Das Grünkohlblatt

Das
Grünkohlblatt
Auflage 1 - 2015/16 10.000 Stück
Spiele für die Kohlfahrt * Außergewöhnliche Rezepte
rund um den Grünkohl * Au Backe - so essen
Amerikaner ihren Grünkohl * Der gesunde Kohl
- Hintergründe zum Grünkohl * Die Gastronomie
rüstet auf zur Grünkohlzeit * Wo gibt es die
leckersten Pinkel? *
1

Die Kohltourhauptstadt Oldenburg
Seit 2010 darf sich Oldenburg offiziell Kohltourhauptstadt nennen.
Die Tradition des Kohlessens geht dabei zurück bis Mitte des 13.
Jahrhunderts. Dabei war Grünkohl in Oldenburg, im Gegensatz zu
vielen anderen Gemeinden, durchaus kein „arme Leute“ Essen.
Ein Oldenburger Turnerbund, gegründet 1859, gilt als Erfinder der
heutigen Kohlfahrt.
Als Saisonstart für die Oldenburger Grünkohlsaison gilt die Veranstaltung
„Hallo Grünkohl“, die sich mittlerweile zum Besuchermagneten
entwickelt hat. Hier gibt es vom klassischen Grünkohlgericht
bis hin zur Grünkohlpraline alles was das Herz begehrt.
Die begehrte Wintermahlzeit
gibt es natürlich nicht nur in
Oldenburg! „Hallo Grünkohl“
heißt es auch in unserem ersten
Grünkohlblatt. Hier finden
Sie schöne Rezepte, Ideen
für Kohlfahrtspiele, Gastronomiebetriebe
die leckeres
Kohlessen anbieten und vieles
mehr…
Impressum
Konfetti-Verlag
Geschäftsleitung Peter Brinkman
(V.I.S.d.P.)
Urwaldstr. 2
26160 Zetel
2
Redaktion
Anja Brinkmann
mobil 0171-8822422
Tel. 04452-9489160
Anzeigen
Michael Schoon
Tel. 04403-6990011
konfetti-verlag@t-online.de
Eine tolle Fotoaktion von der NWZ auf
der Veranstaltung „Hallo Grünkohl“ in
Oldenburg.

Hoch lebe der Grünkohl!
Es ist wieder soweit: Grünkohl hat
derzeit Hochsaison. Vor allem in der
Gegend um Bremen, Oldenburg und
dem Ammerland isst man im Winter
gerne „Kohl und Pinkel“, wobei
die Pinkelwurst nichts mit „pinkeln“
im Sinne von urinieren zu tun hat.
„Pinkel“ bedeutet ursprünglich wohl
„zusammengedrängte Masse“ oder
„kurzer, dicker Gegenstand“ und
wenn man die Pinkelwurst so ansieht,
kommt das ziemlich gut hin.
Es ist eine geräucherte Grützwurst,
die vor allem aus Speck, Schinken,
Schweineschmalz und Hafergrütze
besteht.
Der Grünkohl kommt aus der Familie
der Kreuzblütler. Er hat regional
unterschiedliche Bezeichnungen wie
Braunkohl, Federkohl, Friesische
oder Oldenburger Palme, Hochkohl,
Krauskohl, Lippische Palme und Winterkohl.
In der englischen Sprache heißt
Grünkohl „Kale“, in der niederländischen
Sprache „Boerenkool“. Der
Palmkohl ist jedoch eigentlich eine
eigene Gemüseart. Wegen seiner
engen Verwandtschaft zum Grünkohl
und der gleichen Verwendung wird er
oft unter dem Oberbegriff Grünkohl
geführt. Im Norden und Nordwesten
von Deutschland ist der Grün-
Telefon 04403 23 24
26160 Bad Zwischenahn
www.spieker-gaststaette.de
Gaststätte Ammerländer Bauernhaus
Älteste Gaststätte am Meer -
direkt neben dem Ammerländer Bauernhaus
3

