Bibelpflanzen

Pflanzen der Bibel
Pflanzen der Bibel
Ein Streifzug durch die biblische Pflanzenwelt

Inhaltsverzeichnis
Vorwort ......................................................................................................................... 1
Vom Paradiesgarten bis zu Tempelgärten ...................................................................... 2
Der Paradiesgarten Eden | Garten als Bild für das Land Israel | Profane, weltlich reale Gärten
Palastgärten | Tempelgärten | Garten als Symbol
Bäume und Sträucher .................................................................................................... 4
Akazie | Dattelpalme | Eiche | Feigenbaum | Granatbaum | Mandelbaum
Maulbeerbaum | Ölbaum/Olivenbaum | Rizinusstrauch |Weide | Weihrauchstrauch | Weinrebe
Zeder | Zimtbaum | Zypresse
Getreide .......................................................................................................................19
Dinkel | Gerste | Hirse | Weizen | Exkurs: Brot
Gemüse und Hülsenfrüchte ..........................................................................................22
Bohnen | Gurken und Melonen | Knoblauch, Lauch und Zwiebel | Linsen
Kräuter und Gewürzpflanzen ........................................................................................24
Dill | Kümmel | Minze |Koriander | Schwarzer Senf | Ysop | (Gewürz-) Kräuter
Kosmetik- und Duftpflanzen .........................................................................................28
Aloe | Balsamstrauch | Mastixstrauch | Myrrhenstrauch | Narde | Rose | Safran
Wüstenpflanzen ...........................................................................................................32
Disteln und Dornen: Mariendistel – Kugeldistel – Golddistel | Dornbusch/Dornenstrauch:
Sennastrauch – Hagedorn – Diptam | Ginster | Kapernstrauch | Weißer Wermut
Kleine Brennnessel
Wasserpflanzen ............................................................................................................37
(Teich-) Binse | Lotos |Papyrus | Rohrkolben | Schilfrohr | Exkurs: Papyrusherstellung
Blumen .........................................................................................................................42
Anemone (Lilie des Feldes) | Lilie | Klatschmohn (Blume des Feldes)
Register ........................................................................................................................44
Impressum:
Herausgeber: Dr. Franz Kogler
Redaktion und Layout: Ingrid Penner
Druckerei Rohrbach, 3. erweiterte Auflage 2020, 4000 Stück
Bibelwerk Linz, Kapuzinerstr. 84, 4020 Linz; Tel: 0732/7610-3231
E-Mail: bibelwerk@dioezese-linz.at; www.bibelwerklinz.at

Liebe Leserinnen und Leser!
Die Bibel ist die Ur-Kunde des christlichen
Glaubens. Sie ist allerdings in einer anderen
Kultur und Lebenswelt entstanden, was das
Verstehen ihrer Botschaft mitunter erschwert.
Das Kennenlernen dieser Lebenswelt bietet
die Chance, ihre Aussagen besser verstehen
zu können und ein wenig mehr in diese uns
oft unbekannte Welt einzutauchen.
Ein Stück dieser Lebenswelt ist die Flora der
Länder des Nahen Ostens. Von ihr hören wir
in den biblischen Texten und die Kenntnis der
Bäume, Sträucher und Blumen werden von
den Leserinnen und Lesern vorausgesetzt –
und die damaligen Adressat/innen kannten
diese natürlich. Viele Bilder und Vergleiche
haben dort ihre Wurzeln.
Die Welt der Bibel ist weitgehend bäuerlich
geprägt. Vielen, besonders städtischen
Menschen fehlt der unmittelbare Bezug zur
Natur. So ist z. B. ein botanischer Garten in
einer Stadt wie eine Oase inmitten einer
Wüste. Er bietet Ruhe im hektischen Getriebe
und Rückbesinnung auf die Wurzeln des
Seins.
Besonders Bibelgärten sind eine gute
Gelegenheit, viele der in der Bibel genannten
Pflanzen mit eigenen Augen zu sehen, sich
mit ihnen vertraut zu machen, ihre Düfte
wahrzunehmen und sie zu „be-greifen“ – und
über diesen Zugang die Bibel ein Stück weit
zu entdecken oder besser zu verstehen.
Diese Broschüre will Hintergrund informationen
und Anregungen ver mit teln, die
hel fen, ein Stück weiter in die Flora der biblischen
Welt einzutauchen. Verschiedene, in
der Bibel erwähnte wichtige Pflanzen sowie
ihre Verwendung und Symbolik werden aufgegriffen
und vertieft.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim eigenen
Entdecken dieser Welt in der Bibel, aber
auch in einem der Bibelgärten in Ihrer Nähe!
Ingrid Penner und Franz Kogler
Bibelgärten in Oberösterreich – und darüber hinaus
Bibelgarten Greisinghof, Tragwein
www.greisinghof.at
Schöpfungsgarten mit
Pfad der Verant wortung, Stift Schlägl
www.stift-schlaegl.at
Bibelgarten Ritzlhof, Ansfelden
https://www.dioezese-linz.at/institution/9013/
bibelgarten
Bibelgärten im gesamten deutschsprachigen
Raum findet man auf dieser Homepage:
www.bibelgarten.info
1

