Gutes aus dem Fürther Land - Landkreis-Fürth
Gutes aus dem Fürther Land - Landkreis-Fürth
Gutes aus dem Fürther Land - Landkreis-Fürth
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<strong>Gutes</strong> <strong>aus</strong> <strong>dem</strong> <strong><strong>Fürth</strong>er</strong> <strong>Land</strong><br />
Regional einkaufen und genießen<br />
Einkaufsführer zu Hofläden, landwirtschaftlichen<br />
Direktvermarktern und Bauernmärkten<br />
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„<strong>Gutes</strong> <strong>aus</strong> <strong>dem</strong> <strong><strong>Fürth</strong>er</strong> <strong>Land</strong>“ – unter diesem Motto<br />
zeigen wir Ihnen die Vorzüge des Einkaufens auf Bauernhöfen<br />
und bei Direktvermarktern im <strong><strong>Fürth</strong>er</strong> <strong>Land</strong>.<br />
Denn unmittelbar zu sehen, woher Obst, Gemüse, Milch,<br />
Fleisch und all die anderen hochwertigen Produkte kommen,<br />
schafft Vertrauen beim Einkauf der täglichen Nahrungsmittel.<br />
Ein echtes Stück Lebensqualität! Und der<br />
Einkauf auf <strong>dem</strong> Bauernhof bietet dazu noch ein besonderes<br />
Erlebnis für Kinder.<br />
Engagierte Jungbauern, Imker, Teichwirte und Jäger<br />
haben mit dazu beigetragen, Ihnen diese Informationen<br />
zu geben. „<strong>Gutes</strong> <strong>aus</strong> den <strong><strong>Fürth</strong>er</strong> <strong>Land</strong>“ garantiert frische<br />
Lebensmittel direkt vor Ort – und das zu fairen Preisen.<br />
Ich lade Sie jetzt sehr herzlich ein, einen Blick „in die<br />
Speisekarte“ des <strong><strong>Fürth</strong>er</strong> <strong>Land</strong>es zu werfen!<br />
Matthias Dießl<br />
<strong>Land</strong>rat<br />
Gut zu wissen, woher
Impressum<br />
Her<strong>aus</strong>geber: <strong>Land</strong>ratsamt <strong>Fürth</strong> in<br />
Zusammenarbeit mit den<br />
jungen Direktvermarktern,<br />
Bayerischer Bauernverband-<br />
Kreisverband <strong>Fürth</strong>, <strong>dem</strong><br />
Amt für Ernährung, <strong>Land</strong>wirtschaft<br />
und Forsten sowie<br />
<strong>dem</strong> Initiativkreis GUTES<br />
AUS DEM FÜRTHER LAND,<br />
www.landkreis-fuerth.de<br />
Redaktion: Christine Lenzner und<br />
Walter Gieler, <strong>Land</strong>ratsamt<br />
Konzeption und Grafik: Werbeagentur Dursch,<br />
Zirndorf<br />
Fotografie: Thomas Scherer, Oberasbach<br />
Fotolia, Bildagentur<br />
Druck: Bollmann Druck, Zirndorf<br />
Wir bitten um Verständnis, dass das <strong>Land</strong>ratsamt<br />
<strong>Fürth</strong> für Vollständigkeit und korrekte Angaben keine<br />
Gewähr übernehmen kann.<br />
Danksagung: Wir möchten uns an dieser<br />
Stelle <strong>aus</strong>drücklich bei der<br />
Sparkasse <strong>Fürth</strong> als Sponsor<br />
der Broschüre bedanken.<br />
Nahrungsmittel kommen<br />
Inhalt<br />
<strong>Gutes</strong> <strong>aus</strong> <strong>dem</strong> <strong><strong>Fürth</strong>er</strong> <strong>Land</strong> 4<br />
Die Initiative stellt sich vor<br />
Regional- und Direktvermarktung 6<br />
<strong>Gutes</strong> liegt wirklich sehr nah<br />
Natur pur 11<br />
Honig <strong>aus</strong> der Region<br />
Die Direktvermarkter 8-41<br />
Ein vielfältiges Angebot<br />
Bauernmärkte 31<br />
fränkisch und frisch<br />
Kartenübersicht 22-28<br />
Hofläden und Direktvermarkter<br />
Ihre Regionalgärtnerei 30<br />
Kaufen wo’s wächst<br />
Petri Heil 42<br />
Karpfen<br />
Wild auf Wild? 43<br />
Fleisch direkt <strong>aus</strong> der Natur<br />
3
4<br />
v.l.: Marion Gugel,<br />
Siegried Tiefel – Kreisobmann,<br />
Tina Paulus, <strong>Land</strong>rat Matthias Dießl, Florian Hechtel,<br />
Christina Hornig, Gisela Schilmeier – Kreisbäuerin;<br />
nicht abgebildet, aber gen<strong>aus</strong>o aktiv dabei: Christian<br />
Bogendörfer, Johannes Tiefel<br />
<strong>Gutes</strong><br />
Reifes Obst, knackiges Gemüse, herzhafte Wurstwaren,<br />
leckere Käsespezialitäten, frische Fleischprodukte und<br />
vieles mehr – die 2009 neu aufgelegte Regionalinitative<br />
lässt keine Wünsche für Sie offen.
