SommerMagazin 2020 MENSCH

KULINARISCH UNTERWEGS
Asien vegetarisch
Kimchi-Pancakes, Soba-Pistazien-Nudeln,
Miso-Brownies: Holen Sie sich mit diesem
Kochbuch Ihr Lieblings-Food aus Thailand,
Vietnam, Myanmar oder Japan nach Hause. Die
120 veganen und vegetarischen Rezepte der
britisch-indischen Erfolgsautorin Meera Sodha
stecken voller Aromen, sind unkompliziert und
mit leicht erhältlichen Zutaten gemacht.
978-3-8338-7438-3
14,99 € (D) 15,50 € (A)
GRÄFE & UNZER
Das Mix-Max-
Kochbuch
Das erste Kochbuch nach dem
Mix-Max-Prinzip bereitet unendlichen
Kochspaß mit 1.331 Rezept-
Kombis für die ganze Familie.
Jedes Rezept ist dreifach unterteilt
und kann so mit den anderen
Rezeptteilen kombiniert werden.
Wie wäre es zum Beispiel mit
Wu-Bro-Wok (Wurst-Brokkoli-Wok)
oder Gar-Pak-Pfa (Garnelen-Pak-
Choi-Pfanne)?
978-3-8310-3884-8
26,95 € (D) 27,80 € (A)
DORLING KINDERSLEY
wunderbar einfache
und pfiffige Rezepte
GEGRILLTE LAMMKOTELETTS
MIT GLASIERTEN KAROTTEN
4 PORTIONEN
Lammkoteletts
8 Lammkoteletts | Salz und Pfeffer
500 g bunte Karotten (es gehen natürlich auch einfarbige)
200 ml Orangensaft | 20 ml Sojasauce | 50 g Honig
1 Chilischote | Öl zum Braten
ZUBEREITUNG:
1 | Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen
und bereitstellen.
2 | Die Karotten waschen und längs halbieren
oder vierteln.
3 | Eine guss- oder schmiedeeiserne Pfanne im Grill
erhitzen und die Karotten mit etwas Öl darin
anschwitzen und garen. Mit Salz und Pfeffer würzen
und mit dem Orangensaft ablöschen.
4 | Die Sojasauce und den Honig hinzufügen. Alles
einkochen, bis der Saft sirupartig eingedickt ist.
Dann die Pfanne zum Warmhalten in den indirekten
Bereich des Grills stellen.
5 | Den direkten Bereich auf eine hohe Hitze einregeln
und die Lammkoteletts von beiden Seiten kräftig
anrösten und garen, dabei mehrfach wenden.
6 | Nach 5–6 Minuten sollten die Koteletts außen
knusprig und innen rosa, zart und saftig sein.
Das Fleisch vom Grill nehmen und mit den Karotten
servieren.
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