Ausgabe1 2019

Die erste rein digitale Zeitung für die Kälten
Kältetechnik
Klimatechnik
Lüftungstechnik
Elektrotechnik
Wärmepumpen
Bildung
Ausgabe 01/2019
1. Jahrgang 2019
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Kältetechnik
Edeka Nolte heizt mit Kälte
Kalte Waren dank Abwärme der Kälteanlagen
Bild: Eckelmann
Kälteelektronik der Wiesbadener Eckelmann AG ermöglicht eine energieeffiziente und klimafreundliche Nutzung der
Abwärme von Supermarkt-Kälteanlagen. So auch im neu eröffneten Edeka Lebensmittelmarkt der Familie Nolte an
der Bierstadter Straße.
Am 20. September 2018 eröffnete Edeka Nolte
einen großen Supermarkt an der Bierstadter
Straße. Auf einer Verkaufsfläche von ca. 1.500
Quadratmetern erwartet die Kunden ein vielfäl!
tiges Angebot mit rund 30.000 Artikeln. Beach!
tenswert ist auch die innovative Kälteanlage, die
mit dem natürlichen Kältemittel Kohlendioxid
arbeitet. Im Gegensatz zu herkömmlichen fluo!
rierten Kältemitteln ist CO 2
klimaneutral (GWP
1, global warming potential).
Kostenlose Abwärme
Die kostenlose Abwärme der Kälteanlage wird
darüber hinaus genutzt, um den Markt regenera!
tiv zu beheizen und Trinkwasser zu erwärmen.
Damit leistet der Markt einen nachhaltigen Bei!
trag zum Klimaschutz. Möglich wird dies u.a.
dank Technologie aus Wiesbaden: Die Eckel!
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mann AG ist einer der führenden Hersteller von
Regelungstechnik für Kälteanlagen und die Ge!
bäudeautomation in Supermärkten. Für den neu
eröffneten Edeka Markt haben die Ingenieure
aus Wiesbaden-Erbenheim ein ganzheitliches
Regelungskonzept für Kältetechnik, Heizung,
Lüftung und Sanitär realisiert.
Optimale Rückgewinnung
"Dank der Gewerke übergreifenden Gebäude!
leittechnik weist der Markt eine ausgezeichnete
Systemeffizienz auf#, erklärt Mitinhaber Matthi!
as Nolte. "Dass wir den Markt weitgehend mit
der Abwärme der Kälteanlage heizen können,
war mir ein wichtiges Anliegen. Mit der Rege!
lungstechnik von Eckelmann konnten wir die
Wärmerückgewinnung optimal auf unsere Käl!
teanlage abstimmen.#
Bereits am 3. Mai 2018 hat Edeka Nolte
am Karlsbader Platz einen Markt mit einer Ver!
kaufsfläche von ca. 3.000 Quadratmetern eröff!
net, auch hier werden $ für Kunden verborgen $
Kälteanlage und Kühlmöbel von Elektronik aus
Wiesbaden geregelt.
"Eckelmann entwickelt seit den 1990er
Jahren Regelungstechnik für die Supermarktkäl!
te und gehört zu den Pionieren in der Regelung
von CO2-Kälteanlagen. Europaweit setzen rund
10.000 Anlagen unser Regelungssystem ein#,
berichtet Vorstand Dr. Frank Uhlemann und be!
tont: "Wir sind stolz, dass unsere Technik und
Kompetenzen mit dazu beitragen, dass Lebens!
mittel sicher, effizient und klimafreundlich ge!
kühlt werden können $ natürlich auch hier in
Wiesbaden!
& www.eckelmann.de

Kältetechnik
Güntner Luftkühler für erntefrische Erdbeeren vom Erzeuger
Eiskaltes Früchtchen
Die Fruchtfarm in Chichester/England baut
mit ihren Mitarbeitern Beerenobst auf einer
Freifläche von ca. 440 ha sowie in Ge!
wächshäusern mit einer Fläche von etwa 18
ha an. Die neue Kälteanlage mit den Günt!
ner Luftkühlern wurde in den bestehenden
Kühltunnel des Kunden integriert. Die Ver!
dampfer wurden speziell für zwei Zanotti
Dorin GCU Verflüssigungssätze ausgelegt.
Das Kältebauunternehmen Cold Control
Refrigeration hat die Kältetechnik installiert
und in Betrieb genommen.
