellness und Kulinarik
auf allerhöchstem Niveau erwarten den
anspruchsvollen Arlberg-Urlauber.
Dabei lohnt es sich, noch etwas genauer
hinzuschauen. Was ist es, was den Zürserhof
als Luxushotel so besonders macht: Eine
Gastgeberfamilie mit Leib und Seele. Seit über 60
Jahren – mittlerweile in der dritten Generation
– steckt Familie Skardarasy alle Leidenschaft in
ihr Hotel, um ein Urlaubsambiente zu schaffen,
in dem die Herzlichkeit dominiert. Ein betont
persönlicher Verwöhnservice sorgt neben
einem edlen Ambiente dafür, dass sich der Gast
königlich fühlt.
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_ WO HOTELIERS GERNE URLAUB MACHEN
HOTEL ZÜRSERHOF _
More than holidays.
S
Foto: Junior-Suite
WO HOTELIERS GERNE
URLAUB MACHEN
Bereits in den Zwanzigerjahren beherbergte Graf Tattenbach
nach englischem Vorbild „paying guests“. Der adelige Hotelier
zeigte Weitblick und Stil – er stattete den Zürserhof schon damals
als einziges Haus am Arlberg mit exklusiven Privatbädern mit
goldenen Armaturen aus. Im Jahr 1955 kauften der internationale
Zürser Skipionier Ernst Skardarasy und seine Frau Hilde den
Zürserhof mit damals 70 Betten. Seit Anfang der Achtzigerjahre
führen Monika und Willy Skardarasy als Eigentümer das Fünfsterne-Superiorhotel
mit 180 Betten und einem erstklassigen
Sport- und Erholungsangebot für anspruchsvolle Gäste. 2004
begann mit Sohn Hannes Skardarasy als Mitgeschäftsführer
der Übergang zur dritten Generation. Seit September 2010 wird
er tatkräftig von seiner Frau Laura unterstützt. Im Juni 2012
wurde ihr Sohn Maximilian geboren, der den Zürserhof in vierter
Generation vielleicht in die Zukunft führen wird.
Der Arlberg und das Ski und Spa Resort Zürserhof sind eine
unschlagbare Kombination. Zweifelsohne ist für passionierte
Skifahrer das weltberühmte Skigebiet der „größte Wintertraum“.
Dank vier neuer Bergbahnen sind seit vorletztem Winter alle
Orte von Ski Arlberg miteinander verbunden. Doch eines ist
klar: Urlaubstage im Zürserhof sind auch dann ein Hochgenuss,
wenn die Ski im Keller bleiben. Entspannung, Genuss und Kultur
erfahren in dem Luxushotel eine neue Dimension. Das 1.700 m²
große Aureus SPA des Zürserhofs bildet ein sagenhaftes Reich
der Ruhe und des Wellness-Genusses. Das Gefühl, vom großen
Infinity Whirlpool den Blick über die majestätische Bergwelt
schweifen zu lassen, ist einfach umwerfend.
Das Relaxen in der großzügigen Panorama Lounge mit offenem
Kamin macht endgültig klar, dass das Aureus SPA etwas
ganz Besonderes ist. Beauty- und Wellnessbehandlungen auf
höchstem Niveau sorgen für unvergessliche Glücksmomente.
Das 350 m² große Sauna-Areal verspricht so viel Abwechslung,
dass man vom belebenden Wechselbad aus Heiß und Kalt gar
nicht genug bekommen kann. Das Aureus Private SPA gibt den
unvergesslichen Rahmen für luxuriöse Wellness zu zweit. Familien
und kleinen Wellnessfans eröffnet sich mit dem Family SPA eine
eigene, maßgeschneiderte Wellnesslandschaft. Die großzügige
Verwöhnoase wird durch ein allen Gästen zur Verfügung
stehendes Pool-Areal mit großem Indoor Pool, Erlebniswasserfall
und Whirlpool sowie ein La Biosthetique Hair SPA komplettiert.
Darüber hinaus verwöhnt einer der besten Küchenchefs
Österreichs die Gäste im Zürserhof. Mit sagenhaften 200
exquisiten und internationalen Käsespezialitäten ist das
Käsebuffet eine Sensation. Im Keller lagern die besten und
erlesensten Weine und Whiskys aus der ganzen Welt. Das
Sportangebot (Fitnessstudio, Personal Coaching, Gymnastik,
Multifunktionssporthalle, Outdoor-Programm, Tennishalle,
Schwimmbad) zeigt sich ebenso vielseitig und exklusiv wie das
Unterhaltungsprogramm.
MITMACHEN & GEWINNEN
Spa-Wochenende im Hotel Zürserhof
https://netzwerk-hotel.de/feedback-herbst
Webseite öffnen, Fragen beantworten & vielleicht können Sie sich
zum Jahresbeginn über ein großartiges Wochenende in diesen Haus
der Spitzenklasse im Arlberg freuen. Viel Glück!
More than holidays.
„Wohlfühlen ist wie das Parfum unseres Hauses – es ist einfach da.“
S
Wir freuen uns auf Euch,
Familie Skardarasy
http://www.zuerserhof.at
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_ WO HOTELIERS GERNE URLAUB MACHEN
LANDIDYLL BIRKENNHOF KLOSTERKUMBD _
WO HOTELIERS
GERNE URLAUB
MACHEN
Traumhafte Wanderwege, blühende
Rapsfelder so weit das Auge reicht,
idyllische Mittelgebirgsdörfer mit
Fachwerkhäusern, abwechslungsreiche
Radtouren durch das
Schinderhannesland... . Dort, womMan
heute im Birkenhof eine kleine Auszeit
nimmt, kehrten schon vor über 50 Jahren,
zu den Zeiten der Großeltern Anneliese
und Erwin Dietrich, die ersten Gäste im
Klosterkumbd ein.
Nun führt Enkel - Christian Dietrich - das
Hotel & Restaurant in dritter Generation
und sorgt mit seinem Kredo >der Mensch
im Mittelpunkt< für viele neue Freunde.
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_ WO HOTELIERS GERNE URLAUB MACHEN
LANDIDYLL BIRKENHOF KLOSTERKUMBD _
WO HOTELIERS GERNE
URLAUB MACHEN
Damals wie heute setzt das Landidyll Hotel Birkenhof auf
Regionalität und Nachhaltigkeit – bei einem herzhaften
Mahl und einem Glas lokalem Wein auf der Terrasse oder
im Wintergarten-Restaurant, kann man erlebnisreiche
und faszinierende Ausflugsziele, wie das Weltkulturerbe
Mittelrheintal, die Mosel oder das Nahetal planen wo sich
Burgen und Schlösser, romantische Bachtäler und wundervolle
Hunsrückhöhen entdecken lassen.
Der Begriff Gehaichnis (so hunsrückerisch wie sonst kaum ein
Wort) wurde von der Hunsrücker Mundartdichterin Elfriede
Karsch so ausgedrückt und beschreibt den neu gestalteten
Sauna-Fitness- & Relax-Gehaichnis – das i-Tüpfelchen einer
erholsamen und vollkommenen Auszeit im idyllischen Hunsrück.
Die Küche legt besonderen Wert auf regionale, kreative und
raffinierte Speisen mit Hunsrücker Note, die aus frischen
Produkten passend zur Saison zubereitet werden. Auch
einmalig, das Rindfleisch kommt aus der eigenen Zucht:
zum Hotel gehört eine Landwirtschaft, die aktiv mit einer
Charolais-Weiderinderzucht und Black Anguszucht betrieben
wird. Achtung vor der Schöpfung und Respekt vor der
Natur sowie eine nachhaltige Bewirtschaftung zeichnen die
landwirtschaftlichen Qualitätsprodukte aus. Untern dem Motto
der Regionalität bietet die Weinkarte lokale und edle Tropfen
von Spitzenwinzern aus dem Mittelrhein, der Ahr, der Nahe,
der Mosel sowie aus Rheinhessen, dem Rheingau, Baden und
der Pfalz an. Im Landidyll Birkenhof finden Sie Ruhe, Erholung
und Entspannung in moderner und gemütlicher Landhaus
Atmosphäre.
Also wenn Sie Ihren Abschlag oder Ihre Fähigkeiten auf dem
Green perfektionieren wollen, durch den idyllischen Hunsrück
wandern und Schlösser, das Mittelrheintal, die Mosel oder die
Nahe erkunden wollen – sind die hier auf jedem Fall richtig.
Als unser Gast gehören Sie zur Familie und werden von
uns und meinem Mitarbeitern mit aufrichtiger Herzlichkeit
empfangen und umsorgt. Wir stehen für gelebtes
Miteinander, sowohl mit Menschen, als auch mit der Natur
und legen großen Wert auf eine ganzheitliche, umweltbewusste
Unternehmensführung.
„Mensch im Mittelpunkt“
Chris Dietrichs - Landidyll Birkenhof
https://landidyll-birkenhof.de
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_ WO HOTELIERS GERNE URLAUB MACHEN
ARBOREA MARINA RESORT NEUSTADT _
WO HOTELIERS
GERNE URLAUB
MACHEN
NEUER LIFESTYLE IN DER
LÜBECKER BUCHT
Am 16. Juli 2018 eröffnete das erste Haus der jungen
Hotelgruppe ARBOREA Hotels und Resorts GmbH, das
ARBOREA Marina Resort Neustadt, in der Lübecker
Bucht in Schleswig-Holstein. Als einziges Hotel in der
ancora Marina liegt es eingebettet zwischen Yachthafen,
Salzwiesen und Ostsee.
Der Name ARBOREA leitet sich vom lateinischen „arbor“
für Baum ab. Das Vernetzungswunder aus der Natur ist das
Vorbild der Marke mit Blick auf Vielfalt, Kommunikation,
Nachhaltigkeit, Aktivitäten in der Natur und im Design.
Für die Innengestaltung zeichnet JOI-Design aus Hamburg
verantwortlich. Die Experten bezogen die natürliche Anmutung
und den rauen Charme des Standortes zwischen Meer und
Hafen ein. Unter dem Credo EXPERIENCE.TOGETHER. wählen
Gäste jeden Tag aus Aktivitäten, Naturerlebnissen sowie
Entspannungsangeboten. Das Hotel beherbergt 124 Zimmer
und Suiten mit Blick in die Natur, die Restaurants The Grand
Grand Grill und Deli’Cara, zwei Bars, The Stairs, eine riesige
Freitreppe, den Wellnessbereich Sparadise, einen Fitnessraum
und den Shop@TheDocks mit eigener ARBOREA-Kollektion.
Im Herzen des ARBOREA Marina Resort Neustadt liegt The
Stairs, eine riesige Freitreppe, die sich zum Meer und zu den
Salzwiesen öffnet. Die Bar@TheStairs ist rund um die Uhr
geöffnet. Hier wie im gesamten Hotel finden sich maritime
Upcycling- und Recycling-Ideen wie ein alter Schiffsmotor als
Tischbein und Segelmasten als Lampenhalter. Beton, Industrial-
Chic und Holz prägen die Ausstattung, welche um farbige
Akzente in blau, rot, orange und grün bei den Lounge- und
Sitzmöbeln ergänzt wurde. Die Eventräume Spirit und Vision
werden vom Hangout ergänzt, einer kreativen Community Area.
Die Köpfe hinter ARBOREA sind die beiden geschäftsführenden
Gesellschafter Johann Kerkhofs und Gerhard J. Geising.
Die Marke soll in den nächsten zehn Jahren auf 20 Standorte
europaweit wachsen. Für voraussichtlich Winter 2020/2021 ist
die Eröffnung des ARBOREA Montafon Resort St. Gallenkirch im
österreichischen Vorarlberg geplant.
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_ WO HOTELIERS GERNE URLAUB MACHEN
ARBOREA MARINA RESORT NEUSTADT ABOREA _
Frühstück und Abendessen gibt es im Deli’Cara
mit Blick auf die Ostsee und in den offenen
Küchenbereichen werden Kochkurse angeboten.
Das ARBOREA-Feeling ist auf der 120
Quadratmeter großen Meerblickterrasse oder
im Restaurant The Grand Grand Grill spürbar.
Im ersten deutschen Restaurant mit Grillworks®
Feuergrill aus den USA stehen Spezialitäten
vom Salzwiesenrind bis zu vegetarischer
Grillkost auf der Speisekarte. Rund 80
Prozent der Lebensmittel werden aus einem
Produktionskreis von 150 Kilometern bezogen.
Das 1.000 Quadratmeter große Sparadise
lädt mit Panoramasauna mit Aussicht auf
die Salzwiesen und die Ostsee, zweistöckigem
Saunahaus, Dampfbad mit Hamam,
Relaxbereiche mit Kamin und Bistro zum
Entspannen ein. Ein Indoor-Infinity-Pool
besticht mit Blick auf das Binnenmeer und die
Kleinen vergnügen sich im Kiddies-Pool.
Aktive treffen sich in der Bar@TheDocks. Sie
ist Ausrüstungsverleih und Werkstatt zum
Kreativ-sein. Das Aktivitäten-Team von The
Docks hält täglich einen Mix aus Action und
Relaxen bereit: Vom Stand Up Paddling bis zum
Segeltörn auf dem Wasser oder E-Bike-Touren
zum Schloss Eutin und zum Bungsberg an
Land. Die Räder werden direkt neben dem
Hotel im E-Mobility-Center des Partners
GPJoule ausgeliehen.
Lagerfeuer mit Gitarrenmusik oder Sterne
schauen mit Teleskop unter fachkundiger
Einweisung begeistern neben Tüfteln an einem
Drachen oder einer Upcycling Lampe in der
Werkstatt Work@TheDocks.
Auch Hunde sind im neuen Lifestyle-Resort
herzlich Willkommen. 10 Hundezimmer bieten
mit einem Balkon, großzügigen Hundebetten
und hochwertigen Näpfen der Firma
DOGSTYLER® alles, was das Hundeherz
begehrt. Gemeinsam mit dem exklusiven
Ausstatter für Hundemobiliar kreieren
ARBOREA Hotels und Resorts eine eigene
Hotellerie Kollektion, die dem maritimen
Design des Hauses entspricht. Zudem gibt
es im Eingangsbereich des Restaurants
Deli`Cara einen Bereich für den besten
Freund des Menschen und der große Garten
lädt zum Herumtollen und Spielen ein.
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Die
Problemlöser
Seit fast 20 Jahren ist die
Kadner Hotel Consulting
Ihr Partner, wenn es darum
geht, die Zufriedenheit des
Gastes in den Mittelpunkt
des Handelns zu stellen.
Um den ständig wachsenden
Ansprüchen der Hotellerie
gerecht zu werden, haben
wir unser Team verstärkt
und unser Dienstleistungsportfolio
erweitert.
Von der Problem-Analyse (Quality
Audits / Mystery Calls) bis zur
Problem-Lösung (Schulungen,
Seminare, Coaching, SOP
Entwicklung begleiten wir Sie
und Ihr Team mit erfahrenen
Hotelprofis aus jedem
Fachbereich.

STROMBERGER PR
FLEXIBILITÄT, KREATIVITÄT UND KONTINUITÄT_
EINE HERZENS-
ANGELEGENHEIT
NIMMT SEINEN
LAUF
STROMBERGER PR wurde im September 2007 von der
Tourismusexpertin Carmen Stromberger in München
gegründet und zählt mit Spezialisierung auf Hotellerie
und touristische Projekte zu den
renommiertesten PR-Agenturen
auf dem deutschsprachigen
Markt. 2016 folgte ein weiteres
Büro in Hamburg; 2018 die
Mitgliedschaft bei
dem internationalen
Netzwerk Worldwise
PR Affiliates.
FOTO rechts: Carmen Stromberger
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_FLEXIBILITÄT, KREATIVITÄT UND KONTINUITÄT
_STROMBERGER PR
Hamburg
Seit vielen Jahren wird die Agentur unter die TOP 10 der
Touristik-PR-Agenturen in Deutschland, Österreich und
der Schweiz gewählt. Über 50 Kunden wie internationale
Hotelgruppen, inhabergeführte Einzelhotels und individuelle
Ferienhäuser, Reiseveranstalter, Hotelkooperationen, Online-
Plattformen und Destinationen vertrauen auf das Know-how
und die professionelle Beratung von STROMBERGER PR. Die
Agentur hat sich Flexibilität, Kreativität und Kontinuität auf die
Fahne geschrieben und bringt Kunden zielgruppenorientiert
an die deutsche, österreichische und Schweizer Öffentlichkeit.
