Quintessenz 02 | 2019 - quintessenz_2_19_web.pdf

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Diesen Sommer sind Ihre Umsätze garantiert nicht für den Hugo. Zumindest nicht nur. Denn hier kommt Preiselpeter, der neue Drink für heiße Tage.
1 „Wir haben mit Transgourmet Vonatur eine Eigenmarke ins Leben gerufen, die transparenten, verantwortungsvollen und tatsächlich greifbaren Nachhaltigkeitsmehrwert für Produzenten, Gastronomen und Gäste schafft.“ Thomas PANHOLZER geboren <strong>19</strong>68, ist Absolvent der Tourismusfachschule in Bad Leonfelden. Seit 2008 ist er gemeinsam mit Manfred Hayböck Geschäftsführer von Transgourmet Österreich. Impressum Grün ist mehr als die Hoffnung <strong>Quintessenz</strong> DES GENUSSES Herausgeber & Verleger TRANSGOURMET ÖSTERREICH GMBH EGGER- LIENZ-STR. 15 4050 TRAUN WWW.TRANSGOURMET.AT Projektleitung NINA SIMMER E-Mail NINA.SIMMER@ TRANSGOURMET.AT Chefredaktion STEPHANIE FUCHS-MAYR Redaktionelle Mitarbeit LEO AICHINGER ANDREAS HAYDER ANDREA MIKSCH Fotografie und Bild bearbeitung CLAUDIO MARTINUZZI CHRISTIAN MAISLINGER WINFRIED FLOHNER PHILIPP LIPIARSKI ANDREAS KOLARIK RAPHAEL GABAUER DINI HROSS Setstyling EVA KAMPER-GRACHEGG Layout DINI HROSS Betreuende Agentur CREATEAM NEO Druckerei NIEDERÖSTER- REICHISCHES PRESSEHAUS Auflage 20.074 Erscheinungsweise 3 X JÄHRLICH Druck & Satzfehler vorbehalten Nachhaltigkeit ist das große Schlagwort unserer Zeit. Die enorme Popularität des Begriffs wirft aber auch die Frage auf, wie man sich als Unternehmen dem Thema in der Realität, nicht nur auf dem Papier annähert. Als die Entscheidung fiel, mit Transgourmet Vonatur eine eigene Nachhaltigkeitsmarke zu schaffen, wollten wir damit in der Realität zwei Dinge erreichen: als führender heimischer Gastronomiegroßhändler unter Beweis stellen, dass wir es in puncto Transparenz, Nachvollziehbarkeit, Qualität und Mehrwert wirklich ernst meinen. Und Gastronomen die Möglichkeit bieten, das Thema Nachhaltigkeit im eigenen Betrieb mittels kostenloser Bild- und Textmaterialien für die Gäste noch greifbarer – und vor allem auch preislich nachvollziehbarer – zu machen. Wer seinen Gästen nacherzählbare, authentische Geschichten hinter den Produkten bieten kann, trägt in letzter Konsequenz nämlich nicht nur zur Bewusstseinsbildung und Wissensvermittlung bei, sondern kann sich auch darauf verlassen, dass der Gast den angemessenen und naturgemäß etwas höheren Preis gerne bezahlt. Dass Transgourmet Vonatur eine solche Erfolgsgeschichte werden würde, davon hätten wir nicht zu träumen gewagt. Umso stolzer macht es uns, dass wir heute über 250 Vonatur Produkte im Sortiment führen. Und dass uns eine so große Zahl an Gastronomen und Hoteliers, für die nachhaltiges Kreislaufdenken mindestens so wichtig ist wie der Einsatz hochwertigster Produkte, ihr Vertrauen schenkt. Mit dieser Transgourmet Vonatur Spezialausgabe möchten wir Sie einladen, diese vielfältige Produktwelt und die Geschichten dahinter in Ruhe zu entdecken. Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Lesen und einen erfolgreichen Sommer!
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Seite 9 und 10: 7 Wenn es Ihnen nicht egal ist, wo
Seite 11 und 12: PERFECT SERVE
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Seite 37 und 38: 35 Rippe & Bavette vom Graslandrind
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59 VON SÜDTIROLER „HIGH TEA“ A
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