Hotel Broschure_2019

Château Salavaux
Restaurant & Hotel
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Das Château Salavaux aus dem 16. Jahrhundert ist in eine
wunderschöne Landschaft eingebettet. Umgeben von Bäumen,
Rosenstöcke und grassenden Kühen mit ihren Kälbern lässt es
sich entspannen und geniessen.
Die rustikalen und geschichtsträchtigen Mauern verleihen dem
Chateau sein einzigartiges Ambiente, wo jeder Besuch
zum Erlebnis wird.
Le château de Salavaux datant du 16ème siècle se situe dans
un paysage magnifique, entouré d’arbres, de rosiers ainsi que
de pâturages aves des bovins. C’est un endroit idyllique pour se
détendre et tout simplement profiter.
Les murs rustiques et historiques donnent au château une ambiance
unique où tout le monde partage une expérience.
Der Turm, das Wahrzeichen
des Château Salavaux ,
stammt aus dem 13. Jahrhundert.
La tour ronde bien conservée
avec son escalier de style
Renaissance est du 13ème
siècle.
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Auf der ruhigen Terrasse oder im
kühlen und schattigen Innenhof
können Sie abschalten und sich
vom Alltagsstress erholen.
Pour récupérer du stress quotidien,
vous pouvez vous détendre au
calme sur la terrasse ou dans la
cours fraîche et ombragée.
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Zimmer & Chambres
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Eleganz
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RAYS
BEST BEEF
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Der „Schlossherr“ und „Affineur de
boeuf“ Raymond Schauss legt
besonderen Wert auf regionales
Rindfleisch, welches mit Geduld am
Knochen gereift wird.
Durch diesen ausgezeichneten Reifeprozess
ist das Rindfleisch eine Rarität.
Geniessen Sie eine edles Entrecôte der
Region und frischen Fisch aus den
heimischen Seen.
Le ‘’châtelain’’ et „affineur de bœuf’’
Raymond Schauss attache une importance
toute particulière à la viande de
bœuf régionale
patiemment affinée sur l’os. Ce mode de
maturation donne à la viande une rare
qualité.
Profitez de l’une des meilleures
entrecôtes de la région ainsi que des
poissons frais des lacs locaux.
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Feiern & Fêtes
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Der Charme des Chateau Salavaux gibt
jedem Anlass das gewisse ETWAS.
Feiern Sie unvergessliche Feste
im Château Salavaux.
Le charme du château possède un
cadre excellent pour toutes les
festivités.
Faites de votre évènement un moment
inoubliable.
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Grande Salle
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Chambre
Châtelain
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Die inspirierende Atmosphäre des
Chateaus bietet beste
Voraussetzungen für erfolgreiche
und konstruktive Seminare
oder Sitzungen.
Profitieren Sie von der
Atmosphäre des Château.
Le cadre unique du Château offre
les meilleures conditions pour
des séminaires ou des réunions
fructueuses et constructives.
Laissez-vous inspirer par
l‘atmospfère du château.
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Die Region
D e r Vully
Der Mont-Vully, 653 m hoch, ist für sein Panorama mit atemberaubenden Aussichten auf
die Alpen, den Jura und dem Seeland bekannt. Dieses kleine, grüne Paradies bietet Ihnen eine
grosse Palette einheinmischer Produkte, insbesondere Fische aus dem See, genossen mit einem
ausgezeichneten Wein aus den Rebbergen des Vully.
Der Mont-Vully befindet sich an der westlichen Spitze des Seelands und liegt wie eine Perle
eingebettet zwischen drei Seen, dem Murten-, Neuenburger- und Bielersee. Schon die Kelten
und die Helvetier wussten das milde Klima und den besonderen Charme der Gegend zu
schätzen. Sie haben hier bedeutende archäologische Spuren hinterlassen.
Die zentrale Lage des Vully im Herzen des Seelandes zwischen dem Drei-Seen Land bietet der
Gegend ein besonderes Mikroklima. Die Reben sowie verschiedene lokale Früchte und Gemüse,
wie die Rhabarber und die Zwiebeln, sind Teil der regionalen Identität. Heute beherrschen
zirka 150 ha Reben das Landschaftsbild am südlichen Berghang des Mont-Vully. Am
Nordfuss findet man hingegen Gemüse und Ackerbau.
Diese Gegend eignet sich besonders gut für kleine Wanderungen. Für Familien, Pensionierte
und Naturliebhaber sind unsere Pfade besonders angepasst. Der Rebeweg, der historische
Pfad, der botanische Pfad und der Uferweg sind einige Möglichkeiten den Vully zu entdecken.
Der Gemüse-Pfad im grossen Moos eignet sich hervorragend für Velofahrer und
ermöglicht eine Reise durch den grössten Gemüsegarten der Schweiz.
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Römerstadt Aventicum
Avenches ist eine historische Stätte von nationaler Bedeutung. Zu Beginn unserer Zeitrechnung
hatte die Hauptstadt des römischen Helvetiens (1. Jh. v.Chr. bis 5. Jh. n.Chr.) etwa
20‘000 Einwohner.
