Pasta Werkstatt (pdf) - Hürsters Kochwerkstatt
Pasta Werkstatt (pdf) - Hürsters Kochwerkstatt
Pasta Werkstatt (pdf) - Hürsters Kochwerkstatt
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Hürster` Hürster`s Hürster` s Klassiker<br />
Reiner Reiner`s Reiner s s Schweineschnitzel<br />
( ( aus aus dem dem Rücken Rücken Geschnitte<br />
Geschnitten)<br />
Geschnitte<br />
mit geschmorten Zwiebeln in Rahm und Spiegelei,<br />
dazu Bratkartoffeln<br />
E 13,80<br />
Hürster Hürster`s Hürster s Fischduett<br />
Filets von Lachs und Zander<br />
auf zweierlei Saucen, garniert mit Ingwerkarotten,<br />
dazu Basmatireis<br />
E 16,50 ,50<br />
Bami Bami Goreng Goreng von von von der der Ente<br />
Ente<br />
mit feinen Nudeln, viel buntem Gemüse und<br />
Soja-Chili-Sauce<br />
E E 9,80<br />
9,80<br />
Das Das Steak<br />
Steak<br />
argentinisches Rumpsteak aus der Pfanne,<br />
dazu ein bunter Salat, Meerrettich und Kräuterbutter<br />
E 17,50 ,50<br />
Maltes Maltes Schwei Schweinerückensteak<br />
Schwei nerückensteak<br />
mit frischen Pilzen in Kräuterrahm, dazu Rösti<br />
E 15,80<br />
Hürster Hürster`s Hürster s Currywurst<br />
mit leckerer Sauce, kleinem Salat und Bratkartoffeln<br />
E 7,50<br />
Zu all unseren Speisen servieren wir unser frisch gebackenes<br />
Ciabatta mit einem Kräuter-Dip<br />
p. p. Pers Person Pers on E E 0,50<br />
0,50<br />
Stefan´s Kochschule, Catering und Gastronomie
Abgezupft<br />
Abgezupft<br />
Hähnchenbrust Hähnchenbrust Tandoori<br />
Tandoori<br />
mit Mozzarella und bunten Blattsalaten<br />
in Balsamico-Honig-Dressing<br />
Portion Portion E E 11,80 ,80<br />
Klein Kleinere Klein re Portion Portion E E 8,80<br />
Rucola Rucola-Tomaten<br />
Rucola Tomaten<br />
mit Mozzarella<br />
und Balsamico-Honig-Dressing<br />
Portion Portion E E 8,50<br />
Kleine Kleinere Kleine Kleinere<br />
re Portion Portion E E 6,50<br />
Frischer Frischer Ziegenkäse<br />
Ziegenkäse<br />
mit Rosmarin und Honig gebacken<br />
auf bunten Blattsalaten<br />
E 10 10,50 10<br />
Tessiner Tessiner Brotsalat<br />
Brotsalat<br />
mit geröstetem Ciabatta, Blattspinat,<br />
Kirschtomaten und Schafskäse,<br />
in leichtem Basilikum-Dressing,<br />
garniert mit gebratenen Gambas<br />
Portion Portion Portion E E 12, 2, 2,50 2,<br />
Kleine Kleinere Kleine Kleinere<br />
re Portion Portion E E 9,50<br />
Zu all unseren Speisen servieren wir unser frisch<br />
gebackenes Ciabatta mit einem Kräuter-Dip<br />
p. p. Person Person E E 0,50<br />
0,50<br />
Stefan´s Kochschule, Catering und Gastronomie
Aus Aus dem dem dem Henkelmann<br />
Henkelmann<br />
Kartoffelsuppe<br />
Kartoffelsuppe<br />
mit saurer Sahne<br />
und gebratener Mettwurst<br />
Portion Portion E 5,00<br />
Kleine Kleinere Kleine re Portion Portion E 3, 3,50 3,<br />
Flaschen Flaschen-Tomatensuppe<br />
Flaschen Tomatensuppe<br />
mit Basilikum-Schmand<br />
E E 3, 3,80 3,<br />
Luiza Luiza`s Luiza s Kokosmilchsuppe<br />
mit Hühnchen,<br />
Zitronengras, Ingwer<br />
und Chili<br />
E 4,80<br />
MaxxFisch<br />
MaxxFisch<br />
kräftiger Fischeintopf mit verschiedenen Fischfilets,<br />
