Wiedlisbacher Kurier 1/2020

DIVERSES
Se non è vero, e ben trovato
Wenn es nicht wahr ist, ist es eine gute Geschichte
MÜTTER-
+ VÄTER-
BERATUNG
BERATUNGSZEITEN IM
ABSTIMMUNGSLOKAL
SPITTEL, STÄDTLI 12,
4537 WIEDLISBACH
Dienstag
09:00 Uhr bis 11:00 Uhr
mit Anmeldung
Die Berner Platte, so wie sie heute
serviert wird, soll auf das Jahr 1798
zurückgehen. Es war jener historische
05. März 1798, an dem die Bernischen
Truppen in der Schlacht bei Neuenegg,
die Franzosen besiegten, obwohl diese
zahlenmässig den Bernern stark
überlegen waren.
Der 05. März 1798 war aber auch der Tag, an
dem Bern in die Hände der Franzosen fiel.
Die erfolgreichen Bernerkrieger von Neuenegg
mussten also trotz errungenem Sieg
zornig und traurig den Heimweg in Angriff
nehmen.
Ein Dragoner, der den Heimkehrern vorausgeritten
war und in Wohlen bei Bern kurz auf
einen Schoppen Halt machte, informierte
dort die Dörfler über die baldige Ankunft der
Krieger. Die Frauen entschlossen sich daraufhin,
den Männern im Gasthof Kreuz zu
Wohlen einen würdigen Empfang zu bereiten
und ein währschaftes Essen herzurichten.
Da aber der Winter kaum vorbei war, fanden
sie in ihren Vorratskammern nur die eingemachten
und konservierten Lebensmittel
des letzten Herbstes vor – und es wäre ja
sündhaft schade, wenn diese Schätze in
französische Hände bzw. Bäuche gelangten.
So brachten die eine Hammen, die andere
Speck, eine Dritte Würste usw. Sodass bis
zum Festmahl auch noch Siedfleisch, Rippli,
Zunge und Gnagi die Tafel zierten.
Dazu wurde Sauerkraut, Dörrbohnen, Sauerrüben
und Kartoffeln aufgetischt. Frischgemüse
war ja Ende Winter nicht vorhanden.
Als die tapferen Männer im Kreuz eintrafen,
wurden sie mit Jubel empfangen. Man ging
zu Tisch und damit jeder etwas von allem
bekam, wurde das Fleisch fein aufgeschnitten
und über das Gemüse auf der Platte gelegt.
Von nun an hiess diese opulente Gericht
Berner Platte. Eine Spezialität, die sich bis
heute erfreut.
Aus einem alten Kochbuch, zur Verfügung gestellt
von Christian Meister
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