Slovenien - Genusshotel Riegersburg
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Das Kürbispesto<br />
Entsteht aus dem steirischen Nationalgemüse Kürbis unter<br />
Anwendung der internatio-nal gebräuchlichen Pesto-Verfertigungsmethode<br />
(Pesto: italienisch für „das Zerstoßene“).<br />
Analog dem klassischen Pesto kommen auch für das Kürbispesto<br />
Öl, Käse und Sämereien zum Einsatz, allerdings sehr<br />
überwiegend Kürbiskern- statt Olivenöl, Bergkäse statt Parmesan<br />
und Kürbiskerne statt Pignoli. Basilikum spielt im<br />
steirischen Kürbispesto keine (bedeutende) Rolle, dafür jedoch<br />
das Fruchtfl eisch von aromakräftigem Kürbis, beispielsweise<br />
Muskatkürbis. Passt wie die italienische Verwandtschaft<br />
auf Nudeln, zu Schinken, Würsten<br />
und zum kräftigen Käse.<br />
5 in der Karte auf der letzten Seite dieser Fibel<br />
Kürbispesto ist ein Fixpunkt im<br />
Sortiment von „Fink’s Echte<br />
Delikatessen“, die in Walkersdorf<br />
hergestellt werden.<br />
GESCHMACKS-<br />
VIELFALT, WIE SIE<br />
DER STEIRISCHE<br />
KÜRBIS BIETET: VOM<br />
KERN ZUM ÖL ZUM<br />
PESTO
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