kleine karte - Landgasthof Sternen - Oberbözberg

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GESCHICHTE DES LANDGASTHOF STERNEN
1888 Gemäss Grundbuchamt Brugg wurde die Liegenschaft STERNEN in
diesem Jahre durch Kaspar Meier gebaut.
12. Oktober 1920 erwarb Josef Weibel die bestehende Liegenschaft. Er baute auch das
Restaurant STERNEN ein.
1921 Eröffnung des Restaurant STERNEN.
1922 Erste Turnervorstellung im STERNEN.
10. Februar 1928 Die Liegenschaft wird vom Wirt Albert Joho gekauft.
26. November 1928 Erwerb des STERNEN durch Jakob Hess (Schreiner). Er war der
Grossvater von Kathrin Halter.
22. Oktober 1952 Übergabe des STERNEN an Fritz Hess. Er war der Vater von Kathrin
Halter. Von jetzt an kommen auch bei uns Erinnerungen auf an Anni Hess
im Restaurant und der Schreiner Fritz Hess, welcher immer noch in seiner
Schreinerei neben dem Restaurant tätig war. Wir erinnern uns vor allem an
den Schinken im Brotteig, die Gnagis (Schweinsfüessli) und an das Glas,
welches Fritz Hess immer im Hosensack hatte.
31. Januar 1993 ging die Liegenschaft an Kathrin Halter über. Nun waren verschiedene
Pächter im STERNEN tätig.
1995 Umbau und Renovation der gesamten Liegenschaft. Es entstand ein
Stockwerkeigentum mit Wohnungen und ein schönes Restaurant mit
moderner Küche.
1. Oktober 2002 Esther und Thomas Schäublin-Müller werden zusammen mit Andrea (1999)
und Anja (2000) stolze Besitzer des Restaurants mit den Parkplätzen und
einer Wirtewohnung. Zusammen mit VIELEN freiwilligen Helfern haben wir
in vielen Arbeitsstunden den ganzen Betrieb wieder auf Vordermann
gebracht und können Ihnen, liebe Gäste, nun eine Gaststube, einen Saal,
einen Sitzungs-/Spielraum, eine schöne, ruhige, verkehrsfreie Terrasse und
einen wunderschönen Weinkeller präsentieren.
31. Dezember 2002 Wiedereröffnung des STERNEN
Wir möchten Sie mit Traditionellem, Währschaftem, Modernem etc. verwöhnen. Vor allem soll bei
uns alles etwas speziell und mit PFIFF sein!

