MerryBlogmas_2018

MERRY
BLOGMAS
2018
Weihnachtliche Rezepte
mit 22 Foodbloggern aus ganz Deutschland

2018
Die Blogger

Cin Cin
Santa
Das diesjährige Thema ist Cin Cin Santa!
Es gibt Warmes, Kaltes, Spritziges, Alkoholfreies oder auch
etwas zum Knabbern.
Lasst Euch begeistern von den tollen Rezepten!

Lebkuchen LATTE
www.mrsemilyshore.com
Zutaten
1 Lebkuchen
(klein oder groß, je nach Süße)
200 ml Milch
1 Tasse Kaffee mit frisch gebrühtem
Kaffee oder Bohnenkaffee
Milchschaum
1 Prise Zimt für das Topping
Zubereitung
Zuerst zerkleinert Ihr den Lebkuchen in Eurer
Küchenmaschine.
Dann gebt Ihr dem zerkleinerten Lebkuchen in einen Topf und
die Milch hinzu.
Nebenbei brüht Ihr den Kaffee oder lasst ihn aus der
Maschine.
Nun, die erwärmte Lebkuchenmilch hinzu geben.
Danach den Milchschaum machen und mit Zimt toppen.
Fertig

Cup Rum Karamel
https://diesonntagsköchin.com
Zutaten
Für 2 Gläser `a 350ml
600ml Milch
100ml Espresso
4 EL Karamelsauce
2 TL Kakao
2 EL Rum
2 Sternanis
Zubereitung
Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Espresso brühen, den Rum einrühren und kurz beiseite stellen
Milch mit Karamelsauce, Sternanis und Kakaopulver in einem kleinen Gefäß
erhitzen.
Sternanis aus der Milch nehmen.
Rum Espresso auf Gläser verteilen und die heiße Karamell Milch draufgiessen.
Milchschaum auf dem Latte verteilen und mit Karamellsirup dekorieren.

Ponche de Crema
venezolanischer
Eierlikör
https://1000leckerbissen.de
Zutaten
Zutaten (18-24 Stück):
Zutaten für ca. 500ml Ponche
Crema
400 g Schlagsahne
mit mindestens 30% Fett
2 TL Vanille- Aroma
1/4 TL geriebene Muskatnuss
2 Eigelb (aus frischen Eiern der
Größe L)
1 Stückchen Orangen- Schale
(ungefähr 2 cm x 6 cm)
60 ml Rum
100 g gezuckerte Kondensmilch
Zubereitung
In einem Topf Eigelb mit einem Schneebesen schlagen.
Weiter schlagen und Sahne dazu geben. Dann gezuckerte
Kondensmilch, Vanille- Aroma und Muskat untermischen.
Orangen- Schale zugeben und dann das Ganze auf die Kochstelle
setzen. Die Mischung zum Kochen bringen. Immer weiter mit
dem Schneebesen rühren.
Sobald sich die ersten Blasen bilden, die Kochstelle auf die
niedrigste Stufe herunterdrehen, die immer noch eine Blasenbildung
ermöglicht.
Die Mischung für 10 Minuten, unter ständigem Rühren mit
dem Schneebesen, köcheln. So vermeidest du, dass die Mischung
am Topf klebt oder gerinnt.
Von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
Wenn die Mischung ganz abgekühlt ist, Rum unterrühren.
Falls dir es noch nicht süß genug ist, kannst du jetzt noch etwas
gezuckerte Kondensmilch untermischen.
In kleinen Gläsern, zum Beispiel vor dem Essen als Appetitiv,
servieren.