BÄUME UND STRÄUCHER
Bäume und Sträucher
In allen Hochkulturen und Religionen wurden
Bäume hoch geschätzt. Auch in der
Bibel wird ihr besonderer Stellenwert sichtbar,
der sich in einer religiösen Symbolik
äußert. Bäume, die einen Ernteertrag brachten,
galten als Symbol von Fruchtbarkeit,
Frieden, Gerechtigkeit, Segen Gottes und
Leben schlechthin. Sie wurden also mit göttlicher
Lebenskraft verbunden. Sie schützen
vor der heißen Sonne, zeigen unterirdisches
Wasservorkommen an und speichern Wasser,
spenden Nahrung und sind aufgrund ihrer
Höhe eine majestätische Erscheinung.
Akazie (Acacia raddiana Savi)
Akazien erreichen eine Höhe von bis zu
acht Meter. Sie gedeihen in Savannen- und
Wüsten landschaften. In wärmeren Ländern
werden sie gerne als Zierhölzer gepflanzt und
sind entlang des Toten Meeres, im Negeb und
auf der Sinaihalbinsel überall anzutreffen.
In der Trockenzeit werfen sie selten ihr Laub
ab und gehören daher zu den immergrünen
Laubbäumen. Ihre Blätter sind doppelt gefiedert
und sie haben scharfe Dornen. Die
vielsamigen Früchte haben die Form von
gedrehten Hülsen, in denen sich die Samen
befinden. Diese Früchte dienen zahlreichen
Tierarten als Nahrung.
Nicht umsonst wird in der Bibel das
Akazienholz sehr oft als Baumaterial erwähnt,
weil es von hervorragender Qualität
ist. So wurde etwa auf die Anordnung Gottes
die Bundeslade aus Akazienholz gefertigt,
ebenso die Tragstangen (vgl. Ex 25,10–15).
Mach einen Tisch aus Akazienholz, zwei
Ellen lang, eine Elle breit und anderthalb
Ellen hoch! ... Mach die Stangen aus
Akazienholz und überzieh sie mit Gold!
(Ex 25,23.28)
Weitere Bibelstellen
Ex 26,15; Dtn 10,3; Jes 41,19
Die ausladenden Äste der Akazie bieten Schatten und verhindern dadurch auch das Austrocknen des Bodens.
4