kohl besonders beliebt. Der Grünkohl
sieht dem Wildkohl noch recht
ähnlich. Die Pflanzen entwickeln, je
nach Sorte schon vor der Blütenbildung,
einen hohen Spross bzw.
Strunk, an dem sich übereinander
viele gekrauste Blätter bilden. Inzwischen
gibt es auch zwei- oder
mehrfarbige Grünkohlsorten als
Zierpflanzen.
Anbau des blühenden Grünkohls:
Wie bei allen Kohlarten, außer bei
Blumenkohl und Broccoli, werden
im zweiten Jahr Blüten gebildet.
Dabei werden große Blütenstände
mit vielen gelben Blüten ausgetrieben.
Nach der Befruchtung
entstehen Schoten mit vielen Samen.
Jungpflanzen können ab Mai
im Frühbeet gezogen werden. Der
Boden sollte gut vorbereitet und
der pH-Wert neutral sein. Um dem
Kohl während seines Wachstums
genügend Nahrung zukommen zu
lassen, den Boden im Frühjahr mit
Kompost und Hornspänen vorbereiten.
Sollte der Grünkohl im späteren
Jahr Mangelerscheinungen
zeigen (z. B. durch die Gelbfärbung
der Blätter), ist eine entsprechende
Nachdüngung erforderlich. Die
Jungpflanzen werden in einem Abstand
von 40x80 cm ins Beet gesetzt,
dabei ist auf eine ausreichende
Tiefe zu achten, um den Befall
durch die Kohlfliege zu vermindern.
Im Garten verträgt sich der Grünkohl
ausgezeichnet mit benachbarten
Tomaten, Stangenbohnen,
Spinat, Sellerie, Rhabarber, Radieschen,
Pflück- und Kopfsalat,
Lauch, Gurken und Erbsen. Weniger
gute Nachbarkulturen sollen
Zwiebeln, andere Kohlsorten, Knoblauch
oder Kartoffeln sein. Wie bei
allen Kohlarten soll auf der gleichen
Fläche, auf der Kohlarten angebaut
wurden, mehrere Jahre auch kein
Grünkohl angebaut werden, um
Krankheiten vorzubeugen.
Café & Restaurant im ZSK
Inh. Marina und
Sören Carstens
Grünkohlessen
Genießen Sie die norddeutsche
Spezialität
allein, zu zweit oder in der
Gruppe!
Öff nungszeiten: Mo./Di. Ruhetag, Mi.–Fr. ab 16 Uhr Sa. ab 12
Uhr, So. ab 9 Uhr, ganzjährig geöff net!Seerosenweg 10 · 26160
Bad Zwischenahn
4

Das „Café am Rosengarten“
ist nicht nur für frische hausgemachte
Kuchen und Torten bekannt. Auch
jetzt zur Grünkohlzeit bieten Annette
und Uwe Harms in ihrem Restaurant
deftige Kohlgerichte an.
Gerne können Sie für Gruppen bis
20 Personen reservieren. Ob „Tellergericht“,
„Grünkohl satt“ oder „All
inklusiv mit Getränken“ wird alles
angeboten. Die Preise erhalten Sie
auf Anfrage.
Das ganze Jahr über bietet das
Restaurant, mit dem besonderen
Blick in das Wellenhallenbad, ein
vielfältiges Angebot von mediterranen
Speisen, gut bürgerliches und
rustikales. Nicht zu vergessen die
Kuchen und Torten die vom Inhaber
Uwe Harms selbst gebacken werden,
denn er ist nicht nur ein erfahrener
Koch, sondern auch Konditor.
Eine Spezialität ist die Ostfriesentorte
und die Rhabarber-Baiser-Sahnetorte.
Das freundliche Team vom Café
Rosengarten freut sich auf Ihren
Besuch!
5

