hallo-steinfurt_07-12-2019

7. Dezember 2019 | www.ag-muensterland.de | kostenlos
PLUS
Wertvoll
wie Silber
Die Vanille von
La Réunion I Rückseite
Foto: Emmanuel Virin/dpa-mag

Foto: djd-mk/www.abraham.de
SC 2 Lecker-Schmecker
Samstag, 7. Dezember 2019
Leichter Snack
für zwischendurch
Schinken-Gemüse-Wrap
Einkaufszettel
Schinken-Gemüse-Wrap
(für zwei Personen)
• 4 EL Remoulade
• 4 EL Joghurt (0,1 Prozent Fett)
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Mohrrüben
• 1 halbe gelbe Paprika
• 2 Salatblätter (oder 20 g Feldsalat
oder Rucola)
• 2Wraps
• 6 Scheiben Abraham Leichter Genuss
oder Leichter Genuss Pfefferschinken
Zubereitung:
w 2 EL Remoulade mit Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
w Die Mohrrüben schälen und raspeln, die Salatblätter in feine und die
Paprika in sehr feine Streifen schneiden, mit den Möhrenraspeln und
der Salatsoße mischen.
w Wraps in der Mikrowelle erwärmen, mit der restlichen Remoulade bestreichen,
Schinkenscheiben darauflegen, Salat darauf verteilen und
aufrollen – und direkt genießen. (djd-mk)

ST 3 HALLO Plus
Samstag, 7. Dezember 2019
Vorausschauend schenken
So macht man Kids langfristig glücklich
lle Jahre wieder: Was
Aschenke ich zu Weihnachten?
Wie wäre es, anstelle
der nächsten In-Sneaker
oder einem Gutschein,
diesmal etwas in die Zukunft
zu denken? Für alle Eltern,
Großeltern und Paten,
die gerne nachhaltig schenken
möchten, hier ein kleiner
Überblick zu geeigneten
Geldanlagen für den Nachwuchs.
Zugegeben, über eine
Spielekonsole oder direkt etwas
Bares freuen sich die
meisten Kids zunächst vermutlich
mehr als beispielsweise
über eine Fondsanlage.
Doch wenn der 18. Geburtstag
näher rückt und
das erste eigene Auto ganz
oben auf dem Wunschzettel
steht, sieht die Sache anders
aus! Dann sind zum Beispiel
die vor zehn Jahren begonnenen
Sparplan-Einzahlungen
inklusive der inzwischen
ordentlich angewachsenen
Rendite doch extrem
willkommen. Die Finanzexperten
der Deutschen Vermögensberatung
AG
(DVAG) geben deshalb passende
Tipps zum Thema
Geld für den Nachwuchs.
Für kurzfristige finanzielle
Zuwendungen im Kindesalter
eignet sich ein Tagesgeldkonto.
Es springen dabei
zwar kaum nennenswerte
Zinsen heraus, aber man
kann nahezu täglich auf das
Geld zugreifen – wenn zum
Beispiel spontane Wünsche
aufkommen. Das schult vor
allem auch den Umgang mit
Geld.
„Zur mittel- bis langfristigen
Geldanlage ist zum Beispiel
ein Fondssparplan eine
attraktive Option. Dabei lassen
sich problemlos regelmäßig
kleinere Beiträge über
einen längeren Zeitraum anlegen.
Schon 25 Euro monatlich
reichen, um mit den
erworbenen Fondsanteilen
breit gestreut an den Chancen
des Wertpapiermarktes
teilzuhaben“, so die Experten.
Über die Jahre kommt
so ein kleines Vermögen zusammen
– zum Beispiel für
das erste Auto oder die Weltreise.
Fonds, Goldsparpläne,
Tagesgeldkonten – da kann
man schon mal durcheinanderkommen.
Eine gute Beratung
ist daher wichtig: „Ein
persönliches Gespräch mit
einem Vermögensberater
bringt Klarheit. Sein Knowhow
hilft, das bestmögliche
Sparmodell als Geschenk zu
finden“, so die Experten.