<strong>aus</strong> <strong>dem</strong> <strong><strong>Fürth</strong>er</strong> <strong>Land</strong><br />
fränkisch – frisch<br />
E<br />
ngagierte Jungbäuerinnen und Jungbauern <strong>aus</strong> der Region<br />
haben sich das Ziel gesetzt, ihren Qualitätsanspruch an regionale<br />
Produkte umzusetzen und Verbraucherinnen und<br />
Verbraucher für ihre regionalen Produkte zu sensibilisieren.<br />
„Mit Leib und Seele arbeiten wir in der <strong>Land</strong>wirtschaft. Wir stammen<br />
<strong>aus</strong> traditionellen Familienbetrieben mit generationsübergreifender<br />
Erfahrung in Anbau und Tierzucht. Unser Ziel ist es, diesen Erfahrungsschatz<br />
immer weiter zu entwickeln und neue Wege zu gehen,<br />
um Ihnen als Verbraucher tagtäglich frische und hochwertige Produkte<br />
anzubieten. Das versprechen wir Ihnen !“<br />
5
6<br />
Die Mitglieder der Regionalinitiative „<strong>Gutes</strong> <strong>aus</strong> <strong>dem</strong><br />
<strong><strong>Fürth</strong>er</strong> <strong>Land</strong>“ sind: <strong>Land</strong>rat Matthias Dießl, Kreisbäuerin<br />
und Kreisobmann, das Amt für Ernährung, <strong>Land</strong>wirtschaft<br />
und Forsten <strong>Fürth</strong>, der Bund Naturschutz - Kreisgruppe <strong>Fürth</strong> <strong>Land</strong>,<br />
die Wirtschaftsförderung des <strong>Land</strong>kreises, Original Regional der<br />
Europäischen Metropolregion Nürnberg, das IHK-Gremium <strong>Fürth</strong>, die<br />
Kreishandwerkerschaft <strong>Fürth</strong>, die Bäcker-, Schreiner- und Metzger -<br />
innung, sowie die Regionalgärtnereien, Imker, Jäger und Teichwirte.<br />
Diese Akteure möchten Ihnen zeigen, was vor Ort im <strong><strong>Fürth</strong>er</strong> <strong>Land</strong><br />
hergestellt wird – von landwirtschaftlichen Produkten bis zu Dienstleistungen<br />
und „Manufakturen“. Der Vorteil liegt auf der Hand –<br />
kurze Wege und direkter Kontakt zwischen Ihnen als Verbraucher<br />
und den Anbietern. Regionales Wirtschaften<br />
steht zu<strong>dem</strong> für Arbeits- und Ausbildungsplätze<br />
in unmittelbarer Nähe.<br />
Die Mitglieder der Regionalinitiative<br />
haben sich ein klares Leitbild für Lebensmittel<br />
und landwirtschaftliche Produkte<br />
gegeben, das Ihnen als Verbraucher viele<br />
Vorteile bietet:<br />
» «<br />
Klarer Vorteil:<br />
kurze Wege und<br />
direkter Kontakt<br />
zwischen Kunde<br />
und Anbieter.<br />
Regional- und<br />
<strong>Gutes</strong> liegt wirklich sehr nah: Einka
Direktvermarktung<br />
• Transparenz bei Herkunft und Erzeugung<br />
der Nahrungsmittel ist selbstverständlich<br />
(80% der Grund- und Rohstoffe des Produkts<br />
sollen – soweit verfügbar – <strong>aus</strong> der<br />
Region stammen).<br />
• Herstellung der Produkte erfolgt zum überwiegenden Teil in<br />
der Region<br />
• Lebensmittel werden immer frisch und in hoher Qualität angeboten<br />
• das saisonale Angebot hat erste Priorität<br />
• kurze Wege sparen Energie und schonen die Umwelt<br />
• minimierte Tiertransporte bedeuten weniger Stress für die<br />
Tiere und eine bessere Fleischqualität<br />
• im persönlichen Gespräch erhalten Verbraucher Tipps zur<br />
Verwendung der Produkte<br />
• eine gewachsene Kulturlandschaft bleibt weiterhin erhalten<br />
Das Gute liegt wirklich sehr nah: Einkaufen direkt beim regionalen<br />
Erzeuger steht für Qualität, Genuss und Sicherheit – und nicht<br />
zuletzt für echten Erlebniseinkauf!<br />
» «<br />
Transparenz<br />
bei Herkunft<br />
und Erzeugung<br />
ufen direkt beim regionalen Erzeuger<br />
7
8<br />
02<br />
• April - Juni:<br />
• Juni:<br />
• Juli - September:<br />
• September - November:<br />
Wachendorf HOF<br />
Spargel täglich frisch<br />
Erdbeeren vom eigenen Feld - auch zum Selbstpflücken<br />