INFOS UND SPEZIALITÄTEN
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Bis wir wissen, wie der ganze Betrieb läuft, haben wir nur am Mittwoch Ruhetag (ausgenommen
für bestimmte Reservationen im voraus). Wir haben also 6 Tage in der Woche offiziell offen, von
9.00 bis 00.15 Uhr.
Folgende Räumlichkeiten stehen Ihnen zur Verfügung:
Restaurant und Saal mit total ca 130 Plätzen - fragen Sie uns!
Ein Raum, welcher als Sitzungs- oder Spielzimmer genützt werden kann - gerne zeigen
wir ihn!
Gewölbter Weinkeller mit AMBIENCE zum Apéro, Schlummertrunk oder einfach so!
Schöne, ruhige Terrasse (Sommer)
Unser Angebot besteht aus einer abwechslungsreichen Speise- und Getränkekarte. Als Ergänzung
gibt es eine "Chef empfiehlt" Karte mit tollen Saisongerichten, je nach Marktangebot. Zudem
werden wir Sie immer wieder mit Überraschungen, Attraktionen und fixen Tageshits verwöhnen:
Die ganze Woche: Diverse FLAMMKUCHEN! Ein Riesenhit als Apéro, Vorspeise, Hauptgang,
Dessert oder zu später Stunde ............!
Montag: Nach dem Mittagessen 1 Tagesdessert GRATIS
Dienstag: Im Mittagsmenu ist ein Café oder Mineral (3dl) inbegriffen
Mittwoch: Ruhetag - ausgenommen für bestimmte Reservationen
Donnerstag: Ganzer Tag 10 % Rabatt auf ALLE Flammkuchen
Freitag: Bis 14.00 Uhr 10 % Rabatt auf ALLE Menüs!!!
Ab 17.30 frische KALBSLEBER mit Rösti
Samstag: 09.00 bis 16.00 Uhr Schinken und Spiegelei à discrétion Fr. 15.--
Sonntag: Feiner Braten und VIELES MEHR!
(Preisreduktionen und GRATIS-Angebote sind nicht gültig für Gruppen ab 8 Personen)
WICHTIG:
Wenn das Restaurant OFFEN ist, ist auch die Küche OFFEN!!!
In den Randzeiten erlauben wir uns eine Reduktion des Angebotes.
Für Gruppen ab 8 Personen haben wir eine Spezial-à la carte-Karte!
Wir geben uns Mühe, möglichst das Aargauer Gewerbe zu unterstützen. Ausländische Produkte
werden aber auch bei uns aus verschiedenen Gründen angeboten. Unsere Hauptlieferanten sind
Metzgerei Meier, Windisch; Metzgerei Wernli, Remigen; Metzgerei Suter, Oberflachs; Metzgerei
Braunwalder, Wohlen; AZM, Suhr; Mathys, Schryberhof Villnachern; Geflügelfarm Veltheim;
Kneuss; Mägenwil; Bruno Hartmann; Remigen; Weinbaugenossenschaft Schinznach Dorf; Armin
Märki Rüfenach; Landi Brugg; Heuberger Bözen; Haecky, Obrist Vevey; Graf Comestibles;
Lehmann Bäckerei; Humbe;, Schüwo; Prodega; Scana; Blueme Kari; etc.
Unser Ziel ist, dass Sie unser Lokal immer zufrieden und glücklich verlassen. Falls das einmal
nicht der Fall ist, sprechen Sie uns darauf an oder schreiben Sie uns. Schliesslich heisst unser
Leitsatz
"KOMMT ALS GÄSTE UND GEHT ALS FREUNDE"

ZUR EINSTIMMUNG
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SALATE SUPPEN
kleiner grüner Menüsalat Fr. 5.50 Bouillon mit Sherry Fr. 7.--
Grüner Blattsalat Fr. 7.-- Tagessuppe Fr. 7.--
mit feinem Hausdressing (fragen Sie nach)
(auch über die Gasse erhältlich)
Gemischter Salat Fr. 8.50 Weinsuppe mit
Riesling X Sylvaner Fr. 7.--
Blattsalat mit Himbeeressig
und Riesencrevetten Fr. 15.--
FISCH
Forellenknusperli im Bierteig
mit Sauce Tartare Fr. 13.--
Lauwarmer Meeresfrüchtesalat
Ganz speziell mmmhhhh....... Fr. 15.--
HIT
Hausgeräuchertes Forellenfilet
lauwarm serviert mit Meerrettichschaum,
Toast und Butter Fr. 14.--
Ganze Portion Fr. 25.--
KALTE VORSPEISEN
Kleiner Bündnerteller
mit Bündnerfleisch und Rohschinken
Fr. 13.--
Melone mit Rohschinken
Fr. 12.--
WARMER APPETITANREGER
Spaghetti mit Pilzen
Fr. 12.--
.... und natürlich unsere Flammkuchen!
Gerne schneiden wir Ihnen den Flammkuchen in kleine Stücke, damit Sie ihn am Tisch als Apéro,
Vorspeise oder einfach zum Teilen geniessen können.
Beachten Sie die Karte auf Seite 5!
Alles, was Sie in dieser Karte finden, wird frisch zubereitet, was verständlicherweise von Ihnen
etwas Geduld erfordert. Haben Sie es eilig, melden Sie sich bitte, wir beraten Sie. DANKE!
inkl. 7.6 % MWSt.