Freakshake schokoladig
www.ninastrada.de
Zutaten
Für den Shake:
- 100 g Kuvertüre (zartbitter)
- 500 ml Milch
- Prise Zimt
- 1 Becher Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanille Zucker
Ideen für die Dekoration:
- 1 hohes Glas
- 1-3 Holzstäbchen
- Zuckerperlen
- Lebkuchen, Plätzchen
- Essbares Glitzerpulver
- Zuckerstangen
- Weihnachtliche Strohhalme
- Mini Marshmallows
- Kokosraspel
Zubereitung
Über einem Wasserbad ca. 100 g Kuvertüre schmelzen.
Den Rand der Gläser in die Kuvertüre tunken und am inneren
Rand des Glases die Schokolade runter tropfen lassen.
Den Rand der Gläser mit Zuckerperlen, Marshmallows oder
Kokosraspel verzieren und zum Trocknen in den Kühlschrank
stellen.
Währenddessen die Milch erhitzen und die restliche, geschmolzene
Kuvertüre unterrühren und mit etwas Zimt abschmecken.
Nun die Schlagsahne mit einem Päckchen Vanille Zucker aufschlagen.
Sobald die Kuvertüre sich komplett in der Milch aufgelöst hat,
werden die Gläser damit befüllt und mit einer Sahnehaube versehen.
Nun wird dekoriert: Lasst Eurer Fantasie freuen Lauf. Besonders
toll sehen Lebkuchenmännchen oder Zimtsterne aus, die Ihr auf
einen Holzstab aufspießt und in das Glas steckt. Die Zuckerstangen
sehen nicht nur schön aus, sondern geben auch einen tollen
Geschmack ab.

Bratapfel Likör
www.joyfulfood.de
Zutaten
1 Liter Apfelsaft, klar
350 ml Rum, weiß
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Stangen Zimt
1 Sternanis
1 Vanilleschote
Zubereitung
Apfelsaft, Rum, Zucker und Vanillezucker in einen Topf
geben.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, damit
sich das Aroma besser entfalten kann.
Die Vanilleschote, den Sternanis und die Zimtstangen
dazu geben.
Alles 1x kurz aufkochen lassen. Dann sofort herunter
regeln.
10 Minuten kurz vor dem Siedepunkt ziehen lassen, es
sollte nicht mehr kochen, sonst verfliegt der Alkohol.
Die Gewürze entnehmen und in Flaschen abfüllen.
Der Bratapfellikör ist mehrere Monate haltbar.

Warmer APEROLSPRITZ
https://gut-essen-in-muenchen.de
Zutaten
Für 1l:
1 Flasche Weißwein
1 Saft einer Orange (75 – 100 ml)
150 ml Wasser
75 – 100 ml Aperol
55 g brauner Rohrzucker
2-3 Nelken
1 Zimtstange
½ TL Vanillezucker
1 unbehandelte Orange
in Scheiben
Zubereitung
Die Zubereitung ist denkbar einfach: alles in einen Topf geben und langsam heiß
werden lassen. Der Sud sollte nicht kochen. Dann rund zehn Minuten bei kleiner
Hitze ziehen lassen.
Nehmt beim Aperol eher zunächst etwas weniger, je nachdem, ob Ihr es lieblicher
oder bitterer mögt. Zugießen geht immer.
Vanillezucker: Da nehmt Ihr, wenn es schnell gehen soll, ein Fertigtütchen (findet Ihr
im Backwarenregal) oder Ihr macht ihn selbst. Füllt ein verschließbares »Tupper«-
Döschen oder Schraubglas mit weißem Zucker und gebt je nach Größe des Gefäßes
eine halbe bzw. ganze ausgekratzte Vanilleschote dazu. Bis der Zucker durchzieht
braucht es ein paar Tage.
Während der Sud durchzieht, wascht Ihr die unbehandelte Orange gut ab und schneidet
sie in dünne Scheiben. Das Rezept reicht für sieben bis acht kleinere Weingläser.
Je nach Größe Eurer Gläser benötigt Ihr eine bzw. eine halbe Scheibe pro Glas.
Dann je eine Orangenscheibe in die Gläser geben, den Sud frisch aufgießen, servieren
und genießen.
Tipp: Für eine alkoholfreie Variante nehmt Tee und Sanbitter.