Labyrinth im Mais, ein Spaß für Jung und Alt<br />
Kürbisse, verschiedene Sorten, Größen & Farben<br />
www.lecker-von-decker.de
EGERER-DECKER<br />
Hof Egerer-Decker<br />
Alte <strong><strong>Fürth</strong>er</strong> Straße 10<br />
90556 Cadolzburg/Wachendorf<br />
Tel.: 0 91 03/22 96<br />
Fax: 0 91 03/79 64 08<br />
info@lecker-von-decker.de<br />
www.lecker-von-decker.de<br />
Öffnungszeiten in der Spargel-/Erdbeersaison:<br />
Mo - Sa: 9.00 - 12.00 & 15.00 - 18.00 Uhr<br />
Sonn- und Feiertage: 9.00 - 12.00 Uhr<br />
Selbstpflückanlage 90579 Horbach/Langenzenn:<br />
täglich 8.00 -18.00 Uhr<br />
Unser Motto:<br />
«Lecker von Decker»<br />
Butterspargel mit Räucherlachs<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
1-2kg Spargel<br />
(500g pro Person)<br />
200g geräucherten Lachs<br />
Soße:<br />
250 ml Salatcreme<br />
1 Teelöffel Senf<br />
etwas Essig, Zucker<br />
1 Knoblauchzehe<br />
Kartoffelpuffer:<br />
750g Kartoffeln<br />
2 Eier<br />
2 EL Mehl, Salz<br />
Wasser zum Kochen bringen und den geschälten<br />
Spargel mit etwas Zucker und Salz in das Wasser<br />
geben. Etwa 20 Minuten leicht kochen. Spargel abgießen,<br />
mit Salz und Pfeffer würzen und gebräunte<br />
Butter darüber geben.<br />
Die Zutaten für die Soße gut verrühren. Die Kartoffeln<br />
schälen und fein reiben. Mit den Eiern, Mehl und<br />
Salz vermischen. In einer Pfanne etwas Butterschmalz<br />
erhitzen und die Kartoffelmasse löffelweise einfüllen,<br />
zu kleinen, dünnen Fladen verstreichen. Auf beiden<br />
Seiten langsam knusprig braun braten. Mit <strong>dem</strong> Lachs<br />
und der Soße servieren.<br />
9
10<br />
03<br />
Cadolzburg FORTEZZA<br />
Fortezza GmbH<br />
Kaffeerösterei & Maschinen<br />
Am Farrnbach 7<br />
90556 Cadolzburg<br />
Tel.: 09103/71 33 20<br />
Fax: 09103/79 61 51<br />
info@fortezza-kaffee.de<br />
www.fortezza-kaffee.de<br />
Unsere Öffnungszeiten:<br />
Mo - Fr: 9.00 - 17.00 Uhr<br />
Sa: 9.00 -13.00 Uhr<br />
Kaffeerösterei – Traditionelles Trommelröstverfahren wie vor 100 Jahren – Kaffee- und Barista-Seminare für<br />
Firmen, Vereine, Schulen, Privatpersonen etc.<br />
Maschinen-Vertrieb und Reparatur-Stützpunkt, mobile Cappuccinobars und Maschinenvermietung. Außer<strong>dem</strong><br />
bieten wir eine kostenlose Bereitstellung von Verpflegungsautomaten (Heißgetränke, Kaltgetränke und Snacks).<br />
In unserem Lagerverkauf finden Sie ein großes Sortiment an italienischer Feinkost, handgemachte Schokoladenund<br />
Pralinenspezialitäten sowie eine reiche Auswahl an guten und günstigen Qualitätsweinen.<br />
www.fortezza-kaffee.de
Natur pur – Honig<br />
<strong>aus</strong> der Region<br />
Deutschland ist ein Honigland. Mit einem Verzehr von<br />
jährlich 1,3 kg pro Kopf liegt Deutschland weltweit im<br />
Spitzenfeld. Drei Viertel des Verbrauches sind Importhonige,<br />
überwiegend <strong>aus</strong> mediterranen Ländern. Nur ein Viertel des<br />
Verbrauchs können die deutschen Imker selbst erzeugen. Umso<br />
wertvoller ist der Honig <strong>aus</strong> Ihrer Nachbarschaft mit seinen einheimischen<br />
Bestandteilen wie zum Beispiel seinen Blütenpollen.<br />
Honig ist Vertrauenssache!<br />
Bestimmt ist in Ihrer näheren Umgebung ein Imker. Von ihm erhalten<br />
Sie neben Honig auch weitere Bienenprodukte und viele Informationen<br />
zum Honig, den Bienen und <strong>dem</strong> Naturschutz.<br />
Fragen Sie Ihren Imker in der Nachbarschaft.<br />
In vielen Orten gibt es Imkervereine, bestimmt auch in Ihrem.<br />
Näheres dazu finden Sie auch im Internet unter:<br />
www.bayerische–imker.de<br />
Das <strong>Land</strong> in <strong>dem</strong> Milch und Honig fließen<br />
11
06<br />
Cadolzburg BAUERNLA<br />
• Gemüse, Obst und Beeren aller Art nach Saison, verschiedene Sorten Blattsalate<br />