Über 23 Jahre Erfahrung, hervorragende Kontakte und
ein guter Name bürgen für Qualität, Professionalität und
Exklusivität. Derzeit gehören 22 Mitarbeiterinnen zum Team
von STROMBERGER PR. Seit 2008 ist die Agentur mit einem
eigenen Stand auf der ITB vertreten, veröffentlicht jährlich ein
Agentur-Buch und arrangiert Kunden- und Medien-Events in
den Städten München, Hamburg, Berlin, Zürich und Wien. Die
wichtigsten Säulen für eine erfolgreiche PR-Arbeit kristallisieren
sich in der Positionierung von Persönlichkeiten, die für ein
Produkt stehen, in der Organisation von herausragenden
Rechercheaufenthalten für Medienvertreter und Influencer,
das Erzählen von Geschichten und ein ausgewähltes, auf
den Zeitgeist abgestimmtes Fotomaterial. Doch die Social
Media-Welle hat auch das Berufsbild verändert. So bietet
STROMBERGER PR über die gewünschten PR-Aktivitäten
hinaus Leistungen an, die zur Positionierung des Kunden
passen. Influencer Relations, Blogging, Übernahme der Social
Media-Kanäle des Kunden wie Facebook und Instagram sowie
Marketingaktivitäten werden intern oder in Zusammenarbeit mit
Partnern entwickelt und umgesetzt.
FOTO: Du Lac et Du Parc Grand Resort, Gardasee FOTO: Anantara Kihavah Maldives Villas FOTO: Shangri-La‘s Villingili Resort & Spa, Maldives
München
Wien
FOTO: Hotel Hochschober, Österreich
Zürich
Weitere Informationen finden sich unter www.strombergerpr.de
FOTO: Shangri-La Hotel, Paris, Frankreich
FOTO: Shangri-La Hotel, At The Shard, London
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TRAUMHAFTE
POLSTER WIE
AUS 1001 NACHT
Die weißen Sitzmöbel an der
Tafel sind mit skai Palma
NF gepolstert. So verbindet
Wanders in dieser Luxus-Suite
spielend Eleganz mit Komfort
2017 eröffnete mit dem Mondrian Doha in Katar
ein weiteres 5-Sterne-Haus, dessen Interieur von
Marcel Wanders auf einzigartige Weise gestaltet
wurde. Sein außergewöhnlicher Stil verbindet
hier die Opulenz von Formen und Farben mit der
reichen Ornamentik des Orients.
FOTO: Marcel Wanders / marcelwanders.com
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_FLEXIBILITÄT, KREATIVITÄT UND KONTINUITÄT
_TRAUMHAFTE POLSTER WIE AUS 1001 NACHT
FOTO: Marcel Wanders / marcelwanders.com
Das Besondere ist, dass jeder Raum seinen
eigenen Charakter besitzt und eine wundervolle
Geschichte erzählt, so dass jeder Gast ein
einzigartiges, aber gleichzeitig auch ganzheitliches
Hotelerlebnis hat. Maßgeschneiderte
Designs spiegeln lokale Muster, arabische
Schriften und historische Souks wider. Damit
diese Vielfalt ihre Wirkung entfalten kann,
nutzt Wanders viel Weiß als Kontrast. Hier
setzt der Interior Designer auf die Expertise
der Oberflächenspezialisten von Continental
mit ihrer Marke skai. So kommt zum Beispiel
auf extravaganten Sitzmöbeln und auf
FOTO: Marcel Wanders / marcelwanders.com
Bettkopfteilen skai Palma NF zum Einsatz,
ein hochwertiges Bezugsmaterial mit feiner
Kalbsledernarbung und dezentem Druckbild. In
diesem exklusiven Umfeld spielt der traumhaft
schöne Polsterbezugsstoff in der Farbe Weiß
seine Stärken aus. Hervorragende technische
Eigenschaften machen das Material besonders
pflegeleicht und langlebig. Die Oberfläche
verbindet Eleganz, Komfort und Robustheit.
Für den Einsatz in Hotellerie und Gastronomie
eignet sich skai Palma NF aber vor allem durch
seine Flammschutzausrüstung, die die strenge
B1 Norm erfüllt.
Mondrian
Doha
Katar
In diesem Zimmer setzt skai
Palma NF auf Bettkopfteil und
Bänkchen Akzente und lässt
zugleich den überreichen
Wandschmuck besonders gut
zur Geltung kommen
Auch der Schminkplatz ist ein
Highlight im Mondrian Doha.
Dazu gehört ein Hocker,
bezogen mit skai Palma
NF in Weiß
www.skai.com/interior
FOTO: Marcel Wanders / marcelwanders.com
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_ PLUG & LIGHT
_ KOMFORT FÜR DEN GAST
ZUKUNFTSSICHERE
LÖSUNGEN FÜR DAS
MODERNE HOTEL
Komfort für den Gast, Wirtschaftlichkeit und Energieeffizienz für den Betreiber,
effektive Arbeitsabläufe für das Personal – das sind die Ansprüche, die die
moderne Hotellerie an die technische Ausstattung stellt und die JUNG mit seinen
professionellen Hotel Installationen voll erfüllt.
JUNG ist Premiumanbieter moderner Gebäudetechnik. Schalter, Steckdosen,
Dimmer, Wächter und Systeme zur Steuerung von Funktionen im Objektsowie
privaten Wohnbereich gehören zum Portfolio des mittelständischen
Familienunternehmens. 1912 ge-gründet, ist der einstige Antrieb auch heute
noch Triebfeder aller Entwicklungen: Fortschritt als Tradition.
Zum Motiv: Wie sich moderne Hotel Installationen stilvoll umsetzen lassen, zeigt
das BEYOND by Geisel in München. Zeitlos elegantes Interior Design gepaart mit
höchstem Komfort zeichnen das Hotel aus. Hier fügt sich LS ZERO von JUNG
harmonisch ein. Als zeitgemäße Interpretation greift LS ZERO die Gestaltung des
Designklassikers LS 990 auf, wird aber absolut flächenbündig verbaut.
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_ PLUG & LIGHT
_ JUNG.DE
FÜR DEN PERFEKTEN
AUFENTHALT
Mit Betreten seines Hotelzimmers soll sich der Gast angekommen
und wohl fühlen. Den Zugang dazu regeln Hotelcard-
Schalter. Diese sind so praktisch wie wirtschaftlich, denn sie
schalten beim Einstecken der Karten automatisch auch die
Stromkreise für Beleuchtung, Lüftung und Heizung. Dabei bestimmt
die Anforderung die Funktionalität – von der herkömmlichen
mechanischen Lösung über die moderne elektronische
Rege-lung bis zum vernetzten Kooperationssystem. Im letzten
Fall arbeitet der intelligente Hotelcard-Schalter im JUNG Design
mit der Visionline-Software von Assa Abloy Hospitality. Neben
Feedback-LEDs mit individuell einstellbarer Lichtfarbe hat das
Gerät auch die Option, unterschiedliche Profile zu speichern.
Startet mit der Gast-Karte zum Beispiel eine Lichtszene mit
passender Klimatisierung, so schaltet sich mit der Personal-
Karte nur die zum Reinigen nötige Grundbeleuchtung ein.
Clever geplant
Jedes Hotel will seinen Gästen optimalen Komfort bieten,
unabhängig vom Standard der technischen Ausstattung.
Klarheit und Verständlichkeit bei Bedienung und Funktion
gehören dazu. Bereits vorkonfektioniert geliefert werden
solche Bedienelemente mit dem Baukastensystem „Plug & Go“.
Das „steckerfertige“ System von Unterputz-Kombinationen
mit Einsätzen lässt sich individuell mit den verschiedenen
Komponenten bestücken und schnell installieren. Passgenau zu
den Kombinationen von JUNG liefert das Partner-Unternehmen
Wieland Anschlussleitungen, Verteiler und Zuleitungen der
Grundinstallation. Bei der Montage werden die Komponenten
nur noch zusammengesteckt; damit verkürzt sich die
Installationszeit um bis zu 70 %.
Angenehmes Raumklima
Wesentlich zu Wohlfühlfaktor und Energiewirtschaftlichkeit
trägt nicht zuletzt auch das Raumklima bei. Der JUNG
Raumtemperaturregler FanCoil sorgt für die optimale Zimmertemperatur
im Hotelzimmer. Im Schalterdesign und mit
hochwertiger Echtglasfront fügt sich das Gerät harmonisch in
seine Umgebung ein. Klare Anzeigen und eindeutige Symbole
machen es dem Gast leicht, den passenden Klimamodus zu
wählen. Den For-derungen nach mehr Energieeffizienz wird der
„Eco“-Modus gerecht, einer von vier Betriebsmodi. Besonderes
Feature: Das Display ist im Ruhezustand abgedunkelt, sodass
der Schlaf des Gastes nicht gestört wird.
Jung.de/hotel
Einleuchtend systematisch in Planung und Umsetzung ist
auch „Plug & Light“. Die erste Lichtsteckdose, die – kombiniert
mit entsprechenden Lichtaufsätzen – funktionssicheres
und einfach steuerbares Licht in Innenräumen
garantiert. Lediglich die Positionen der Steckdosen und
Schalter für die künftigen Lichtquellen sind während des
Bauprozesses zu planen. Das passende Design sowie
die gewünschten Lichtaufsätze können selbst nach
Fertigstellung entschieden werden. Ist die Lichtsteckdose
einmal angebracht, sind die verschiedenen Lichtaufsätze
dank eines Magnetsystems schnell angedockt und
ge-wechselt. JUNG bietet Rahmen und Abdeckungen für
Plug & Light in den Designserien LS und A an.
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_ DUSCH-WC
_ GEBERIT
DUSCH-WC:
DAS GEWISSE
EXTRA FÜR
HOTELGÄSTE
Geberit verlost Premium-Dusch-WC
Geberit AquaClean Mera Classic
Das übersichtlich gestaltete Wandbedienpanel von
Geberit ist kabellos und lässt sich auch nachträglich fest
an die Wand schrauben oder kleben. Damit ist es immer
in Reichweite und vor ungewolltem Verlegen gesichert.
Über Geberit Die weltweit tätige
Geberit Gruppe ist europäischer
Marktführer für Sanitärprodukte.
Geberit verfügt in den meisten
Ländern Europas über eine
starke lokale Präsenz und kann
dadurch sowohl auf dem Gebiet
der Sanitärtechnik als auch im
Bereich der Badezimmerkeramiken
einzigartige Mehrwerte bieten. Die
Fertigungskapazitäten umfassen
30 Produktionswerke, davon 6 in
Übersee. Der Konzernhauptsitz
befindet sich in Rapperswil-
Jona in der Schweiz. Mit rund
12.000 Mitarbeitenden in rund
50 Ländern erzielte Geberit 2017
einen Nettoumsatz von CHF 2,9
Milliarden. Die Geberit Aktien sind
an der SIX Swiss Exchange kotiert
und seit 2012 Bestandteil des SMI
(Swiss Market Index).
Alle Fotos: Geberit
Ein Hotelaufenthalt ist ein emotionales Erlebnis,
das beim Gast den Wunsch auslösen soll, bald
wiederzukommen. Dies geschieht aber nur, wenn
die Erwartungen übertroffen werden. Dabei ist das
Hotelbad ein wichtiger Faktor für die Zufriedenheit
der Gäste: Schon eine kleine Investition wie die
Installation eines Dusch-WCs kann Besucher positiv
überraschen. Die Komforttoilette verwandelt selbst
das kleinste Badezimmer ohne viel Aufwand in
eine Wohlfühlzone. Norbert Steffens, Key Account
Manager Hotel bei Geberit, ist überzeugt, dass
Hoteliers davon in ihrem Haus profitieren können.
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_ DUSCH-WC
HERR STEFFENS, WARUM SOLLTEN
HOTELIERS IN DUSCH-WCS IN DEN
HOTELBÄDERN INVESTIEREN?
Norbert Steffens,
Key Account Manager Hotel, Geberit Vertriebs GmbH.
Hoteliers können ihren Gästen mit dem
Einbau eines Dusch-WCs einen klaren
Mehrwert bieten und sich vom Wettbewerb
abgrenzen. In Europa ist die Komforttoilette
noch nicht so üblich wie beispielsweise in
asiatischen Ländern. Gerade in Hotels mit
internationalem Fokus empfiehlt sich daher
die Ausstattung mit einem Dusch-WC. Doch
auch Gäste, die das erste Mal ein Dusch-WC
testen, sind positiv überrascht, wie angenehm
die Reinigung mit Wasser ist. Sie teilen ihre
Erfahrungen wiederum mit Freunden und
Verwandten und empfehlen das Hotel weiter.
WAS KÖNNEN DIE KOMFORTTOILETTEN?
Dusch-WCs vereinen die Funktionen einer
Toilette mit der Reinigungsmöglichkeit eines
Bidets. Per Knopfdruck fährt ein Duscharm aus
und reinigt sanft mit einem warmen Wasserstrahl
– das sorgt für ein angenehmes Gefühl von
Sauberkeit und ist eine Wohltat für die Haut.
Je nach Modell bieten die Dusch-WCs weitere
Komfortfunktionen: Das Geberit AquaClean Mera
beispielsweise verfügt über einen Warmluftföhn,
eine integrierte Sitzheizung sowie eine
Geruchsabsaugung. Ein weiteres Extra ist das
dezente, farbige LED-Licht, das dem Gast die
nächtliche Orientierung erleichtert.
Angenehmes Duscherlebnis: Bei der patentierten WhirlSpray-
Duschtechnologie wird ein pulsierender Duschstrahl mittels
dynamischer Luftbeimischung verfeinert
Jetzt mitmachen & gewinnen
Überzeugen Sie sich vom Mehrwert der Komforttoilette: Geberit verlost im Rahmen eines Gewinnspiels das Dusch-WC Geberit
AquaClean Mera Classic (Einbau nicht inbegriffen). Machen Sie bis zum 31.01.2019 mit und erleben auch Sie das Frischegefühl.
Alle Informationen zur Teilnahme sowie die Teilnahmebedingungen finden Sie unter www.geberit.de/netzwerk-hotel
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_ NIU HOTELS
_ GEBERIT
Wir
lassen die
Kraft der Farben
sprechen
NIU HOTELS
nachhaltig – inspirierend – urban
Am Luftschacht 12
45307 Essen
Telefon: (0201) 59 29-0
E-Mail: kontakt@druckpartner.de
www. druckpartner.de
Immer den Blick nach vorne, Netzwerken
und eigene Reisen in Trend-Destinationen
brachten David Etmenan, Chief Executive
Officer & Owner der NOVUM Hospitality
auf die richtige Idee zur richtigen
Zeit: niu. niu ist Hotelmarke mit einem
inspirierenden Neighbourhoodkonzept
und gleichzeitig einem hohen
Leistungsversprechen zu fairen
Preisen. David ist der Visionär
und Motor hinter der Marke
und hat immer das Ziel vor
den Augen mit niu europaweit
zu expandieren. Er ist
federführend für die Bereiche
Strategie, Finanzierung
und Vertrieb der dynamisch
wachsenden
Unternehmensgruppe
verantwortlich.
Hingucker im Hotelbad
Geberit AquaClean Mera verkörpert
zeitlose Eleganz und überzeugt mit
zahlreichen Komfortfunktionen.

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Wir sind dabei!
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Das rasante Wachstum ist beeindruckend. Über 50 niu Hotels mit rund 10.200
Zimmern befinden sich in der Entwicklungsphase und irgendwann sollen es 80 bis 90
niu Hotels insgesamt und europaweit werden.
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_ NIU HOTELS
_ NACHHALTIG – INSPIRIEREND – URBAN
Bereits im Februar 2018 ging das erste
niu-Hotel an den Start. Das niu Cobbles in
Essen sollte zeigen wohin die Reise geht.
Alle niu Hotels tragen einen Namenszusatz
mit regionalem Bezug, für dessen Schöpfung
ein eigener “Storyteller” zuständig ist.
Die Umgebung des Hotels wird unter die
Lupe genommen und mit dem Interior
auf unkonventionelle Weise in Einklang
gebracht. Letzteres stammt in Essen aus der
Feder von JOI-Design und verweist auf die
Kohlestückchen des Bergbaus. Der Bergbau
zieht sich als konzeptioneller Rahmen
durch das gesamte Hotel. So sind etwa die
Lampen über der Rezeption umfunktionierte
Grubenhelme und unter der Decke der Lobby
flattern Kanarienvögel als Anekdote zum
Frühwarnsystem im Bergbau. Die offene Living
Lobby lädt mit ihrem Wohnzimmerambiente
zum Verweilen ein – alles geht ineinander über
und wird geteilt.