Glühwein Gewürz
www.kruemelnundkleckern.de
Zutaten
Für ca. 6 Tassen:
2 Orangen, bio
40 Nelken
4 Sternanis
4 Zimtstangen
Zutaten Glühwein (für 4 Tassen):
1 Orange, bio
1 l Rot- oder Weißwein
200 ml Apfelsaft
1 EL Honig
4 EL Glühweingewürz
Zubereitung
Zubereitung Glühweingewürz:
1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Zu Beginn eine Orange in etwas gröberen Stücken abreiben, bis das
weiße zum Vorschein kommt.
3. Nun die Schale auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und für
ca. 15 Minuten backen. Die Schalen dabei immer mal beobachten.
4. In der Zwischenzeit die Gewürze in einen Beutel geben, gut verschließen
und mit einem Nudelholz mehrfach über den Inhalt rollen, sodass alles in
kleine Stücke zerbricht.
5. Die Gewürze mit den abgekühlten Orangenschalen mischen und in
einem Schraubglas luftdicht aufbewahren.
Zubereitung Glühwein:
1. Die Orange auspressen und zusammen mit dem Wein, dem Apfelsaft
und dem Honig in einen Topf geben.
2. Das Glühweingewürz in ein Teesieb füllen, mit in den Topf legen und im
Anschluss daran, das Ganze für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze
erwärmen. Bitte unbedingt darauf achten, dass der Glühwein nicht kocht,
da ansonsten der Alkohol verdampft.
Der Glühwein kann auch nach dem Erwärmen eine Stunde ziehen und danach
erneut erwärmt werden. Dann wird er aromatischer. Wer außerdem eine alkoholfreie
Variante bevorzugt, kann statt des Weins einfach die gleiche Menge Apfelsaft
verwenden.

Salted Caramel Eggnog
https://suessezaubereien.blogspot.com
Zutaten
Zutaten Salted Caramel
200g Zucker
90g Butter
120ml Sahne
1 TL Salz
Zutaten Eggnog
4 Eigelb
80g Zucker
1 Msp. gemahlene Muskatnuss
1 Msp. gemahlener Zimt
150ml Sahne
500ml Vollmilch
1 Prise Salz
ein paar Dreher aus einer
Vanillemühle
Rum
Zubereitung
Zubereitung Salted Caramel
1.) Zucker ohne Rühren bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen
2.) Ihr müsst unbedingt am Herd bleiben, denn sobald der Zucker flüssig wird
kann er schnell anbrennen. Allerdings müsst ihr so lange warten bis eine bräunliche
Verfärbung zu sehen ist.
3.) Nun die Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und umrühren. Wenn die
Butter komplett geschmolzen ist, gebt ihr langsam die Sahne hinzu. Die Masse
nun kurz aufkochen lassen und zu guter letzt das Salz hineingeben.
4.) Was wirklich toll an dem Karamell ist, dass es bis zu zwei Wochen im Kühlschrank
halten würde - falls Ihr es nicht vorher aufesst.
Zubereitung Eggnog
1.) Die Eier trennen. Das Eiweiß kann an die Seite gestellt werden (ich habe
Baisertuffs daraus gemacht, denn für den Eggnog werden sie nicht verwendet)
2.) Das Eigelb mit dem Zucker in eine Schüssel geben.
3.) Milch, Sahne,Zimt, Muskatnuss, Salz und Vanille in einen Topf geben und
alles erwärmen - NICHT kochen
4.) Eigelb und Zucker werden nun mit Hilfe eines Handrührgerätes aufgeschlagen.
Die Eigelb-Zucker Masse sollte heller und deutlich mehr werden.
5.) Wenn die Milch-Sahne Mischung heiß geworden ist, schüttet ihr sie langsam
zur Eigelb-Zucker Mischung. Nun alles zurück in den Topf und alles erhitzen
- auch hier NICHT kochen.
6.) Die Masse sollte unter ständigen rühren wesentlich dickflüssiger werden.
7.) Wenn der Eggnog fertig ist, könnt ihr ihn direkt heiß genießen oder auch
kalt werden lassen. Den Rum habe ich direkt in die Tasse gefüllt. Denn so kann
jeder der einen Eggnog trinken möchte, selber bestimmen wie viel und ob überhaupt
Alkohol in den Eggnog soll.
Ich habe zuerst einen Schuss Rum in die Tasse gegeben, dann den Eggnog
oben drauf. Mir war bei dem kalten Wetter auch noch nach etwas Sahne und
dann oben drauf das leckere Salted Caramel.