Bild: Güntner
Jeder der vier Güntner Luftkühler übernimmt
die schnelle Abkühlung von jeweils 10 Paletten
mit frisch geernteten Erdbeeren; das entspricht
rund 3.400 kg pro Charge. Die Kühlaggregate
kühlen die frisch geernteten Erdbeeren innerhalb
von zwei Stunden von 25 °C auf 4 °C ab. Dazu
erklärte Justin Scofield, Managing Director
Güntner UK: "Das schnelle Abkühlen von fri!
schen Früchten und deren Qualitätserhalt gehö!
ren für die Erzeuger zu den größten
Herausforderungen. Werden die Früchte nicht
korrekt gekühlt und gelagert, führt dies zu Qua!
litätseinbußen und Gewichtsverlust.#
Laurie Fisk, Technischer Leiter bei Cold
Control, sagt: "Die Lüftkühler haben die Aufga!
be, die kalte Luft durch die Paletten mit den
Erdbeerschalen zu saugen. Um die hohen Leis!
tungsanforderungen zu erfüllen, wurden zusätz!
liche Kälte-Komponenten installiert und der
Kühltunnel effizienter gestaltet. Durch die Opti!
Bild: Güntner
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mierung der Abkühlgeschwindigkeit konnten
wir den Feuchtigkeitsverlust der Erdbeeren re!
duzieren und die Haltbarkeit des Produkts ver!
bessern.#
Maßgeschneiderte Konstruktion
Mit den eingesetzten Güntner Luftkühlern der
Baureihe CUBIC Vario GHN ist es möglich, für
unterschiedlichste Anwendungen die optimale
Auswahl zu treffen, z. B. in Bezug auf
Lammellenabstand, Rohrteilung, Luft!
menge und Anzahl der Ventilatoren.
Damit können die spezifischen Anfor!
derungen für den Abkühlprozess erfüllt
werden. Darüber hinaus garantiert das
bewährte Güntner Tragrohrsystem dem
Kunden eine lange Lebensdauer, auch
bei wechselnden Einsatzbedingungen.
Alle Luftkühler der CUBIC Vario Bau!
reihe können für HFKW-Kältemittel,
Ammoniak, CO 2
oder Sole produziert
werden.
Die Wanne und das Tropfblech
sind abklappbar und ermöglichen
einen guten Zugang für Inspektion und
Bild: Güntner
Reinigung. Die thermisch entkoppelte Wanne
verhindert die Bildung von Kondenswasser. Die
optional erhältlichen Ventilatoren zum Aufklap!
pen sparen Zeit bei der Reinigung des Wärme!
übertragers und des Innenraums. Über die
Seitenverkleidungen, die wie eine Tür geöffnet
werden können, sind sämtliche Anschlüsse und
Armaturen leicht zu erreichen und eine Inspek!
tion kann schnell und einfach durchgeführt wer!
den.
Güntner Streamer als Zubehör
Serienmäßig sind alle Luftkühler mit hocheffizi!
enten Ventilatoren ausgestattet. Die Ventilatoren
in Standardausführung oder verstärktem Design
können zusätzlich mit Streamern ausgerüstet
werden. Streamer wandeln die radiale in axiale
Strömung um, bündeln den Luftstrahl und ver!
bessern die Wurfweite der Ventilatoren. Damit
kann eine größere Eindringtiefe und bessere
Luftzirkulation in langen Räumen erreicht wer!
den, und dies ohne zusätzlichen Energieauf!
wand. Streamer können als Zubehör bereits im
Werk montiert werden.
Eine Abtauklappe im Verdampfer ge!
währleistet sicheres und vollständiges Abtauen,
wobei die Abtauwärme im Verdampfergehäuse
verbleibt. Zu guter Letzt sind die Verdampfer
mit dem bewährten Güntner Tragrohrsystem
ausgestattet, sodass sich der Lamellenblock oh!
ne Beanspruchung der fluidführenden Rohre
ausdehnen kann. Dadurch werden Leckagen des
Fluids vermieden und die Lebensdauer des Ge!
räts wird verlängert.
Für die Verdampfer CUBIC Vario steht
eine breite Palette an Zubehör oder Sonderaus!
stattung zur Verfügung. Dazu gehören: Elektri!
sche Abtauung, Heißgasabtauung,
Wasserabtauung, Ventilatorringheizungen, Alu!
minium-, Kupfer- oder Edelstahl-Lamellen,
Edelstahlrohre, EC-Ventilatoren oder Ventilato!
ren mit externer Pressung.