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Gerne würde Sie der Chef einmal mit einem Ueberraschungsmenü
verwöhnen.
Nebst Ihrer Reservation ist es wichtig, uns vorher zu sagen, wieviel das Menü
kosten darf (pro Person ab Fr. 45.--)
Also:
1. Reservieren
2. Preis bestimmen (ab Fr. 45.-- pro Person möglich)
3. Besprechung: Was man bevorzugt, oder gar nicht gerne hat
4. Sie lassen sich von uns verwöhnen
Wir freuen uns!!!
Wie wär's mit einer
ganzen Ente im Ofen
gebraten?

FLAMMKUCHEN STERNEN
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Die Flammkuchen sind eine Elsässer Spezialität. Sie werden bei uns in einem speziellen Ofen mit
einer feinen Crème knusprig gebacken und auf einem von uns entwickelten Blech serviert.
Original Gratinée Fr. 16.--
Speck, Zwiebeln, Crème fraîche, verfeinert mit Reibkäse Kleine Portion Fr. 12.--
"Knobli" Fr. 17.--
Speck, Zwiebeln, Crème fraîche, Reibkäse, Knoblauch Kleine Portion Fr. 13.--
Vegi mit Gemüse Fr. 17.--
Crème fraîche, Zwiebeln, Gemüse, Reibkäse Kleine Portion Fr. 13.--
Vegi mit Pilzen Fr. 18.--
Crème fraîche, Zwiebeln, Pilze, Reibkäse
Olive Fr. 18.--
Speck, Zwiebeln, Crème fraîche, Oliven, Kapern, Tomaten, Reibkäse, Kräuter
Asiatisch angehaucht – SCHARF Fr. 18.--
Speck, Zwiebeln, Crème fraîche, Reibkäse,asiatisches Gemüse,
pikante Chilisauce, Soja und grüne Pfefferkörner
Gorgonzola Fr. 18.--
Speck, Zwiebeln, Crème fraîche, Reibkäse, Gorgonzola Kleine Portion Fr. 14.--
Thon Fr. 18.--
Zwiebeln, Crème fraîche, Reibkäse, Thon Kleine Portion Fr. 14.--
Maritime – mmmmmmmhhhhhhh! Fr. 19.--
Zwiebeln, Crème fraîche, Reibkäse, Meeresfrüchte
STERNEN Flammkuchen Fr. 22.--
Speck, Zwiebeln, Crème fraîche, Reibkäse, Steinpilze mit Cognac flambiert
SÜSS ZUM DESSERT:
Bananen Chocolat
Banane, Crème fraîche, Chocolat, Zucker Fr. 11.--
mit Cognac flambiert Fr. 14.--
Waldbeeren
Waldbeeren, Crème fraîche, Zucker Fr. 11.--
mit Orangen-Brandy flambiert Fr. 14.--
STERNEN Dessert
Mit Kirschen, Crème fraîche, Zucker Fr. 11.--
Flambiert mit Kirsch von der Brennerei Humbel Fr. 14.--
Zu allen süssen Flammkuchen, Vanillesauce (Fr. 3.50) oder Vanilleglace (Fr. 2.50) separat
JEDEN Donnerstag 10 % Rabatt auf alle Flammkuchen!!!
inkl. 7.6 % MWSt.