Moscow Mule
https://www.diekuechebrennt.de
Zutaten
Für 1 Drink:
6 cl Wodka
6 cl Grapefruit Saft
1 cl Pfefferminz Likör
1/2 Limette deren Saft
150 ml Ginger Beer
1 EL Granatapfelkerne
1 Scheibe Grapefruit
Minze
Eiswürfel
Zubereitung
Den Wodka, den Grapefruit Saft, den Pfefferminz Likör zusammen
mit Eiswürfeln ins Glas geben und mit einem Löffel kurz verrühren.
Dann mit Ginger Beer auffüllen und mit Minze, Granatapfelkernen
und einer Grapefruit Scheibe garnieren.

GlühweinsternePLÄTZCHEN
https://schninskitchen.de
Zutaten
Zutaten für das Glühweingelee:
120ml Rotwein
1 TL Glühweingewürz
30ml Orangensaft, frisch gepresst
1/2 Päckchen Vanillezucker
ein Spritzer Zitronensaft
100g Gelierzucker 2:1
Zutaten für die Glühweinsterne:
200g Mehl
100g Zucker
1 EL Vanillezucker
200g Butter
1 Ei (M), zimmerwarm
100g gemahlene Haselnusskerne
1 Prise Salz
das fertige Glühweingelee
außerdem:
Plätzchenausstecher in zwei Größen
etwas Mehl für die Arbeitsfläche
etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Rezept für das Glühweingelee:
Für das Glühweingelee den Wein in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen)
und den Topf vom Herd nehmen. Das Glühweingewürz in einem Teebeutel in
den Topf geben und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Den Gewürzbeutel entfernen und den Orangensaft zum gewürzten Rotwein
geben. Als nächstes den Vanillezucker, den Zitronensaft und den Gelierzucker
mit in den Topf geben. Alles gut verrühren, unter Rühren aufkochen und bei
starker Hitze unter Rühren etwa 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe
machen. Das Gelee in ein Glas füllen und komplett auskühlen lassen.
Rezept für die Glühweinsterne:
Für die Glühweinsterne das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker, der Butter,
dem Ei, den gemahlenen Haselnüssen und einer Prise Salz mit kalten Händen
oder dem Knethaken der Küchenmaschine zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kühl
stellen. Nach der Ruhezeit den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen
und Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche
etwa 1/2 Zentimeter dick ausrollen und mit einer Ausstechform Sterne
ausstechen. Bei der Hälfte der Sternen-Plätzchen aus der Mitte nochmals
kleinere Sterne (oder Kreise) herausstechen. Jeweils 20 Plätzchen zusammen
auf eines der vorbereiteten Backbleche legen und im Backofen auf mittlerer
Schiene etwa 10-11 Minuten hell backen. Das Blech herausnehmen und die
Plätzchen erst kurz auf dem Blech, dann auf einem Kuchengitter vollständig
abkühlen lassen. Das Glühweingelee leicht erwärmen, die Plätzchen ohne Stern
in der Mitte vorsichtig damit bestreichen und jeweils ein Plätzchen mit Sternenloch
daraufsetzen. Die Glühweinsterne nach dem Auskühlen des Gelees mit
Puderzucker bestäuben.

Heißer
Apfelwein
http://kaetheskekse.de
Zutaten
1 l Apfelwein
100 ml Wasser
2 unbehandelte Bio-Zitronen
in Scheiben geschnitten
80 g Zucker
2 Stangen Zimt
3 Nelken
Zubereitung
Alle Zutaten, außer dem Apfelwein, in einem kleinen Topf zum köcheln
bringen und ca 30 Minuten sieden lassen.
Dann den Apfelwein dazu geben und bis kurz vor dem Siedepunkt
erhitzen. Wenn der Äppler heiß ist, in Gläser abseihen.
Als Deko kann gern noch eine Zimtstange ins Glas gegeben werden.
Wenn der Äppler noch zu sauer ist, kann man ruhig noch ein Teelöffel
Zucker dazu geben.

Gin Tonic Zimt-Holunder
www.judysdelight.de
Zutaten
2 Zimtstangen
1 Orangenzeste
5 cl Gin
100 ml Elderflower Tonic (gekühlt)
3 große Eiswürfel
Zubereitung
Die Eiswürfel in das Glas legen und den Gin darübergießen. Mit dem
Tonic auffüllen. Die zwei Zimtstangen in das Glas stellen. Mit einem
Sparschäler eine Zeste schälen. Über dem Glas die Zeste zusammendrücken
und ins Glas legen.
Lasst euch den weihnachtlichen Gin Tonic schmecken.