$ www.guentner.de

Kältetechnik
Güntner kühlt Hopfen
Lecker Bierchen
Ohne Hopfen ist Bier kein Bier. Er bestimmt maßgeblich das feinwürzige, bittere Aroma und hat auch eine
konservierende Wirkung. Das empfindliche Erntegut wird im Anbaugebiet für den weiteren Transport getrocknet,
gekühlt und anschließend zu Packstücken gepresst, die bei 2 °C bis zur Weiterverarbeitung gelagert werden.
Bild: Güntner
Der Hopfengroßhändler Hopsteiner, ein Global
Player im Hopfen-Geschäft, hat in der bayeri!
schen Hallertau " nach wie vor das größte zu!
sammenhängende Anbaugebiet der Welt " seine
Kühllagerkapazitäten verdoppelt und für die
neue Halle eine Propankälteanlage installiert.
Das neue und das alte 32 Meter hohe Lager
grenzen direkt aneinander und haben jeweils ei!
ne Grundfläche von 66 x 25 Meter. Der Kühlbe!
darf der beiden Hallen ist identisch und beträgt
jeweils 120 kW.
Verflüssiger, Unterkühler und Luftkühler
von Güntner
Die Heilmeier Elektro-, Kälte- und Klimatech!
nik aus Pöttmes hat die Kälteanlage nach den
Plänen der Schiessl GmbH aus Oberhaching
schlüsselfertig installiert und in Betrieb genom!
men. Während die halbhermetische Bestands!
kälteanlage zwei R-404A- Direktverdampfer-
Standkühler versorgt, stellt die neue Propankäl!
teanlage die Kälte für zwei Güntner Sole-Stand!
luftkühler FLOOR, Typ GSN, über einen
sekundären Glykol-Kältekreislauf bereit.
Die neuen Güntner Sole-Standkühler ha!
ben drehzahlgeregelte Ventilatoren mit hoher
Pressung und einer Nennleistung von 22 kW
und verteilen die Luft über ein Luftkanalsystem.
Die Propankälteanlage aus zwei halbhermeti!
schen, frequenzgeregelten 6-Zylinder-Verdich!
tern steht in einem Maschinenraum, zu dem nur
Personen mit besonderer Genehmigung Zutritt
haben. Alle anderen Komponenten stehen im
Freien auf dem Dach des Maschinenraums.
Durch die Aufstellsituation ergibt sich keine Be!
schränkung der Füllmenge nach EN 378.
Das Propan wird durch einen Güntner
Verflüssiger FLAT Compact, Typ GVHX, mit
separatem Unterkühler VERTICAL Compact,
Typ GSVC, verflüssigt. Auch deren Ventilator!
motoren arbeiten frequenzgeregelt. Es kommt
ein elektronisches Expansionsventil zum Ein!
satz. Beide Güntner Komponenten haben dank
der Güntner microox-Technologie ein besonders
geringes Füllvolumen. Beispielsweise fasst der
Güntner Verflüssiger FLAT Compact GCHC nur
eine Kältemittelmenge von unter 30 Litern " mit
der Standard-finoox-Technologie wären es rund
130 Liter gewesen. Trotz des zusätzlichen Un!
terkühlers beträgt die Füllmenge der Propankäl!
teanlage insgesamt nur 44 kg Propan.
Sicherheitskonzept für Propan
Da Propan brennbar ist, mussten bei der
Installation einige Besonderheiten beachtet wer!
den. Zum einen wurden nur Komponenten ein!
gebaut, die eine Zulassung für brennbare
Kältemittel haben " also Druckschalter, Ver!
dichter etc. Propan ist schwerer als Luft, daher
muss der entsprechende Gassensor im Maschi!
nenraum im unteren Bereich angebracht wer!
den. Der Sensor ist zweistufig. Das heißt, dass
er einen Voralarm ausgibt, bei dem die Kältean!
lage weiterlaufen kann.
Erst wenn 25 Prozent des Grenzwertes im
Maschinenraum erreicht sind, schalten sich alle
nicht-ATEX-Komponenten spannungsfrei und
die Raumluft wird durch eine Notlüftung abge!
saugt. Gleichzeitig wird ein optischer und akus!
tischer Alarm ausgelöst. Damit die brennbare
Luft nicht in Nebenräume gedrückt werden
kann, wird der Maschinenraum im Unterdruck
gefahren. Der Schaltschrank muss außerhalb des
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Kältetechnik
Maschinenraumes stehen.