GETREIDE
Getreide
Der Anbau von Getreide war schon im
Altertum sehr wichtig: Funde von Gerstenund
Weizenkörnern in Jericho stammen aus
der jüngeren Steinzeit (8350–7350 v. Chr.).
Alle Getreidearten gehören botanisch gesehen
zur Familie der Süßgräser und sind bis
heute bei uns die wichtigsten Nutzpflanzen.
Dinkel (Triticum durum)
Die ältesten archäologischen Funde von
Dinkelkörnern stammen aus Westarmenien
und dem Ararat-Tal. Sie reichen ins 6. / 5.
Jahrtausend v. Chr. zurück.
Dinkel, eine mögliche Urform des heutigen
Saatweizens, ist anspruchsloser in der Kultur.
Er wurde am Rand des Feldes gesät.
Du, nimm dir Weizen, Gerste und Bohnen,
Linsen, Hirse und Dinkel; gib sie zusammen
in ein einziges Gefäß und mach dir
Brot daraus!
(Ez 4,9)
Dinkelfeld im Bibelgarten Greisinghof.
Gerste wird mehr als dreißigmal in der Bibel erwähnt.
Gerste (Hordeum vulgare)
Gerste ist robuster und früher reif als Weizen.
Typisch für Gerste sind ihre langen Grannen,
weshalb sie auf Hebräisch „die Behaarte“ genannt
wird. Sie gedeiht mit weniger Wasser
als Weizen und auf eher mageren Böden.
In biblischer Zeit war sie viel weniger wert
als Weizen und wurde kaum für den Kult verwendet.
Arme Leute hatten daher vor allem
Gerstenbrote. Im Land der Bibel wird Gerste
im Oktober / November ausgesät und von
März bis Mai geerntet.
Im Buch Rut kommen Noomi und Rut zu
Beginn der Gerstenernte nach Betlehem (vgl.
Rut 1,22). Gerste diente als Futter für Pferde
und Zugtiere (vgl. 1 Kön 5,9) und sie ist Teil
des Lohnes für die Arbeiter (vgl. 2 Chr 2,9).
Aus Rache lässt Abschalom, einer der Söhne
Davids, das Gestenfeld des Joab in Brand
stecken (vgl. 2 Sam 14,30).
19

GEMÜSE UND HÜLSENFRÜCHTE
Gemüse und Hülsenfrüchte
Die Gemüsegärten in biblischen Zeiten waren
ziemlich einseitig. Die Menschen waren
vor allem davon abhängig, was die wilde
Vegetation hergab. Nur wenige Pflanzen
wurden kultiviert und angebaut. Aufschluss
darüber, was damals gegessen bzw. auch bevorratet
wurde, geben archäologische Funde
von Samen, die heute von der Archäobotanik
aufgearbeitet werden.
Wicken. Die einjährige Pflanze wird bis
zu einem Meter hoch, hat einen kantigen
Stängel, keine Ranken und blüht weiß. Samen
der Bohne wurden bei Ausgrabungen in
einer Siedlung aus dem 7. Jahrtausend v. Chr.
bei Nazaret gefunden und zeugen damit von
langer Kultivierung. Bohnen stehen bis heute
in Ägypten hoch in Kurs.
Bohnen wurden zerstampft und als Mehl
zum Brotbacken verwendet (vgl. Ez 4,9), wurden
aber auch gekocht, ganz gegessen oder
zu Brei verarbeitet.
Feigen und Palmfrüchte – gefunden in einem ägyptischen
Grab aus dem 3. / 2. Jt. v. Chr. (Neues Museum
Berlin).
Hülsenfrüchte und verschiedene Arten von
Gemüse gehören zusammen mit Getreide zu
den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit.
Bohnen (Vicia faba)
Bohnen rangierten am biblischen Speiseplan
in Form von Puffbohnen (oder Ackerbohnen)
weit oben. Sie gehören zur Gattung der
Die Blüte der Puff- oder Ackerbohne ist weiß.
Als nun David nach Mahanajim gekommen
war, brachten ihm Schobi … Weizen,
Gerste, Mehl und geröstetes Korn sowie
Bohnen und Linsen mit geröstetem Korn;
außerdem brachten sie David und seinen
Leuten Honig und Butter, Schafe und Käse
als Nahrung.
(2 Sam 17,27–29)
22