Apfel GLÖGG
www.ganzundgarsaisonal.de
Zutaten
Für 2 Tassen
8 g frischen Ingwer
3 Kardamomkapsel
50 ml Wodka
1 Zimtstange
10 Nelken
500 ml Apfelwein
(alternativ Cider)
2 EL Vollrohrzucker
(alternativ braunen Zucker)
1-2 TL getrocknete Apfelscheiben
oder Stücke
1-2 TL Mandelblättchen
Zubereitung
Gewürzwodka vorbereiten
Ingwer waschen und in Scheiben schneiden. Kardamomkapsel in
einem Mörser oder mit dem Messerrücken anstoßen. Ingwer und
Kardamom mit Wodka, Zimt und Nelken in ein Glas füllen, gut durchschütteln
und abgedeckt 24 Stunden ziehen lassen.
Glögg erwärmen und servieren.
Am nächsten Tag den Wodka abseihen und mit dem Apfelwein und
dem Zucker in einen Topf geben. Die Masse vorsichtig erwärmen,
dabei wenig Rühren, damit sich kein Schaum bildet. Sobald der Glögg
heiß ist (nicht aufkochen lassen) auf 2 Tassen verteilen und mit Apfelstücken
und Mandelblättchen servieren.
Übrigens: In Schweden trinkt man Glögg mit Rosinen und ganzen
Mandeln. Das schmeckt natürlich auch im Apfel Glögg.

Espresso MARTINI
https://uhiesig.blogspot.com
Zutaten
6cl Vodka
4cl Kaffeelikör
8cl frischen Espresso
4cl Zuckersirup
Saft einer 1/2 Orange
1 Messerspitze Zimt
1 TL brauner Zucker
Zubereitung
Den Espresso aus der Kaffee-Maschine herauslassen abkühlen
lassen. Anschließend in einen Cocktail-Mixer geben.
Vodka, Zuckersirup und Kaffelikör abmessen und in einen Cocktailmixer
geben.
Die Orange auspressen und den Saft hinzugeben. Alles gut schütteln.
Zimt und Zucker auf einem flachen Teller miteinander vermengen.
Den Rand eines Martiniglases mit Orangensaft anfeuchten und im
Zimt und Zucker tauchen.
Das Getränk einschenken und genießen.

Mandarinen
GIN TONIC
https://meinwunderbareschaos.de
Zutaten
4 Mandarinen
4 Zweige Rosmarin
2 EL Cassissirup
8 cl Gin
1 Liter Tonic Water (so ungefähr)
Eiswürfel
Für die Dekoration
1 Stück Salatgurke, Bio, zirka 10
Zentimeter
4 Holzspieße
Zubereitung
Salatgurke waschen. Für die Dekoration Scheiben mit einer
Dicke von zirka 5 Millimetern von der Salatgurke so abschneiden,
dass eine möglichst große Oberfläche mit Schale
entsteht. Aus diesen Scheiben mithilfe eines Ausstechers oder
frei Hand vier Tannenbäume ausstechen beziehungsweise
ausschneiden. Tannenbäume auf die Holzspieße stecken und
als Deko ins Glas stellen.
Mandarinen entsaften. Den Saft mit dem Cassissirup vermengen
und das Gemisch gleichmäßig auf alle 4 Gläser verteilen.
Eiswürfel dazu geben. Pro Glas 2 cl Gin über das Eis geben.
Die Rosmarinzweige waschen, trocken schütteln und anschließend
mit einem Flambierbrenner rösten, bis es nach
Weihnachten duftet. Zweige auf die Gläser verteilen.
Mit Tonic Water auffüllen. Cheers!

Plätzchen
AM STIEL
www.muttisoyeah.de
Zutaten
100 Gramm Butter
100 Gramm Rohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb
1 Prise Salz
180 Gramm Dinkelmehl
Zubereitung
Diese Idee klappt mit so ziemlich jedem Mürbeteig – falls Ihr gerade
kein Rezept zur Hand habt, hier meines:
100 Gramm Butter mit 100 Gramm Rohrzucker und 1 Päckchen Vanillezucker
mischen. 1 Eigelb und 1 Prise Salz dazu geben, gut unterkneten.
Mit 180 Gramm Dinkelmehl mischen.
Falls der Teig noch zu sehr klebt, etwas mehr Mehl dazu geben. Zur
glatten Kugel formen und im Kühlschrank eine halbe Stunde lang kalt
stellen, dann ausrollen, ausstechen (Anleitung für die Plätzchen am
Stiel siehe oben) und bei 180 Grad backen, bis die Plätzchen eine
leichte Färbung bekommen.

