hallo-greven_02-03-2019

Essen | Trinken
Samstag, 2. März 2019
REZEPT DER WOCHE
Kürbis-Bohnen-Pfanne
Heute mal
ohne Fleisch
Hülsenfrüchte liefern jede Menge Proteine
Info
F
Foto: djd-mk/iglo
Knackig, frisch und voller
Energie: Hülsenfrüchte gelten
als Superfood und als
wichtiger Proteinlieferant
sind sie die richtige Wahl für
alle, die sich ausgewogen ernähren
möchten.
Geschmacklich und
optisch machen
sie einiges her auf
heimischen Tellern.
Zudem überzeugen
Bohnen, Erbsen und
Linsen auch mit ihren inneren
Werten: Im Vergleich zu
manchem Fleisch und einigen
Milchprodukten haben Hülsenfrüchte
weniger Kalorien,
sind kohlenhydratarm und
tragen zu einem bewussten
Lebensstil bei. Dank der hohen
Proteindosis sind sie in vegetarischen
Gerichten ein toller
Fleischersatz. So kommt auch
Einkauf
Zutaten für vier
Personen
1 Packung Hülsenfrüchte-Mischung
„iglo Veggie Love –
Orient“ (450 g)
500 g Hokkaido-Kürbis
2roteZwiebeln
2ELOlivenöl
1 EL iglo Knoblauch-Duo
Salz und Pfeffer
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
200 g Vollmilchjoghurt
2 TL getrocknete Minze
Saft von 1 Zitrone
200 g Schafskäse
eventuell Minze zum Verzieren
unser „Rezept der Woche“
ganz ohne Fleisch aus. Stattdessen
kuscheln Kürbis und
Bohnen in der Pfanne und
können mit Minzjoghurt verfeinert
werden. Und so geht‘s:
Kürbis waschen, putzen,
halbieren, entkernen und in
grobe Stücke schneiden. Zwiebeln
schälen und in Spalten
schneiden.
1 1/2 Esslöffel Öl in einer
großen Pfanne erhitzen. Kürbisstücke
darin bei mittlerer
Hitze etwa zehn Minuten braten.
Zwiebelspalten und
Knoblauch-Duo dazugeben,
weitere zwei Minuten braten,
mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel
würzen.
Inzwischen die Hülsenfrucht-Mischung
nach Packungsanleitung
zubereiten.
Joghurt, Minze und Zitronensaft
verrühren, mit Salz und
Pfeffer würzen. Joghurt in
eine Schüssel geben, mit dem
Rest Öl beträufeln und mit
Pfeffer bestreuen.
Hülsenfrucht-Mischung
abtropfen lassen und mit in
die Pfanne geben. Alles gut
vermengen, nochmals mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Schafskäse darüber bröseln.
Kürbis-Bohnen-Pfanne
mit dem Minzjoghurt anrichten.
(djd-mk)
Das kleine
Hülsenfrüchte-ABC
Pal-, Mark- und Zuckererbsen
sind die beliebtesten und bekanntesten
Erbsensorten.
Grüne Bohnen werden mit
Kernen und Hülsen verzehrt.
Linsensorten unterscheiden
sich in der Größe und in der Farbe–esgibtrote,grüne,gelbe,
braune und schwarze.
Kichererbsen sind nicht mit
der Erbse verwandt und haben
eine nussige Note.
Die mittelgroße Borlotti Bohne
hat einen süßlichen Geschmack.
Beim Kochen erhält die
hell-gescheckte Hülsenfrucht eine
rötliche Färbung.
Die kleinen Cannellini-Bohnen
zeichnen sich durch einen milden
Geschmack aus.
Kidney-Bohnen sind sehr würzig
sowie süßlich im Geschmack.
Schwarze Bohnen überraschen
mit hellem Fleisch unter
dunkler Schale. (djd-mk)
Genießen ohne
Schnickschnack
Käse mit Chutney kombiniert
Oft sind es ja die einfachen
Dinge im Leben,
die einen richtig glücklich
machen. Da braucht es
nicht viel Schnickschnack,
um rundherum zufrieden zu
sein. Ein Beispiel gefällig? Käse
in Verbindung mit Obst
oder Marmelade, am besten
in der Kombination süßscharf
als Chutney. Wer eine
orientalische Variante ausprobieren
will, braucht für
zwei mittelgroße Gläser zwei
rotschalige Äpfel, zwei Birnen
(zusammen etwa 650
Gramm), zwei Zwiebeln, eine
Knoblauchzehe, 50 Gramm
Ingwer, Saft einer halben Zitrone,
50 Gramm Zucker, ein
Esslöffel Öl, ein Teelöffel Kurkuma,
ein Esslöffel Brandweinessig,
ein gehäufter Teelöffel
Salz, ein bis zwei Teelöffel
Harissa (je nachdem wie
scharf man es mag) und ein
Teelöffel Garam Masala. Und
so geht‘s:
Die Zwiebeln, den Knoblauch
und den Ingwer fein würfeln.