buntem Gemüse und Kräutern<br />
in pikantem Sud<br />
Portion Portion E 12,50<br />
Kleinere Kleinere Kleinere Portion Portion Portion E 8, 8,50 8,<br />
Zu all unseren Speisen servieren wir unser frisch<br />
gebackenes Ciabatta mit einem Kräuter-Dip<br />
p. p. Person Person E E 0,50<br />
0,50<br />
Stefan´s Kochschule, Catering und Gastronomie
<strong>Pasta</strong> <strong>Pasta</strong> <strong>Werkstatt</strong><br />
<strong>Werkstatt</strong><br />
Gerd Gerd`s Gerd `s Gnocc Gnocchi Gnocc<br />
mit Blattspinat und Frischlachsstreifen in<br />
Gorgonzolarahm<br />
E 12,00<br />
Tag Tagliatelle<br />
Tag liatelle<br />
mit saftigen Flaschentomaten,<br />
Oregano und frischem Parmesan<br />
E 6,80<br />
Spaghetti<br />
Spaghetti<br />
mit Knoblauch, Chili,<br />
Olivenöl und Blattpetersilie<br />
Normale Normale Porti Portion Porti Porti on E 6, 6,80 6,<br />
Oder<br />
mit mit Gambas<br />
Gambas E E 12, 12,50 12,<br />
Penne<br />
Penne<br />
mit gekochtem Hinterschinken<br />
und Parmesan in<br />
leichter Rahmsauce<br />
E E 8,50<br />
Zu all unseren Speisen servieren wir unser frisch<br />
gebackenes Ciabatta mit einem Kräuter Dip<br />
p. p. Person Person E E 0,50<br />
0,50<br />
Stefan´s Kochschule, Catering und Gastronomie
Gesellenstücke<br />
Gesellenstücke<br />
Vierländer<br />
Vierländer-Ente<br />
Vierländer Ente<br />
auf frischem Rahmspitzkohl,<br />
dazu Brioche-Knödel<br />
E 17,80<br />
Die Die Kalbsbacken<br />
Kalbsbacken<br />
auf getrüffeltem Kartoffelpüree,<br />
garniert mit gebratenen Steinchampignons<br />
und getrockneten Tomaten<br />
E 118,50<br />
1<br />
Step Step`s Step Step`s<br />
`s Sauerbraten<br />
Sauerbraten<br />
Sauerbraten<br />
mit glänzendem Rotkohl, leckeren Klößen<br />
und viel dunkler Sauce<br />
E 15,50<br />
Kalbsleberstreifen<br />
Kalbsleberstreifen<br />
mit roten Äpfeln und Zwiebeln<br />
auf Rucola-Kartoffelpüree<br />
E 17,50<br />
Zu all unseren Speisen servieren wir unser frisch<br />
gebackenes Ciabatta mit einem Kräuter Dip<br />
p. p. Person Person E E 0,50<br />
0,50<br />
Stefan´s Kochschule, Catering und Gastronomie
Argentinisches Argentinisches Rumpsteak<br />
Rumpsteak<br />
auf Balsamico-Linsen, dazu<br />
Bratkartoffeln<br />
E 18,00<br />
Zanderfilet<br />
Zanderfilet<br />
auf lauwarmen Kartoffel-Gurken-Salat<br />
und Weißweinsauce<br />
E 15,50<br />
Frischlachsfilet<br />
Frischlachsfilet<br />
auf gebratenen Tomaten, Kapern und Lauchzwiebeln,<br />
dazu Noilly Prat-Schaum<br />
und Schwenkkartoffeln<br />
E E 116,50<br />
1<br />
…Und da wäre noch die<br />
Gebratene Gebratene Gebratene Blut Blut- Blut und und Leberwurst<br />
Leberwurst<br />
Leberwurst<br />
auf Meerrettich-Kartoffelpüree<br />
garniert mit Äpfeln und Zwiebeln<br />
E 9,80 ,80<br />
Zu all unseren Speisen servieren wir unser frisch<br />
gebackenes Ciabatta mit einem Kräuter Dip<br />
p. p. Person Person E E 0,50<br />
0,50<br />
Stefan´s Kochschule, Catering und Gastronomie
Meisterstücke<br />
Meisterstücke<br />
Warmer Warmer Schokoauflauf<br />
Schokoauflauf<br />
mit feinem Pistazieneis<br />