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_ NIU HOTELS
_ NACHHALTIG – INSPIRIEREND – URBAN
Die Gäste sollen sich wohlfühlen, sich frei
bewegen und auf Entdeckungsreise gehen.
Zu letzterem samt Selfies knipsen animiert die
sozial-kulturelle Kooperation mit dem gemeinnützigen
Verein Viva con Agua. In jedem niu
Hotel gestaltet ein anderer Künstler, der sich
im Rahmen von Viva con Agua Arts und der
Millerntor Gallery engagiert, die Hotelwände
für den guten Zweck um. Die Erlöse des
Engagements fließen in die Wasserprojekte der
internationalen Initiative.
Im niu Cobbles verewigte sich Björn Holzweg
mit abstrakten und teils riesigen Tiermotiven
im urban-polygonen Stil. Große Kohlestücke
im polygonen Stil zieren ebenfalls die Wände
und schlagen die Brücke zum lokalen
Storytellingkonzept. •
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_ IN EIGENER SACHE
_ LACHEN IST GESUND - HOTELTEST
DA WAR
KEIN HAAR
IN DER
SUPPE,
ABER...
Liebe Leser/Innen, werte Hoteliers,
als Hoteltester erlebt man im Zuge eines Mystery-Checks bisweilen auch
kuriose Dinge bzw. Situationen, die man so schnell nicht wieder vergisst. Der
Hotelier, der unser Unternehmen mit einem Audit beauftragt und hierüber
erfährt, schlägt dann zwar oft die Hände über dem Kopf zusammen, doch auch
Schilderungen ungewöhnlicher oder kurioser Ereignisse werden ihm helfen, die
Dienstleistungsqualität zu verbessern.
Wir haben einmal für Sie in unseren umfangreichen, teils Jahre alten
Dokumentationen geschmökert und dabei einige Anekdoten ausgegraben, die
wir Ihnen nicht vorenthalten möchten.
Tauchen Sie nun mit uns in die „Erlebniswelt Hoteltest“ ein und erfahren Sie, was
uns in den vergangenen Jahren widerfahren ist. Viel Spaß beim Lesen!
„DA WAR KEIN HAAR IN DER SUPPE, ABER...“
In einem österreichischen Hotel gab es ein kleines Restaurant, in
dem einfache Gerichte bestellt werden konnten. Unter anderem
bestellte ich eine Tomatensuppe, die mir zügig (fast zu zügig)
serviert wurde. Beim Ausheben des Tellers erkundigte sich der
Servicemitarbeiter bei mir, ob es geschmeckt habe.
Ich antwortete, dass die Suppe wie eine einfache Tütensuppe
geschmeckt habe und hakte – eigentlich mehr im Spaß – nach:
„War die von Maggi?“. „Nein“ antwortete der Kellner. „Die ist von
Knorr – aber behalten Sie das bitte für sich!“
„Ehrlich währt am längsten!“ – Ehrlich?
„RELAX AND ENJOY“
WENN DAS SO EINFACH WÄRE...
In einem Ferienhotel in Österreich hatte ich eine Massage
gebucht und traf pünktlich im Wellness-Bereich ein. Dort grüßte
mich eine junge Mitarbeiterin, die mich in den Massagebereich
führte. Die einzelnen Behandlungskabinen waren lediglich durch
Vorhänge voneinander getrennt und wirkten somit sehr schlicht,
weshalb kaum Wohlfühlatmosphäre entstehen konnte.
Während ich mit der jungen Frau den Gang vor den Kabinen
betrat, flogen vor meiner Nase einige Badeanzüge aus einer der
offenstehenden Kabinen und landeten im gegenüber liegenden
Waschbecken. Danach trat eine Frau aus der Kabine, die sich
als meine Physiotherapeutin vorstellte und mich aufmunterte,
schon mal auf der Liege Platz zu nehmen.
Kurz darauf kam sie wieder in die Massagekabine und hatte
zu meiner Überraschung die junge Frau dabei, die mich in
Empfang genommen hatte. Die Therapeutin informierte mich
nun darüber, dass die junge Dame gerade ein Praktikum
absolviere und fügte an: „Gell, Sie hab‘n ja eh nix dagegen,
dass die Theres zuschaut!“ Ohne meine Antwort abzuwarten,
setzte sich die Jugendliche auf einen Hocker neben der Liege
und die Massage begann.
Nach einigen Minuten war ein Handy-Klingeln zu hören,
woraufhin meine Therapeutin die Praktikantin anwies, den Anruf
entgegen zu nehmen. So verließ die Jugendliche den Raum
und ging ans Telefon. Die zu diesem Zeitpunkt massierende
Therapeutin fragte durch die Gardinen hindurch:
„Und? – Wer ist dran?“.
„Der Hans ist‘s – der will dich sprechen!“
„Des geht jetzt net – i bin am arbeiten! Was will er denn?“
Nach kurzer Rückfrage ins Telefon antwortete die Praktikantin:
„Des will er Dir selber sag‘n!“
„Also – dann gib halt her!“ rief die Masseurin zurück und nahm
das Handy durch die Gardine entgegen.
Offenbar war sie sich bewusst, dass sie eigentlich gerade ihrer
Arbeit nachgehen sollte, doch um die Massage nicht vollständig
zu unterbrechen, hielt sie das Mobiltelefon in der einen Hand,
massierte aber mit der anderen pflichtbewusst weiter!
Professionalität? Wohlfühlatmosphäre?
„ZUCHT UND ORDNUNG“
In einem 5*-Grand-Hotel an der Ostsee nahmen wir zu viert an
einem Tisch auf der hochwertig gestalteten Pool-Terrasse Platz.
Offenbar waren wir einige Minuten vor der offiziellen Betriebszeit
eingetroffen und so saßen wir zunächst auf den formschönen
Metallstühlen ohne Sitzkissen. Es dauerte nicht lange, bis ein
Kellner eintraf und damit begann, die Stühle mit den vorgesehenen
Kissen zu bestücken. So kam er auch an unseren Tisch und
hatte einige Polster unter den Arm geklemmt.
In militärischem Tonfall meinte er an uns gewandt: „So die
Herrschaften! Jetzt mal hoch die Hintern!“ Verblüfft und
gleichermaßen sprachlos folgten wir der Anweisung, erhoben
uns und ließen ihn die Kissen auf den Stühlen ablegen.
Kurz darauf kam er erneut an unseren Tisch, um die Bestellung
aufzunehmen mit den knappen Worten: „Und?! Was soll´s sein?!“
Wir entgegneten ebenso kurz angebunden: „Die Getränkekarte?“
Nun fühlte sich der Kellner offenbar unpassend angesprochen
und erwiderte: „Und?? Wie heißt das Zauberwort???“ Erneut
waren wir verblüfft und schließlich sagte einer von uns: „Bitte!“
Der Servicemitarbeiter reagierte sichtlich zufrieden und antwortete:
„Na bitte – geht doch!“ Dann brachte er die gewünschten
Karten an den Tisch.
Servicewüste Deutschland!
„REINE GESCHMACKSSACHE“
Bei einem Hoteltest im Großraum Berlin sollte u.a. die Bar getestet
werden. Da das Hotel kein Restaurant hatte, es aber möglich
war, in der Bar einen Snack zu bestellen, sollte diese Leistung
geprüft werden. So begab ich mich in den Abendstunden in die
Bar und verlangte nach der Snack-Karte, die mir ein freundlicher
Kellner sofort brachte. Ich studierte das Angebot und entschied
mich für ein Pizza-Baguette. Als der Kellner meinen Wunsch
hörte, antwortete er: „Also....., das ist einfachste Tiefkühlkost
und schmeckt wirklich nicht besonders gut! Wenn ich Ihnen
einen Tipp geben darf: Wir haben einen tollen Pizza-Service in
der Nähe! Ich habe auch eine Karte von denen hier, die bringe
ich Ihnen gerne!“. Nun war ich in der Bredouille! Ich konnte ja
nicht sagen, dass ich lieber das „minderwertige Essen“ aus der
Bar-Küche bevorzuge und so beugte ich mich der „Empfehlung“
des sympathischen Bar-Mitarbeiters und wählte eine Pizza.
_54
_55

_ IN EIGENER SACHE
_ HOTELTEST
Der Mitarbeiter zeigte sich erleichtert über meine Entscheidung
und fügte noch aufmunternd an: „Ich werde auch den Tisch in
der Bar schön für Sie eindecken und Ihnen einen unserer Weine
servieren – dann passt das – vertrauen Sie mir!“
In der Tat wurde der Tisch (im Gegensatz zu den anderen
Tischen) wenig später mit einer Deckserviette eingedeckt,
der gut gekühlte Wein wurde zuvorkommend serviert und es
dauerte nicht lange, bis mich eine schmackhafte Pizza über den
Lieferservice erreichte. Der Barkeeper brachte gut poliertes
Besteck sowie eine Stoffserviette an den Tisch und hatte die
Pizza auf einem großem Teller platziert.
Durchaus im Sinne des Gastes, aber...
„WAS BIN ICH?“
Im Großraum Nürnberg hatte ich über die hoteleigene
Homepage ein Hotelzimmer zum Zwecke eines Audits gebucht.
Dieses musste ich jedoch aus unvorhergesehenen Umständen
einige Tage vor der Anreise wieder stornieren.
Im Zuge der online-Stornierung rief ich die Homepage des
Hotels erneut auf und suchte nach den Storno-Bedingungen, da
mir diese nicht bekannt waren.
Überrascht stellte ich fest, dass die Storno-Gebühren in
Schweizer Franken angegeben waren und dass das fränkische
Hotel offenbar zu einer Hotelkooperation bei den Eidgenossen
gehört. Nun war ich etwas verunsichert und so wählte ich den
einfachsten Weg der Stornierung und rief direkt im Hotel an.
Nachdem ich meine missliche Lage geschildert hatte, konnte
ich die Buchung problemlos stornieren und sicherte zu, dass ich
meinen Hotelaufenthalt in Bälde nachholen wollte.
Zwei Wochen später führte ich den Hoteltest durch und wies
beim Feedback-Gespräch mit dem Hotelier auf die ungewöhnlichen
Storno-Bedingungen bzw. auf die AGB‘s hin, die auf seiner
Homepage nachgelesen werden können. Auf meine Frage, ob
sein Betrieb einer Schweizer Gesellschaft angehöre, antwortete
er entschieden mit „Nein!“.
Verärgert erklärte mir, er habe jüngst einen großen Geldbetrag
für die Überarbeitung / Neugestaltung seiner Homepage investiert.
Umgehend loggte er sich auf seine eigene Internetseite
ein und stellte empört fest, dass meine Aussage korrekt ist!
Offenbar hatte der Web-Designer nicht alle Inhalte der neu
gestalteten Internet-Seite sorgfältig geprüft, sondern die AGB‘s
mit dem Befehl „copy / paste“ aus einer vorangegangenen
Homepage-Gestaltung übernommen.
Besuchen Sie doch mal Ihre eigene Homepage ;-)
„VITALKOST
MUSS SEIN!“
Beim
Restaurantbesuch
in einem
Wellnesshotel
an der Ostsee
sollte u.a. geprüft
werden, ob es in der
Speisekarte auch
Gerichte gibt, die
vitalstoffreich sind und
somit zum gesamtheitlichen Wellnesskonzept
des Hotels passen. Zudem galt es zu prüfen,
ob die Restaurant-mitarbeiter gezielte Fragen
zu den „besonders gesunden“ Gerichten
beantworten können.Tatsächlich fand
sich in der mehrseitigen Speisekarte eine
Rubrik „Wellness-Gerichte“, darunter ein
vegetarisches Gericht mit frischen Kräutern.
Auf meine Frage, warum diese Speise als
„Wellness-Gericht“ bezeichnet wird, antwortete
der Kellner mit entwaffnender Ehrlichkeit:
„Also ganz ehrlich gesagt: ich weiß es nicht!
Der Chef meinte nur vor wenigen Tagen,
dass es bestimmt Zusatzpunkte bei der
Hotelbewertung gibt, wenn der Hoteltester zu
uns kommt und solche Gerichte in der Karte
findet. Wir möchten doch unbedingt dieses
Gütesiegel....“ Ich fragte den Mitarbeiter nun:
„War er denn schon da, der Tester?“
„Nein“ raunte mir der Herr mit leisem Flüstern
zu. „Wir erwarten ihn aber in diesem Tagen!“
Hierauf wünschte ich dem Servicemitarbeiter
„alles Gute und viel Erfolg“, wofür er sich
herzlich mit einem Augenzwinkern bedankte.
Dass ICH der Tester bin, konnte der Kellner
freilich nicht wissen...
„Lachen ist gesund“
musste jedoch in diesem Moment
unterdrückt werden.
„IN VINO VERITAS“
Vor der Durchführung eines Mystery-Checks in der Türkei
erreichte mich noch ein Zusatz-Hinweis des Auftraggebers:
seit einigen Wochen wäre im Restaurant ein Sommelier im
Einsatz, dessen Beratungsqualität geprüft werden sollte.
Abends ließ ich mir im Restaurant die Weinkarte an den Tisch
bringen und studierte das Angebot. Um das Wissen des
Weinkellners prüfen zu können, rief ich den Herrn zu mir
und stellte ihm einige Fragen zu den angebotenen Weinen.
Nachdem er mir dreimal keine Auskunft auf einfache Fragen
geben konnte, erklärte er mir in etwas verzweifeltem Ton:
„Wissen Sie, ich bin überhaupt kein Weintrinker! Ich mag gar
keinen Wein und außerdem verbietet mir meine Religion,
Alkohol zu konsumieren. Sie müssen sich da schon auf die
Beschreibungen in der Karte verlassen!“
Gute Idee des Managements – leider nicht ganz durchdacht!
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_ IN EIGENER SACHE
_ TESTER PROTOKOLL
AUS DEM
TAGEBUCH
EINES...
HOTEL
AUDITORS
Oft genug liest und hört man es: „Traumberuf Hoteltester!“
Unsere Mitarbeiter hören es immer wieder von Freunden oder Verwandten: „Du
hast ja wirklich einen Traumjob!“ oder es kommt die ironische Frage: „Na? Schon
wieder am Packen? Geht´s schon wieder in den Urlaub?“
Der Profi nimmt es mit Fassung und Humor, denn er weiß: So interessant der
Auftrag auch sein mag, so anstrengend kann der Alltag eines Hoteltesters sein!
Nicht selten wird bis nach Mitternacht gearbeitet und an Ausschlafen am nächsten
Tag ist nicht zu denken. Die Zeit ist knapp bemessen und es drängt! Die Testdauer
sollte meist so kurz wie möglich sein, der Umfang indes größtmöglich!
Alleine die Vorbereitungen für einen Hoteltest bedeuten – je nach Auftrag und
Kundenwunsch – schon vor der Anreise häufig stundenlanges Arbeiten.
Welches Durchhaltevermögen der Hoteltester schließlich vor Ort an den Tag legen
muss, um das immense Pensum an Prüfkriterien beantworten zu können und zu
welchen (Un-)-Zeiten am Laptop gearbeitet wird, kann sich möglicherweise nicht
jedermann vorstellen.
Im Gegensatz zum normalen Hotelgast, der freiwillig entscheidet, welcher
Beschäftigung er wann nachgeht, muss der Tester einfach seinen Job erfüllen.
Mal ist es um 06:00 Uhr morgens ein eiskaltes „Sitzreibebad“ in der Zinkwanne
im Wellnesshotel oder der Discobesuch bis nach Mitternacht im Clubhotel.
Dazwischen vielleicht ein Besuch in der Kreativ-Werkstatt des Hotels und am
Spätnachmittag der Welcome-Cocktail? All dies sind zeitraubende Bausteine bei
der Durchführung eines Audits, die im Nachgang kompetent bewertet werden
müssen. Übrigens: Essen und schlafen muss der Tester auch irgendwann und
selbst dies gilt es zu bewerten!
Damit Sie sich, liebe/r LeserInnen einen kleinen Eindruck über den Tagesablauf unserer
Mitarbeiter verschaffen können, finden sie nachfolgend ein „Testerprotokoll“.
Es beinhaltet die Vor- und Nachbereitungszeiten sowie sämtliche Arbeitszeiten
vor Ort – in diesem Fall in einem Ferienhotel in Griechenland. Mystery-Check -
Gesamtaufwand 77:37 Stunden.