GEMÜSE UND HÜLSENFRÜCHTE
Gurken (Cucumis sativus) und
Melonen (Cucumis melo)
Melonen stammen ursprünglich aus Afrika,
Gurken aus Indien. Beide gehören zur Familie
der Kürbisgewächse. Die kriechenden einjährigen
Pflanzen sind behaart und bilden
Ranken aus. Die männlichen und weiblichen
Blüten sind auf derselben Pflanze. Aus den
weiblichen Blüten entstehen die 10–40 cm
großen Früchte, deren Form variiert.
Zusammen mit anderen Gemüsesorten werden
Gurken und Melonen beim Murren des
Volkes in der Wüste erwähnt (vgl. Num 11,5).
Darüber hinaus wird noch ein Nachtlager
im Gurkenfeld erwähnt, das aufgeschlagen
wurde, um über die Früchte zu wachen (vgl.
Jes 1,8). Zusätzlich wurden Vogelscheuchen
aufgestellt, um die Gurken vor den Tieren zu
schützen (vgl. Jer 10,5).
Asien, der Knoblauch allerdings aus dem
Mittelmeerraum. Alle drei Arten brachten
wohl etwas Würze in den biblischen, nicht
allzu abwechslungsreichen Speiseplan.
Darüber hinaus fördern sie die Verdauung
und die Harnausscheidung.
Wir denken an die Fische, die wir in
Ägypten umsonst zu essen bekamen, an
die Gurken und Melonen, an den Lauch,
an die Zwiebeln und an den Knoblauch.
(Num 11,5)
Linsen (Lens culinaris)
Aus der Blüte entwickelt sich die Frucht.
Knoblauch, Lauch und Zwiebel
(Allium sativum / porrum / cepa)
Zwiebel, Knoblauch und Lauch gehören zur
selben Gattung. Sie werden in nachbiblischen
Texten sehr oft erwähnt, scheinen
aber in der Bibel nur an einer einzigen
Stelle auf. Zwiebel und Lauch stammen aus
Linsen wurden im Vorderen Orient seit ca.
7000 v. Chr. angebaut und zusammen mit
Getreide sowohl zu Mehl verarbeitet als
auch für Suppen und Brei verwendet. Die
Samen enthalten viel Eiweiß und sind daher
wertvolle Nahrung.
Darauf gab Jakob dem Esau Brot und das
Linsengericht; er aß und trank, stand auf
und ging seines Weges.
(Gen 25,34)
23

KRAUTER UND GEWÜRZPFLANZEN
Koriander (Coriandrum sativum)
Koriander gehört zur Familie der Doldengewächse,
ist eine einjährige Pflanze und
wird 60–80 cm hoch. Sie stammt wahrscheinlich
aus Vorderasien und verbreitete sich von
dort aus über den gesamten Mittelmeerraum.
Heute wird Koriander weltweit angebaut.
An zwei Stellen der Bibel wird Koriander
als Vergleich für das Manna herangezogen,
wobei die Einheitsübersetzung hier aus
dem Griechischen übersetzt, das den hebräischen
Text nicht eindeutig wiedergibt, weil
Koriander in der Wüste nicht wächst und
die braunen Körner nicht mit dem weißen
Manna verglichen werden können.
Das Haus Israel nannte das Brot Manna.
Es war weiß wie Koriandersamen und
schmeckte wie Honigkuchen.
(Ex 16,31)
Weitere Bibelstelle
Num 11,7–8
Schwarzer Senf (Brassica nigra)
In der asiatischen Küche wird gerne das Grün verwendet,
bei uns ist Koriander ein beliebtes Brotgewürz.
Koriandersamen und Korianderblätter gehörten
zu den wichtigsten Zutaten in der
römischen Küche.
Die ätherischen Öle wirken appetitanregend,
verdauungsfördernd und krampflösend und
werden daher bei Magen­ und Darmleiden
eingesetzt.
Koriander wird bereits in Sanskritschriften,
Papyri und im Alten Testament erwähnt.
Koriandersamen fand man sowohl bei
Ausgrabungen von steinzeitlichen Kulturrelikten
als auch in den Gräbern der
Pharaonen. In Ägypten galten die zerstoßenen
Samen als Aphrodisiakum. Dieser Ruf trug
den Körnern den Namen „Hochzeitskügelchen“
ein. Die Römer brachten den
Koriander nach Mitteleuropa. Griechen und
Römer würzten den Wein mit Koriander.
Der schwarze Senf ist bereits seit Jahrtausenden
bekannt und wird kultiviert.
Alle Senfarten gehören zur Familie der
Kreuzblütler. Die Pflanzen sind einjährig und
werden über einen Meter hoch. Nach der
Blüte bilden die Pflanzen Schoten, in denen
sich die Senfkörner befinden. Sie wurden
hauptsächlich gepresst; das Öl wurde für
medizinische Zwecke verwendet.
Wild wachsender Senf in Galiläa, Israel.
26