Gentlemen
GIN
www.einhauchfernweh.de
Zutaten
4cl Gin
zwei Schhuss Haselnuss-Likör
1/2 TL frische Bourbon Vanille
kreativ gebrochenes Stück Zartbitter-Schokolade
(mind. 70%)
1 Stange Zimt
2 Blätter Basilikum
Zubereitung
Ihr braucht erst Mal 4cl Gin und zwei Schhuss Haselnuss-Likör.
Dann gebt ihr ca. einen halben Teelöffel klein geriebene frische Bourbon
Vanille dazu.
Zum Abschmecken – und da ein Gin-Mixgetränk auch stylo aussehen
soll – nehmt ihr ein kreativ gebrochenes Stück Zartbitter-Schokolade
(mind. 70%), eine Stange Zimt und eins, zwei Blätter Basilikum (je nach
Größe des Blattes).
Bevor ihr einen Eiswürfel dazu gebt, das Ganze mindestens 5, besser
10 Minuten ziehen lassen. Denn erst dann beginnt die Schoki anzuschmelzen
und der Zimt gibt Aroma ab. Der Basilikum rundet das ganze
schön herb ab.

Orangen GLÜHWEIN
www.allmydeer.com
Zutaten
1 Flasche Weißwein
4 Orangen
1 Vanilleschote
1 Stück frischer Ingwer
je 0,5 TL Zimt, Anis & Nelke
2 EL Bio-Honig
Zubereitung
Zunächst die Orangen auspressen. Anschließend den frisch gepressten
Orangensaft mit dem Weißwein in einen Topf geben und
langsam erhitzen. Darauf achten, dass die Flüssigkeit nicht aufkocht.
Den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden sowie das Mark
aus der Vanilleschote kratzen. Ingwer, Vanille, Gewürze und Honig in
den Topf geben und mit einem Schneebesen alles gut verrühren.
Das ganze ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
Sobald der Punsch zu köcheln beginnt, die Temperatur reduzieren,
damit die Aromen nicht verdampfen. Den fertigen Glühwein noch einmal
abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Süße hinzufügen.
Zum Schluss alles absieben, servieren oder in eine saubere Flasche
füllen!

Chai TEE
https://kohlenpottgourmet.de
Zutaten
1 kleines Stück Ingwer (1-2 cm)
4 grüne Kardamomkapseln
400 ml Wasser
1 Prise Salz
2 Gewürznelken
1 Stange Zimt
1 Sternanis
3 Teebeutel schwarzer Tee
300 ml Cashewmilch
Zum Servieren
aufgeschäumte Milch
optional Honig
Zimt zum Bestäuben
Zubereitung
Den Ingwer schälen (geht sehr gut mit einem kleinen Löffel)
und grob hacken. Die Kardamomkapseln andrücken, damit sie
aufplatzen.
400 ml Wasser in einen Topf geben, Ingwer, Salz sowie alle
Gewürze hinzu fügen und das Ganze aufkochen. Ca. 2 Minuten
köcheln lassen, dann die Teebeutel in den Topf legen und
die Milch einrühren. Noch einmal aufkochen (aufpassen, dass
die Milch nicht überkocht), den Topf vom Herd nehmen und bei
geschlossenem Deckel alles ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Den Chai-Tee durch ein feines Sieb entweder direkt in Tassen
oder in eine Milchflasche schütten. Die Gewürze entsorgen.
Zum Servieren etwas Milch aufschäumen, bei Bedarf den Tee
süßen, mit der geschäumten Milch bedecken und mit etwas
Zimtpulver bestreuen.