EVERGREENS - ODER IMMER WIEDER
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Warmer Buureschüblig (Fidelio) mit Rösti Fr. 15.--
Schnipo
Zwei Schweinsschnitzel vom Nierstück paniert mit Pommes Frites Fr. 21.--
Zwei Schweinsschnitzel vom Nierstück paniert mit Pommes Frites und
feinem Gemüse Fr. 24.--
als 1/2 Portion Fr. 17.--
Fitnessteller
Zwei Schweinsschnitzel paniert, mit feinen Salaten garniert Fr. 21.--
Zwei Schweinsschnitzel mit Kräuterbutter und feinem Gemüse garniert Fr. 24.--
Schweinsrahmschnitzel mit Spätzli Fr. 23.--
Schweinssteak
Schweinssteak mit Kräuterbutter, Pommes Frites, Gemüse Fr. 27.--
Kalbsrahmgeschnetzeltes vom Bäggli, à la minute gebraten
An einer feinen Champignonrahmsauce, mit Rösti Fr. 29.--
als 1/2 Portion Fr. 19.--
Kalbsrahmschnitzel vom Bäggli, à la minute gebraten
Butternudeln Fr. 29.—
Als � Portion Fr. 19.--
Entrecôte mit hausgemachter Kräuterbutter
Kroketten und Gemüsegarnitur Fr. 35.--
Entrecôte auf dem Steakteller mit feinen Salaten garniert Fr. 35.--
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Wichtig:
Die Beilagen (Pommes Frites, Kroketten, Country Cuts, Rösti, Spätzli, Butternudeln, Reis, Salzkartoffeln) können
ohne Preisaufschlag geändert werden!
Falls Sie von den Beilagen ein Supplement wünschen, melden Sie sich!
Wünschen Sie bei einem Gericht zusätzlich noch Gemüse separat, erlauben wir uns,
einen Zuschlag von Fr. 7.—für 5-7 frische Gemüse zu verrechnen.
NEU: Wenn Sie ein Gericht ohne Gemüse bestellen (dort wo es dabei ist), gewähren wir Ihnen
einen Rabatt von Fr. 3.— (Arbeitsaufwand)
inkl. 7,6% MWST

SCHWEIN, RIND, KALB, STRAUSS
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Schweinspiccata Fr. 23.-- Aargauer Straussenfilet Fr. 33.--
als 1/2 Portion Fr. 16.-- Das Straussenfilet rosa gebraten,
Die zarten Schweinsschnitzel mit Pfeffersauce, Butterreis
in einer Ei/Käsemasse gedreht und Gemüse serviert
und gebraten. Dazu servieren
wir Tomatenspaghetti
Aargauer
Schweinssteak Fr. 28.-- Straussengeschnetzeltes Fr. 30.--
an Gorgonzolasauce vom Filet an Currysauce, Butterreis
dazu servieren wir Spätzli
und Gemüse Rindsschnitzel Fr. 29.--
vom Entrecôte
mit Kräuterbutter und Kartoffelkroketten
Gemüsegarnitur
AUF ANFRAGE ODER VORBESTELLUNG
Hausspezialität
Château Briand (Fr. 45.--) Kalbsnierli
oder Cognacsauce
Rindsfilet 200g, (Fr. 42.--) Butternudeln
Beilage nach Wahl 24.--
CORDONBLEUS
Cordonbleu "traditionell", Pommes Frites, Gemüse vom Schwein Fr. 28.--
vom Kalb Fr. 34.--
MEGA Riesencordonbleu, Pommes Frites vom Schwein Fr. 35.--
vom Kalb Fr. 44.--
Schweinscordonbleu mit Knoblauch, Pommes Frites, Gemüse Fr. 29.--
Kalbscordonbleu mit Gorgonzolakäse, Pommes Frites, Gemüse Fr. 34.--
Vermissen Sie Ihr Lieblingscordonbleu? - Sagen Sie es uns!
Auch hier dürfen Sie die Beilage (Pommes Frites, Kroketten, Country Cuts, Rösti, Spätzli, Butternudeln, Reis)
ändern, ohne Preisaufschlag!
NEU: Wenn Sie ein Gericht ohne Gemüse bestellen (dort wo es dabei ist), gewähren wir Ihnen
einen Rabatt von Fr. 3.— (Arbeitsaufwand)
inkl. 7.6 % MWSt.

