A LA CARTE:BEISPIELMENÜAPERITIF-EMPFEHLUNG:BEISPIELMENÜAustern, auf Eis serviert, mit Chesterbrot Stück 4,50FEINE BLATTSALATE VOM BODENSEE 9,00mit Walnuss-Balsamico-Vinaigretteund allerlei geröstete Kerne und NüsseKRÄFTIGE BRÜHE VOM HEIMISCHEN WEIDEKALB 7,00mit feinem Wurzelgemüse undGrießnockerlANGEMACHTER RAHMCAMEMBERT 12,00im Knuspermantel gebacken,mit mariniertem Rettich,Zwiebellauch und Preiselbeer- VinaigretteFISCH NACH TAGESANGEBOT 26,00mit Mönchsbart im Bouillabaisse Sudund hausgemachte PastaZART GESCHMORTER SCHAUFELBRATEN VOM WEIDERIND 24,00mit kräftiger Burgundersauce,Bärlauch-Kohlrabi-Gemüseund pochierte Speck-SemmelknödelWIENER SCHNITZEL VOM WEIDEKALBSRÜCKEN 24,00mit original Ankerbrot paniert,mit Preiselbeeren, Limonen-Sauerrahmund PetersilienkartoffelnSchloss Vaux Rieslingsekt brut0,1 - 9,00UNSER TAGESMENÜ HEUTE:ORANGEN-FENCHEL-SÜPPCHENmit NordseekrabbenMAKKARONI-TERRINE AUF BLATTSPINATmit Artischocken-Eckenund TrüffelvinaigretteRÜCKENTRANCHEN VOM WEIDEKALBauf mariniertem Wurzelgemüse mit Preiselbeer-Vinaigretteund gebackener KässpatzenpralineMOHR IM HEMDWEINEMPFEHLUNG:VERDEJO LIASFinca Tresolmos, Garciarevalo, Kastilien0,75 - 25,00 | 0,2 - 8,00KÄSE AUSWAHLvon Maître Affineur Fromager Schreier 14,00mit Birne und Nüsse.LEICHT GELIERTES RIESLINGSEKT-SÜPPCHEN 10,00mit Vanille Panna Cotta und Tages-SorbetBei Fragen zu Allergenen hilft Ihnen unser Team gerne weiter.Lieber Freiberg-Gast, vielen Dank, dass Sie Ihre Restaurantrechnung checken,mit der Zimmernummer versehen und unterschreiben.
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