Urlaubsmagazin Hagnau 2019

Seit Generationen kennt sich Familie Megerle bestens damit
aus, wie aus den Früchten der Region etwas Köstliches wird: Die
Trauben gehen – wie bei dem Großteil der Winzer des Ortes – an
die Winzergenossenschaft, wo sie zum beliebten Hagnauer Wein
werden; dazu Obst, Apfelsaft, Konfitüren sowie leckere, wahrhaft
geistreiche Destillate im Eigenvertrieb.
Stephanie Megerle gehört mit Anfang 20 zur jüngsten Generation.
Als Badische Weinprinzessin ist sie nicht nur Repräsentantin
ihres Familienbetriebs, sondern steht als Mitarbeiterin bei der
Winzergenossenschaft Hagnau für die Tradition des Weinbaus in
Hagnau und darüber hinaus. „Ganz einfach über eine Bewerbung“,
so lautet ihre Antwort auf die Frage, wie man denn Weinprinzessin
wird. Neben einer sympathischen Ausstrahlung sind natürlich
auch Fachkenntnisse gefragt:
„Mit Herzblut dabei“
Vom Weinkeller bis zur Weinpolitik, Wissen über Anbau und Pflege
gehören ebenso dazu wie einen Wein blind anzusprechen – der
Fachbegriff für die fachmännische Verkostung und Prüfung. „Man
ist ja so etwas wie die Schnittstelle zwischen den Weinbauern und
der Öffentlichkeit“, erklärt Megerle. „Viele wissen ja gar nicht,
was da alles dahintersteckt: Als Winzer ist man gleichzeitig Geologe,
Biologe, Meteorologe... Eine umfassende und vielschichtige
Aufgabe. Man muss da schon mit Herzblut dabei sein.“
„NACH DER ERNTE IST VOR DER ERNTE“
Die Welt der Megerles dreht sich im Rhythmus der Weinlese. Hier
geben die Jahreszeiten den Takt vor. Es beginnt im Januar mit
dem Rebschnitt, im Frühjahr folgt die Reberziehung. Ab Mitte
August tritt die Reifephase ein. Hier beginnt die „Grün Lese“.
Durch das Entfernen einiger erbsengroßer Beeren oder Halbieren
der Trauben bleibt mehr Kraft für die übrigen Trauben. So wird
der Rebstock entlastet und auch die Qualität erhöht.
Im Herbst ist es dann soweit: Das „Wimmle“ beginnt – so lautet
im einheimischen Dialekt der Fachbegriff für das Ernten des
Weins. Hektische Betriebsamkeit prägt das Geschehen, schließlich
muss es schnell gehen: die gepflückten Trauben müssen
noch am gleichen Tag verarbeitet werden. Zwischendurch überzeugt
sich der Fachmann – oder die Fachfrau – immer wieder
von der Qualität der Trauben. Für Außenstehende erinnert der
Refraktometer an eine nautische Apparatur zur Orientierung
auf hoher See. Dabei dient das Gerät, auch als Oechslemesser
bezeichnet, zur Bestimmung des Zuckergehalts in den Trauben,
„je nach Lichtbrechung“, erläutert die junge Winzertochter. Ob
die Süße ausschließlich mit technischen Hilfsmitteln festgestellt
wird? „Nein, nicht nur“, lässt sie schmunzelnd wissen, „auch mit
dem geschulten Gaumen.“
Die Ernte ist 100 % Handarbeit: Nicht nur die Traubenlese, auch
das Pflücken des Obstes, das in der ruhigeren Jahreszeit zu feinen
Destillaten gebrannt wird. Zahlreiche Auszeichnungen zeugen
von der Spitzenqualität, die hier entsteht. So wurden jüngst der
Williams-Christ mit Frucht, der Trester- und Quittenbrand mit der
Goldmedaille des Verbands Badischer Klein- und Obstbrenner e.V.
bedacht – und so zu „Baden Best Spirits“ gekürt.
Nach der Hochsaison wird es langsam etwas ruhiger. Vor dem
ersten Frost muss der Boden umgepflügt werden, dann geht’s
in die Winterpause – bis es im Januar schon wieder weitergeht.
„Nach der Ernte ist vor der Ernte. Kaum ist man fertig mit der
Weinlese, geht’s auch schon wieder los. Man kann jedenfalls nie
sagen, wir legen die Füße hoch“, erklärt Megerle.
Es bleibt also spannend im Haus der Megerles. Abschließend
möchten wir wissen, inwieweit ihr Amt als Weinprinzessin sie
geprägt hat? „Es ist eine schöne Sache“, bleibt sie bescheiden.
„Man reift auch selber.“ Und die Zukunft? „Schauen wir mal, was
noch alles passiert.“
DER HAGNAUER
OBST- UND WEINWANDERWEG
Erwandern Sie den Hagnauer Obst- und Weinwanderweg:
Auf einem 4 km langen Rundweg entlang der schönsten Aussichtspunkte
finden Sie Informationen, Bilder, Anekdoten und
Rezepte zu unserem Wein- und Obstbau.
SEE
GENUSS
MOMENTE
Stephanie Megerle,
Weinprinzessin
aus Hagnau
WEINREGION
BODENSEE
Grenzenlos geniessen
in der Vierländerregion
www.weinregion-bodensee.com
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