Eine Geldanlage ist immer
ein vorausschauendes Geschenk.
Foto: ots
Menü 1
Salat Kaltes Menü Vegetarisch Menü 4 Menü 3 Menü 2
vom: 09.12. – 15.12.2019 / 50. Woche
Montag, 09.12.2019
Saftiger
Spießbraten
in Zwiebelsauce
mit Weißkohl und
Salzkartoffeln
Hähnchenbrustfilet
“India”
in fruchtiger
Currysauce mit Ananasund
Pfirsichwürfeln,
dazu Gemüsereis
Tagliatelle
“al prosciutto”
grüne Bandnudeln
mit Schinken und Pilzen
in milder Sahnesauce
2 Bratwürstchen
“Thüringer Art”
auf Blattspinat mit
Salzkartoffeln
·3,8BE
2 Gemüsefrikadellen
(veg.)
auf Tomaten-
Basilikum-Spaghetti
3 Matjesfilets
mit Zwiebelringen,
Senfsahnesauce und
Kartoffelsalat ohne
Mayonnaise
Salat Hawaii
mit Schinken, Ananas,
Gurken und Tomaten,
dazu Joghurt-Dressing
und 1 kleines Vollkornbrötchen
Dienstag, 10.12.2019
Leberkäse mit
Röstzwiebeln
dazu Bayrisch-Kraut und
Kartoffelpüree
Putengeschnetzeltes
in Champignonrahmsauce
mit Reis
Sieben
Schwabentopf
Spätzle mit einer Maultasche,
Schweinelende und
einem kleinen Schnitzel
in feiner Rahmsauce
Gedünstetes
Seehechtfilet
in Gemüserahmsauce mit
Petersilienkartoffeln
·4,0BE
Buntes Gemüsecurry
(veg.)
Champignons, Paprika,
Erbsen und Karotten in
einer Currysauce mit
Kokosmilch, dazu
Basmatireis
Holländischer
Käsesalat (veg.)
mit Paprika,
Mandarine, Apfel,
Kräuterjoghurt-Dressing,
Butter und Brot
Salat Allgäuer-Art
Eisberg und Feldsalat
mit Röstibällchen gefüllt
mit Bergkäse und Speck,
dazu Honig-Senf-Dressing
und 1 kleines Brötchen
Mittwoch, 11.12.2019
Frischer
Grünkohleintopf
mit Rauchfleisch
und Mettwurst, dazu
1 Brötchen
Hähnchenschnitte
Diana
gefüllt mit Broccoli
und Käse, dazu
Erbsen-Spargelgemüse
und Kartoffelpüree
Meyers
große Nudelplatte
Käsetortellini und grüne
Nudeln in Käsesahnesauce,
Spaghetti in einer
Bolognesesauce
Meisterfrikadelle
mit Blumenkohl
in einer Pfefferrahmsauce,
dazu Salzkartoffeln
·3,9BE
Grüne Bandnudeln
(veg.)
mit einer mediterranen
Gemüsesauce und
Hirtenkäse
Milchreis Apfel
(veg.)
mit Zimt und Zucker,
dazu Apfelkompott
Chicken Chips
Salat
bunter Salat mit panierten
Hähnchenstücken, Tomaten
und Gurke, dazu Cocktail-
Dressing und 1 kleines
Brötchen
Donnerstag, 12.12.2019
Hubertusbraten
mit einer Waldpilzsauce,
Rotkohl und 5 Klößchen
3 Apfel-
Pfannkuchen
(veg.)
mit Vanillesauce
2 Rindfleisch-
Gemüse-Frikadellen
in einer Gemüsebolognese,
dazu 2 Couscous-
Gemüsetaler
Dicke Bohnen
mit 1 Scheibe magerem
Speck und 1 Würstchen,
dazu Salzkartoffeln
·4,0BE
Eieromelette
“natur” (veg.)