• Frischwurst, Geräuchertes, Fleisch, Geflügel, geräucherte Forellen/-filet<br />
• Milch, Käse, Joghurt, Quark, Eis, Frischkäse, Ziegenkäse, Eier<br />
• Müsli, Nudeln, Pasten, Relish, Säfte, Honig, Liköre, Sekt, Tee, Kräuter, Gewürze, Essig, Öle,<br />
Süßwaren, Mehl<br />
• Beet- und Balkonblumen<br />
• Ab Herbst Glühwein, Punsch, Federweiser, Gänse und Enten, Kürbisse jeder Art, Zuckermais<br />
• Unsere Spezialitäten:<br />
12<br />
Marmeladen, Gebäck, Kuchen, Torten, Eierlikör, Brot, Geschenkkörbe, Christbäume
DEN LINDENHOF<br />
Christian Paulus<br />
Ammerndorfer Straße 200<br />
90556 Cadolzburg<br />
Tel.: 09103/80 48<br />
Fax: 09103/717240<br />
Unsere Öffnungszeiten:<br />
Di - Fr: 9.00 -18.30 Uhr<br />
Sa: 8.00 -18.00 Uhr<br />
Unser Motto:<br />
«sei schlauer – kauf beim Bauer»<br />
Apfelrahmkuchen mit Streusel<br />
Zutaten:<br />
Knetteig: Mehl, Zucker, Rama, Eigelb und Salz mit <strong>dem</strong><br />
750g Mehl Knethaken zu Streuseln verarbeiten.<br />
380g Zucker Guss: Sahne, Eier, Zucker, Vanillin-Zucker schaumig rühren.<br />
450g Rama Äpfel schälen, entkernen, längs in Spalten schneiden.<br />
3 Eigelb<br />
2/3 der Streusel auf Backblech verteilen, andrücken.<br />
1Prise Salz Äpfel darauf dicht an dicht verteilen. Guss darüber.<br />
1,5kg Äpfel Rest Streusel darauf verteilen.<br />
Guss:<br />
Backzeit: 60-70 Min. bei 160°/175°.<br />
600g Sahne<br />
5 Eier<br />
Zuletzt mit Puderzucker bestäuben.<br />
120g Zucker<br />
1 Pckg. Vanillin Zucker<br />
Puderzucker<br />
13
14<br />
10<br />
PoppenreuthHOFLADEN<br />
• Gemüse/Blattsalate: Ganzjährig nach Saison<br />
• Obst & Obstprodukte: Ganzjährig nach Saison<br />
• Sonstiges: Spargel auch für die Gastronomie
HOFMANN<br />
Hofladen Hofmann<br />
Elfriede Hofmann<br />
Schnepfengasse 5<br />
90765 <strong>Fürth</strong>/Poppenreuth<br />
Tel.: 0911/7908132<br />
Unsere Öffnungszeiten:<br />
Do - Fr: 8.00 -12.00, 13.00 -17.00 Uhr<br />
Sa: 8.00 -13.00 Uhr<br />
Während der Spargelsaison:<br />
Mo- Sa: 8.00 -12.00, 13.00 -19.00 Uhr<br />
So: 8.00 - 11.00, 13.00 -17.00 Uhr<br />
Spargelragout<br />
Zutaten<br />
Spargel in etwa 5cm lange Stücke schneiden und mit<br />
für 4 Personen: etwas Butter im Gemüsefond aufkochen. Die Erbsen<br />
1kg Bruchspargel<br />
60g Butter<br />
400ml Gemüsefond<br />
oder Brühe<br />
Zucker<br />
300g TK-Erbsen<br />
1 EL Speisestärke<br />
4 EL Zitronensaft<br />
zugeben und einmal aufkochen. Das Gemüse auf<br />
einem Sieb abgießen, den Sud auffangen. Das Gemüse<br />
zugedeckt warm stellen. Stärke und 3 EL kaltes Wasser<br />
verrühren. Den Gemüsesud aufkochen, die aufgelöste<br />
Stärke einrühren und kurz kochen lassen. Die Hitze<br />
reduzieren, die Zitronen und das Eigelb einrühren.<br />
Die restliche Butter in Flöckchen nach und nach unterrühren.<br />
Creme fraiche unter die Soße rühren. Den<br />
Schinken würfeln und mit <strong>dem</strong> Gemüse unter die<br />
1 Eigelb<br />
Soße mischen. Langsam erhitzen, das Ragout darf<br />
150g Creme fraiche<br />
1 dicke Scheibe gekochten<br />
Schinken (ca. 200g)<br />
nicht mehr kochen.<br />
15
12<br />
<strong>Fürth</strong>MANNHOFER<br />
• Milch/-produkte: Milch, Eier, Käse und Käseprodukte<br />
• Fleisch/Wurst: Frischfleisch vom Rind, Kalb, Schwein, Geflügel und Lamm<br />
Frischwurst<strong>aus</strong>wahl und Geräuchertes und Wurstkonserven<br />
• Obst & Gemüse: Große Auswahl saisonal sowie versch. Sorten Kartoffeln <strong>aus</strong> eigenem Anbau<br />
• Spezialitäten: Marmeladen, Sauergemüse, Gebäck und verschiedene Brotsorten<br />
• Sonstiges: Weine, Schnäpse und Liköre, Nudeln, Nudelsoßen, Essig und Öle<br />
• Dienstleistungen: Private Feste, Firmenfeiern, Tagungen, Kultur- und Kunstprogramm Partyservice,<br />
Geschenkkörbe und Geschenkgutscheine<br />
www.knorr-mannhof.de<br />
16
BAUERNLADEN<br />