KOSMETIK- UND DUFTPFLANZEN
Rose (Rosa phoenicia / damascena)
In biblischer Zeit wurde in Gärten eine
Rosensorte für kosmetische Zwecke gezüchtet,
die aus einem der Nachbarländer
stammte.
Rosenduft zählte neben Narde zu den kostbarsten
und beliebtesten Düften im alten
Orient. Vor Entdeckung der Wasserdampf-
Destillation gewannen die Griechen bereits
Rosenöl durch Sesamöl. Eine frühe Heimat
des Rosenduftes ist auch Zentralasien.
In der Bibel taucht die Erwähnung der
Rose erst in den späteren Texten des Alten
Testaments auf.
Hört mich an, ihr frommen Söhne, und
gedeiht wie eine Rose, die am Flusslauf
wächst!
(Sir 39,13)
Weitere Bibelstellen
Weish 2,8; Sir 24,14; 50,8
Wildrose im Bibelgarten Ritzlhof.
Safran (Crocus sativus)
Der Name Safran kommt vom arabischen
Wort za‘fran (= gelb). Safran hat eine so
starke Farbkraft, dass 0,01 Gramm Safran
noch drei Liter Wasser gelb färben. Der
Die dreigliedrige Narbe wird händisch gepflückt.
Geruch ist schwer und fast narkotisierend,
der Geschmack würzig, leicht süßbitter.
Die Safranpflanze ist eine Krokusart und
ähnelt unserer Herbstzeitlose. Die fliederfarbene
Safranblüte trägt einen ca. 10 cm langen
Griffel, an dessen Spitze sich eine orangerote
dreigliedrige Narbe befindet. Diese
Narbenfäden werden abgeschnitten und
getrocknet. Sie kommen als Safranfädchen
oder pulverisiert in den Handel. Man
braucht ca. 100.000 Blütennarben, um 1 kg
gebrauchs fertiges Safran zu gewinnen.
Als eigentliche Heimat des Safrans gilt Kleinasien,
aber auch in vielen südeuropäischen
Ländern wurde und wird Safran angebaut.
Heute ist Spanien Hauptlieferant für Safran.
In der Bibel wird Safran als Krokus bezeichnet
und in Verbindung mit Ästhetik erwähnt.
Narde, Krokus, Gewürzrohr und Zimt,
alle Weihrauchbäume, Myrrhe und Aloe,
allerbester Balsam.
(Hld 4,14)
Weitere Harze und Duftpflanzen
Tragakant (Gen 43,11)
Galbanum (Ex 30,34)
Ladanum (Gen 37,25)
Stakte (Sir 24,15)
31