300 g TK Grünkohl,
Salz und Pfeffer
1 EL Olivenöl
500 g Hackfleisch, gemischtes
2 EL Tomatenmark
2 EL Butter
2 EL Mehl
2 Eigelb
500 g Kartoffel(n)
200 g Käse, geriebener (z. B. Gouda)
Paprikapulver
Muskat
Oregano
1/4 Liter Milch
1/4 Liter Gemüsebrühe
1 m.-große Zwiebel(n)
Den Grünkohl auftauen lassen und gut ausdrücken. Die Kartoffeln
kochen, jedoch nicht ganz gar werden lassen. Die Zwiebel würfeln
und in Olivenöl glasig werden lassen. Das Hackfleisch hinzufügen
und kräftig anbraten. Mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat
und Oregano würzig abschmecken. 10 Minuten braten. Butter
in einem Topf zerlassen, das Mehl darin hell anschwitzen. Mit Milch
und Brühe aufgießen und unter Rühren kräftig durchkochen. Danach
mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Feuer nehmen und
das Eigelb unterziehen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Eine Lage in eine gefettete
Auflaufform legen. Kartoffeln, Hack, Grünkohl und die Hälfte
der Béchamelsauce darauf schichten, dann noch jeweils den Rest
von Kartoffeln, Hack und Grünkohl, die oberste Lage sollte Grünkohl
sein.
Die Hälfte vom Käse in die restliche Soße einrühren und damit den
Auflauf überziehen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
6
Grünkohl - Auflauf

Ob Geburtstagsfeier, Hochzeit oder
geschäftliche Veranstaltung: Wenn
Sie Großes vorhaben, zeigt das
Groote Hus gerne Größe. Denn in
dem historischen Rauchhaus der
Krömerei lässt es sich wunderbar
stilvoll feiern. Zum einen wegen der
gemütlich-schicken Atmosphäre,
zum anderen wegen unseres erfahrenen
Serviceteams. Und zum
Dritten wegen der vielen zusätzlichen
Annehmlichkeiten, zum Beispiel,
wenn Sie vor Ort übernachten
möchten. Das Einzige, was Sie tun
müssen ist, Ihren großen Tag von
der ersten Sekunde an zu genießen.
Alles Andere, erledigen wir für
Sie.
Sie haben bereits erste Vorstellungen?
Wir beraten Sie nicht nur
gerne, sondern hören Ihnen noch
lieber zu, damit uns keiner Ihrer
Wünsche entgeht!
D I E MO D E R N E A R T
T R A D I T I O N Z U G E N I E S S E N
Genießen Sie die Grünkohlzeit mit einer Prise gutem Service und mit einem guten Tropfen
Gemütlichkeit in einem historischen, schicken Ambiente.
Nach dem ersten Frost beginnt traditionell die Grünkohlzeit. Zumindest bei uns im Norden.
Auch wir in der Krömerei lieben dieses Wintergemüse und zaubern daraus köstliche Gerichte.
Reservieren Sie einen Tisch für einen unvergesslichen Abend und erleben Sie einen
winterlichen Grünkohlgenuss ab 12,90 € pro Person. Auch für Gruppen bis 100 Personen.
Dervisi Gastro GmbH, Restaurant Krömerei, An der Krömerei 2, 26655 Westerstede
Tel. 04488 520429-0, info@kroemerei.de, www.kroemerei.de oder besuchen Sie uns bei
Facebook!
7

Spiele für die Kohlfahrt
Fernglas-Spiel
Benötigt werden zwei Ferngläser
und eine Linie (z.B. Seil), auf der
balanciert werden kann. Jeweils
zwei Spieler stellen sich an der
Startlinie auf und müssen, auf ein
Zeichen hin, auf der Linie entlang
zur Ziellinie balancieren - das Ganze
natürlich so schnell wie möglich,
denn erst wenn der Erste am Ziel
angekommen ist, darf der Nächste
aus der Gruppe loslaufen. Die
Schwierigkeit besteht darin, dass
während des Balancierens durch
das verkehrt herum gehaltene
Fernglas geguckt werden muss.
Hört sich einfach an, ist aber echt
witzig, da die Größenverhältnisse
ganz schön verschoben sind.
Handfeger-Weitwurf
(rückwärts)
Die Kohlfahrer werden in
zwei Teams aufgeteilt. Jedes
Team erhält einen Handfeger.
Das erste Mitglied jedes
Teams stellt sich rückwärts
in Laufrichtung auf und muss
nun versuchen, den Handfeger
in Laufrichtung zwischen
den Beinen, über den Po
und Rücken zu werfen. Der
nächste Werfer einer Mannschaft
geht an die Stelle, wo
der Handfeger gelandet ist.
8
Löffel-Spiel
Wiederum werden zwei Teams gebildet, die Teammitglieder stellen
sich in einer langen Reihe auf. Jedes Team erhält einen Esslöffel,
an dem eine lange Schnur geknotet wird. Ziel des Spiels ist
es, dass jedesTeammitglied den Löffel mit der Schnur in seinen
linken Ärmel einführt und durch den rechten Ärmel wieder herausführt.
Dann wird der Löffel übergeben, die Schnur nachgezogen
und der Nächste ist an der Reihe. Das Spielende ist erreicht,
wenn alle Teammitglieder “aufgefädelt” sind.