18. Juni - KHC Büro
von bis Tätigkeit / Testphase Dauer 1:25
08:15 09:30 Einstellen der Fragenstraßen auf Qcheck, Tester mit Audit verbinden und Kunden-Zugangsdaten anlegen 1:15
09:30 09:40 zusätzliches Speichern der Zugangsdaten auf Firmen-Server, E-Mail an Tester mit benötigten Informationen 0:10
19. Juni
von bis Tätigkeit / Testphase Dauer 1:30
16:30 17:30 Reisevorbereitungen (Reiseunterlagen, zu bearbeitende Dateien checken, Kamera u. Ladegerät sowie Handy prüfen) 0:30
17:30 18:00 Koffer packen, PKW zur Abfahrt vorbereiten 1:00
20. Juni
von bis Tätigkeit / Testphase Dauer 20:40
02:30 03:00 Fertigmachen zur Abreise 0:30
03:00 04:30 Fahrt zum Flughafen, Einchecken 1:30
04:30 06:00 Wartezeit bis Abflug 1:30
06:00 10:00 Flug nach Griechenland 4:00
10:00 10:20 Gepäckausgabe Flughafen 0:20
10:20 10:35 Taxifahrt ins Hotel 0:15
10:35 10:40 Check-In Teil I: Zimmer noch nicht bezugsfertig 0:05
10:40 11:50 1. Rundgang durch die Hotelanlage: Pool-Bereich. WC’s, Kinderbereich, Flure, Treppenhäuser, Aufzüge, Abendrestaurant und 1:10
Lobby auf Sauberkeit, Sicherheit und technischen Zustand untersucht - Notizen und Fotos gemacht
11:50 12:20 Besuch der Tagesbar: Überprüfung des Abrechnungssystems, Inspektion der Snackbar, Prüfung der Getränkekarten,
0:30
Beobachtung des Serviceteams
12:20 12:25 Erneute Kontrolle des stark verunreinigten Pool-WC’s 0:05
12:25 12:30 F/O: Frage nach Lage des Fitnessraums, Zugang zum Strand, Bitte um Hotelbroschüre, Frage nach Zimmerfreigabe 0:05
(noch nicht bezugsfertig)
12:30 12:45 Rundgang zum Strand bzw. um den ges. Hotelkomplex: Fotos von Außenanlagen gemacht, Betreten der Hotelanlage
0:15
durch unverschlossene Seitentüre im Garten
12:45 13:10 Aufenthalt im Poolbereich: Beobachten des Geschehens im Wasser, auf der Showbühne und im Restaurantbereich, Sortierung 0:25
der ersten 60 Fotos und Anlegen der PPT-Dateien für die einzelnen Abteilungen, Bilder beschriften
13:10 13:40 Snack in der Poolbar verzehrt: Buffet hinsichtlich Präsentation und Hygiene überprüft, Gespräch mit Kellner bzgl.
0:30
Abrechnungssystem geführt
13:40 13:42 Check-In Teil II: Zimmerbezug 0:02
13:42 14:00 Überprüfung des Zimmers auf Sauberkeit: Aufnahme zahlreicher Fotos, Anruf am F/O wegen Reklamation "Sauberkeit" 0:18
14:00 14:10 Reklamation in Anwesenheit von F/O-Mitarbeiterin und Hausdame vorgetragen 0:10
14:10 14:20 Erneute Zimmerreinigung wird durchgeführt - Warten auf dem Balkon und dabei Beobachtung der Reinigungsvorgänge 0:10
14:20 14:30 Erneute Überprüfung des Reinigungsergebnisses, wiederum Fotos gemacht 0:10
14:30 14:40 Durchsicht der Hotelbroschüren in denen das Hotel beworben wird: Vergleich mit Realität 0:10
14:40 16:30
Kommentierung des Anreisezimmers und des Reklamationshandlings, Ausfüllen der für das Anreisezimmer
relevanten Fragen auf QCheck: hierfür mussten u.a. alle technischen Einrichtungen geprüft werden, häufige Kontrollgänge in 1:50
das Badezimmer und Einzelprüfungen im Wohnbereich sind erforderlich.
16:30 17:20 Kommentierung des Check-In und Bewertung der Fragen in QCheck 0:50
17:20 18:30 Pause
18:30 18:40 Am F/O Kühlschrank-Öffnung beantragt, Safeschlüssel erbeten, Massage reserviert, nach Einkaufsmöglichkeiten 0:10
gefragt
18:40 18:55 Duschgel eingekauft, da keines im Zimmer vorhanden 0:15
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_ IN EIGENER SACHE
_ TESTER PROTOKOLL
20. Juni /...Fortsetzung
von bis Tätigkeit / Testphase Dauer 20:40
18:55 20:15 Teilnahme am Abendbuffet 1:20
20:15 20:20 Erfolgloser Versuch, Zündhölzer in verschiedenen F&B-Outlets zu erhalten (waren vergriffen), Einkauf eines
0:05
Feuerzeuges im Hotelshop
20:20 20:25 Nachfrage am F/O bzgl. telefonischer Durchwahl ins Zimmer - nicht möglich, Rufnummer der Hotelzentrale erfragt 0:05
20:25 22:20 Abendbuffet kommentiert und in Qcheck bewertet, darüber hinaus Kommentare zum Thema Wellness, Sicherheit 1:55
und Technik erstellt
22:20 23:20 Besuch der Abendbar / Karaokeabend 1:00
23:20 00:15 Kurzbericht Barbesuch, erneutes Einfügen von Fotos in den PPT-Dateien und Beschriftung dieser 0:55
00:15 00:20 Weckruf am F/O tel. bestellt, Laptop abgebaut, Bilder auf Kamera gelöscht 0:05
21. Juni
von bis Tätigkeit / Testphase Dauer 14:32
07:55 08:00 Laptop aufbauen / Arbeitsplatz vorbereiten 0:05
08:00 08:01 Weckruf entgegen nehmen 0:01
08:01 08:15 Weckruf kommentieren und in QCheck bewerten 0:14
08:15 08:45 Fertigmachen zum Frühstück / Arbeitsplatz räumen 0:30
08:45 08:50 Zimmer vorbereiten zur Bleiberreinigung, Markierungen anbringen 0:05
08:50 09:50 Frühstück 1:00
09:50 09:55 Bezahlung der Massage am F/O, Frage nach Poolhandtüchern 0:05
09:55 09:58 Rückweg ins Zimmer, Reinigungskraft dort angetroffen, daher Besichtigung des Fitnessraumes 0:03
09:58 10:25 Besichtigung des Fitnessraumes, Erprobung der Geräte, Inspektion des hier untergebrachten Sanitärbereiches,
0:27
Fotodokumentation der Hardware
10:25 10:35 Rückkehr ins gereinigte Zimmer, Analyse des Reinigungsergebnisses, Fotodokumentation der Bleiberreinigung,
0:10
Aufbau des Arbeitsplatzes (Laptop, Kamera, etc.)
10:35 13:40 Schriftliche Bewertung des Frühstücks, des Fitnessraumes und der Bleiberzimmerreinigung, diverse Anmerkungen 3:05
in den Kapiteln Technik, Housekeeping und Sicherheit, Arbeitsplatz wieder abbauen
13:40 14:20 Mittagessen Poolrestaurant 0:40
14:20 14:25 Gespräch mit Oberkellner Poolrestaurant, Tischbestellung für a la Carte am nächsten Tag, Fragen zum Thema All 0:05
Inklusive geklärt
14:25 15:00 Pause
15:00 15:10 Anfrage am F/O bzgl. Late Check-Out und Reservierung der Sauna für 18:30, anschließend Besichtigung der Sauna 0:10
mit der 1. Hausdame
15:10 16:55
Laptop aufbauen, Eintragungen in QCheck Kap. HSK, Sicherheit und Wellness, Ergänzung der Wellness-
Kommentare (nach erster Saunabesichtigung), Überprüfung der Fragenstraßen auf Lücken (Liste mit offenen
1:45
Fragen erstellen)
16:55 17:10 Fotos von Digitalkamera auf Laptop übertragen, teilweise gelöscht bzw. bearbeitet (Fitnessraum, öffentliche
0:15
Bereiche), Laptop abbauen
17:10 17:50 erneute Inspektion der öffentlichen WC´s, Besuch der Poolbar 0:40
17:50 17:55 Rückweg zum Zimmer, Vorbereitung auf Massage 0:05
17:55 18:35 Massage, anschließend kurze handschriftliche Notizen zur Massage erstellt 0:40
18:35 19:00 Überprüfung der Sauna, Film- und Fotodokumentation des Saunabereiches 0:25
19:00 19:10 Laptop aufbauen, Überspielen der Fotos aus der Sauna, Laptop wieder abbauen 0:10
19:10 19:40 Fertigmachen zum Abendessen, Anruf im Büro wegen geplanter Nachrichtenübermittlung (soll während des
0:30
Abendessens stattfinden)
19:40 21:15 Abendessen griech. Buffet, Gästekontakt zu englischen Gästen 1:35
21:15 22:10 Laptop aufbauen, schriftliche und rechnerische Bewertung des Abendessens und der Sauna, Laptop wieder abbauen 0:55
22:10 23:00 Abendveranstaltung am Pool besucht 0:50
23:00 23:02 tel. Bestellung eines Weckrufs 0:02
22. Juni
von bis Tätigkeit / Testphase Dauer 14:15
08:00 08:01 Weckruf entgegen genommen 0:01
08:01 08:40 Fertigmachen zum Frühstück 0:34
08:40 08:55 Schriftliche Bewertung der Nachrichtenübermittlung und des Weckrufes, Laptop wieder abbauen 0:15
08:55 09:00 Präparieren des Zimmers zur Bleiberreinigung 0:05
09:00 09:15 Gang zur Poollandschaft, hier Bewertung des Pools hinsichtlich Sauberkeit etc., Fotodokumentation des Poolbereichs 0:15
09:15 10:10 Frühstück - Ende der Frühstückszeit (wenig Betrieb am Buffet) einige Fotos von Schwachstellen am Buffet gemacht 0:55
10:10 10:20 Laptop aufbauen, Bilder von der Kamera in PPT-Dateien laden und beschriften 0:10
10:20 12:20 Kommentierung des 2. Frühstücks, der Tagesbar und der Snackline - nochmals Fotos auf Aussagekraft überprüft 2:00
12:20 13:40 Schriftliche Bewertung der Massage, Text-Ergänzungen in den Kapiteln HSK, Technik und Sicherheit vorgenommen 1:20
13:40 13:50 Fragenstraßen auf fehlende Antworten untersuchen, Checkliste für kommenden Rundgang erstellen 0:10
13:50 13:55 Laptop abbauen, Zimmer zur Bleiberreinigung verlassen 0:05
13:55 14:05 Erneuter Hotelrundgang durch öffentliche Bereiche, Fotos gemacht zum Thema Mülltrennung 0:10
14:05 14:10 Kontrolle der Snackstation neben der Bar, Fotos aufgenommen 0:05
14:10 15:00 Teilnahme am Mittagsbuffet, Fotos der präsentierten Speisen gemacht 0:50
15:00 15:30 Beobachtung des Poolbereiches, insbes. Entertainmentprogramm Wasserball, danach Rückweg ins Zimmer 0:30
15:30 15:35 Laptop aufgebaut, Ergebnis zweite Bleiberzimmerreinigung untersucht 0:05
15:35 16:40 Fotos von Snacks und Mittagsbuffet auf PC überspielt, F&B-Kommentare und Housekeeping-Kommentare ergänzt 1:05
16:40 17:45 Alle neuen Fotos in Ordner sortiert und beschriftet, Arbeitsplatz abgebaut 1:05
17:45 17:55 Suche nach einem in Poolnähe verlorenen Gegenstand, Gespräche mit Service- und Empfangspersonal geführt 0:10
17:55 19:20 Pause an der Poolbar, dabei Gespräche mit englischsprachigen Gästen
19:20 19:40 Laptop aufbauen, Ergänzungen im Kapitel F&B, F/O geschrieben, Laptop abgebaut 0:20
19:40 20:00 Fertigmachen zum Abendessen 0:20
20:00 20:10 Rundgang durch das Hotel 0:10
20:10 22:00 À la Carte Abendessen 1:50
22:00 22:05 Besuch des Hotelshops 0:05
22:05 23:00 Laptop hochfahren, schriftliche Bewertung des Abendessens, Laptop abgebaut 0:55
23:00 23:40 Besuch der Abendbar 0:40
23. Juni
von bis Tätigkeit / Testphase Dauer 15:00
08:15 08:45 Fertigmachen zum Frühstück 0:30
08:45 08:55 Frage am F/O nach Late-Check-Out 0:10
08:55 10:10 Frühstück, nochmals Fotos vom Buffet gemacht, Befragung deutscher Urlaubsgäste 1:15
10:10 11:15 Laptop aufgebaut, Urlauber-Feedback und Late-Check-Out Anfrage geschrieben, Laptop abgeschaltet 1:05
11:15 11:25 Check-Out 0:10
11:25 11:35 Koffer gepackt, zwischenzeitlich Laptop gestartet 0:10
11:35 12:00 Check-Out geschrieben, Fotos vom Frühstück überspielt 0:25
12:00 12:05 mit Reinigungskraft gesprochen, PC komplett abgebaut und verstaut, Koffer an Pagen überreicht 0:05
12:05 12:10 Rückgabe der Zimmerkarte und des Safeschlüssels am F/O 0:05
12:10 13:40 als Tester am Empfang geoutet und mit Direktion Feedbackgespräch geführt, hierbei Fotos gezeigt und Qcheck- 1:30
Systematik vorgestellt, Verabschiedung
13:40 13:50 Suche nach einem geeigneten Lokal, um Dateien fertig zu stellen 0:10
13:50 16:45 Laptop im Lokal aufgebaut, Probelesen und Ergänzung der Word-Dateien, Laptop wieder verpackt, Rückweg ins Hotel 2:55
16:45 16:47 Bestellung eines Taxis zum Flughafen am Front-Office 0:02
16:47 16:50 Abholung des Koffers im Luggage-Room, Warten auf Taxi 0:03
16:50 17:05 Fahrt zum Flughafen 0:15
17:05 17:20 Gepäck einchecken 0:15
17:20 17:30 Handgepäckkontrolle 0:10
_60
_61

_ IN EIGENER SACHE
_ TESTER PROTOKOLL
23. Juni
von bis Tätigkeit / Testphase Dauer 15:00
17:30 18:10 Suche nach geeignetem Tisch im Flughafengebäude, Laptop hochfahren, Kontrolle aller Foto-Dateien und deren 0:40
Beschriftung geprüft, PC wieder im Handgepäck verstauen
18:10 18:15 Boarding 0:05
18:15 19:00 Wartezeit im Flugzeug bis zum Start (Passagier wurde vermisst) 0:45
19:00 21:00 Rückflug 2:00
21:00 21:20 Warten auf Gepäck im Flughafengebäude 0:20
21:20 21:30 Gang zum PKW, Parkticket bezahlen 0:10
21:30 23:15 Rückfahrt 1:45
24. Juni
von bis Tätigkeit / Testphase Dauer 5:00
08:15 08:30 Sichten und Download der eingestellten Dateien auf Qcheck 0:15
08:30 13:15 Formatierung der Dateien, Probelesen und Korrektur der Kommentare und des Fazits durch Sachbearbeiter,
4:45
zusätzliche Überprüfung der Dokumente mit Duden-Software
25. Juni
von bis Tätigkeit / Testphase Dauer 5:15
08:00 11:00 Vergleich der Kommentare mit Antworten in QCheck durch Sachbearbeiter 3:00
11:00 11:30 Offene Fragen mit Tester geklärt und entsprechend in QCheck und Word geändert, Erstellung PDF´s 0:30
11:30 13:00 Überprüfung Fotoalben und Erstellung PDF´s, Upload der geprüften Dokumente 1:30
13:00 13:15 Rechnung erstellen, Status E-Mail an Kunde 0:15
Stunden Total
davon 77:37
65 Stunden und 57 Minuten Auditor 3:00
11 Stunden und 40 Minuten Sachbearbeiter K H C Büro 0:30
Auf den nachfolgenden Seiten finden Sie einen Auszug aus unserer Referenzliste.
Hiermit möchten wir Ihnen einen Einblick verschaffen, wie viele Hotels unsere
Beratungskompetenz bereits in Anspruch genommen haben.
Die in den vergangenen Jahren von uns geprüften Hotels sind zwar in sehr kleiner
Schrift abgedruckt, doch aufgrund der Vielzahl musste diese Schriftgröße gewählt
werden. Die vollständige Anzahl der von uns geprüften Hotels finden Sie auf
unserer Internetseite.