mit Rahmspinat und
Salzkartoffeln
Gebratenes
Schweinekotelett
mit Senf
und Kartoffelsalat
Mediterraner Salat
Eisbergsalat mit Rucola, Tomaten,
gehobeltem Grana Padano,
spanischem Schinken und Pinienkerne,
dazu Balsamico-
Dressing und 1 kleines
Brötchen
Freitag, 13.12.2019
Schinken-
Makkaroni
in feiner Tomatenkräutersauce
Gebratenes
Buntbarschfilet
in Dijon-Senfsauce,
dazu Spinat und
Salzkartoffeln
Chili con Carne
feurig-mexikanisches
Bohnengericht mit
Reis
Lebergeschnetzeltes
in feiner Apfel-Zwiebelsauce
mit Kartoffelpüree
·4,5BE
Süßkartoffel-
Kichererbseneintopf
(veg.)
dazu ein Brötchen
Farfalle
Pestosalat
mit Geflügelstückchen,
Tomaten, Parmesankäse
und Olivenbrot
Bunter Salat Mix
(veg.)
Salat mit Bärlauch-Kartoffeln,
Hirtenkäse und Granatapfel,
dazu Cocktail-Dressing und
1 kleines Brötchen
Sonntags-Menü Samstags-Menü
Samstag, 14.12.2019
Gebratene
Hähnchenkeule
in feiner Sauce mit Rotkohl und
Salzkartoffeln
·3,1BE
4 Bratwürstchen
“Nürnberger Art”
auf Sauerkraut, dazu
Kartoffelpüree
·2,9BE
Sonntag, 15.12.2019
Kasselerbraten
in feiner Bratensauce mit grünen
Böhnchen und Kartoffelpüree
·2,9BE
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Menüs zur Auswahl
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Feiertagsmenüs
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Gedünstetes
Seehechtfilet
in einer Dillrahmsauce mit
Broccoli und Kartoffeln
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ST 4 HALLO Plus
Samstag, 7. Dezember 2019
Die Vanille von La Réunion
Nachfrage ist weit höher als das Angebot
er auf der Insel La Ré-
im Indischen
Wunion
Ozean eine Vanille-Plantage
besucht, wundert sich nicht
mehr über die Preise. Auf der
„Domaine du Grand Hazier“
in dem Städtchen Saint Suzanne
lernt der Besucher
den Wert des sündhaft teuren
Gewürzes kennen und
schätzen. Kaum ein Naturprodukt
durchläuft einen so
aufwendigen Herstellungsprozess
wie die Vanille.
Die lianenartige Kletterpflanze
aus der Gattung der
Wir suchen
Zusteller (m/w/d)
ab 18 Jahren für die Verteilung
der Tageszeitung/von Briefen von
montags–samstags in der Nacht
oder in den frühen Morgenstunden
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BURGSTEINFURT und BORGHORST
würden wir uns ganz besonders
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Telefon (02 51) 690-664
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Orchideen stammt ursprünglich
aus Mittelamerika.
Die Conquistadores
brachten die Vanille nach
Europa, wo sie eine Leckerei
für die Reichen blieb. Spanien
hütete sein Monopol
auf die Vanille. Erst im frühen
19. Jahrhundert gelangten
Stecklinge nach
draußen, die Franzosen
brachten sie nach Réunion,
die damals noch Île Bourbon
hieß.
„Geschäfte im großen Stil
konnte man damals aber
noch nicht machen, denn
die Bestäubung der Pflanzen,
die für die Entwicklung
der Vanilleschote nötig ist,
klappte nicht wirklich“, erklärt
Plantagen-Mitarbeiterin
Chantal. Kolibris und
spezielle Bienenarten wie in
Mexiko gab und gibt es auf
Réunion nicht. Erst 1841
fand in Saint Suzanne der
NEUE ANGEBOTE ZUM
ALDI PREIS. MEHR
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Die Inhalte, Strukturen und das Layout
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oder Anzeigenbildmaterial bedarf der
vorherigen schriftlichen Zustimmung
des Verlages.
Für die Herstellung wird
Recycling-Papier verwendet.