Passagiere,
Touristen
Lobeserhebung
schott.
Männername
Satz zusammengehöriger
Dinge
die Venen
betreffend
Bindewort
in der
Nähe von
trotzdem,
dennoch
moderner
polit.
Begriff
Abk.: unter
dem
Meeresspiegel
amerik.
Geländewagen
viel
Feind,
viel ...
Organ der
Sekretion
schwed.
Verwaltungseinheit
unbewohnte
Gegend
Europ.
Weltraumorg.
(Abk.)
Sohn
Abrahams
slaw.
Herrschertitel
Zelturlauber
Einrichtung
für Bankkunden
Zahnersatz
Erweiterung,
Vergrößerung
Abk.:
Body-
Mass-
Index
eine
Autoreise
starten
Pflanze Sprachw.:
mit Blüte Singular
Winkelfunktion
den
Urlaubsort
verlassen
Kleinhändler
Stechmücke
griech.
Vorsilbe:
innen
niederl.
Südafrikaner
(Mz.)
Mitbringsel
aus dem
Urlaub
Salz der
Ölsäure
gute
altisländ.
Sitten ( ...
Dichtung
lehren)
Witzfigur:
Klein ...
Gitter,
Druckhilfsmittel
Spielabschnitt
beim
Curling
Kriminalromanautorin
(... Leon)
Ausruf
des
Zweifels
Bruder
des
Moses
Wärmespender
Behauptung
dehnbares
Gewebe
engl.:
eins
3. Sinfonie
von
Beethoven
europ.
Währungskürzel
Bürger
eines ostafrikan.
Staates
Berufsausbildung
seit
langer
Zeit
und so
weiter
(2W.)
Kfz.-Z.: Stammmutter,
Ostvorpommern
Vorfahrin
Anwärter
im
diplomat.
Dienst
staatl.
Behörde
(Messwesen)
Kapelle
im
Vatikan
ungiftig,
genießbar
Apostel
der Grönländer
kroat.-
amerik.
Physiker
†1943
Teufel
bayr.
Fluss zur
Donau
eigensinnig,
starrköpfig
Modetanz
Inhaltslosigkeit
Sammlung
berühmter
Zitate
Titel jüd.
Gesetzeslehrer
erfrischendes
Getränk
(Kw.)
schöner
Jüngling
(griech.
Mythol.)
Kräuterlikör
aus
Mallorca
Tonart
Gestalt
bei Erich
Kästner
Kfz.-Prüforganisation
Dichter
Mus.:
zärtlich,
innig
© RateFUX 2015-371-008
R
E
L
I
A
S
E
V
E
N
N
D
E
B
E
I
N
D
O
R
E
U
D
J
E
E
S E
H
9