Chocolate STOUT CAKE
http://www.einfach-nachschlagen.de
Zutaten
Teig
250 ml Stout Beer (oder ein gutes
Schwarzbier)
150 ml Buttermilch
250 g Butter
2 TL Ahornsirup
5 EL Kakao
350 g Zucker
275 g Mehl
3 TL Natron
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone
1/2 TL Salz
2 Eier
Frosting
75 g Butter, zimmerwarm
250 g Puderzucker
150 g Frischkäse
1 Zitrone
Zubereitung
Das Bier vorsichtig erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. In die
Flüssigkeit dann den Ahornsirup unterrühren. Danach die Biermischung etwas
abkühlen lassen. Währenddessen das Mehl abwiegen, durchsieben und dann mit
einer Prise Salz sowie dem Natron vermengen. Einige Tassen (6-7 tiefe Tassen)
oder eine Springform (ca. 22 cm Durchmesser) einbuttern und mit einem Hauch
Kakao „auspudern“. Den Ofen 180 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun in das
lauwarme Bier-Butter-Gemisch noch Zucker, Vanillezucker, Kakaopulver und
Zitronenabrieb (von etwa der halben Zitrone) einrühren. Final noch die die Buttermilch
hinzufügen und alles mit einem Schneebesen von Hand einmal gründlich
vermengen, sodass eine homogene Flüssigkeit entsteht. Die Bier-Flüssigkeit vom
Topf in eine Rührschüssel umfüllen und dann Schritt für Schritt die vorbereite
Mehlmischung einrieseln lassen (am besten eine Küchenmaschine oder einen
guten Schneebesen nutzen). Abschließend werden noch die beiden Eier hinzugefügt.
Noch einmal gründlich durchrühren und der Teig kann abgefüllt werden. Den
Teig gleichmäßig in die Tassen bzw. die Form verteilen. Nicht höher als knapp 3/4
der Tassenhöhe/Form eingießen, denn der Kuchen wird ordentlich hoch gehen.
Den Kuchen auf mittlere Schiene in den Ofen schieben. Der Stout-Kuchen ist
fertig, wenn beim leichten Druck auf den Teig die Oberfläche leicht zurückfedert.
Bei der Stäbchenprobe darf sogar ruhig minimal etwas haften bleiben, denn dieser
Kuchen ist wirklich sehr saftig. Der Kuchen wird gestürzt, wenn er abgekühlt
ist und anschließend mit dem Frosting bestrichen Für das Frostings Die weiche
Butter samt Puderzucker cremig aufschlagen. Dann den Frischkäse mit Zitronenabrieb
hinzufügen und nochmal kurz verrühren (Vorsicht: nicht mehr allzu lange,
sonst fängt der Käse an auszuflocken und das Frosting könnte etwas flüssig
werden). Final den Kuchen mit dem Frosting bestreichen, mit etwas Kakaopulver
bestäuben und servieren.

Winter SMOOTHIE
https://stephanienatalie.blog
Zutaten
350 ml Mandelmilch
1 große Kaki
1 große Birne
1 El Haferflocken
50 g Walnüsse
1 TL Zimt
1 TL Honig
etwas Kardamon
Zubereitung
Die Mandelmilch in einen Mixbehälter geben.
Kaki und Birne in grobe Stücke schneiden und mit den restlichen
Zutaten zur Mandelmilch in den Behälter geben.
Kardamon sparsam benutzen, sonst schmeckt der Smoothie schnell
überwürzt.
Nun alles so lange pürieren, bis der Smoothie eine weiche cremige
Konsistenz hat.
Wenn ihr die Mandelmilch zuvor erwärmt, könnt ihr aus dem kalten
Smoothie auch ein super leckeres Heißgetränk machen.

SalzKARAMELL SIRUP
https://junookaefer.com
Zutaten
Für 400ml benötigt ihr folgendes:
200g braunen Zucker
200ml Wasser sterilisiertes Gefäß
Zubereitung
Zuerst muss der Zucker in einem Topf langsam erhitzt werden, bis er
sich aufgelöst hat. Vorsicht das es nicht zu heiß wird..
Fügt nun 200ml -kochendes- Wasser hinzu, und rührt zügig alles um.
Nun füllt ihr das fertige Sirup in Gläser oder entsprechende Flaschen.

Danke AN ALLE FOODIES
2018
IMPRESSUM:
Vanessa aka Mrsemilyshore.com hat dieses Heft für den
Blogmas2018 erstellt.