E 6,80<br />
Mascarpone<br />
Mascarpone-Mande<br />
Mascarpone Mande Mandelmousse<br />
Mande lmousse<br />
auf einer Zwetschgen-Grütze<br />
E E 5, 5,80 5,<br />
Walnusseis<br />
Walnusseis<br />
übergossen mit warmem, süßem Sherry<br />
E E 4, 4,80 4,<br />
Chili Chili-Mousse<br />
Chili Mousse<br />
auf Ananaskompott<br />
E E 5, 5,80 5,<br />
Französische Französische Französische Käseauswahl<br />
Käseauswahl<br />
mit Feigensenf und Hausbrot<br />
E 7,80<br />
Fragen Fragen Sie Sie Sie auch auch nach nach unseren unseren Eissorten<br />
Eissorten<br />
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Buffet Buffet <strong>Werkstatt</strong><br />
<strong>Werkstatt</strong><br />
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Lunch Lunch Lunch Buffet<br />
Buffet<br />
Buntes Salatbuffet<br />
mit Sprossen, Ceralien<br />
und verschiedenen Dressings<br />
Bresaola Grisinis<br />
Tomaten mit Ziegenkäse und Kräuterbrotkrumen<br />
Gewürzlachsscheiben<br />
Auf Schmandgurken<br />
°°°<br />
Kokosmilchsuppe<br />
Mit Hühnchen, Zitronengras und Ingwer<br />
°°°<br />
Streifen vom Zanderfilet<br />
Auf bunten Linsen in Orangenrahm<br />
Rosmarin Kartoffeln<br />
Tandoori Hühnchen<br />
Auf Gemüse CousCous<br />
°°°<br />
Step´s Obstsalat<br />
Mit Honig und frischer Minze<br />
Joghurt Mousse<br />
Mit Beerengrütze<br />
p.P. p.P. E 19,9 ,9 ,90 ,9 0<br />
Stefan´s Kochschule, Catering und Gastronomie
Berliner Berliner Schnauze Schnauze trifft<br />
trifft<br />
Dortmunder ortmunder Junge<br />
Hauchdünn geschnittener Kassler Braten<br />
Auf Kartoffel Gurkensalat<br />
Eisbeinsülze<br />
Mit bunten Linsen in Balsamessig<br />
Feldsalat<br />
Mit Speck Dressing<br />
Geräucherte Forelle<br />
Mit Apfel Meerrettich<br />
Mini Bouletten<br />
In Chili Senf Marinade<br />
Gebratene Broiler Schenkel<br />
Auf Karotten Kraut<br />
Marinierte Krebsschwänze<br />
Auf Champignon Apfel Salat<br />
°°°<br />
feine Grüne Erbsensuppe<br />
Mit Markklösschen<br />
°°°<br />
Dortmunder Rosenkranz<br />
Auf Sauerkraut und Bratkartoffeln<br />
Geschmortes Haxenfleisch<br />
In Braunbier Sauce<br />
Dazu gratinierte<br />
Teltower Rüben und Kartoffeln<br />
°°°<br />
Berliner Rote Grütze<br />
Quarkmousse mit Schattenmorellen<br />
Apfeltörtchen mit geröstetem Pumpernickel<br />
p.P. p.P. € € 27,80 ,80<br />
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Südlich Südlich der der Alpen<br />
Alpen<br />
Melone mit Mozzarella, Basilikum<br />
und Balsam Essig<br />
Verschiedene marinierte kalte Gemüse<br />
Fenchelsalami und Bresaola<br />
auf Salat von weißen Bohnen<br />
gebratene Sardinen<br />
in Rosmarin Öl<br />
Ein Baumbrett voll mit Italienischem Käse<br />
Meeresfrüchte Salat<br />
°°°<br />
Flaschentomaten Suppe<br />
Mit Basilikum Schmand<br />
°°°<br />
Geschmorte Hähnchenbrust<br />
Mit Auberginen, Oliven und Schafskäse<br />
Kalbshaxenscheiben<br />
Auf Ratatouille<br />
Gemüse Lasagne<br />
°°°<br />
Tiramisu<br />
Panna Cotta<br />
Zuppa Inglese<br />
p.P. p.P. € € 29,50<br />
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