Für eine Prüfung nach
DGRL ist der größte Behäl!
ter der Kälteanlage aus!
schlaggebend. Dies ist bei
dieser Anlage der 56 Liter
fassende Sammler. Damit
fällt die Anlage in die Kate!
gorie IV und muss gemäß
Modul G geprüft werden.
Das bedeutet eine Einzelprü!
fung durch eine zugelassene
Überwachungsstelle.
ROI schon nach zwei
Jahren erreicht
Da der zur kühlende Raum
in Größe und Zuschnitt in
beiden Hallen gleich ist und
das Prinzip der Kältevertei!
lung im Raum ebenso, ist ein
wirtschaftlicher Vergleich
der beiden Anlagen möglich.
Die jährlichen Betriebskos!
ten der Propankältelage be!
tragen nur die Hälfte
derjenigen für die Bestands!
anlage, nämlich 20.000 # ge!
genüber 40.000 #, und dies
trotz Wärmeübertragungs!
verluste durch das indirekte
Bild: Güntner
System und einer zusätzli!
chen Hydraulikpumpe. Damit ist trotz höherer
Investitionskosten der Return on Investment be!
reits nach zwei Jahren erreicht. Setzt man für die
beiden Kälteanlagen eine Nutzungszeit von 15
Jahren an, summieren sich die
Investitionssummen und die
Betriebskosten für die Be!
standsanlage auf 700.000 Euro,
während für die Propananlage
440.000 Euro erreicht werden.
Die ursprüngliche Meh!
rinvestition von rund 40.000
Euro ergibt damit ein $Gutha!
ben% von 260.000 Euro " um
diese Summe auf dem Kapital!
markt mit 40.000 Euro bei ei!
ner Geldanlage zu erreichen,
müsste die Verzinsung 12,5
Prozent erreichen. Die Anlage
hat zudem die Anforderungen
des Marktanreizprogrammes
der BAFA für neu errichtete,
umweltfreundlich arbeitende
Kälteanlagen erfüllt. Ihre Effi!
zienz zeigt auch der TEWI-
Wert; er fällt gegenüber dem
der Bestandsanlage um über
60 Prozent niedriger aus. Die!
ser Rechenwert berücksichtigt
direkte (Leckagen und Rück!
gewinnungsverluste) und indi!
rekte Treibhauseffekte
Bild: Güntner
(Strombedarf).
!Hopfen wartet nicht"
Die weibliche Blütendolde enthält in der Mitte
eine Spindel, an der sich die sogenannten Lupu!
lindrüsen ausbilden. Diese produzieren die für
den Brauprozess gewünschten ätherischen Öle.
Zur Auswahl stehen über 200 Hopfensorten, die
jeweils einzeln oder miteinander kombiniert das
Bieraroma beeinflussen. Nach der Ernte im
Spätsommer werden die von Laub und Reben
separierten, weichen und feuchten Hopfenzap!
fen auf Rosten in Trocknungstürmen, der soge!
nannten Hopfendarre, ausgebreitet und
schonend getrocknet. Im Laufe von etwa fünf
Stunden fallen die Dolden über mehrere Roste
nach unten, bis sie nur noch etwa 10 bis 11 Pro!
zent Feuchtigkeit enthalten. Durch die Trock!
nung wird verhindert, dass sich Bitterstoffe
bilden.
Die warmen und trockenen Dolden werden über
Kühlböden aufgeschüttet, damit die wertvollen
ätherischen Öle in der Frucht und auch die Far!
be erhalten bleiben. So gekühlt werden sie dann
zu 60 kg schweren Ballen gepresst, die einge!
schlagen in Segeltuch wiederum in Kühllager!
räumen zwischengelagert werden. Diese
Packstücke können jetzt transportiert werden,
um sie entweder zu Pellets weiterzuverarbeiten,
oder um aus ihnen kristallisierbare Hopfenbit!
tersäuren zu extrahieren (Hopfenextrakt). Die
Dolden werden aber auch als sogenannter Dol!
denhopfen direkt im Bauprozess eingesetzt.
Biere nach Pilsener Brauart und Starkbiere wer!
den meist stärker gehopft als die milden malz!
betonten Exportbiere. Je nach Bier-Stil gibt der
Brauer 100 bis 400 Gramm Hopfen zu einem
Hektoliter (100 Liter) Bier.
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