Mannhofer Bauernladen<br />
Gudrun und Georg Knorr<br />
Mannhofer Straße 44<br />
90765 <strong>Fürth</strong><br />
Tel.: 0911/767315<br />
Fax: 0911/7658 0 24<br />
info@knorr-mannhof.de<br />
www.knorr-mannhof.de<br />
Unsere Öffnungszeiten:<br />
Mi: 9.00 -12.30 und 15.00-18.30 Uhr<br />
Do: 9.00 -12.30 und 15.00-18.30 Uhr<br />
Fr: 9.00 -18.30 Uhr<br />
Sa: 8.00 -12.30 Uhr<br />
sowie Termine nach Vereinbarung<br />
Kulturscheune<br />
Egal ob große Hochzeit, Konfirmation, Geburtstagsfeier oder Firmenfeier bis<br />
90 Personen. Wir organisieren Ihnen ein entspanntes Vergnügen und managen für<br />
Sie die komplette Feier, um Sie an diesem Tag rundum zu verwöhnen.<br />
Unsere Theaterbühne ist Stützpunkt des fränkischen Theatersommers. Mit Unterstützung<br />
der Stadt <strong>Fürth</strong> und des Bayerischen Rundfunks werden hier erfolgreiche<br />
Veranstaltungen durchgeführt. Neben unseren Theatervorführungen veranstalten<br />
wir aber auch gerne Vernissagen für Sie.<br />
17
13<br />
<strong>Fürth</strong> HOFLADEN<br />
• Fleisch/Wurst: Hofeigenes Rind- und Kalbfleisch im Mischpaket (5-20kg) oder in Einzelstücken<br />
erhältlich, Wurstgläser und verschiedene h<strong>aus</strong>gemachte Wurstwaren<br />
• Milch/-produkte: Frischmilch täglich von 18.00 - 19.00 Uhr, hofeigener Käse<br />
• Gemüse/Blattsalate: Kartoffeln <strong>aus</strong> eigenem Anbau, Gemüse <strong>aus</strong> <strong>dem</strong> Knoblauchsland, Kopf-,<br />
Eis-, Endivien- und Feldsalat<br />
• Obst & Obstprodukte: Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Kirschen, Trauben, Zwetschgen, Orangen<br />
und Mandarinen<br />
• Spezialitäten: Selbstgemachte Marmeladen, Eierlikör, Nudeln<br />
• Sonstiges: Christbäume (ca. 2 Wochen vor Weihnachten)<br />
18
HANS POPP<br />
Hofladen Hans Popp<br />
Unterfarrnbacher Straße 196<br />
90766 <strong>Fürth</strong><br />
Tel.: 0911/734873<br />
Fax: 0911/8914619<br />
hans.christa.popp@web.de<br />
Unsere Öffnungszeiten:<br />
Fr: 15.00 -19.00 Uhr<br />
Unser Motto:<br />
«Frisches vom Bauernhof»<br />
Popps Gulasch Topf<br />
Zutaten<br />
für 4 Personen:<br />
1kg Rindfleisch<br />
2EL Butterschmalz<br />
4 große Zwiebel<br />
3 mittlere Zucchini<br />
3 rote Paprika<br />
2 große Kartoffel<br />
100ml Gewürz Ketchup<br />
140g Tomatenmark<br />
½l Brühe, Salz, Pfeffer,<br />
Paprika, Majoran, Rosmarin,<br />
Thymian, Gyros Gewürz<br />
Gulaschwürfel portionsweise in heißem Butterschmalz<br />
rundherum anbraten. Gemüse in Streifen schneiden,<br />
ebenfalls anbraten. Fleisch, Gemüse und Kartoffeln in<br />
Bräter schichten. In der Bratpfanne mit den restlichen<br />
Zutaten die Soße herstellen und anschließend über das<br />
Fleisch im Bräter geben.<br />
Bräter mit Deckel in die Röhre schieben - mittlere<br />
Einschubhöhe - bei 180-200 Grad Ober- und<br />
Unterhitze 2-2½ Stunden braten.<br />
Dazu einen Salat der Saison servieren.<br />
19
16<br />
Ritzmannshof FAMILIE<br />
• Gemüse: Spargel von Anfang April - 24. Juni<br />
• Obst: Erdbeeren von Mitte Mai - Anfang Juli<br />
• Weitere Produkte: Wurstdosen, Nudeln, Honig, Wein und Liköre von Anfang April - Anfang Juli<br />
• Dienstleistungen: Spargel auch geschält, Lieferung an Gastronomie<br />
• Sonstiges: Verkaufsstände während der Saison in Burgfarrnbach, Hardhöhe, Ronhof<br />
und auf <strong>dem</strong> Bauernmarkt in <strong>Fürth</strong> am Waagplatz<br />
Erdbeeren zum Selbstpflücken in Ritzmannshof<br />
Gemäldegalerie Brigitte Schönweiß<br />
www.spargelunderdbeeren.de<br />
20
TIEFEL<br />
Familie Tiefel<br />
Spargel und Erdbeeren<br />
Siegfried und Johannes Tiefel<br />
Ritzmannshofer Straße 8<br />
90768 <strong>Fürth</strong><br />
Tel.: 0911/764975<br />
www.spargelunderdbeeren.de<br />
Unsere Öffnungszeiten:<br />
In der Spargel- und Erdbeersaison<br />