Wenn Sie sich diese näher ansehen, werden Sie erkennen, dass die Bandbreite
unserer Auftraggeber beachtlich ist: Vom Wellnesshotel über das Luxus-Resort,
vom Kreuzfahrtschiff bis hin zu mondänen Stadthotels - wir haben schon die
unterschiedlichsten „Beherbergungsbetriebe“ genau unter die Lupe genommen.
Aber auch das familiengeführte 3-Sterne-Hotel ist uns lieb und teuer und was
unsere Begeisterung für die Hotellerie angeht: die hängt nicht mit den Sternen
der jeweiligen Häuser zusammen – für uns ist jeder Hotelier/
Auftraggeber wichtig!
Jeder einzelne Kunde wird bei der KHC mit dem
gleichen Maß an Kompetenz beraten, jeder verdient
unsere volle Aufmerksamkeit und jeder
soll nach Durchführung des Audits zufrieden
sein und sagen: „Die KHC – das war
die richtige Entscheidung!“. •
”DIE KHC
- DAS WAR
DIE RICHTIGE
ENTSCHEIDUNG!”
Foto Karl Kadner
Inhaber Kadner Hotel Consulting
GmbH & Co. KG
Herausgeber Netzwerk Hotel Mazagin
_62
_63

_ IN EIGENER SACHE
AUSZUG AUS DER REFERENZLISTE DER
KADNER HOTEL CONSULTING
TUI HOTELS & RESORTS / TUI AG / Grecotel Rhodos Royal / Rhodos / Grecotel Corfu Imperial /
TRAVEL CHARME HOTELS & RESORTS / Travel Charme Strandidyll / Usedom / Travel Charme
Strandblick / Kühlungsborn / Ringhotel am See / Grevesmühlen / Ringhotel Waldschlösschen /
Munich Bayerpost / München / Schloss Hubertushöhe / Storkow / Hotel Helvetia / Schmilka /
Corfu / Grecotel Kos Imperial / Kos / Grecotel Olympia Riviera, Kyllini / GR / Grecotel Rithymna Beach
Ostsee Kühlungsborn / Ostsee / Travel Charme Hotel Bernstein / Fischland / Travel Charme
Schleswig / Ringhotel Teutoburger Wald / Tecklenburg / Ringhotel Hotel Freund / Vöhl-Oberorke /
Göbel’s Posthotel Rotenburg / Rotenburg / Spirit Hotel Thermal Spa, Sárvár / Ungarn / Reithofpark-
/ Kreta / Grecotel El Greco, Rethymnon / GR / Grecotel Eva Palace, Gouvia / GR / Grecotel Lakopetra
Kurhaus Binz / Rügen / Travel Charme Kurhaus Sellin / Rügen / Travel Charme Nordperd & Villen /
Ringhotel Adler / Asperg / Ringhotel Germanenhof / Steinheim / Ringhotel Parkhotel / Bad
Klinik / Bad Feilnbach / Heide Spa Hotel & Resort / Bad Düben / Fährhaus Sylt / Munkmarsch /
Beach, Lakopetra / GR / Grecotel Royal Park / Kos / Grupotel Parc Natural / Mallorca / Grupotel Los
Rügen / Travel Charme Hotel Zinnowitz / Usedom / Travel Charme Strandhotel Bansin / Usedom /
Bayersoien / Ringhotel Stadt Hameln / Hameln / Ringhotel Celler Tor / Celle-Groß Hehlen /
Hotel Deidesheimer Hof / Deidesheim / Grand Hotel Seeschlösschen / Timmendorfer Strand /
Principes / Mallorca / Grupotel Gran Vista / Mallorca / Grupotel Cala San Vicente / Ibiza / Grupotel
Travel Charme Gothisches Haus / Harz / Travel Charme Am Jägertor / Potsdam / Travel Charme
Ringhotel Der Waldkater / Rinteln / Ringhotel Goldener Löwe / Seesen / Ringhotel Nebelhornblick /
Blumenhof-Klinik / Bad Feilnbach / Dorint Pallas / Wiesbaden / SIDE Hamburg / Hamburg / Arlberg
Santa Eularia / Ibiza / Grupotel Acapulco Playa / Mallorca / Grupotel Playa de Palma Spa / Mallorca /
Fürstenhaus Achensee / Tirol / SEETEL HOTEL GmbH / Romantik Seehotel Ahlbecker Hof /
Oberstdorf / Ringhotel Paulsen / Zeven / Ringhotel Posthotel Usseln / Willingen-Usseln / Ringhotel
Hospiz Hotel, St. Anton / Österreich / Hotel Fuchs Palast, St. Veit / Österreich / Feriendorf
Grupotel Natura Playa / Mallorca / Grupotel Nilo / Mallorca / Grupotel Taurus Park / Mallorca /
Ahlbeck / Ringhotel Ahlbeck Ostseehotel / Ahlbeck / Romantik Hotel Esplanade / Heringsdorf /
Weißer Hirsch / Wernigerode / Ringhotel Heilbronn / Heilbronn / Ringhotel Mohren /
Königsleitn / Österreich / Platzl Hotel / München / Villa Margarete / Waren / Turmhotel / Frankfurt /
Grupotel Valparaiso Palace / Mallorca / Grupotel Aguait / Spanien / Grupotel Club Turquesa Mar /
Romantik Strandhotel Atlantic / Bansin / Pommerscher Hof / Heringsdorf / Waldhofhotel /
Ochsenhausen / Ringhotel Winzerhof / Rauenberg / Ringhotel Schwert / Rastatt / Ringhotel Hotel
Altstadthotel Arch / Regensburg / Das MOOSER Hotel, St. Anton / Österreich / Hotel Usedom
Menorca / Grupotel Macarella Suites & Spa / Menorca / Atlantica Aegean Blue / Rhodos / Atlantica
Trassenheide / VDK-ERHOLUNGSWERK GmbH / VdK-Hotel Karoli / Waldkirchen / VdK-Kurhaus
Silberkönig / Bleibach / Ringhotel Zum Roten Bären / Freiburg / Ringhotel Roggenland / Waldeck /
Palace / Zinnowitz / Der Europäische Hof / Heidelberg / Europapark Santa Isabel / Rust /
Princess / Rhodos / Atlantica Bay Limassol / Zypern / Atlantica Golden Beach / Zypern / Atlantica
Schwarzenberg / Bad Feilnbach / VdK-Kurzentrum / Bad Kissingen / VdK-Max-Peschel-Haus /
Ringhotel Warnemünder Hof / Rostock Ringhotel Voss / Westerstede / Ringhotel Boddenberg /
Europapark El Andaluz / Rust / Europapark Bell Rock / Rust / Europapark Colosseo / Rust /
Aeneas / Zypern / Iberotel Coraya Beach / Ägypten / Iberotel Makadi Beach / Ägypten / Iberotel
Berchtesgaden / VdK-Waldhotel am Christlessee / Oberstdorf / MACRANDER HOTELS / Holiday
Friedrichstadt / Ringhotel Landhaus Gardels / St. Michaelisdonn / Ringhotel Schlossberg /
Vitalquelle Gauenstein / Schruns / Weinromantikhotel Richtershof / Mülheim a.d. Mosel / The
Saraya Suites / Ägypten / Iberotel Fanara Oasis & Residence / Ägypten / Iberotel Sarigerme Park /
Inn Dresden / Dresden / Best Western Macrander Hotel / Offenbach / Best Western Macrander
Neustadt a. d. Orla / Ringhotel Zum Kreuz / Steinheim / Ringhotel Dölle’s Nr. 1 / Eschwege /
Regent / Berlin / Strandhotel Ostfriesenhof / Borkum / Hotel Bei Schumann / Schirgiswalde-
Türkei / Iberotel Serra Palace / Türkei / Iberotel Palm Garden / Türkei / Iberotel Makadi Oasis /
Hotel / Dresden / RINGHOTELS e.V. / Ringhotel Die Gams / Beilngries / Ringhotel Katharinen Hof /
Ringhotel Amsterdam / Bad Zwischenahn / Ringhotel Zweibrücker Hof / Herdecke / Ringhotel
Kirschau / Nells Parkhotel / Trier / Hotel Zürserhof, Zürs / Österreich / Parkhotel Seefeld /
Ägypten / Iberotel Luxor / Ägypten / Iberotel Palace / Ägypten / Iberotel Capo dei Greci /
Unna / Ringhotel Schlossmühle / Quedlinburg / Ringhotel Bertram / Schwarmstedt / Ringhotel
Weinhaus Moselschild / Ürzig / Ringhotel Central / Rüdesheim / Ringhotel Bellevue / Wolfshausen-
Österreich / InterContinental Resort / Berchtesgaden / Hotel Brigitte, Ischgl / Österreich / A-ROSA
Sizillien-Italien / Iberotel Boltenhagen / Deutschland / Iberotel Apulia / Italien / Iberotel Fleesensee /
Waldhotel Schäferberg / Kassel / Ringhotel Ostseehotel Ahlbeck / Usedom / Ringhotel Alpenhof /
Marburg / Ringhotel Schubert / Lauterbach / Ringhotel Residenz Alt Dresden / Dresden / Ringhotel
Kitzbühel / Österreich / Alm- & Wellnesshotel Alpenhof / Schönau am Königssee / Mintrops Stadt
Deutschland / Magic Life Waterworld Imperial / Türkei / Magic Life Imperial Kemer / Türkei / Magic
Augsburg / Ringhotel Der Silberkönig / Bleibach / Ringhotel Bokel-Mühle am See / Bokel / Ringhotel
Chateau garni / Berlin / Ringhotel Schwarzer Adler / Tangermünde / Ringhotel Parkhotel Witten /
und Land Hotel / Essen / Sporthotel Silvretta Montafon, Gaschurn / Österreich / Hotel Jerzner Hof,
Life Imperial Bodrum / Türkei / Magic Life Seven Seas / Türkei / Magic Life Marmaris / Türkei / Magic
Siegfriedbrunnen / Grasellenbach / Ringhotel Burkhardt / Heilbronn / Ringhotel Giffels Goldener
Witten / Ringhotel Mersch / Warendorf / Ringhotel Reubel / Zirndorf / Ringhotel Ahrensburg garni /
Jerzens / Österreich / Das Goldberg, Bad Hofgastein / Österreich / Seehotel Jilly, Pörtschach am
Life Sarigerme Imperial / Türkei / Magic Life Kos Classic / Griechenland / Magic Life Sh. el Sheikh
Anker / B. Neuenahr / Ringhotel Alpenhof / Oberstdorf / Ringhotel Holst / Rosengarten-Sieversen /
Ahrensburg / Ringhotel Witte’s Hotel / Undeloh / Ringhotel Bargenturm / Lüneburg / Ringhotel
Wörthersee / Österreich / Cityhotel D&C, St. Pölten / Österreich / Berghotel Maibrunn / Sankt
Imperial / Ägypten / Magic Life Africana Imperial / Tunesien / Magic Life Kalawy Imperial / Ägypten /
Ringhotel Wittelsbacher Höh / Würzburg / Ringhotel Kosmos / Köln / Ringhotel Schloss Kaulsdorf /
Stadt Güstrow / Güstrow / Ringhotel Bomke / Wadersloh / Ringhotel Appelbaum / Gütersloh /
Englmar / Gräfrather Hof / Solingen / Hotel Hafen Hamburg / Hamburg / Empire Riverside Hotel /
Nordotel Cinco Plazas /Spanien / Nordotel Orquidea / Spanien / Nordotel Playa Flamingo / Spanien /
Berlin / Ringhotel Mellingburger Schleuse / Hamburg / Ringhotel National / Bamberg / Ringhotel
Ringhotel Stadt Hameln / Hameln / Ringhotel Roggenland / Waldeck / Ringhotel Jensen / Lübeck /
Hamburg / Concordia Spa & Wellness / Oberstaufen / Hotel etropolis der Motorsportarena /
Nordotel Monte Feliz / Gran Canaria / Nordotel Revoli Playa / Gran Canaria / Sol Y Mar Belvedere, Sh.
Tallymann / Bad Nenndorf / Ringhotel Seeschlösschen / Am Dümmer-See / Ringhotel Lippischer
Ringhotel Birke / Kiel / Ringhotel Warnemünder Hof / Rostock / Ringhotel Sonnenhof / Lautenbach
Oschersleben / Oversum Vital Resort / Winterberg / Grand Kameha / Bonn / Grand Kameha /
el Sheikh / Ägypten / Jaz Mirabel Beach, Sh. el Sheikh / Ägypten / RIU Grand Palace Maspalomas
Hof / Bad Salzuflen / Ringhotel Rheinhotel Dreesen / Bonn / Ringhotel Gasthof Hasen / Herrenberg
/ Ringhotel Zum Goldenen Ochsen / Stockach / Ringhotel Hasen / Herrenberg / Ringhotel
Zürich / Naturresort Schindelbruch / Südharz / Staudacherhof / Garmisch-Partenkirchen / Dorint /
Oasis / GC / RIU Adeje Teneriffa / Spanien / RIU Atlantico Faro / Spanien / RIU Bravo / Mallorca /
/ Ringhotel Eckerlin / Badenweiler / Ringhotel Zum Goldenen Ochsen / Stockach / Ringhotel St.