Die archäologische Stätte von Aventicum bietet dem Besucher heute zahlreiche Ruinen,
darunter das Amphitheater, in dem einst grossartige Schauspiele stattfanden, das römische
Theater, die Thermen des Forums und das „Cigognier“-Heiligtum sowie das Osttor und
der berühmte Tornallaz-Turm, der einzige noch intakte der ursprünglich 73 Türme der
römischen Ringmauer.
Ringmauer Murten
Die Ringmauer wurde in mehreren Etappen und aus verschiedenen Materialien wie
Kieselsteine und Sandstein gebaut. Die untersten 15 Lagen stammen aus der Zeit noch vor
der Stadtgründung im 12. Jahrhundert.
Gemäss Unterlagen im Stadtarchiv verlangte König Konrad IV. von den Bürgern, dass
sie eine 12 Fuss hohe Mauer rund um die Stadt bauten. Als Gegenleistung erliess König
Konrad der Bevölkerung für vier Jahre alle Steuern und Abgaben, wie das Originaldokument
belegt. Dieser untere Teil der Mauer präsentiert sich in einer Art Fischgrätenmuster
aus Kieselsteinen.
Der mittlere Teil wurde ungefähr 100 Jahre später aus allerlei Abfallsteinen
gebaut, und erst kurz vor der Belagerung durch die Burgunder
1476 erhielt die Ringmauer die oberste Partie aus Sandstein.
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La région
Le Vully
Le mont Vully d’une hauteur de 653 mètres est connu pour son superbe panorama sur les
alpes, le jura et les lacs de Morat et Neuchâtel. Ce petit paradis vert offre une large gamme
de produit, en particulier les poissons du lac ainsi que d’excellent vin issu du vignoble du
Vully.
Le mont Vully se situe à l’ouest de Seeland. Région maraichère partagée entre les trois lacs
(Neuchâtel, Bienne et Morat). Les celtes et les helvètes connaissaient déjà le climat doux et
le charme de cette contrée, c’est pourquoi vous pouvez encore voir des vestiges archéologiques
de leur passage.
Le Vully placé au centre de la région des trois lacs et du Seeland offre un microclimat
particulier. Les vignes, fruits, légumes ainsi que la rhubarbe et les oignons font partie de
l’identité régionale. Le vignoble du Vully a une surface totale de 150 ha qui se trouve sur
le flanc sud. Sur le flanc nord vous trouverez des cultures maraichères et agricoles.
Cette région est particulièrement bien adaptée pour les petites randonnées. Les chemins
sont idéalement aménagés pour les familles, les retraités ainsi que pour les amoureux de la
nature. Le sentier viticole, le chemin du patrimoine, les chemins natures et au fil de l’eau
sont des possibilités pour découvrir le magnifique Vully. Le sentier maraicher traverse le
‘’grand marais’’. Il est adapté pour les vélos et permet plusieurs jolies balades à travers le
plus grand potager de suisse.
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Aventicum, la ville romaine
Avenches est un lieu historique de portée national. ce fut la capitale de la cité des
helvètes du Ier au IIIème siècle. Il s’agissait de la plus grande ville sur le territoire Suisse,
comptant plus de 20‘000 habitants.
Le site d’Aventicum figure aujourd’hui parmi les gisements archéologiques les plus importants
de suisse. Les visiteurs peuvent admirer les vestiges de plusieurs monuments. Un
amphithéâtre, un théâtre, le sanctuaire du cigognier, des temples, des thermes, la porte de
l’est et un mur d’enceinte rythmé par 73 tours dont une seule est aujourd’hui conservée.
Remparts de Morat
Les remparts ont été construits en plusieurs phases et avec des matériaux différents comme
le gravier, le tuf et la molasse. Les 15 premières couches de pierres indiquent que le mur
date d’avant la construction de la ville (12 ème s.).
Selon un texte d’archives de la ville, le roi Conrad IV demanda aux bourgeois de construire
un rempart de 12 pieds de haut autour de la ville. Cette étape est mentionnée dans
un document original sur lequel est écrit que le roi promettait d’exempter les bourgeois
du paiement de l’impôt pour une durée de quatre ans si ceux-ci construisaient un rempart
autour de la ville. Cette partie inférieure est construite à base de galet maçonnés en épis et
enrobés de mortier.
Environ un siècle plus tard, la partie du milieu est construite à partir de pierre récupérées.
La partie supérieure construite avec des pierres de molasse est ajoutée avant l’attaque des
bourguigons (1476).
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Kontakt / Contact
Raymond & Adelheid Schauss-Villiger
Château Salavaux
Route de Villars-le-Grand 16
1585 Salavaux
Tel. +41(0)26 677 40 00
Fax +41(0)26 677 40 01
info@chateausalavaux.ch
www.chateausalavaux.ch
N 46.921105 E 7.052193
Saison:
d‘avril jusqu‘à octobre
Hôtel:
ouvert tous les jours (lundi à dimanche)
Restaurant:
fermé dimanche soir et lundi toute la journée
Banquet i Féstivité i Séminaire
sur démande jusqu‘au décembre
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