täglich von 8.00 -19.00 Uhr,<br />
auch Sonntag<br />
Spargelschichtsalat<br />
Zutaten<br />
für 4 Personen:<br />
6-8 Eier<br />
4 Tomaten<br />
2 Gewürzgurken<br />
100g mag. gek. Schinken<br />
500g Spargel<br />
Marinade:<br />
Salatcreme, Joghurt,<br />
süße Sahne, Senf<br />
Eier hart kochen, in Scheiben schneiden, Tomaten<br />
in Scheiben schneiden, Gewürzgurken fein würfeln,<br />
Schinken in kleine Würfel schneiden, gekochten<br />
Spargel in etwa 2cm Stücke schneiden.<br />
Alle Zutaten lagenweise abwechselnd in eine Salatschüssel<br />
einlegen. Salatmarinade darüber und durchziehen<br />
lassen. Mit Schnittlauch garnieren.<br />
21
22<br />
Fränkisch<br />
frisch<br />
Übersicht der landwirtschaftlichen<br />
Direktvermarkter und Hofläden in<br />
<strong>Fürth</strong> Stadt und <strong>Land</strong>.<br />
Angebot und genaue Adresse finden<br />
Sie unter der entsprechenden<br />
Nummer in der Anbieterliste auf<br />
den folgenden Seiten.<br />
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31<br />
20<br />
18<br />
01<br />
05<br />
07<br />
06<br />
23<br />
03<br />
04<br />
27<br />
02<br />
17<br />
29<br />
14<br />
28<br />
24<br />
15<br />
16<br />
21<br />
13<br />
22<br />
26<br />
12<br />
08<br />
09<br />
25<br />
10<br />
11<br />
23
01<br />
102 Familie Egerer-Decker Hof Egerer-Decker<br />
Cadolzburg/Wachendorf<br />
Alte <strong><strong>Fürth</strong>er</strong> Str. 10<br />
Tel. 09103-2296<br />
Fax: 09103-796408<br />
mail: info@lecker-von-decker.de<br />
www.lecker-von-decker.de<br />
03<br />
Cadolzburg<br />
Am Farrnbach 7<br />
Tel. 09103-71332-0<br />
Fax: 09103-796151<br />
mail: info@fortezza-kaffee.de<br />
www.fortezza-kaffee.de<br />
24<br />
Eberlein, Georg und Roswitha Spargelhof Eberlein<br />
Cadolzburg<br />
Deberndorfer Hauptstr. 23<br />
Tel. 09103-1224<br />
Zur Spargelsaison:<br />
täglich 8.00 -19.00 Uhr<br />
sonst nach Vereinbarung<br />
Fortezza Kaffeeschule, Fortezza<br />
04<br />
Cadolzburg<br />
Pleikershof 1<br />
Tel. 09103-8919<br />
Fax: 09103-719438<br />
mail: info@pleikershof.de<br />
www.pleikershof.de<br />
Mo - Fr: 9.00 -17.00 Uhr<br />
Sa: 9.00 -13.00 Uhr<br />
105 Strobl, Johannes Brennholz<br />
Cadolzburg<br />
Gonnersdorfer Weg 3<br />
Tel. 09103-453<br />
Fax: 09103-7312<br />
mail: johannes.strobl@t-online.de<br />
Zur Spargel- u. Erdbeersaison:<br />
Mo - Sa: 9.00 - 12.00<br />
& 15.00 - 18.00 Uhr<br />
Sonn- und Feiertage:<br />
9.00 - 12.00 Uhr<br />
Selbstpflückanlage<br />
in Horbach/Langenzenn:<br />
Täglich: 8.00 - 18.00 Uhr<br />
Hornig, Karl-Heinz und Ingrid Hornig Pleikershof<br />
Verschiedene Sorten Kartoffeln.<br />
Spargel weiß und grün ab Ende April bis Mitte Mai.<br />
Spargel täglich frisch <strong>aus</strong> eigenem Anbau von April bis Juni.<br />
Erdbeeren vom eigenen Feld im Juni.<br />
Labyrinth im Mais von Juli bis September.<br />
Kürbisse in verschiedenen Sorten, Größen und Farben von September<br />
bis November.<br />
Kaffeerösterei – Traditionelles Trommelröstverfahren wie vor 100<br />
Jahren. Kaffee- und Barista-Seminare. Maschinen-Vertrieb und<br />
Reparatur-Stützpunkt, mobile Cappuccinobars und Maschinenvermietung.<br />
Außer<strong>dem</strong> bieten wir eine kostenlose Bereitstellung von<br />
Verpflegungsautomaten. Lagerverkauf: italienischer Feinkost, handgemachte<br />
Schokoladen- und Pralinenspezialitäten sowie eine reiche<br />
Auswahl an guten und günstigen Qualitätsweinen.<br />
ganztägig Eier <strong>aus</strong> Freilandhaltung, Kartoffeln und Honig.<br />
Das Besondere für Ihr Fest: Wir liefern auf Bestellung<br />
„Spanferkel knusprig gebraten mit Beilagen nach Saison“<br />
Außer<strong>dem</strong> bieten wir noch Urlaub auf <strong>dem</strong> Bauernhof an.<br />
Brennholz ofenfertig frei H<strong>aus</strong>.
