hallo-muenster_14-11-2020

Essen |Trinken
Samstag, 14. November 2020
Pazifischer Kabeljau
Aus kalten Gewässern
Rezept der Woche
Kokossuppe mit Kabeljau
Die Heimat des pazifischen
Kabeljaus sind die kalten
und nahrungsreichen Gewässer
vor der Westküste
Alaskas. Er durchstreift das
frische, klare Wasser auf der
Suche nach Fischen, Krebsen,
Muscheln und Plankton.Dabei
legt der Ka-
Suppe geben und circa acht
Minuten mitgaren.
Mit Limettensaft und Sojasoße
abschmecken und mit
abgezupften Korianderblättchen
bestreut servieren. (djdmk)
beljau in seinem
Leben Tausende
Seemeilen zurück.
Mit seinem
schneeweißen
Fleisch, das angenehm mild
schmeckt und einen hohen
Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen
enthält, gehört
er zu den beliebtesten Speisefischen.
Sehr gut harmoniert das
feine, magere Fleisch beispielsweise
mit den aromatischen
Zutaten einer scharfen
Kokossuppe:
Saisongemüse putzen
und in mundgerechte Stücke
schneiden. Paprika putzen,
entkernen undinkleineRauten
schneiden. Zuckerschoten
putzen und halbieren.
Zwiebel, Knoblauch und
Ingwer schälen und hacken.
Chili putzen, entkernen, fein
hacken. Zitronengrasinneres
herauslösen, ebenfalls fein
hacken. Alles im heißen Öl
andünsten. Mit Fischfond
und Kokosmilch aufgießen.
Gemüse zufügen, mit
Salz würzen und zugedeckt
fünf bis acht Minuten garen.
Kabeljau kalt abspülen,
trockentupfen und in mundgerechte
Stücke teilen. Zur
Einkauf
Zutaten für
zwei Personen
250 gKabeljaufilets
100 gSaisongemüse
1rote Paprika
50 gZuckerschoten
1/2 Zwiebel
1Knoblauchzehe
1Stück Ingwerwurzel (5 g)
1rote Chilischote
250 ml Fischfond (oder Gemüsebrühe)
200 ml Kokosmilch
1Stängel Zitronengras
Salz
Saft von ¼Limette
Sojasoße
¼Bund Koriander
Foto: djd-mk/Youkon Wilder Lachs/Alaska Seafood
Worauf es bei Smoothies ankommt
In jedem Fall cremig
EnergieAgentur.NRWinformiert:
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Kostengünstig heizen mit Holzpellets
Die kalte Jahreszeit ist für viele
Eigenheimbesitzer auch eine kostspielige.
Damit alle Räumlichkeiten
wirtschaftlich und effizient beheizt
werden, empfiehlt die EnergieAgentur.NRW
den Einsatz einer klimaneutralen
und kostengünstigen Heizung.
Insbesondere Holzpellets, die aus
unbehandelten Reststoffen der holzverarbeitenden
Industrie hergestellt
werden, überzeugen immer mehr
Eigenheimbesitzer.Sie punkten durch
niedrige Kosten, ihre Unabhängigkeit
von den Preisschwankungen der fossilen
Brennstoffe und die aktuell großzügige
Förderung bei der Anschaffung.
So können Eigenheimbesitzer
beim Einsatz einer Holzpelletanlage
– wenn von einem ölbetriebenen
Kessel gewechselt wird –bis zu 45
Prozent der tatsächlich entstandenen
Kosten für das neue Heizsystem erhalten.
Dank dieser Anschubfinanzierung
und des auf Dauer günstigen
Brennstoffs rechnet sich der Umstieg
auf Holzpellets so schon nach wenigen
Jahren. Verbraucher, die künftig
den klimafreundlichen Brennstoff
Holzpellets einsetzen wollen, können
sich ab sofort bei der Aktion Holz+
Pellets über die CO 2 - und emissionsarme
Heizmethode informieren.
Außerdem kann bei der Energie-
Agentur.NRW kostenfrei ein Informationspaket
rund um das moderne Heizen
mit Holzpellets bestellt werden:
www.aktion-holzpellets.de
Viel oder wenig Fruchtmark: Das bestimmt über die Konsistenz von Smoothies.
Unter einem Smoothie
verstehen die meisten
wohl einen gesunden
Drink aus
Obst und Gemüse. Der Unterschied
zum Saft besteht in
seiner cremigen Konsistenz.
Dabei schwankt der Anteil an
Fruchtpüree und Fruchtmark
von als „Smoothies“ beworbenen
Produkten aber erheblich,
wie eine Untersuchung
des Verbraucherzentrale Bundesverbands
(vzbv) zeigt. Der
Anteil an Fruchtpüree und
Fruchtmark lag zwischen 16,6
und 75,2 Prozent.
Ein sehr geringer Anteil an
Püree oder Mark (zum Beispiel
16,6 Prozent) lässt erwarten,
dass das Produkt eher
dünnflüssig und nicht viel
anders als ein Saft ist. Wer ein
sämiges Getränk bevorzugt,
sollte sich deshalb immer den
Gehalt an Püree oder Mark vor
dem Kauf anschauen.
Der vzbv untersuchteinsgesamt
50 Smoothies: Auffällig
war außerdem, dass einige
Produkte bestimmte Zutaten
nur in Minimengen enthielten.
Trotz entsprechender
Werbeversprechen auf dem
Etikett waren nur sehr geringe
Anteile (drei Prozent und
weniger) in den Smoothies
enthalten.
Dazu gehörten zum Beispiel
Produkte mit geringen Mengen
wie drei Prozent Acerolamark,
zwei Prozent Sanddornmark,
ein Prozent Cranberrysaft,
0,8 Prozent Baobab-
Fruchtfleisch oder 0,21 Prozent
Limettensaft.
Dafür steckten in anderen
Smoothies Zutaten, die Verbraucher
vielleicht nicht unbedingt
erwarten: So wurden
jedem fünften koffeinhaltige
Zutaten zugesetzt.
Foto: dpa/Mascha Brichta
Drei Produkte wiesen gar
einen erhöhten Koffeingehalt
auf, zwei davon mit
mehr als150 mg proLiter. Für
Schwangere und Kinder sind
diese Smoothies damit nicht
geeignet. (dpa)
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statt Nachhilfe
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