Unsere Zutaten Wir sind in Bayern daheim. Und weil es bekanntlich zuhause am besten schmeckt, verwenden wir vorwiegend Produkte von regionalen Anbietern. Ganz nebenbei vermeiden wir so lange Transportwege und schonen die Umwelt. Ein paar internationale Spezialitäten dürfen natürlich trotzdem nicht fehlen. Feinstes Mehl aus wertvollem, bayerischem Korn Unser Lieblingsbäcker-Mehl, das in einem gemeinsam mit unserer Hausund Hofmühle entwickelten Mahlverfahren hergestellt wird, sowie Urkörner wie Emmer, Einkorn und Dinkel geben unseren Backwaren Charakter. Frische Eier aus Kirchbuch Nur 7 km von unseren Backstuben entfernt, legen die Hennen Gretl, Berta und Zenzi die Eier in 100 % Bio-Qualität. Schokolade aus der Schweiz Natürlich, denn gute Schokolade ist der Schlüssel zum Bäckerglück. Frische Milch aus Franken und Oberbayern Die frische Milch für beste Sipl Qualität kommt überwiegend von Bauernhöfen aus dem Ingolstädter Umland. Haselnüsse aus dem Piemont Die berühmten Nüsse aus Italien verfeinern den Geschmack unserer Backwaren und geben eine nussigere Note. Feinste Butter aus Deutschland Auch bei der Butter gibt es deutliche Unterschiede im Geschmack. Wir verwenden nicht irgendeine, sondern nur deutsche Markenbutter. Mit Henne und Kuh auf du und du Das Beste liegt so nah Steinsalz aus dem hohen Norden Alle Sipl-Backwaren werden ausschließlich mit Natursalz hergestellt. Dieses Geschenk der Erde liegt geschützt in einer Tiefe von 400 bis 750 Metern und wird im Norden von Deutschland schonend gewonnen. Während herkömmliche Tafel- und Speisesalze zusätzliche Trennmittel (u.a. E500 und E525) als Rieselhilfen enthalten, ist unser Natursalz, wie der Name bereits sagt, „Natur pur“. Ohne qualitativ hochwertige Zutaten kommt auch aus der besten Backstube keine Spitzenqualität. Deshalb legen wir beim Sipl Wert darauf, Mehl, Milch, Eier und andere Produkte möglichst aus der Region zu beziehen. Natürlich ist Nähe alleine keine Garantie für Qualität. Aber sie ist die Basis für das vertrauensvolle und faire Verhältnis, das wir zu all unseren Lieferanten und Zulieferbetrieben pflegen. Entscheidend sind aber vor allem die Bedingungen, unter denen die Produkte erzeugt und verarbeitet werden. Dazu gehört natürlich eine verantwortungsvolle Haltung und Aufzucht der Tiere. Dazu gehört aber auch eine möglichst schonende Verarbeitung, die weitestgehend ohne chemische Zusätze auskommt. Wussten Sie, dass es Hunderte verschiedener Mehlverbesserungsmittel gibt, die für längere Haltbarkeit, Teigfärbung, Volumen und vieles andere mehr sorgen sollen? Wir sind der Meinung, ein handwerklich hergestellter Teig, der die nötige Ruhe zum Reifen hat, benötigt nichts anderes als naturbelassenes, sorgfältig vermahlenes Mehl. Und so halten wir es mit allen Zutaten. Die Natur macht uns wunderbare Geschenke. Wir sollten sie so annehmen, wie sie sind. LieblingsPost · 06 LieblingsPost · 07