106 Paulus, Christian Bauernladen Lindenhof<br />
Cadolzburg<br />
Ammerndorfer Str. 200<br />
Tel. 09103-8048<br />
Fax: 09103-717240<br />
Di - Fr: 9.00 - 18.30 Uhr<br />
Sa: 8.00 - 18.00 Uhr<br />
v 07 Hofmann, Helgo Lindenhof Fernabrünst<br />
Großhabersdorf/Fernabrünst Fr: 12.00 - 18.00 Uhr<br />
Fernabrünster Hauptstr. 5 Sa: 9.00 - 14.00 Uhr<br />
Tel. 09105-353<br />
Sonntags für unsere Gäste<br />
Fax: 09105-993907<br />
mail: zurlinde-fernabruenst@t-online.de<br />
www. lindenhof-fernabruenst.de<br />
08<br />
Di - Fr: 8.00 - 18.00 Uhr<br />
Sa: 8.00 - 14.00 Uhr<br />
Zur Spargelsaison:<br />
Mo - Sa:10.00 - 19.00 Uhr<br />
So: 10.00 - 12.00 Uhr<br />
Gemüse, Obst und Beeren aller Art nach Saison, Blattsalate, Frischwurst,<br />
Geräuchertes, Fleisch, Geflügel, geräucherte Forellen/-filet, Milch, Käse,<br />
Joghurt, Quark, Eis, Frischkäse, Ziegenkäse, Eier, Müsli, Nudeln, Pasten,<br />
Relish, Säfte, Honig, Liköre, Sekt, Tee, Kräuter, Gewürze, Essig, Öle, Süßwaren,<br />
Mehl, Beet- und Balkonblumen.<br />
Ab Herbst Glühwein, Punsch, Federweiser, Gänse und Enten, Kürbisse<br />
jeder Art, Zuckermais. Spezialitäten: Marmeladen, Gebäck, Kuchen, Torten,<br />
Eierlikör, Brot, Geschenkkörbe, Christbäume.<br />
Fleisch (Rind, Schwein, Lamm, Hase), Wurst, Gemüse, Blattsalate, Obst,<br />
Milch und verschiedene Dienstleistungen.<br />
v Büchel, Werner Büchel-Lohbauers Hofladen<br />
Gemüse ganzjährig nach Saison, Spargel von April bis Juni.<br />
Verschiedene Blattsalate nach Saison.<br />
Im Dezember Christbäume.<br />
<strong>Fürth</strong>/Stadeln<br />
Stadelner Hauptstr. 67<br />
Tel. 0911-765009<br />
Fax: 0911-9719753<br />
109 Flohrer, Kurt Flohrers Hofladen<br />
<strong>Fürth</strong>/Herboldshof<br />
Herboldshof 6<br />
Tel. 0911-761272<br />
Fax: 0911-765590<br />
10<br />
<strong>Fürth</strong>/Poppenreuth<br />
Schneegasse 5<br />
Tel. 0911-7908132<br />
Fr: 10.00 -19.00 Uhr<br />
Sa:10.00 -13.00 Uhr<br />
Zur Spargelsaison:<br />
täglich 8.00 - 20.00 Uhr<br />
auch Sonntag<br />
Hofmann, Elfriede Hofladen Hofmann<br />
Do - Fr: 8.00 - 12.00<br />
& 13.00 - 17.00 Uhr<br />
Sa: 8.00 - 13.00 Uhr<br />
Zur Spargelsaison:<br />
Mo - Sa: 8.00 - 12.00<br />
&13.00 - 19.00 Uhr<br />
So: 8.00 - 11.00 Uhr<br />
& 13.00 - 17.00 Uhr<br />
Gemüse und Spargel nach Saison. Obst nach Saison. Dosenwurst,<br />
Kuhmilchkäse, Ziegenkäse, Eier, Nudeln, Honig, Kürbis und Forellen.<br />
Verschiedene Gemüsesorten, Spargel von April bis Juni – auch für<br />
die Gastronomie. In der Spargelzeit auch am Samstag und Sonntag<br />
geöffnet. Verschiedene Blattsalate, Obst und Obstprodukte. Fleisch<br />
und Wurst nur auf Bestellung.<br />
25
111 Hofmann, Hans und Eva<br />
<strong>Fürth</strong><br />
Poppenreuther Str. 168<br />
Tel. 0911-7908275<br />
12<br />
13<br />
<strong>Fürth</strong>/Unterfarrnbach<br />
Unterfarrnbacher Str. 196<br />
Tel. 0911-734873<br />
Fax: 0911-8914619<br />
mail: hans.christa.popp@web.de<br />
26<br />
Popp, Hans und Christa Hofladen Hans Popp<br />
14<br />
<strong>Fürth</strong>/Burgfarrnbach<br />
Felsenkellerweg 1<br />
Tel. 0911-756397<br />
Fax: 0911-9719753<br />
Mo - Fr: 15.30 - 18.00 Uhr Kohlrabi, Wirsing, Karotten, Sellerie, Spinat, Weißkraut, Blaukraut, rote<br />
am Hof<br />
Rüben, Lauch, Rettich, Radieschen, Kartoffel, Rhabarber, Spargel, Boh-<br />
Di u. Sa: 8.00 - 11.30 Uhr nen, Tomaten, Paprika, Kopfsalat, Eichblattsalat, Lollo, Eissalat, Endivien-<br />
am Kiosk, Espan, Wiesenstr. 33 salat, Feldsalat.<br />
Knorr, Georg und Gudrun Mannhofer Bauernladen<br />
<strong>Fürth</strong>/Mannhof<br />
Mannhofer Straße 44<br />
Tel. 0911-767315<br />
Fax: 0911-7658024<br />
mail: info@knorr-mannhof.de<br />
www.knorr-mannhof.de<br />
Mi u. Do: 9.00 -12.30<br />
& 15.00 - 18.30 Uhr<br />
Fr: 9.00 - 18.30 Uhr<br />
Sa: 8.00 - 12.30 Uhr<br />
Fr: 15.00 - 19.00 Uhr Hofeigenes Rind- und Kalbfleisch im Mischpaket (5-20kg) oder in Einzelstücken<br />
