Heumilch_Rezeptheft_Restlos kochen
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Quittenkäse mit<br />
Joghurt-Haferflockenbrot<br />
10 min<br />
plus 60 min<br />
Backzeit<br />
ZUTATEN KASTENBROT<br />
• 500 g <strong>Heumilch</strong>-Joghurt<br />
• 1 EL Honig<br />
• 2 EL Olivenöl<br />
• 1 ½ TL Weinsteinpackpulver<br />
• ½ TL Natron<br />
• 1 TL Salz<br />
• 1/2 TL Zimt<br />
•350 g Haferflocken<br />
• 50 g gemischte Samen plus 1 EL zum Bestreuen<br />
(z. B. Sesam, Sonnenblumenkerne,<br />
Kürbiskerne, Leinsamen)<br />
• <strong>Heumilch</strong>-Schnittkäse<br />
QUITTENKÄSE (Rezept-Seite 20)<br />
Zubereitung<br />
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze<br />
vorheizen.<br />
2. Alle Zutaten für das Brot in einer<br />
Schüssel gut vermengen. Eine Kastenform<br />
mit Backpapier auskleiden (dabei<br />
sollten ca. 5 cm Papier auf beiden<br />
Seiten darüberstehen, so kann es nach<br />
dem Backen besser aus der Form gehoben<br />
werden) und den Teig hineinfüllen.<br />
3. Die Oberfläche glattstreichen und<br />
mit den restlichen Samen bestreuen.<br />
4. Das Haferbrot für 60-70 Minuten<br />
backen, aus der Kastenform heben und<br />
für weitere 5-10 Minuten fertig backen.<br />
5. Das Brot für mindestens 1 Stunde<br />
auskühlen lassen.<br />
Serviertipp<br />
1-2 Scheiben mittelkräftig-aromatischen<br />
<strong>Heumilch</strong>-Schnittkäse, z. B.<br />
Heublumenrebell, Schmugglerkäse<br />
oder Bierkäse, auf je eine Brotscheibe<br />
legen, gemeinsam mit einer nicht zu<br />
dünnen Scheibe Quittenkäse.<br />
Genussvoll reinbeißen und die<br />
Aromen gleichzeitig wirken lassen!<br />
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