Heilbronn / Heilbronn / Ringhotel Die Krone / Schwäbisch Hall / Ringhotel Kesselgrub / Österreich /
Frankfurt Niederrad / ESTREL / Berlin / DOLCE Hotel & Conference Center / Bad Nauheim /
ROBINSON Club Jandia Playa / Fue. / ROBINSON Club Esquinzo Playa / Fue. / ROBINSON Club
Georg / Regensburg / Ringhotel Löwen / Marktbreit / Ringhotel Bundschu / Bad Mergentheim /
Ringhotel Forsthofgut, Leogang / Österreich / Ringhotel Franziskushöhe / Lohr am Main /
Waldhotel Stuttgart / Hotel Zugbrücke / Grenzau / Hotel Acantus / Weisendorf / Hotel Frankenland
Kyllini / Griechenland / ROBINSON Club Lyttos Beach / Kreta / ROBINSON Club Cala Serena /
Ringhotel Jensen / Lübeck / Ringhotel Speicher / Barth / Ringhotel Rad / Tettnang / Ringhotel
Ringhotel Zum Stein / Wörlitz / Ringhotel Gutshof Sparow / Sparow / Ringhotel Schorfheide /
/ Bad Kissingen / KOLPING HOTELS & RESORTS / Stadthotel Düsseldorf / Düsseldorf /
Mallorca / ROBINSON Club Nobilis / Türkei / ROBINSON Club Pamfilya / Türkei / ROBINSON Club
Deutsches Haus / Braunschweig / Ringhotel Niedersachsen / Höxter / Ringhotel Nordsee-Hotel /
Joachimsthal / Ringhotel Romantikhof / Greetsiel / Ringhotel Zum Harzer / Clausthal-Zellerfeld /
Messe-Hotel Köln / Köln / Parkhotel Fulda / Fulda / Stadthotel Freiburg / Freiburg / Stadthotel
Camyuva / Türkei / ROBINSON Club Soma Bay / Ägypten / ROBINSON Club Daidalos /
Borkum / Ringhotel Braunschweiger Hof / Bad Harzburg / Ringhotel Alpenhof / Oberstdorf /
Ringhotel Altes Forsthaus / Hardegsen / Ringhotel Goldener Knopf / Bad Säckingen / Ringhotel
Münster / Münster / FAMILOTELS / Hotel Allgäuer Berghof / Ofterschwang / Hotel Reutmühle /
Griechenland / ROBINSON Club Playa Granada / Spanien / ROBINSON Club Apulia / Italien /
Ringhotel Panorama / Oberwiesenthal / Ringhotel Das Lamm / Heidelberg / Ringhotel Loew’s
Schloss Schkopau / Schkopau / Ringhotel Kommende Ramersdorf / Bonn / Ringhotel Hohe Wacht
Waldkirchen / Hotel St. Georg / Bad Aibling / Allgäuer Berghof / Gunzesried-Ofterschwang /
ROBINSON Club Quinta da Ria / Portugal / ROBINSON Club Agadir / Marokko / ROBINSON Club
Merkur / Nürnberg / Ringhotel Felsentor / Hauenstein / Ringhotel Rosenau / Esslingen / Ringhotel
/ Hohwacht / Ringhotel 3Kronen / Adelsdorf / Ringhotel Parkhotel Luisenhöhe / Bomlitz /
Alpengasthof Krone / Unterjoch / Krug / Warmensteinach / Sonnenpark / Willingen / Furtherwirt,
Sarigerme Park / Türkei / ROBINSON Club Ampflwang / Österreich / ROBINSON Club Schlanitzen
Bremer Tor / Brinkum / Ringhotel Köhlers Forsthaus / Aurich / Ringhotel Birke / Kiel / Ringhotel
Ringhhotel Altes Zollhaus / Horumersiel / Ringhotel Stempferhof / Gößweinstein / Ringhotel
Kirchdorf / Österreich / VICTOR´S RESIDENZ HOTELS / Hotel am Deutsch-Franz. Garten /
Alm / Österreich / ROBINSON Club Maldives / Malediven / ROBINSON Club Alpenrose / Österreich /
Ambiente / Langenhagen / Ringhotel Parkhotel / Stadtallendorf / Ringhotel Reichenbacher Hof /
Schwanenhof / Mölln / Ringhotel Post an der Therme / Badenweiler / Ringhotel Böld /
Saarbrücken / Hotel Rodenhof / Saarbrücken / Hotel Frankenthal / Frankenthal / Hotel
ROBINSON Club Landskron / Österreich / ROBINSON Club Kalimera Kriti / Griechenland / Bella
Reichenbach / Ringhotel Waldhotel / Heiligenhaus / Ringhotel Drees / Dortmund / Ringhotel Am
Oberammergau / Ringhotel Waldhotel Bärenstein / Horn Ringhotel Vier Jahreszeiten / Meerbusch /
Unterschleißheim / München / Hotel Teistungenburg / Teistungen / Hotel Gummersbach /
Vista Beach Club / Bulgarien / Dorfhotel Fleesensee / Deutschland / Dorfhotel Sylt / Deutschland /
Stadtpark / Lünen / Ringhotel Rhein-Ruhr / Bottrop / Ringhotel Landhaus Eggert / Münster /
Ringhotel Fuchsbau / Timmendorfer Strand / Ringhotel Theophano / Quedlinburg / Ringhotel De
Gummersbach / Hotel Erfurt / Erfurt / Hotel Leipzig / Leipzig / Hotel Schloss Berg / Nennig /
Dorfhotel Boltenhagen / Deutschland / Dorfhotel Schönleitn Klagenfurt / Österreich / Dorfhotel
Ringhotel Kissinger Hof / Bad Kissingen / Ringhotel Lindenhof / Hersbruck / Ringhotel Residenz /
Oolderhof / Roermond / ARCADIA Hotels / Arcadia Hotel Hanau / Arcadia Hotel Braunschweig /
SORAT HOTELS / Hotel Mahlow / Berlin / Hotel Humboldtmühle / Berlin / Hotel Stolper Heide /
Seeleitn Klagenfurt / Österreich / Sensimar Aguait Resort & Spa / Türkei / Sensimar Belek Resort &
Karlsruhe / Ringhotel Sägmühle / Hassloch / Ringhotel Sellhorn / Hanstedt / Ringhotel Berlin / Heide
Arcadia Hotel Bad Oeynhausen / Arcadia Hotel Wuppertal / Arcadia Hotel Heidelberg / Arcadia
Berlin / Art’otel / Berlin / Hotel Spreebogen / Berlin / SORAT HOTELS / Hotel & Office / Berlin /
Spa / Türkei / Ela Quality Resort Hotel / Türkei / KREUZFAHRTTOURISTIK / TUI Cruises, Mein
/ Ringhotel Wassersleben / Harrislee / Ringhotel am Markt / Nordenham / Ringhotel Munte am
Hotel Hannover / RIXOS Hotels / Grandhotel Ankara / Türkei / Premium Belek / Türkei / Lares /
Hotel Agneshof / Nürnberg / Insel Hotel / Regensburg / Hotel Erfurt / Erfurt / Hotel Cottbus /
Schiff / Hapag-Lloyd Kreuzfahrten, MS Hanseatik / AIDA Cruises, (Aida, Diva, Laura, Cara, Vita) /
Stadtwald / Bremen / Ringhotel Krone / Friedrichshafen / Schiff am See / Koblenz / Ringhotel Seehof
Türkei / Sungate / Türkei / Tekirova / Türkei / Libertas Dubrovnik / Kroatien / Konya / Türkei / Al
Cottbus / Messehotel Leipzig /Leipzig / Speicherhotel Schwerin / Schwerin / Hotel Marburg /
ROGNER HOTELS & RESORTS / Rogner Hotel & Spa Lotus, Héviz / Ungarn / Hotel Europapark,
/ Berlin / Ringhotel Haveltreff / Schwielowsee / Ringhotel Villa Margarete / Waren (Müritz) /
Nasr / Libyen / President Astana / Kazakhstan / Almaty / Kazakhstan / Elysium Suites / Istanbul /
Marburg / Hotel Düsseldorf / Düsseldorf / AZIMUT HOTELS / Hotel Erding / Hotel City East /
Tirana / Albanien / Rogner Hotel & Spa Bad Blumau / Österreich / ALTHOFF HOTEL
Ringhotel Johanniterbad / Rottweil / Ringhotel Stadt Coburg / Coburg / Ringhotel Waldhotel Eiche /
Premium Bodrum / Türkei / Antalya Downtown / Türkei / VAMED VITALITY WORLD / Laa Hotel
München / Hotel Nürnberg / Hotel Berlin Kurfürstendamm / Hotel Cologne City Center / Köln /
COLLECTION / Hotel am Schlossgarten / Stuttgart / Schlosshotel Lerbach / Bergisch Gladbach /
Burg / Ringhotel Calluna / Gerolstein / Ringhotel Haus Blaue Ecke / Adenau / Ringhotel Antoniushof
& Spa, Laa. Thaya / Österreich / St. Martins odge, Frauenkirchen / Österreich / WEITERE HOTELS /
Hotel Dresden / Hotel Berlin City South / Hotel am Hauptbahnhof / Wien / FAVORED HOTELS /
Ameron Hotel Königshof / Bonn / Schloss Neuhardenberg / Berlin / Grandhotel Schloss Bensberg /
/ Ruhstorf / Ringhotel Kurhaus / Bad Westernkotten / Ringhotel Kurhaus Hotel / Bad Orb / Ringhotel
Hotel Prinz von Hessen / Friedewald / Hotel am Kurpark / Bad Hersfeld / Hotel Spanischer Hof /
Favored Hotel Hansa / Wiesbaden / Favored Hotel Scala / Frankfurt / Favored Hotel Domicil /
Bensberg / Ameron Residence Die Welle / Frankfurt / Best Western Ascot Hotel / Köln / Best
Mönchs Waldhotel / Unterreichenbach / Ringhotel Hohenlohe / Schwäbisch Hall / Ringhotel Schloss
Gröditz / Land & Golfhotel Stromberg / Stromberg / Choice Hotel Clarion Parkhotel / Göttingen /
Frankfurt / Favored Hotel Plaza / Frankfurt / JOHANNESBAD HOTELS / Hotel Füssinger Hof /
Western Premier Hotel Regent / Köln / Hotel Fürstenhof / Celle / Villa Belrose / St. Tropez / Ameron
Tangermünde / Tangermünde / Ringhotel Fährhaus Farge / Bremen / Ringhotel Fährhaus / Bad
Vier Jahreszeiten am Seilersee / Iserlohn / The Westin Bellevue / Dresden / WIP Hotel Kaiserhof /
Bad Füssing / Hotel Phönix / Bad Füssing / Hotel Königshof / Bad Füssing / Thermalhotel Ludwig
Hotel Flora / Luzern / Seehotel Überfahrt / Rottach-Egern / St. James’s Hotel & Club / London /
Bevensen / Ringhotel Residenz / Wittmund / Ringhotel Friederikenhof / Lübeck / Ringhotel
Fürstenwalde / Main Plaza / Frankfurt / Vista Palace / Monaco / Villa Viktoria / Düsseldorf / Sofitel
Thoma / Bad Füssing / Vitalhotel Jagdhof / Bad Füssing / Hotel Palace, Bad Hofgastein / Österreich
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_CARSTEN HENNIG
AUS DIE MAUS FÜR
DIGITALE DINOSAURIER
Warum nur digitale Hoteliers mit starken Werten den Turnaround
in die Zukunft schaffen, erklärt Carsten Hennig.
Die Macht der Daten-Jockeys ist nicht aufzuhalten: Vor
20 Jahren startete Google, vor zehn Jahren kam das erste
iPhone auf den Markt. Seitdem haben sich nahezu alle
Medien massiv gewandelt – und die Handelsmacht weiter
verschoben. Heute bestimmen ehemaligen Garagen-
Start-ups wie Expedia oder Booking die Verteilung von
Hotelbuchungen und dominieren Bewertungsportale die
tägliche Kärrnerarbeit im Total Quality Management.
Bereits geringe Änderungen in Algorithmen und Big-Data-
Analysen haben gewaltige Auswirkungen auf Auffindbarkeit,
Markenpräsenz und User Experience zur Folge. Die zwei
vergangenen Meilensteine war der Fokus von Google auf zum
mobilen Abruf optimierte Webseiten und die Einführung der
EU-Datenschutzgrundverordnung. Nun dürfte jedem noch so
stoische Bewahrer bewusst geworden sein, dass ohne persönliche
digitale Kompetenz die Zukunft ein unüberwindbares
Gebirge sein würde.
Dabei ist die tägliche Digitalisierung der eigenen Tätigkeiten
bereits eine hohe Klippe, wie allzu oft zu beobachten ist. Noch
immer gebrauche nicht gerade wenige Führungskräfte in
Hotellerie und Gastronomie ihre Postings bei Facebook und
Instagram zur reinen Selbstdarstellung inklusive Bashing-
Kommentare, den unvermeidlichen Selfies und Füße-im-Sandneben-Bierflasche-Fotos.
Und wenn nun ein Endvierziger
meint, mit Klicks und Likes im Social Web sei man doch längst
bestens digitalisiert, hat die Tragweite der alles umwälzenden
technologischen Entwicklungen kaum erfasst.
Es geht doch längst darum, die Digitalisierung als
Neuerfindung des persönlichen Alltags zu begreifen: Mobile
Banking mit dem Smartphone, schnörkellose Kommunikation
per Messenger-App, E-Commerce mit 1-Klick-Buy-Funktion
und die bunte Welt des Social Web als digitale Bühne für
Karriere und Selbsterfüllung gleichermaßen. Gewiss, die
Nutzungsdauer des kleinen Helferleins in der Hosentasche
nimmt somit stark zu, aber der persönliche nicht-digitale
Austausch Aug‘ in Aug‘ gewinnt damit wieder an Bedeutung!
Im Umkehrschluss bedeutet all dies auch: Die Digitalisierung
klappt nur mit der richtigen Führungskraft! Digitale
Technologien entwickeln sich rasant weiter - um einiges
schneller als der Mensch sich anpassen kann - und verlangen
den Fachkräften in ihrem Arbeitsalltag einiges ab. Vor diesem
Hintergrund wird der Führungsstil wichtiger denn je.
Aber wie sieht richtige Führung im Zuge der Digitalisierung aus?
Deutschlands Fachkräfte haben jedenfalls klare Vorstellungen
davon, wie sie geführt werden möchten. 94 Prozent bevorzugen
eine Führungskraft, die als Vorbild dient, eine Vision vermittelt
und ihre Mitarbeiter motiviert - auch transformationaler
Führungsstil genannt. Ebenso erwünscht sind Vorgesetzte, die
konkrete Ziele formulieren und konstruktive Rückmeldungen
geben (strategische Führung, 88 Prozent) sowie wertorientiert
handeln und Selbstständigkeit fördern (ethische Führung,
84 Prozent). Dies geht aus einer aktuellen Stepstone-Befragung
von 13.500 Fach- und Führungskräften hervor.
Dazu Klartext: „Die Digitalisierung und die sich wandelnden
Märkte zwingen Unternehmen dazu, ihre Organisationsstrukturen
neu zu denken. Hierbei sind es vor allem Führungskräfte, die
sich neu aufstellen müssen. Der alte Führungstyp, der Aufgaben
strikt anordnet und Mitarbeiter streng überwacht, kommt immer
seltener vor“, erläutert Stepstone-Chef Sebastian Dettmers.
„Führungskräfte müssen effektiv und menschenorientiert führen,
auf ihre Mitarbeiter eingehen und deren individuellen Bedürfnisse
und Entwicklung berücksichtigen.“
Positives Paradebeispiel dazu ist unter etlichen anderen Marco
Nussbaum, Co-Founder der quirligen Low-Budget-Hotelmarke
Prizeotel (Radisson Hotel Group). Von Anfang an übertrug er
die Verantwortungen an die Teammitglieder – und zog sich auf
die Beobachterrolle des Elder Statesman mit regulatorischer
Funktion zurück. Ebenso als Leuchtturm tut sich Tophotelier
Klaus-Michael Schindlmeier („Hotellerie ist Zukunft“) vom
Best Western Plus Palatin Hotel Wiesloch hervor: Sein kooperativer
Führungsstil basiert auf Geradlinigkeit, Respekt
und Anerkennung noch so geringer Leistungen seiner
Eleven. Mit dem jungen Hotelkongress „Hotalents“ hat
er eine neue Plattform für Werte und Ethik in der
erbarmungslosen Digitalisierung initiiert.
Die Auswüchse der Digitalisierung führen stets
rasch zu folgenschweren Entscheidungen. Nur
weil beispielsweise etwas auf einem anderen
Portal ein paar Cent günstiger zu haben
ist, ist dies auch ethisch zu rechtfertigen.
Verlässlichkeit, Verständnis und Vertrauen
sind die Grundpfeiler des „Bonding“, was
wir in der schier grenzenlosen Freiheit
der digitalen Möglichkeiten in Erinnerung
rufen sollten. Ergo: Digitale Effzienz nutzen,
zum Beispiel im Vertrieb, beim Einkauf
und beim Recruiting – Direktbuchungen,
Direktbewertungen, Direktbewerbungen,
sic! – und gleichzeitig die Sinne für gemeinschaftliches
Miteinander, fairen Umgang und
den persönlich-herzlichen Austausch schärfen.
Digitalisierung bedeutet, auf dem großen blauen
Ozean zu segeln und sich nicht im Horizont
verlieren, sondern Verstand und innere Werte
zusammenzuhalten. •
Mehr: http://about.me/carsten.hennig
Zum Autor: Carsten Hennig, Jahrgang 1970, ist als Publizist,
Medienmacher und Digital Evangelist genauer Beobachter in Tophotellerie
und Spitzengastronomie. Der Macher von HOTELIER TV & RADIO
veröffentlicht regelmäßig treffende Hintergrundberichte und
konstruktiv-kritische Marktanalysen.
Carsten Henning
Experte für
Online-Touristik
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_CATRIN STOPPA
UNTERWEGS IN DER WELLNESSHOTELLERIE_
UNTERWEGS IN DER
WELLNESSHOTELLERIE
Darf es ein bisschen mehr sein?
Wie lässt sich der Gast heute noch begeistern? Oft sind es die
kleinen Dinge an die man sich erinnert und die einen positiven
Nachgeschmack hinterlassen.
Begeisterte Gäste - wer möchte das nicht? Sicher ist es nicht
einfach allen Wünschen gerecht zu werden und dann auch noch
ein „Schippchen drauf zu legen“. Ich erfahre auf meinen Reisen
aber immer wieder, dass besondere Gesten und ein herzlicher
Service dafür sorgen, auch über den ein oder anderen Aspekt, der
vielleicht nicht ganz so perfekt ist, hinwegzusehen. Auch in Zeiten
des Personalmangels und der vielfältigen Themen rund um die
Digitalisierung, können Investitionen in Service und kleine Gesten
dafür sorgen, beim Gast in guter Erinnerung zu bleiben.
Dieser Gast wird nicht nur umso lieber wiederkommen, auch hinterlässt
er eine positivere Bewertung und kann für Sie als Hotelier
auch die Rolle eines Botschafters oder auch Nano Influencers
übernehmen. Er wird im direkten Umfeld, aber auch über die
Sozialen Medien von Ihnen erzählen und wird für Sie dadurch zum
Multiplikator. Bieten Sie ihm ergänzend noch ein paar Schmankerl
fürs Auge und damit auch für die Smartphone-Kamera an, erhalten
Sie kostenfreies
Marketing mit
einem hohen
Vertrauenswert.
