MoinMoin Flensburg 44 2018

Glücksburg (si) –Dort, wofrüherdie
Küche des Schlosses zu
findenwar,lädtnun das Restaurant
Christian IX. zur stilvollen
Einkehr ein.Christian IX. war ab
1863 König von Dänemark und
gilt als Stammvater der glücksburgischen
Linie, die bis heute
auf dem dänischen Thron sitzt.
Grund genug für das Strandhotel
Glücksburg, das imJanuar
2018 das Schlossrestaurant
Harry’sWein-Tipp des Monats:
„Herr Ober,reden Sie gerne über das Wetter?“
„Sehr gerne.Das war ein Traum-Sommer.“
„Und jetzt?“
„Freue ich mich über die
Monate mit „R“.“
„Weil?“
„In dieser Zeit mache
ich öfter mal Muscheln
im Sud. Und dazu ein Glas Muscadet.
Schon Jean Gabin schätzte diese
Kombi. Ein guter Muscadet ist
trocken und elegant. Aber mild.“
„Kann man den guten Tropfen probieren und
waskostet er?“
„Sehr gerne.Erkostet 7,99€.
In der Aktion gibt es 6+1.
Zusätzlich ein Bonbon. Wer diese Anzeige
aus der Zeitung ausschneidet und
mitbringt bekommt beim Kauf einen
Sonderrabatt von 10 Prozent.“
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& Essen Trinken
übernahm,sichfür diesenhistorischen
Namen zu entscheiden.
In den urigen Gewölben im RitterSaalund
im Restaurant, das
von Grund auf saniert, teils neu
möbliert und mit neuester Küchen-
und Kühltechnik ausgestattet
wurde,ist die Geschichte
überall spürbar. „Hier lässt es
sich in königlichem Ambiente
entspannt und leger speisen“,
so fasst esRainer Malchus zusammen,
der als stellvertretender
Direktor im Strandhotel für
das Schlossrestaurant verantwortlich
zeichnet.
Ihm und Restaurantleiter Alexander
Thiemann liegt die deutscheKüche
sehramHerzen,die
im Christian IX. neu interpretiert
und verfeinert wird. Aufder Speisekarte
stehen sowohl Flammkuchen
als
Snack für zwischendurch
als auch traditionelle
Rinderrouladen
mit getrüffeltem
Selleriestampf
und Prinzessbohnen
sowie Spanferkelbäckchen
mit Brotknödel, Apfel und
Liebstöckel. Oder Dorschfilet
mit Rahmsauerkraut und Nussbutterkartoffeln.
„Selbstverständlich
gibt esauch vegane
und vegetarische Gerichte“,
sagt Thiemann, dessen Team
nach dem Konzept der Figaro
Hotelgruppe arbeitet, zu der neben
dem Glücksburger Strandhotel
und dem Flensburger
Schwesterhotel Alte Post auch
das Sandwig und das Christian
IX. zählen. Zusätzlich erhalten
alle Betriebe innerhalb dieser
Gruppe Unterstützung durch
die eigene Fördestaff Catering
&Service-Firma.
Für alle Genießer,
zu denen
nach der Saison
auch wieder
vermehrt
Einheimische
zählen, hat
sich das Team
einige Specials
ausgedacht:
Ab 11. November stehen Gänsegerichte
auf der Karte und
im Dezember sonnabends und
sonntags Adventslunch. „Im
Frühjahr werden wir zum Dinner-Krimi
einladen“, verrät Rainer
Malchus und empfiehlt für
besondere Anlässe auch mal
ein zünftiges Ritteressen imRitter
Saal. Zudem können Brautpaare,
die sich inder barocken
Schlosskapelle trauen lassen,
die Gesellschaft anschließend
zum Feiern in das historische
Restaurant einladen. „Der Saal
bietet Platz für bis zu 70 Personen“,sagt
Alexander Thiemann,
der auch für Weihnachtsfeiern
noch vereinzelt freie Termine
anbieten kann.
Ansonsten ist das Restaurant
Mittwoch bis Sonntag von 12 bis
21 Uhr geöffnet. www.restaurant-cix.de
Flensburg -30. Oktober 2018 -Seite 4
RestaurantChristian IX. :Speisen im königlichen Ambiente
RestaurantleiterAlexanderThiemannmit einem Flammkuchen-Snack.
Der festlich geschmückte Rittersaal.
Fotos: Schlüter
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inkl. Teeund Kaffee satt
am 11. November 2018
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Einladung zum Tanzen
Am Sonntag,den 4. November 2018
um 14:30 Uhr in Dannewerk,
im Historischen Gasthof Rothenkrug
WerLust hat zum Tanzen ist herzlich eingeladen.
Info 04621-34260 (Rothenkrug)