Die Äpfel und Birnen vierteln
und die Kerne raus schneiden.
Die geschälten Birnen und die
ungeschälten Äpfel ebenfalls
würfeln.
Zwiebeln, Knoblauch und
Ingwer in dem Öl unter Rühren
andünsten. Die Äpfel, Birnen
und das Kurkuma dazugeben
und alles fünf Minuten
dünsten. Mit dem Zucker bestreuen
und gut unterrühren.
Den Essig, das Harrisa, das
Garam Masala und Salz dazugeben
und ohne Deckel zehn
Minuten einkochen lassen.
Noch einmal kurz aufkochen
und in saubere Schraubgläser
füllen, fest verschließen und
für zehn Minuten auf den Deckel
stellen. (dpa)
Auf die Farbe achten
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Mehr Raum zum Wachsen
Flexible Wohnideen von Solarlux am Terrassentag entdecken
Beim Kauf von Mandarinen sollten Verbraucher auf die
Schale achten. Ist sie spürbar gelockert, sind die Früchte
meist zu lange gelagert, erklärt das Bundeszentrum für
Ernährung (BZfE) auf seiner Homepage. Mandarinen haben
vollreif eine hellorange- oder rotorangefarbene dünne Schale,
die leicht gelöst werden kann und gut duftet. Zitrusfrüchte
sollten vollreif gekauft werden, denn die Früchte reifen nicht
nach. Eine grüne Schale muss dabei kein Hinweis auf eine unreife
Frucht sein. (dpa)
ie familiäre Situation verändert sich, das
DHobby braucht mehr Platz oder es besteht
schon länger der Wunsch, die eigenen vier
Wände zu verändern: Beweggründe, das Zuhause
zu verändern, gibt es viele. Doch genauso
zahlreich sind auch die Möglichkeiten.
Besonders flexible Möglichkeiten bieten
dabei die maßgeschneiderten Produkte von
Solarlux. Denn ganz egal ob man sich für einen
Wintergarten, eine gläserne Terrassenüberdachung
oder eine Glas-Faltwand entscheidet:
Jedes einzelne Produkt wird exakt
auf das eigene Bauvorhaben zugeschnitten
und wird somit zu einer einzigartigen Lösung.
So kann man mit einem Terrassendach
oder Glashaus Wind und Regen trotzen, das
vorhandene Wohnzimmer mit einem hellen
Wintergarten nach den ganz eigenen Wünschen
erweitern oder die Küche mit einer
Glas-Faltwand nahezu ins Freie verlegen.
Ganz egal, für welche Lösung man sich auch
entscheidet: Solarlux-Produkte geben mehr
Raum – für die ganze Familie aber auch
für die eigenen Ideen. Denn jedes einzelne
System ist so flexibel, das es sich den Vorstellungen
und den persönlichen Gegebenheiten
ideal anpasst und somit dem eigenen
Zuhause eben das an „Mehr“ verleiht, das es
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mit Solarlux gibt es auch unter
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Aktionstag:
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Hände waschen
Weil auf und in der Schale von Bananen immer wieder
Rückstände von Pflanzenschutzmitteln nachgewiesen
werden, sollten sich Verbraucher nach dem
Schälen unbedingt die Hände waschen. Das rät die Verbraucherzentrale
Bayern. Vor allem Kindern gibt man besser gleich
direkt die geschälten Früchte in die Hand. Auch nach der Ernte
würden Bananen weiter mit Anti-Schimmel-Mitteln behandelt.
Unter der Schale finden sich wenige oder gar keine Pestizide.
(dpa)
*Gilt nur beim Kauf eines Glashauses oder Wintergartens. Vorraussetzung
ist ein persönliches Beratungsgespräch am Aktionstag in der Ausstellung.
Das Apfel-Birnen-Chutney erhält
durch die Gewürze einen
orientalischen Touch. Foto: dpa
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