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GEFLÜGEL, FISCH, CREVETTEN, VEGETARISCH, SPAGHETTI
GEFLÜGEL
"Knusper" - Pouletflügeli mit Brot Fr. 12.--
mit Pommes Frites (im Körbchen serviert) Fr. 15.--
mit Salaten Fr. 15.--
à discrétion mit Brot pro Person Fr. 25.--
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FISCH/CREVETTEN
Forellenknusperli im Bierteig fritiert, Sauce Tartare, Reis, Gemüse Fr. 27.--
Forellenfilets pochiert an Dillsauce, Butterreis Fr. 27.--
1/2 Portion Fr. 19.--
Riesencrevetten (1A Qualität) an Safransauce, im Nudelnest serviert Fr. 37.--
Hausgeräucherte Forellenfilets, lauwarm serviert mit Meerrettich, Toast + Butter Fr. 25.--
1/2 Portion Fr. 14.--
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VEGETARISCH
Gemüseomelette Fr. 14.--
Rösti mit Käse gratiniert und einem Spiegelei Fr. 17.--
Röst-IZZA: mit Tomatensauce, Oliven, Kapern und Käse Fr. 17.--
Hausgemachte Käsespätzli mit Rahm und Zwiebeln Fr. 17.--
Gemüseteller Fr. 19.--
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SPAGHETTI
Spaghetti an Tomatensauce Fr. 14.--
Spaghetti Carbonara Fr. 18.--
Spaghetti an Gorgonzolasauce Fr. 18.--
Spaghetti mit Pilzen Fr. 18.--
Spaghetti mit Soja und Rindfleisch Fr. 21.--
Spaghetti mit Meeresfrüchten und Safran Fr. 21.--
Spaghetti nach Ihrem Wunsch (falls möglich) Fr. .......?
Ab 2 Personen:
Spaghetti-Plausch à discrétion
mit 4 verschiedenen Saucen
Fr. 22.-- pro Person
Liebe Gäste,
Bitte melden Sie sich, falls Sie einen Spezialwunsch haben. Falls irgendwie möglich, versuchen
wir, ihn zu erfüllen. Je nach Gästefrequenz und Ihrer Zeit ist es möglich oder nicht.
inkl. 7.6 % MWSt.

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Grillieren Sie Ihr Fleisch nach Ihrem Geschmack selbst am Tisch! Mit einem speziellen Brenn-Gel
entflammen wir an Ihrem Platz ein eigenes Feuer. Die Brennflüssigkeit ist ungefährlich,
geschmacksneutral, umweltfreundlich, auf Alkohol basierend.
Und so wird's gemacht:
Wir servieren Ihnen einen Spiess mit rohem aargauischem Straussenfleisch. Der Spiess wird von
Hand gedreht, bis das Fleisch den von Ihnen gewünschten Garpunkt erreicht hat. Wir empfehlen
Ihnen, einen Teil des Fleisches ganz nach aussen zu schieben, damit nicht alles zur selben Zeit
gar ist.
Wir haben uns für Straussenfleisch aus dem Aargau entschieden. Auf Vorbestellung bereiten wir
Ihnen aber auch gerne den Spiess mit einer oder mehreren anderen Fleischarten zu. Bestellen Sie
nun Ihren Spiess und die Beilagen dazu. Wir wünschen Ihnen "EN GUETE" und viel Vergnügen!
1. Spiess mit ca. 160 g Fleisch Fr. 21.--
2. Spiess mit ca. 250 g Fleisch Fr. 27.--
3. Superba Spiess � à Discrétion Fr. 41.--
Im Preis inbegriffen sind Kräuterbutter, Champignonrahmsauce und Asiatische Chilisauce.
Beilagen:
Pommes Frites Fr. 5.50
Country Cuts Fr. 5.50
Rösti Fr. 5.50
Kroketten Fr. 5.50
Reis Fr. 5.50
Nudeln Fr. 5.50
Spätzli Fr. 5.50
Verschiedene Salate auf dem Steakteller angerichtet Fr. 7.--
5 bis 8 verschiedene Gemüse Fr. 7.--
inkl. 7.6 % MWSt.