In Amerika wird Grünkohl auch gerne als Salat gegessen!
Die Amerikaner lieben ihn!
Während der Norddeutsche brav
auf den ersten Frost wartet, damit
er ihn endlich auf den Teller
bekommt, essen Amerikaner das
ganze Jahr über Grünkohl. Und
das in den unterschiedlichsten Variationen.
Die Amerikaner nennen
ihn „Kale“. Seit 2005 ist der gesunde
Kohl in den USA auf dem Vormarsch
und hat sich mittlerweile
zum „Trend-Gemüse“ entwickelt.
Ein Ende des Booms ist nicht in
Sicht.
Bei uns als deftige Kalorienbombe
in kalten Wintermonaten, mit
Mettwurst, Pinkel und Speck heiß
geliebt, setzt man in Amerika auf
die schlanke Linie.
10
Nicht umsonst wird Grünkohl so
verehrt, ist er doch voller wertvoller
Inhaltsstoffe wie zum Beispiel
Vitamin C, Vitamin A, Vitamin E
und Calcium. In New York und Kalifornien
isst man den Grünkohl am
liebsten als erfrischenden Salat mit
Schafskäse oder Wassermelone.
Auch Smoothies werden nicht verachtet.
Sogar Grünkohl-Chips werden
in den Bioläden angeboten.
Die New York Times bejubelt das
grüne Gemüse, Veggie-Fans kommen
voll auf ihre Kosten.
Es lebe der Grünkohl in Amerika!

Haben Sie schon einen
Grünkohl-Orden?
Malereifachbetrieb und Werbetechnik
von Marhold-Hollwege.
Bis über die Grenzen Bad Zwischenahns
hinaus ist der Malereifachbetrieb
Marhold-Hollwege mittlerweile
bekannt. Auch in der Werbetechnik
ist das erfolgreiche Unternehmen tätig.
Fahrzeugbeschriftungen, Aufkleber,
Digitaldruck, Schilder und Lichtwerbung
gehören zum Angebot.
Damit Ihre Kohlfahrt lange in Erinnerung
bleibt, ist ein Orden für den/
die Kohlkönigin unabdinglich. Lassen
Sie sich Ihren eigenen Orden von
Marhold-Hollwege anfertigen!
Anstriche | Tapezierarbeiten | Bodenbeläge
Schilder | Aufkleber | Werbebanner | etc.
Kohlkönig
Alexander
2015
Wir gravieren
Kohlorden und
Kohlplaketten
Wir beraten Sie gern!
Malereifachbetrieb & Werbetechnik
Im Doorgrund 1 | Bad Zwischenahn
Telefon (0 44 03) 21 54
www.marhold-hollwege.de
Grünkohl - Smoothie
2 Blätter Grünkohl
1 Papaya
1 Kiwi(s)
1 Banane(n)
Wasser
Das Blattgrün von 2 großen Grünkohlblättern, das Fruchtfleisch
einer Papaya und einer Kiwi, sowie eine geschälte Banane in
Stücken in einen Mixer geben. Bis zur 1-Liter-Marke mit Wasser
auffüllen und ca. 2 Minuten auf höchster Stufe mixen.
11

Die
Oldenburger Palme
Des Ammerländers schönste
Jahreszeit ist die Grünkohlzeit!
Grünkohlfans können den ersten
Frost kaum erwarten, denn
jetzt fängt „ihre“ Zeit an! Tatsächlich
ist es so, dass der richtige
Geschmack sich erst nach dem
ersten Frost einstellt. Ein Grund
liegt darin, dass die Blattstruktur
durch den Frost etwas lockerer
und damit bekömmlicher wird.
Der Zuckergehalt in der grünen
Pflanze erhöht sich zusätzlich
noch um das Doppelte. Eine
Kühltruhe kann die Kohlsaison
übrigens nicht beeinflussen,
der nächtliche Bodenfrost wird
tatsächlich gebraucht, um den
leckeren Geschmack des Grünkohls
zu prägen.
Doch ein richtiges Grünkohlgericht
besteht natürlich nicht nur
aus Grünkohl. Dazu gehören
12
leckere Salzkartoffeln, einige
bevorzugen auch Bratkartoffeln.
Ohne die beliebte Pinkel, Mettwurst
und Bauchspeck ist ein
deftiges Grünkohlessen im Norden
unvorstellbar. In anderen
Gebieten Deutschlands werden
auch andere Wurstsorten verwendet,
doch damit wollen wir
uns nicht befassen.
Früher eher ein Arme-Leute-Essen,
ist Grünkohl heute voll gesellschaftsfähig.
Man trifft sich zu
Kohlfahrten und geselligem Kohlessen.
Lustige Spiele und Boßeln
gehören ebenso wie Schnaps
zur Kohlfahrt. Heute werden Kohlfahrten
gerne von Firmen, Vereinen
oder Clubs organisiert.
Noch Anfang des 19. Jahrhunderts
waren Frauen bei solchen
Veranstaltungen verpönt. Heutzutage
kaum vorstellbar!