La Réunion liegt im Indischen Ozean und gehört zu Frankreich.
Plantagen-Sklave Edmond
Albius heraus, wie man die
Blüte von Menschenhand
bestäuben kann: ganz vorsichtig
mit einer Feder oder
einem Bambusstäbchen.
Praktiziert wird das noch
heute so.
Gute Arbeiter schaffen am
Tag 1000, manchmal 1500
Blüten. Doch die Bestäubung
ist nur der Beginn
eines langen Veredelungsverfahrens.
Es beginnt mit
der Ernte. Gepflückt werden
die Schoten kurz vor der Reife.
Dann wird erstmal sorgfältig
sortiert: Früchte, die
etwa gleich groß und nicht
holzig oder braun sind,
kommen in große Körbe, die
in 60 Grad heißes Wasser getaucht
werden. Das stoppt
den Reifeprozess und aktiviert
Enzyme für die Aromabildung.
Nach dem Wasserbad werden
die Früchte für vier Wochen
zum Ruhen und Fermentieren
unter dicke Decken
gelegt, danach geht es
ein paar Monate zum Trocknen
hinaus in die Sonne.
Am Ende sind die Schoten
um ein gutes Drittel geschrumpft,
dunkelbraun
und wunderbar aromatisch.
Und wieder wird ausgesiebt,
diesmal nach Größe.
Zum Abschluss geht alles
in die Endkontrolle. Aussehen
und Duft werden geprüft,
die Schoten zum Versand
gebündelt und verpackt.
„Am besten locker in
Gläser und Plastikfolien,
weil gute, fertige Vanille Luft
braucht“, erklärt Chantal.
Trotz des enormen Aufwands
ist die Vanille-Verarbeitung
ein gutes Geschäft.
6,50 Euro kostet ein
knapp zwei Gramm schweres
Exemplar Durchschnittsware
im Supermarkt. Nur
Die Schoten fanden ihren Weg von Mittelamerika über Europa
auf die Insel.
Foto: Sebastien Conejero/IRT/dpa
1000 Tonnen Vanille werden
weltweit pro Jahr produziert,
das meiste in Madagaskar,
Réunion, Mittelamerika
und Indonesien. Die Nachfrage
ist weit höher. Wenn es
zu Missernten kommt, kann
der Marktpreis für ein Kilo
Vanille schon mal auf Höhen
um die 700 Dollar schießen
– teurer als Silber.
Wohlhabend geworden
sind viele Vanille-Bauern,
wirklich steinreich viele
Siedler aus Europa. Zwar gab
es in der Vergangenheit
Info
Reiseziel und Einreise:
Réunion im Indischen
Ozean ist ein französisches
Überseedepartement und
damit Teil der Europäischen
Gemeinschaft. Für
die Einreise reicht ein Personalausweis.
Werden
auch Nachbarländer besucht,
ist für diese ein Reisepass
nötig.
Foto: IRT/dpa
auch Gewinneinbrüche
durch die Erfindung künstlicher
Aromastoffe, doch am
Ende setzte sich doch das
Naturprodukt durch. Vanille-Extrakt,
Vanille-Pulver
und das synthetisch hergestellte
Vanillin können es
qualitativ nicht annähernd
mit den feinen Vanilleschoten
aufnehmen. Nur die
Echten sind unvergleichliche
Geschmacksträger.
Der Sklave Edmond Albius
hat zwar die künstliche
Bestäubung der Früchte entdeckt
und die Vanille-Produzenten
reich gemacht,
selbst aber nicht davon profitiert.
Nach der Abschaffung
der Sklaverei 1848
arbeitete er als Küchenhelfer
und wurde wegen Diebstahls
zu zehn Jahren Zuchthaus
verurteilt. Zwar hat
ihn der damalige Gouverneur
nach fünf Jahren wegen
seiner Verdienste um
die Insel begnadigt, doch
auf die Beine kam Albius nie
mehr. Mit 51 Jahren starb er
in Armut.
(dpa)