WASSERPFLANZEN
und tauchen leicht unter. Daher waren sie
von Ägypten ausgehend Symbol für die
Neugeburt der Schöpfung, Regeneration und
Lebenserneuerung. Die Blätter sind schmutzund
wasserabweisend („Lotoseffekt“ – siehe
Bild unterhalb). In weiten Teilen Asiens gilt
der Lotos deshalb bis heute als Symbol für
Reinheit, Treue und Erleuchtung.
Binsen bilden knäuelige Blütenährchen aus.
Binsen sollen auch Seile gemacht worden
sein (vgl. Ijob 40,26).
Ist das ein Fasten, wie ich es wünsche, ein
Tag, an dem sich der Mensch demütigt:
wenn man den Kopf hängen lässt wie
eine Binse, wenn man sich mit Sack und
Asche bedeckt? Nennst du das ein Fasten
und einen Tag, der dem Herrn gefällt?
(Jes 58,5)
Die Kapitelle der beiden Säulen vor dem
Salomonischen Tempel hatten die Form von
Lotosblüten. Der große Wasserkessel aus
Bronze auf dem Tempelplatz, Ehernes Meer
genannt und Symbol für das gebändigte
Weitere Bibelstellen
Jes 9,13; 19,7
Lotos (Nymphaea lotos / caerulea)
Die Einheitsübersetzung gibt das hebräische
Wort schoschan für den Lotos mit „Lilie“
wieder. Es kann nicht genau entschieden
werden, ob damit der ägyptische weiße
Lotos oder der himmelblaue Lotos (eine
Wasserlilie, die in Ägypten als heilig galt)
gemeint ist.
Seerosenblüten sind bei sonnigem Wetter
am Tag offen, sie schließen sich nachts
Lotosblüte und Seerosen im Bibelgarten Greisinghof.
38

Register der beschriebenen Pflanzen
Akazie ............................................4
Aloe ..............................................28
Anemone .....................................42
Balsamstrauch .............................29
Binse ............................................37
Bohnen ........................................22
Dattelpalme ..................................5
Dill ...............................................24
Dinkel ..........................................19
Diptam .........................................34
Disteln ..........................................32
Dornbusch/Dornstrauch .............33
Eiche ..............................................6
Feigenbaum ..................................7
Gerste ..........................................19
Getreide .......................................19
Ginster .........................................34
Golddistel ....................................33
Granatbaum ..................................8
Gurken .........................................23
Hagedorn ....................................34
Hirse ............................................20
Kapernstrauch .............................35
Klatschmohn ...............................43
Kleine Brennnessel .....................36
Knoblauch ...................................23
Koriander ....................................26
Kümmel .......................................24
Kugeldistel ...................................33
Lauch ...........................................23
Lilie ..............................................43
Linsen ..........................................23
Lotos ............................................38
Mandelbaum .................................9
Mariendistel ................................32
Mastixstrauch ..............................29
Maulbeerbaum .............................9
Melonen ......................................23
Minze ...........................................25
Myrrhenstrauch ..........................30
Narde ..........................................30
Ölbaum ........................................10
Papyrus ..................................39, 41
Rizinusstrauch .............................11
Rohrkolben ..................................39
Rose .............................................31
Safran ..........................................31
Schilfrohr .....................................40
Schwarzer Senf ............................26
Sennastrauch ..............................33
Weide ..........................................12
Weihrauchstrauch .......................13
Weinrebe .....................................14
Weißer Wermut ..........................36
Weizen ........................................20
Ysop .............................................27
Zeder ...........................................16
Zimtbaum ....................................17
Zwiebel ........................................23
Zypresse ......................................17
Weiterführende Literatur
Maria Häusl (Hrsg.), Vom Garten Eden bis zu Salomos Weinberg. Pflanzen der Bibel, Stuttgart (Verlag
Kath. Bibelwerk) 2018.
Wolfgang Kawollek/Henning Falk, Bibelpflanzen kennen und kultivieren, Stuttgart (Eugen Ulmer KG)
2005.
Alois Schaller/Ursula Tinner/Ursula Weber-Böni, Bibelgarten Gossau, Kath. Kirchengemeinde Gossau.
Michael Zohary, Pflanzen der Bibel, Stuttgart (Calwer Verlag) 3 1983.
Wolfgang Zwickel, Faszination Bibelgarten, Gütersloh (Kiefel/Gütersloher Verlagshaus) 2000.
Ein Teil des Textes geht weitgehend auf das von Walter Bejvl in Zusammenarbeit mit dem Bibelwerk gestaltete
Sonderheft ÖKOL 2/2007 zurück.
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