Herzlich Willkommen im Kämper
Genießen Sie in unserem eleganten und modernen Restaurant die
ausgezeichnete „Kämper Küche“.
Seit über 45 Jahren kochen wir in beständig guter Qualität. Der
Senior, seine Enkelin und unser Küchenchef Herr Grimm, der nun
auch fast 30 Jahre bei uns ist, haben sich einen ausgezeichneten
Ruf über die Grenzen unseres Kurortes hinaus erarbeitet.
Unser freundlicher und fachmännischer Service trägt zu einem gelungenen
Essen bei.
Eine umfangreiche Abendkarte und eine täglich wechselnde Mittagskarte,
bieten Ihnen alle schmackhaften regionalen und überregionalen
Spezialitäten. Besondere Fischkreationen und eine monatlich
wechselnde Sonderkarte mit saisonalen Gerichten runden
das Speiseangebot ab.
Unser Kulinarischer Kalender führt Sie durch das Jahr mit immer
neuen Sonderkarten und Leckereien
3 Gang Grünkohl
Menü
Auf Wunsch reservieren wir Ihnen
gerne kostenlos unsere Kegelbahn
( nach Verfügbarkeit)
Omas Rindfleischsuppe
***
Oldenburger Grünkohl mit
Kochwurst, Pinkel,
Räucherspeck, Kassler,
Bratkartoffeln und
Salzkartoffeln
***
Rote Grütze mit
Mövenpick Vanilleeis
mit Sahnetupfer
19,90 € pro Person
13

Auf nach Borkum - Tagesausflug mit Grünkohlessen
Der maritime Grünkohltagausflug
nach Borkum“ gehört auch
in diesem Winter wieder zum
beliebten Ausflugsangebot der
AG “EMS“. Die Tagesfahrt mit
kulinarischer Note zur Ostfriesischen
Insel Borkum ist bis Mitte
März 2016 täglich buchbar.
Der Ausflug startet montags bis
samstags mit der Fährüberfahrt
um 8:00 Uhr vom Emder Borkumkai.
Sonntags geht es eine
halbe Stunde später los! Für die
Passagiere beginnt der Tag mit
einem gemütlichen Frühstück an
Bord, es besteht aus einer Tasse
Kaffee oder Tee sowie zwei
halben belegten Brötchen. Die
gut zweistündige Fahrt lässt sich
wunderbar im gemütlichen Salon
14
genießen oder auch an Deck,
dort weht einem die frisch Nordseeluft
um die Nase: es riecht
nach Meer, Insel und Erholung!
Nach der Ankunft im Borkumer
Hafen steht schon die Inselbahn
mit ihren farbenfrohen Wagen
zur Weiterfahrt in den Ort bereit.
Vom Borkumer Bahnhof sind es
dann nur wenige Gehminuten
zum Strand. Zu jeder Jahreszeit
ist ein Spaziergang entlang des
Wassers empfehlenswert. Die
salzhaltige Luft des Hochseeklimas
macht den Kopf frei und belebt
den gesamten Organismus.
Ein besonderer Tipp: Jeden Freitag
bis Sonntag (jeweils von 14

– 17 Uhr) können Sie den Neuen
Leuchtturm besteigen. Wer den
Aufstieg meistert, wird mit einem
fantastischen Panoramablick
über die Insel, die Nordsee und
das UNESCO Weltnaturerbe
Wattenmeer belohnt. Wissenswertes
über die Inselgeschichte
wird in der Ausstellung des Heimatmuseums
„Dykhus“ erzählt.
Hier erfährt der Besucher, wie
die Borkumer früher lebten, wie
vielfältig die Tier- und Pfl anzenwelt
der Insel ist und wie fein der
Borkumer Sand im Vergleich zu
Sand aus der ganzen Welt ist.
Auf der Fährrückfahrt nach Emden
erwartet die Ausfl ügler das
kulinarische Highlight des Tages:
es gibt leckeren deftigen
Grünkohl mit Kartoffeln, Kassler
und Kohlwurst, die original ostfriesische
Wintermahlzeit.
Es gibt also eine Menge zu erleben
und zu entdecken, bis es
dann um 13.30 Uhr bzw. sonntags
um 16.30 Uhr wieder heißt
„Bitte einsteigen in die Inselbahn!“.
15