Aus eigener
Erfahrung
erinnere ich
mich gerne
an ein kleines
GRUSS AUS DEM SPA - SPA VILLA
Hotel, welches
eben diese Punkte hervorragend zu inszenieren weiß. Im
kleinen Örtchen Wingerode liegt die Spa Villa. Hier wird das
Kundenerlebnis in den Mittelpunkt gestellt. Ich werde als
Gast bei meinem ersten Besuch des Spa-Bereiches mit einer
kleinen Führung mit den Möglichkeiten vertraut gemacht, dabei
bekomme ich ein hausgemachtes Peeling für den Besuch des
Dampfbades angeboten, welches ich sofort und gerne ausprobiere.
Toll, individuell auswählbarer Duft und ich habe das Gefühl als
Gast besonders wertgeschätzt zu werden.
Auch die Gesichtsmaske, die den Gast am Abend auf dem
Zimmer erwartet überrascht und ist zudem ein geeignetes
Marketinginstrument, um den Verkauf von Produkten zu fördern.
Natürlich ist es nicht einfach, solche Punkte 1:1 in großen Hotels
umzusetzen, aber vielleicht inspiriert es den ein oder anderen
unter Ihnen, eigene und neue Ideen zu entwickeln. Das Peeling
könnte ja ebenso bei der Spa Rezeption persönlich angeboten
werden oder in Spendern direkt vor dem Dampfbad.
WIE KÖNNEN SIE SICH MIT EINEM INDIVIDUELLEN SERVICE
AUS DER MENGE ABHEBEN?
Im Severins*s Resort & Spa auf Sylt wird der Gast im Spa
ganzheitlich wahrgenommen und ganz individuell behandelt.
So wird auch mal die Einwirkzeit der Gesichtsmaske für eine
ergänzende Hand- oder Fußmassage genutzt oder wird eine
Verspannung entdeckt, auch mal ein ayurvedischer Balsam
aufgetragen. Kleine individuell passende Ergänzungen zur
gebuchten Behandlung.
Madlen Prior, Spa Managerin des Hauses sieht im persönlichen
Service ein großes Potential. „Die Hitze dieses Sommers hat uns
z.B. animiert, unseren Gästen im Garten Sonnencreme oder im
ganzen Hause kalte Kompressen zur Erfrischung anzubieten.
Dies wurde von den Gästen sehr positiv angenommen.“
Bei all diesen Ideen ist ein herzliches Lächeln Ihrer Mitarbeiter ein
erster Schritt dazu, dass sich Ihr Gast bei Ihnen rundum wohl fühlt.
„Schaffen Sie individuelle
Erlebnisse,
um Ihren Gast als
authentischen
und vertrauenserweckenden
Botschafter für Ihr
Hotel zu gewinnen.“
Catrin Stoppa ist seit über 20 Jahren mit Leib
und Seele Touristikerin. Lange hat Sie sich dem
Thema Wellness beim Reiseveranstalter Thomas
Cook verschrieben und das Wellnessprodukt dort
maßgeblich geprägt und verantwortet. Seit ein
paar Jahren berät Sie Hotels und Destinationen
rund um das Thema Wellness & Spa und zur
effizienten Vermarktung On- und Offline.
FOTO OBEN: CATRIN STOPPA
FOTO: CLAUDIA ZURLO PHOTOGRAPHY
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_ KOLUMNE
_ SMARTE HOTELLERIE
DIE SMARTE
SELBSTVERSTÄNDLICHKEIT
Was eigentlich versteckt sich hinter dem
Begriff „Premium Smart Living für Hotels“,
über den heute alle Medien schreiben,
spekulieren und der das Interesse in uns allen
weckt? Es ist ein so herrliches, spannendes
und zukunftsweisendes Thema.
Ein jeder von uns, der schon einmal als
Hotelgast eingecheckt hat, möchte in einfacher
Handhabung und Perfektion in seinem ausgewählten
Zimmer oder seiner Suite erleben
und vorfinden, was für ihn Zuhause zur lieb
gewonnen Selbstverständlichkeit geworden
ist – Smart Home, das sein Leben vereinfacht
und viel Freude am Bedienen macht!
Der aufgeschlossene Hotelier möchte für
seine Gäste immer nur das Beste. Das Konzept
muss den heutigen, sowie den zukünftigen
Bedürfnissen der Gäste entsprechen. Ein
maßgeschneidertes Angebot aus Architektur,
Personal, Verpflegung und gutem Bett ist selbstverständlich.
Aber womit kann sich der Hotelier
bei anspruchsvollen Gästen noch differenzieren?
Clevere Technik, die für besondere Erlebnisse
und Wohlfühl-Atmosphäre in den Zimmern sorgt!
Ein kluger Mix daraus ist die Lösung,
denn es ist ein nachhaltiger Garant für
hohe Auslastung und führt zudem zum
Wiederkommen und Weiterempfehlen.
Hierbei ist die Zusammenarbeit zwischen
visionärem Hotelier, kreativem System- und
Gebäudesteuerungsplaner, spezialisiertem
Architekten, souveränem Softwarehersteller
für die gesamte Hotelinfrastruktur, sowie
Markenpartnern mit perfekt zueinander passenden
Produkten als Basis einer intelligenten
Vernetzung von besonderer Wichtigkeit.
Die professionelle Vernetzung mit smarten
Bedienkonzepten und das gebündelte
Fachwissen von Premium Herstellern ist
mein Kerngeschäft. Ich kümmere mich mit
purer Leidenschaft und super gern um zielgerichtete
Cross Over Marketingkonzepte,
die der Philosophie des „WIR“ und „TEAM“
entsprechen. Eine Gewerke übergreifende
Herangehensweise, gemeinsam mit
Architekten- und Innenarchitekten, ist hierbei
das Maß aller Dinge und für mich die
Grundvoraussetzung einer perfekten Symbiose.
Das Resultat muss stets zum besonderen
Erlebnis für den Gast führen damit dieser mit
einfacher Bedienung den Komfort spielerisch
erleben kann.
Hierzu gehören Lichtstimmungen, die mit
hochwertigen Entertainmentlösungen den
Aufenthalt im komfortablen Zimmer abwechslungsreich
machen. Gesundheitlich
fördernde Wellnessprogramme mit
speziellen und dazu noch ästhetischen
Duschen im Bad des Zimmers runden
dann diesen Aufenthalt ab.
Interessierte Hoteliers, die ihre Ideen
für besondere Zimmerkonzepte im Kopf
haben, können diese in Workshops in technische
Lösungen übersetzt erfahren, die
ab 2019 von mir angeboten werden.
Es befinden sich bereits weitere
Showrooms in Planung, in denen
individuelle technische Finessen
mit Premium Produkten mit
einer atemberaubenden
Innenarchitektur verbunden
sein werden. Intelligent
vernetze Lösungen, die mit
nur einem Taster aktiviert
werden - Es ist, bleibt und
wird spannend am Premium
Smart Living Hotelhimmel
und ich freue mich sehr darauf,
in eine perfekt vernetzte
und einfach zu bedienende
Zukunft zu sausen. •
FOTO: Martina van Kann
Connected Comfort - INNSPIRE HOTELS
Für besondere Momente und Stimmungen sorgen clevere Vernetzungen
Stephan Koll ist CEO von KAP Personal
Systems GmbH mit eigenem Showroom im
Hause Bornhold, technischer Designer, kreativer
Kopf mit jahrzehntelanger Erfahrung sowie
Premium Planer von Connected Comfort.
Als produktunabhängiger Spezialist für
intelligente Gebäude- und Steuerungstechnik
entwickelt Stephan Koll Premium Lösungen in
jeder Größenordnung.
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_HEATSCOPE
ANGENEHME WÄRME AUF KNOPFDRUCK _
ANGENEHME WÄRME AUF KNOPFDRUCK
DESIGN-
HEIZSTRAHLER
FÜR TERRASSEN
UND WINTERGÄRTEN
Jeder, der privat oder in der Gastronomie und Hotellerie eine
Terrasse, einen Balkon oder einen Wintergarten sein eigen
nennt, kennt das: An manchen Tagen möchte man einfach
gerne länger draußen sitzen bleiben und die Zeit im Freien genießen.
Auch wenn es einmal kühler wird. Infrarot-Heizstrahler
sind hier die perfekte Lösung, bieten sie doch Wärme auf
Knopfdruck innerhalb von Sekunden. Dabei ist weniger oft
mehr. „Weniger“ bedeutet in diesem Fall „weniger Licht“ – dafür
umso „mehr Wärme“. Diesen Weg hat man bei HEATSCOPE®
konsequent eingeschlagen: Einzigartiges Design kombiniert
mit Ingenieurs-Kunst stehen bei jedem der neuen Ambiente-
Heizstrahler im Mittelpunkt. Und das spürt man sofort.
Man sieht fast nichts. Aber irgendwann merkt man: Es wird angenehm
warm. Nicht nur auf dem Kopf, sondern am ganzen Körper
stellt sich dieses Wohl-Gefühl ein. Ja, hier kann man es aushalten.
Da bleibt man gerne noch ein bisschen... So oder so ähnlich geht
es jedem, der das erste Mal unter einem HEATSCOPE® sitzt und
es rundherum schon ein wenig kühler wird. Dann entfalten die
Design- oder Power-Strahler ihre volle Leistungsfähigkeit.
Ein HEATSCOPE® erzeugt dabei nur max. 15-30% Licht
eines herkömmlichen Heizstrahlers bei mindestens gleicher
Wärme-Leistung. Der bewusste Verzicht auf die störenden
Elemente bei Beibehaltung bzw. Steigerung der Leistung
waren von Anfang an Ziel und fester Bestandteil des neuen
Heizlösungskonzepts. So sind Design-Accessoires entstanden,
die im wahrsten Sinne des Wortes „schön“ warm machen!
Zwei Komponenten tragen entscheidend dazu bei, dass diese
Heizstrahler eben nicht nur angenehme Wärme erzeugen,
sondern dies auch dezent in Hintergrund tun: die Doppel-Carbon-
Heizelemente und die SCHOTT® NEXTREMA® Glasfront. Beide
reduzieren das Licht auf ein kaum wahrnehmbares Minimum,
erhalten aber die Infrarot-Strahlung auf dem höchstmöglichen
Level. Einfacher gesagt: Das Licht wird minimiert, die Wärme
dagegen auf angenehme Weise maximiert.
Wichtig wird dies überall dort, wo das Umfeld etwas
Besonderes verlangt, wo die einfachen Lösungen nichts
verloren haben: in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie
genauso wie im privaten Ambiente, wo man es einfach
schön haben möchte – und gemütlich. Wenn aber das
Wetter gerade nicht mitspielt oder es wieder einmal für
die Jahreszeit zu kalt ist? Was dann? Dann schaltet man
seinen HEATSCOPE® VISION oder SPOT an und genießt
nach nur 30 Sekunden die sich angenehm ausbreitende
Wärme. Einfach per Knopfdruck auf der zugehörigen
Fernbedienung oder integriert in die eigene Haus- und
Terrassensteuerung. Beide Steuerungsarten sind möglich.
Genauso wie der Deckeneinbau mit automatischem
LIFT-System oder die flexible Platzierung an jedem Ort
mit freistehender, wetterfester Design-Standlösung FREE.
Die Einsatzmöglichkeiten
sind hier schier unbegrenzt.
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_TRAUNER
70 JAHRE TRAUNER VERLAG _
Seit 70 Jahren ist der TRAUNER Verlag mit
Sitz in Österreich nun schon eine Institution in
Sachen gastronomischer Lehrbücher.
Und erfindet sich gerade deshalb immer
wieder neu.
EIN VERLAG MIT ESPRIT
70 JAHRE
TRAUNER
VERLAG
70 JAHRE
LEIDENSCHAFT
FÜR
GASTRONOMIE
Begonnen hat alles mit dem „Duch“, einem
Buch, das unzählige Generationen
von Köchen und Köchinnen geprägt
hat. Der im Jahre 1898 geborene Karl
Duch war nicht nur Präsident des
Österreichischen Kochverbandes und
des Weltbundes der Kochverbände,
sondern auch Direktor der gastgewerblichen
Berufsschule in Wien. Sein
„Handlexikon der Kochkunst“ entstand
Mitte des vorigen Jahrhunderts und
lancierte von Beginn an zu einem
Standardwerk für jeden engagierten
Koch. „Aber im Duch steht …“ Dieser
Satz war nicht nur von altgedienten
Küchenchefs zu hören. Auch heute
akzeptieren Jungköche und -köchinnen
das immer wieder überarbeitete
Werk als letzte Instanz, wenn es um
strittige Küchenfragen geht.
Bald nach dem „Duch“ folgten weitere
gastronomische Lehrbücher. Es wurden
die Weichen in Richtung Lehr- und
Schulbuchverlag gestellt.
Ein Verlag mit Esprit
Weit über 1.000 Buchtitel und sonstige
Unterrichtsmaterialien umfasst das
Verlagsprogramm heute.
In seinen fünf Kernbereichen (Bildung,
Gastronomie, Universität, OÖ
Publikationen, Ratgeber) unterstützt der
TRAUNER Verlag seine Leser/-innen
mit seiner breiten Produktpalette bei
der Allgemeinbildung, Berufsausbildung,
Persönlichkeitsentwicklung und fachlichen
Weiterbildung.
Ein Verlag, der für Innovation steht,
und komplexe Themen einfach begreifbar
und lebendig vermittelt – mit
diesem Ausspruch haben sich Familie
Trauner und ihre Mitarbeiter/-innen
die Latte hochgelegt. Seit Jahrzehnten
wissen Fachleute aus Hotellerie und
Gastronomie, dass sie sich auf die
Qualität der Trauner Bücher verlassen
können.
TRAUNER Verlag / Linz - Österreich
Autorenbesprechung mit Karl Duch / links
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_TRAUNER
70 JAHRE LEIDENSCHAFT FÜR GASTRONOMIE _
Als größter gastronomischer Fachverlag Österreichs bietet
der TRAUNER Verlag Fachliteratur für Gastronomen, Hoteliers,
Gourmets und alle, die es noch werden wollen. Die vielfach ausgezeichneten
Standardwerke zu den Themen Küche, Service,
Getränke, Hotel-management, Housekeeping etc. präsentieren
sich detailgenau und auf höchstem ästhetischem Niveau.
Aber was ist nun das Besondere der Trauner Fachbücher?
Ob man nun einen Blick in ein Buch wirft, um altes Wissen
aufzufrischen oder um Neues zu lernen bzw. eine zündende
Idee zu finden – in TRAUNER Büchern finden Mitarbeiter/-
innen aus Küche, Patisserie, Konditorei, Bäckerei, Service,
Rezeption, Housekeeping oder Bar das, was sie in ihrem
Beruf erfolgreich macht.
Auch wenn der Ruf der Trauner Fachbücher exzellent ist,
dürfe man sich auf den Lorbeeren nicht ausruhen. Wer
rastet, der rostet, so die Geschäftsführerin Ingrid Trauner.
Gerade ein Bildungsverlag hat demnach die Pflicht, sich
selbst immer wieder neu zu erfinden, um auf der Höhe der
Zeit zu bleiben. Fachbücher haben
oft den Ruf, knochentrocken zu sein.
Das muss aber nicht sein. Vielmehr
lautet die Devise, die Inhalte erfrischend
und trotzdem qualitativ
tipptopp aufzubereiten.
„Leere Worthülsen sind uns ein
Gräuel. Uns geht es immer darum, zu
erklären, warum etwas so und nicht
anders gemacht werden sollte. Ein
Beispiel: Wenn ich lese, dass man auf
die Gepflogenheiten der internationalen
Gäste eingehen soll, ist das ja
recht nett. Aber was bedeutet das? Wie gehe ich darauf ein?
In unseren Büchern erhalten Leser Antworten“, meint Claudia
Höglinger, Programmleiterin Gastronomie.
Damit die Bücher in diesem Geiste entstehen können, braucht
es natürlich exzellente Autoren und Autorinnen. Diese sind
ausschließlich Fachleute, die über eine jahrzehntelange Praxis
verfügen und anerkannte Profis in ihrer Branche sind. In
unzähligen Besprechungen werden die Inhalte mit tatkräftiger
Unterstützung von Lektorinnen akribisch erarbeitet, um dann
in enger Zusammenarbeit mit Fotografen und Grafikern auch
den ästhetischen Feinschliff zu erhalten.