KLEINE KARTE
KALTE GERICHTE
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Sandwiches (mit hausgemachtem Brot)
Schinken, Salami, Coppa, Käse, Fleischkäse Fr. 6.50
Bündnerfleisch Fr. 7.50
Servelat mit Brot und Senf Fr. 5.--
Fleischkäse am Stück Fr. 9.50
Wurstsalat einfach (Mega: mit 2 Servelats + Fr. 2.50) Fr. 9.50
Wurstsalat garniert Fr. 15.--
Wurst-Käse-Salat einfach (Mega: mit 2 Servelats + Fr. 2.50) Fr. 13.--
Wurst-Käse-Salat garniert Fr. 18.50
Thonsalat einfach Fr. 12.--
Thonsalat garniert Fr. 17.50
Specksalat einfach Fr. 13.--
Specksalat mit Käse (einfach) Fr. 16.50
Buureschinken am Stück Fr. 14.--
Speck am Stück (Bauern-, Knobli oder Weinspeck) Fr. 13.--
Rohschinken am Stück Fr. 16.--
Kalter Schinkenteller mit Salaten Fr. 18.--
Bündnerteller Fr. 24.--
VEGETARISCH:
Salatteller Fr. 17.--
Käseteller Fr. 19.--
WARME GERICHTE
Hausgemachte "Chäschüechli" - es het so lang's het Fr. 2.90
Knoblihausbrotschnitte mit Käse Fr. 7.50
Schweinsschnitzel natur mit Sauce Tartare und Brot Fr. 13.--
Portion Pommes Frites Fr. 6.50
Kutteln an einer feinen Tomatensauce mit Gemüse Fr. 14.--
Heisser Schinken mit Salaten Fr. 19.--
STERNEN SPEZIAL!
Buureschüblig (Fidelio) kalt oder warm pro Stk. Fr. 5.50
Das Speck"brättli" mit 3 verschiedenen Specksorten Fr. 16.--
STERNEN Wurst-Käse-Salat wie früher:
Servelat halbiert mit Sauce, Zwiebeln und einem Stück Käse Fr. 14.--
Wurst-Käse-Salat mit Pommes Frites Fr. 18.50
Gemischtes STERNEN-z'Vieri-Plättli mit kaltem Fleisch und Käse Fr. 19.--
1/2 Portion Fr. 14.--
inkl. 7.6 % MWSt.

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SPEZIAL A LA CARTE KARTE
FÜR RANDZEITEN
(CA. 09.00-11.45, 14.00-17.30 UND 21.30-00.00)
UND / ODER GRUPPEN AB 8 PERSONEN
Dadurch geht alles schneller und wir können so auch Qualität garantieren!
VORSPEISEN:
Tagessuppe Fr. 7.--
kleiner grüner Menüsalat Fr. 5.50
Grüner Blattsalat Fr. 7.--
Gemischter Salat Fr. 8.50
Hausgeräuchertes Forellenfilet, lauwarm serviert Toast+Butter Fr. 14.--
MENÜ: VEGI: Spaghetti an Tomatensauce Fr. 14.--
Käsespätzli mit Rahm und Zwiebeln Fr. 17.--
Gemüseteller Fr. 19.—
Fisch: Forellenknusperli mit Sauce Tartare, Fr. 27.--
a) Gemüse und Pommes Frites oder b) Salaten
Pouletflügeli mit Pommes Frites Fr. 15.--
mit Salaten garniert Fr. 15.--
Spaghetti Carbonara Fr. 18.--
Schweinsschnitzel paniert mit Pommes Frites Fr. 21.--
oder Salaten garniert Fr. 21.--
Schweinsrahmschnitzel, Spätzli Fr. 23.--
Schweinscordonbleu, Pommes Frites, Gemüse Fr. 28.--
Schweinssteak mit Kräuterbutter, Pommes Frites, Gemüse Fr. 27.--
Kalbsschnitzel mit Kräuterbutter, Gemüse und Pommes Frites Fr. 29.--
oder Salaten garniert Fr. 29.--
Entrecôte mit hausgemachter Kräuterbutter Fr. 35.--
Kroketten, feines Gemüse
NEU: Wenn Sie ein Gericht ohne Gemüse bestellen (dort wo es dabei ist), gewähren wir Ihnen
einen Rabatt von Fr. 3.— (Arbeitsaufwand)
INFO:
Auf Vorbestellung können Sie selbstverständlich aus unserer à la carte-Karte
und unseren Menüvorschlägen auswählen.
Für Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
inkl. 7.6 % MWSt.