750 g Grünkohl
350 g Kartoffel(n)
1 Zwiebel(n)
3 Möhre(n)
50 g Butter
Grünkohl - Cremesuppe
1 EL Crème fraîche
1 Zehe/n Knoblauch
1 L kräftige Gemüsebrühe,
Salz und Pfeffer
Muskat
Den Grünkohl vom Strunk streifen,
waschen, in Salzwasser blanchieren.
Kartoffeln und Möhren schälen,
grob würfeln. Zwiebel würfeln und mit
dem gehackten Knoblauch in Butter
andünsten. Grünkohl, Möhren und
Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten,
dann Brühe zugeben und alles zusammen
weich kochen lassen. Mit
dem Pürierstab fein pürieren, Crème
fraiche einrühren, dann mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken.
Man kann dazu Würstchen aller Art
reichen.
Eine schöne Variante ist auch, in die
Teller ganz dünn geschnittenes, frisches
Lachsfilet zu geben und die
heiße Suppe dann darüber gießen.
16

Gröönkohleten auf der Weissen Flotte
Das ganze Jahr über lockt die
Weisse Flotte mit saisonalen Angeboten.
So verwundert es kaum,
dass zur kalten Jahreszeit Grünkohlessen
für Gruppen und Einzelpersonen
angeboten wird. Wer
die jährliche Kohlfahrt mal ganz
anders gestalten möchte, ist auf
dem Schiff gut aufgehoben. Neben
einem herzhaften Grünkohlbuffet
sorgt ein DJ für Stimmung.
Wenn dann nach dem Essen das
Tanzbein geschwungen wird, kann
die winterliche Kost umso besser
verdaut werden. Kohlfahrten sollten
unbedingt vorher angemeldet
werden!
Jeden Samstag - Abend vom
16.01.2016 – 12.03. 2016
Genießen Sie ein Grünkohlbuffet an Bord der
barrierefreien „MS Bad Zwischenahn“ mit einer
Schifffahrt , DJ sowie Getränke lt. Karte inklusive.
Unsere Schiffe sind beheizt
Jeden Sonntag - Mittag vom
17.01.2016 – 13.03. 2016
Genießen Sie ein Grünkohlbuffet über Mittag an Bord
der barrierefreien „MS Bad Zwischenahn“ mit einer
Schifffahrt. Getränke exklusive.
17

Eine der besten
Fleischereien Deutschlands
Meyerjürgens
Die Spezialitätenfleischerei
www.meyerjuergens.de
Lange Str. 36 · 26160 Bad Zwischenahn
Das ganze Jahr über lockt die Spezialitätenfleischerei
Meyerjürgens
mit leckeren, saisonalen Angeboten.
Für echte Liebhaber des Grünkohls
gehört darum eine saftige
herzhafte Pinkel, die natürlich von
Henning Meyerjürgens hergestellt
wurde, dazu. Der familiäre Betrieb
bildet auch aus, in der Vergangenheit
brachte manch Auszubildender
Urkunden für hervorragende Leistungen
mit. Kein Wunder, dass das
kleine Fleischerei Fachgeschäft bis
über die Grenzen des Ammerlandes
hinaus, bekannt ist.
Kohltour zur
„Schänke zum Wels“
Ob allein, zu zweit oder als Gruppe.
In der Schänke zum Wels können
Sie das Lieblingsgericht der Norddeutschen
in gemütlicher Atmosphäre
genießen. Aufgrund der ruhigen
Lage direkt am Zwischenahner Meer
eignet sich das Lokal auch hervorragend
für „Kohlfahrer“.
Die immer gut gelaunte Gastwirtin
Tanja Hullmann bietet ihren Gästen
neben einer leckeren Grünkohlmahlzeit
auch eine gemütliche Atmosphäre
in ihren Räumlichkeiten.
Auch neben der Grünkohlsaison ist
die Schänke zum Wels immer einen
Besuch wert!
18
Meer Grünkohl
auch für Grüppchen
Café und Bistro
Schänke zum Wels
Am Delf 34 | 26160 Bad Zwischenahn | Direkt am Meer
Telefon 0 44 03 / 93 97 56 | www.zumwels.de
Wir freuen
uns auf
Ihren Besuch!