„Gut ausgebildete Fachkräfte fallen nicht
vom Himmel. Nur wer sich weiterbildet,
ist der Konkurrenz um einen Schritt
voraus. Wir können unseren Kunden nicht
sagen, wie Sie Ihre Karriere planen sollen,
denn Weiterbildung ist auf vielerlei Arten
möglich. Wir können Ihnen nur mit ausgezeichneter
Fachliteratur mit Rat und Tat
zur Seite stehen“ / Ingrid Trauner
Um immer die neuesten Trends zu eruieren und entsprechende
Autoren zu den Themen zu finden, ist es notwendig, ein gutes
Netzwerk zu haben und zu pflegen. Dies geschieht durch den
hauseigenen Innen- und Außendienst, der auch auf zahlreichen
Fachmessen, wie z. B. der INTERNORGA in Hamburg oder der
GAST in Salzburg vertreten ist.
2018 ist ein Jubiläumsjahr für das oberösterreichische
Familienunternehmen – 70 Jahre Trauner Verlag
Das Familienunternehmen mit Sitz in Linz wurde 1948 von
Rudolf Trauner mit vier Mitarbeitern gegründet. Heute beschäftigt
der Trauner Verlag 77 Mitarbeiter-/innen und wird bald in
dritter Generation geleitet.
„Der Trauner Verlag war zu Beginn ein, wie
wir es nennen, sogenannter ‚Wald- und
Wiesenverlag‘“, erklärt Ingrid Trauner. „Der
Bedarf an neuen Büchern war groß. In den
ersten Jahren nach dem Krieg herrschte
in der Bevölkerung ein Mangel an allem,
natürlich auch an geistiger Nahrung.“
Trauner übersetzte und publizierte
zunächst vor allem bekannte Autoren
wie Jack London oder Mark Twain. Auch
Reiseführer sowie sämtliche Werke der
damals äußerst populären Schriftstellerin
Maria von Peteani, die teilweise sogar verfilmt wurden, sind in
dieser Zeit erschienen.
1963 gründete Trauner zusätzlich eine eigene Druckerei.
Seitdem hat sich viel getan, insbesondere die Spezialisierung
auf Gastronomie und Bildung war ein zentraler Erfolgsbaustein
im harten Wettbewerb. Seit 1991 haben Dr. Rudolf Trauner und
seine Gattin Ingrid das Unternehmen erfolgreich weitergeführt.
Aktuell bereitet die Familie die schrittweise Betriebsübergabe
an die dritte Generation vor: Sohn Rudolf Trauner und
Schwiegertochter Sonja Trauner sind bereits seit einigen Jahren
sehr aktiv in der Firma tätig.
Die dritte Generation steht schon in den Startlöchern: Ingrid Trauner, Rudolf Trauner sen., Sonja Trauner, Rudolf Trauner / von links nach rechts
Verlag setzt auf Hybridstrategie: Digitale Medien als
Ergänzung und nicht als Ersatz
Den aktuellen Wandel in Richtung Digitalisierung sieht
das Unternehmen durchaus optimistisch. Digital und Print
werden sich sinnvoll ergänzen.
Für praktisch alle ausgelieferten
gedruckten Schulbücher steht eine
kostenlose Version als E-Book mit
digitalen Zusatzfunktionen und
Lehrmaterialien zur Verfügung. Zu
Schulbeginn wurde zudem ein neues
Online-Portal namens „Digibox”
(www.trauner-digibox.com) mit
vielen weiterführenden, multimedialen
Informationen für Lehrer und
Schüler gestartet.
Laptop, Smartphones und Tablets bestimmen längst
unseren Alltag, ganz besonders den der jüngeren Generation.
Durchgehend vernetzt ist sie immer am aktuellen Stand des
Geschehens. Dieser Wirklichkeit solten insbesondere auch
Sonja und Rudolf Trauner in der hauseigenen Druckerei
AUSZEICHNUNGEN Insgesamt fünf Gold- und 20 Silbermedaillen der Gastronomischen Akademie
Deutschlands (GAD) sowie 20 Gourmand World Cookbook Awards (davon einmal die Auszeichnung „Best
in the World“). / 2 weitere Medaillen wurden nun in Frankfurt abgeholt. Eine Goldmedaille für das Buch
„Die Käsekenner“ und eine Silbermedaille für „Bitte reinigen – aber richtig! Mit gelungenem Housekeeping-
Management zum Unternehmenserfolg“. Beide Bücher wurden im Zuge des Literarischen Wettbewerbes der
Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) auf der Frankfurter Buchmesse 2018 ausgezeichnet.
Schulbücher nicht hinterherhinken. „Wir wollen mit unseren
E-Books und der neuen Digibox ein positives Beispiel dafür
etablieren, wie Lehrmaterialien heute zukunftstauglich gestaltet
werden können. Unser Ziel war es, zum gedruckten
Buch einen praktischen digitalen
Mehrwert zu kreieren: vielfältige
Zusatzmaterialien wie anschauliche
Videos zum Thema, Links zu weiterführenden
Informationen oder interaktive
Aufgaben und Übungen. Sind
die Inhalte für alle Endgeräte optimal
aufbereitet, macht sowohl Lehren
als auch Lernen einfach mehr Spaß”,
erklärt der 35-jährige Rudolf Trauner.
„Vor zwei Jahren haben wir unser
erstes multimedial angereichertes
Buch auf den Markt gebracht. In ‚Süße Kunst‘ ergänzen 35
über QR-Codes abrufbare Online-Videos das gedruckte Werk.
Bei den Kunden kam die Kombination extrem gut an,“
so Rudolf Trauner.
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_SUNNY HEART ACADEMY OF EXCELLENCE
GOOD TO KNOW _
Die Sunny Heart Academy of Excellence ist ein neuer
Fachbereich des Reiseveranstalters Thomas Cook, der
Schulungen und Beratungen zu Themen wie Service, Food
& Beverage und Housekeeping für Hotels organisiert, um
die Qualität zu verbessern. Denn der Kunde soll während
seines Urlaubs das bestmögliche Urlaubserlebnis haben -
ohne Gründe für Unzufriedenheit.
Für Sie entdeckt...
NETZWERK HOTEL Was genau ist die Sunny
Heart Academy?
Nadine Peter.: Die Sunny Heart Academy ist die
Trainingsabteilung von Thomas Cook. Wir bieten
ein großes Portfolio an Trainings und Seminaren
für verschiedene Kontaktpunkte entlang
unserer gesamten Customer Journey, mit dem
Schwerpunkt auf das Hotelerlebnis..
Dennis Hochberger: Neben allen klassischen
Hotelthemen wie Food & Beverage oder
Housekeeping decken wir auch die
Themen Nachhaltigkeit, Führungsqualitäten
und Krisenmanagement ab. Zusätzlich
veranstalten wir offene Seminare in unseren
Urlaubsdestinationen zu verschiedensten
aktuellen branchenrelevanten Themen.
NETZWERK HOTEL Was zeichnet die Sunny
Heart Academy aus?
Nadine Peter.: Das Besondere ist, dass wir mit
externen Experten zusammenarbeiten, die
eine langjährige Erfahrung in der Hotellerie
haben. Wir kombinieren deren Kompetenzen
mit dem Netzwerk unserer Qualitätsmanager
in den Zielgebieten und ermöglichen somit
eine dauerhafte Sicherstellung von hohen
Qualitätsstandards.
Dennis Hochberger: Zudem haben wir
begonnen, eigene Trainingskonzepte zu
entwickeln. Hierzu gehört z.B. das Service
Excellence Training „Customer at our
Heart“. Hierbei geht es darum, den Hotels
unseren „Thomas Cook Spirit“ näher zu
bringen – ein durchweg positives und
konsistentes Erlebnis von der Buchung bis zur
Heimkehr mit Thomas Cook. Für die Hotels
behandelt es alle Themen, die im Umgang mit
Kunden eine bedeutende Rolle spielen - vom
Kundenservice über Kundenerwartungen
und effektive Kommunikation bis hin zum
Beschwerdemanagement.
NETZWERK HOTEL Warum sollte ich mich als
Hotel an die Sunny Heart Academy wenden?
Nadine Peter.: Wir bieten echte Qualität durch
unsere sorgfältig ausgewählten Trainings-
Experten. Sie führen mit einem unabhängigen
und vor allem unvoreingenommen Blick durch
alle Trainings und Seminare. Das Tagesgeschäft
hat dabei natürlich immer Vorrang. Deshalb
passen sich die Trainer an alle Gegebenheiten
vor Ort flexibel an, damit die gewohnten Abläufe
des Hotels nicht gestört werden.
Dennis Hochberger: Mit unseren Trainings
können wir klar nachweisen, dass sich die
Gästezufriedenheit nachhaltig verbessert,
Beschwerden zurückgehen und die Online
Performance auf Bewertungsplattformen steigt.
Unsere Wiederholer-Quote zeigt uns, dass
unsere Trainings und Seminare die gewünschten
Effekte erzielen und wir somit absolut auf dem
richtigen Weg sind..
NETZWERK HOTEL Sehr geehrte Frau Peter,
sehr geehrter Herr Hochberger, wir danken
Ihnen für dieses Gespräch. •
Foto: Dennis Hochberger
Foto: Nadine Peter
SUNNY HEART
Academy of Excellence
by Thomas Cook
Dennis Hochberger, Head of Customer Experience
Continental Europe & Consulting Services und Nadine
Peter Manager Training & Consulting erläutern im Interview
Aufgaben, Ziele und Schwerpunkte..
GOOD TO KNOW:
> Eigenständiger Hotel-Training- und Beratungsbereich
beim Reiseveranstalter Thomas Cook
> Im Konzern angesiedelt unter “Customer Experience
Management”
> Zielgruppen: Hotels, Call Center, Airlines & Mitarbeiter im
direkten Kundenkontakt
> Großes Portfolio an maßgeschneiderten Trainings und
spannenden Seminaren
> Webseite: www.sunnyheartacademy.com
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_EPAPER-MEDIATHEK „MEDIA BOX“
MEDIA CARRIER _
REFERENZEN:
TILL TILLMANNS
Rooms Division Manager / Grand Elysée Hotel
Wenn wir die Nutzungsraten der Media Box
sowie die Rückläufe unserer Gäste-Fragebogen
analysieren, fühlen wir uns bestätigt: Unsere
Gäste schätzen die digitale e-Paper Mediathek.
Sie nutzen sie auf dem Zimmer, in der Lobby
und lesen ihre heruntergeladene Lektüre
bei Bedarf gern auch auf der Heimreise
oder Zuhause weiter. Gerade die Vielfalt an
Publikationen begeistert unsere Gäste.
Grand Elysée Hamburg Hotel / grand-elysee.com
Wie Hotels mit digitalen Service-
Angeboten der Media Carrier bei ihren
Gästen punkten können
ALEX OBERTOP
General Manager / SIDE Design Hotel
Unsere Gäste genießen die Möglichkeit,
sich Ihre Zeitungen und Zeitschriften in verschiedenen
Sprache auf ihr mobiles Gerät zu
laden. Die Vielzahl als auch die Auswahl der
Zeitungen und Zeitschriften macht den Service
für uns auch sehr wirtschaftlich im Vergleich zu
gedruckten Ausgaben.
SIDE Design Hotel Hamburg / side-hamburg.de
Um den gestiegenen Ansprüchen der Gäste Genüge zu leisten,
aber auch, um sich im wachsenden Kreis der Mitbewerberhotels
abzugrenzen und zu positionieren, sind innovative und zeitgemäße
Service-Angebote so gefragt wie nie.
Viele Hotels heben sich von der Konkurrenz ab und setzen
hier auf die Media Box von Media Carrier, eine e-Paper-Mediathek,
mithilfe derer sich Gäste aus einem Sortiment von 1.200
nationaler und internationaler Zeitungen und Zeitschriften ihre
persönliche Lektüre downloaden können.
Bieten auch Sie mit der Media Box ihren Gästen ein riesiges
Sortiment von Publikationen an, dass Sie in Printform auch
aufgrund des Umfangs, Aktualität und Kosten so gar nicht
bereitstellen könnten. So erhalten natürlich auch internationale
Gäste ihre Lieblingslektüre bereits am Erscheinungstag.
Die elektronischen Ausgaben der Medien sind umweltfreundlich
und nie vergriffen, zudem müssen sie weder ausgelegt
noch entsorgt werden.
Freuen Sie sich darauf, Ihren Gästen mit der Media Box einen
attraktiven und zeitgemäßen Service anzubieten.
Neugierig geworden?
Ihr Ansprechpartner:
Sandra Bardewyck
sales@media-carrier.com
Tel: +49 (0) 89 324 71-4535
HOLGER HERMANN
Regional Director Germany / Radisson Blu
Bereits seit 2014 hat Radisson Blu sich für die
ePaper-Mediathek „Media Box“ entschieden,
weil wir darin einen herausragenden und
modernen Service-Mehrwert für unsere Gäste
sehen. Die Auswahl der tagesaktuellen nationalen
und internationalen Medien in der Media
Box ist unschlagbar vielfältig. Die ePaper-Mediathek
ist fest in der Landing-Page oder über
die Radisson Blu One Touch App integriert und
macht die Nutzung für jedermann simpel.
Radisson Blu Hotel Berlin / radissonblu.com
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IMPRESSUM
Herausgeber
Karl Kadner
Verlagsanschrift, Redaktion, Anzeigen, Advertorials, Geschäftsleitung
Kadner Hotel Consulting GmbH & Co. KG
Kaitersbergstrasse 9, D-94486 Osterhofen
Tel.: +49-9932-4022022
Fax: +49-9932-4022023
Ust.-IdNr.: DE 258 046 670
www.khc-international.com / info@khc-international.com
Wir möchten, dass Sie auch zukünftig Spaß
beim Lesen von NETZWERK HOTEL haben.
Bitte geben Sie uns deshalb Ihr Feedback
unter: http://netzwerk-hotel.de/feedback
Bildnachweise ©
TITEL: Dr. Gerald Huber. INNEN: S. 4 - 7 Bergdorf Priesteregg, S. 8 - 11 Berg und Tal - Allgäu
Lofts, S. 12 - 15 Hotel Zürserhof, S. 16 - 19 Landidyll Birkenhof Klosterkumbd, S. 20-23
Arborea Resort, S. 26 - 29 Eine Herzensangelegenheit nimmt seinen Lauf - Stromberger
PR Agentur, S. 30 - 33 Hotel Mondial Doha – Continental-Hornschuch, S. 34 - 37
Zukunftssichere Lösungen für das moderne Hotel - Albrecht JUNG,
S. 38 - 41 Das Dusch-WC - Geberit, S. 42 - 47 Druckpartner Essen & Mondberge Magazin,
S. 48 - 53 NIU Hotels und Novum Hotelgruppe, S. 54 - 65 In eigener Sache: Kadner Hotel
Consulting, S. 66 - 67 Aus die Maus für digitale Dinosaurier - Carsten Henning, S. 68 - 69
Unterwegs in der Wellnesshotellerie - Catrin Stoppa, S. 70 - 71 Smarte Hotellerie - Stefan
Knoll, S. 72 - 73 Wir bauen Unikate - Barbist Architecture – Generalplaner+Architekt S.
74 - 77 Look Twice - Kunst im Hotel - Dr. Gerald Huber, S. 78 - 79 Design-Heizstrahler für
Terrassen und Wintergärten - Moonich, S. 80 - 83 70 Jahre Trauner Verlag – 70 Jahre
Leidenschaft für Gastronomie, S. 84 - 85 Sunny Heart – Academy of Excellence - Thomas
Cook, S. 86 - 87 Digitale Service Angebote - Media Carrier
Grafik, Layout, Realisation
Lee Garner
Druck und Versand
druckpartner Druck- und Medienhaus GmbH
Am Luftschacht 12, D-45307 Essen
Verfasser / Autoren NETZWERK HOTEL Herbstausgabe 2019
Bergdorf Priesteregg, Berg und Tal - Allgäu Lofts, Hotel Zürserhof, Hotel Birkenhof, Arborea
Resort, Stromberger PR Agentur, Konrad Hornschuch AG, Albrecht Jung GmbH & Co. KG,
Geberit Vertriebs GmbH, Druckpartner Druck- und Medienhaus GmbH, NIU Hotels, Kadner
Hotel Consulting GmbH & Co. KG, Carsten Henning, Catrin Stoppa, Stefan Knoll, Barbist
Architektur ZT GmbH, Dr. Gerald Huber, Moonich GmbH, Trauner Druck GmbH & CO KG,
Thomas Cook AG, Media Carrier GmbH
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von Inhalten sowie die Vervielfältigung dürfen, auch auszugsweise, nur nach schriftlicher
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bluegreenprint® beinhaltet alle geltenden Standards der Druck- und
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ökologisch-soziale Projekte.
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Zellstoffkartone von Sappi, www.sappi.com, Inhalt Magno Volume
150g/m2, produziert von Sappi Europe.
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