hallo-greven_18-07-2020

Essen |Trinken
Samstag, 18. Juli 2020
Hackfleisch mal anders zubereitet
Grill statt Pfanne
Wer sagt, dass man Buletten
nur in der Pfanne zubereiten
kann? Nein, das
klappt auch wunderbar auf
dem Grill–undnicht nur als
Burger-Patties oder Cevapcici.Beim
Hackfleisch
selbst kann man
sich wunderbar in
Sachen Kreativität
austoben: Rinder-,
Schweinehack oder
beides gemischt sind möglich.
Und wer sich gerne
Lamm-Buletten auf den Grill
legen will: Mit Knoblauch und
Rosmarin zubereitet eine
ganz feine Nummer.
Ein wenig Käse imInneren
gefällig? Oder diesen als Topping
gleich obenauf mitschmelzen
lassen? Oder beides?
Auch hier bieten die BBQ-
Buletten Raum zur Entfaltung
–wie zum Beispiel eine Variante
mit Jalapenos und
Mais.
Zubereitung:
Hackfleisch, Eier, Senf
und BBQ-Sauce zusammen
mit Zwiebelwürfeln, Knoblauch
und Gewürzen in eine
Schüssel geben und verkneten.
Etwas Semmelbrösel zugeben,
bis der Teig eine stabile
Konsistenz aufweist.
Buletten formen undmit
Speckscheiben einwickeln,
gegebenenfalls mit Käse füllen
und/oder damit bestreuen.
Im indirekten Bereich am
Grill oder im Backofen bei 180
bis 200 Grad bis zu einer Kerntemperatur
von 75 Grad garen.
Das dauert etwa 30 bis 40
Minuten.
fünf bis zehn Grad
vor Erreichen der Kerntemperatur
können
die Frikadellen noch
ein- bis zweimal
mit BBQ-Sauce
glasiert werden.
(Rezept:
www.die-frauam-grill.de)
Rezept der Woche
BBQ-Buletten
Einkauf
Zutaten für
vier Portionen
1kggemischtes Hackfleisch
3Knoblauchzehen (fein gegeschnitten)
1große Zwiebel (in kleine
Würfel geschnitten)
2Eier
1ELmittelscharfer Senf
1ELBBQ-Sauce
2ELGewürzmischung (nach
persönlicher Wahl)
100 gGouda (gerieben)
200 gFrühstücksspeck
100 gSemmelbrösel
Foto: Matthias Würfl
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