GRÜNKOHLTOUREN - RESTAURANT SCHWANEBURG
Sie planen mit Ihren Freunden oder Ihrer Familie Ihre alljährliche
Kohltour mit anschließenden Kohlessen in einem gemütlichen Ambiente?
Wie wäre es mit einem schönen Abend bei uns im Restaurant
Schwaneburg?
Es erwartet Sie ein deftiges Grünkohlbuffet mit Grünkohl, Salz- &
Bratkartoffeln, Kohlpinkel, Kochwurst, Kassler, Bauchspeck, einer
Suppe vorweg & einen Dessert danach.
Getränkepauschale:
Jever - Radeberger - Alster - Jever Fun - Alster Alkoholfrei - Pepsi
Cola - Pepsi light - Mirianda - 7 up - Loona Apfelschorle - Selters
Mineralwasser - Chantre - Berentzen Korn - Jim Beam - Bacardi
White - Puschkin Vodka - Mühlenstedter Maracuja - Mühlenstedter
Waldmeister - Sekt - Weißwein - Rotwein & Cocktails (Tequila Sunrise,
Mojito, Sex on the Beach, Long Island Ice Tea, Pina Colada,
Prinz,Caipirinha)
Reservieren Sie sich schon jetzt Ihren Wunschtermin für Ihre
Kohltour !
Gruppen bis 40 Personen
Reichhaltiges Grünkohlbüffet für
Gruppen auf Voranmeldung!
16,90 € pro Person
1.& 2. Weihnachtstag Menü
inkl. Begrüßungscocktail
24,90 € pro Person
Silvestermenü
inkl. Begrüßungscocktail
24,90 € pro Person
Am Hogen Hagen 31, 26160 Bad Zwischenahn
04403/9743544
www.schwaneburg.de info@schwaneburg.de
19

Räuchermeister-Diplom
Geburtstag - Vereinsausflug - Firmenfeier - Jubiläen
Das ganze Jahr über Spaß
und Spiel!
Kennen Sie schon das Räuchermeister-Diplom?
Hier geht es um Spiel und Spaß
für Erwachsene. Diese Veranstaltung
wird Ihnen und Ihren
Freunden in angenehmer Erinnerung
bleiben!
Die Teilnehmer lernen wissenswertes
über den Aal. Ausserdem
werden lustige Spiele gemacht
bei den es um Geschicklichkeit
und Kraft geht.
Jeder Teilnehmer bekommt seinen
eigenen Fisch, den er im
von uns mitgebrachten Ofen
räuchern kann.
Die Veranstaltung dauert ca. 2,5
Stunden (kann auf Wunsch verlängert
oder verkürzt werden).
Am Ende der Veranstaltung bekommt
jeder Teilnehmer seinen
selbst geräucherten Fisch und
ein „Räuchermeister-Diplom“.
Die Veranstaltung eignet sich
für Gruppen ab 8 Personen.
Information unter
04452-9489160
Preis
25,00 € pro Person
inkl. Fisch, Schnaps und
Diplom
Veranstaltungsort: überall möglich!
* Auf Wunsch mit Übernachtung.
Gerne vermitteln wir Ihnen ein ansprechendes
Hotel oder eine Pension.
* Die Teilnehmer sollten trinkfest
sein (natürlich ist die Veranstaltung
auch ohne Alkohol möglich).
* Individuell planbar (mit Wanderung,
Schifffahrt, etc.)
20
Event Gastronomie Nord * Anja Brinkmann
Urwaldstr. 2 * 26340 Zetel * Konfetti-Verlag@t-online.de