Heiderbeck Selected Brands

14 Deutschland
Hochgenuss
Käsezubereitung aus Kuhmilch,
4 – 6 Wochen gereift, geschmeidiger Teig,
mit Bockshornkleesamen und Walnusskernen
verfeinert, sahnige, cremige
Konsistenz, aromatischer und cremiger
Geschmack, feine Nussnote.
Mindestens 50 % Fett i. Tr.,
Nordrhein-Westfalen
Art.-Nr. 310506 ca. 4 kg x 1
G E R E I F T I N
D E N T I E F E N
D E R B E R Ü H M T E N
A T T A H Ö H L E .
ATTA
Attakäse
ATTAKÄSE
Mit den Worten „Attahöhle tu dich auf“ wurde am 19. Juli 1907 die Attahöhle nach
einer Sprengung eröffnet. Viele fantastische Entdeckungen kamen in der rund vier
Millionen Jahre alten Zauberwelt zutage, wie ein sieben Meter tiefer See und viele,
teilweise noch heute unzugängliche Höhlenlabyrinthe und riesige Hallen, deren
Böden mit Kristallen übersät sind.
Die Attahöhle ist nicht nur Besuchermagnet und größte Tropfsteinhöhle Deutschlands,
sondern auch Lagerstätte für den köstlichen Atta Höhlenkäse, der in handwerklicher
Tradition in der Attakäserei hergestellt und in dem perfekten Reifeklima
der Höhle mit hoher Luftfeuchtigkeit und konstanter Temperatur drei Monate
ausgereift wird, welches ihm einen besonders cremigen Teig verleiht.
Ein sagenhafter Genuss aus der
sagenhaften Tropfsteinhöhle.
In den Tiefen von Deutschlands größter Tropfsteinhöhle
im sauerländischen Attendorn reift der Attahöhlenkäse
drei Monate lang zu einem besonderen Hochgenuss. Die
konstante Temperatur im Innersten der Höhle sowie die
hohe Luftfeuchtigkeit von 95% verleihen dem Käse seinen
typischen cremigen und geschmeidigen Teig. Die hellbraune
und leicht feuchte Naturrinde wird von Hand mit edler
Rotkultur geschmiert. Sein hellgelber Teig mit vereinzelter
Lochung verströmt milchfrische, buttrige Noten mit feiner
Würze und lässt auf seinen edelwürzigen Geschmack mit
Anklängen an Buttermilch, Rahm und Muskat schließen.
All das macht diesen Käse zu einem faszinierenden
Naturereignis genau wie die Höhle, aus der er kommt.
Attakäse
Schnittkäse aus Kuhmilch, hellbraune,
feuchte Naturrinde mit arttypischer,
kristalliner Salzablagerung, hellgelber Teig,
geschmeidige Textur, milchfrisch-buttrige
Note mit feiner Würze.
Mindestens 50 % Fett i. Tr.,
Nordrhein-Westfalen
Art.-Nr. 316300 ca. 4,5 kg x 1
Art.-Nr. 2430074 150 g x 8, Stückpreis
www.
.com