erhältlich, Wurstgläser und verschiedene h<strong>aus</strong>gemachte Wurstwaren.<br />
Frischmilch täglich von 18:00 - 19:00 Uhr, hofeigener Käse,<br />
Kartoffeln, <strong>aus</strong> eigenem Anbau, Gemüse <strong>aus</strong> <strong>dem</strong> Knoblauchsland,<br />
Kopf-, Eis-, Endivien- und Feldsalat. Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Kirschen,<br />
Trauben, Zwetschgen, Orangen, Mandarinen, selbstgem. Marmeladen,<br />
Christbäume (ca. 2 Wo. vor Weihnachten).<br />
Kartoffelverkauf an Gastronomie und Metzgereien.<br />
Reichel, Gottfried Reichels Hofladen<br />
Fr u. Sa: 9.30 -18.00 Uhr<br />
sowie auf Anfrage<br />
Milch, Eier, Käse und Käseprodukte, Frischfleisch vom Rind, Kalb,<br />
Schwein, Geflügel und Lamm, Frischwurst<strong>aus</strong>wahl , Geräuchertes, Wurstkonserven.<br />
Große Auswahl saisonal sowie versch. Sorten Kartoffeln <strong>aus</strong><br />
eigenem Anbau. Marmeladen, Sauergemüse, Gebäck und verschiedene<br />
Brotsorten, Weine, Schnäpse und Liköre, Nudeln, Nudelsoßen, Essig und<br />
Öle. Private Feste, Firmenfeiern, Tagungen, Kultur- und Kunstprogramm<br />
Partyservice, Geschenkkörbe und Geschenkgutscheine.<br />
Frischmilch und Eier, Kartoffeln, Zwiebeln, gelbe Rüben, versch. Gemüse<br />
konserviert, Gurken, Radieschen, Rettich, Kohlrabi, Bohnen, Zucchini,<br />
versch. Blattsalate, Marmeladen, Obst- u. Beeren konserviert, Apfel- u.<br />
Fruchtsäfte, Äpfel, Birnen. Beeren nach Saison, frisches Schweine-, Rind-,<br />
Kalb- und Lammfleisch, Zicklein, Hähnchen, Suppenhühner, Räucherwurstwaren<br />
und Karpfen. Schnäpse, Liköre, Nudeln und Öle, Kuchen,<br />
Gebäck, Heu, Stroh, Geschenkkörbe und Gutscheine. Gastronomie und<br />
Partyservice, Schlachtschüssel, Fisch- und Ganspartien, Familienfeiern,<br />
Hofführungen, Kindergeburtstag auf <strong>dem</strong> Bauernhof.
15<br />
<strong>Fürth</strong>/Ritzmannshof<br />
Linsenfeld 15<br />
Tel. 0911-763828<br />
Fax: 0911-763859<br />
mail: rotterhofladen@arcor.de<br />
Rotter, Hans-Peter Hofladen Rotter<br />
116 Tiefel, Siegfried und Johannes Spargel und Erdbeeren<br />
<strong>Fürth</strong>/Ritzmannshof<br />
Ritzmannshofer Str. 8<br />
Tel. 0911-764975<br />
www.spargelunderdbeeren.de<br />
Do: 16.00 -19.00 Uhr<br />
Fr: 9.00 -19.00 Uhr<br />
Sa: 8.00 -13.00 Uhr<br />
Zur Spargelsaison:<br />
täglich 9.00 -12.00<br />
& 16.00 -19.00 Uhr<br />
Zur Spargel- u. Erdbeersaison:<br />
täglich 8.00 - 19.00 Uhr<br />
auch sonntags<br />
117 Lämmermann, Willi Hofladen Lämmermann<br />
Seukendorf/Hiltmannsdorf<br />
Alte Dorfstraße 18<br />
Tel. 0911-755152<br />
Fax: 0911-755152<br />
mail: willi.laemmermann@gmx.de<br />
Mo - Fr: 8.00 -12.00 Uhr<br />
& 14.00 - 19.00 Uhr<br />
Sa: 8.00 - 15.00 Uhr<br />
Zur Spargelsaison:<br />
auch sonntags<br />
118 Oppel, Werner Bauernhof Oppel<br />
Langenzenn/Stinzendorf<br />
Dillenbergstr. 13<br />
Tel. 09101-2862<br />
Fax: 09101-9641<br />
www.werner-oppel.de<br />
19<br />
Mo - Sa: 9.00 - 12.00 Uhr<br />
Mo - Fr: 14.00 - 18.00 Uhr<br />
oder nach Vereinbarung<br />
Ziegler, Thomas Zieglers Bauernladen<br />
Langenzenn/Hardhof<br />
Hardhof 3<br />
Tel. 09101-8711 od. 6242<br />
Fax: 09101-6242<br />
mail: ziegler.hardhof@t-online.de<br />
Di - Sa: 9.00 - 12.00 Uhr<br />
Di - Fr: 14.00 - 18.00 Uhr<br />
Frischfleisch im Wechsel von: Schwein, Rind, Hähnchen, Lamm, Wild, Fisch,<br />
(Weihnachtsgeflügel und Enten). Verschiedene Sorten Kartoffeln, Spargel,<br />
selbstgebackenes Brot, Gemüse und Obst <strong>aus</strong> der Region. Wurstspezialitäten,<br />
Schinken, Käse, Milch, Joghurt, Quark, Eier, Nudeln, vegetarische Brotaufstriche,<br />
Pestos, fränkischer Wein, Liköre, Schnäpse, Obst und<br />
Gemüsesäfte. Müsli, Honig, Essig , Öle, Suppen, Soßen, Tomatenprodukte.<br />
Spargel, Erdbeeren. Honig, Nudeln, Wurstdosen, Wein und<br />
Liköre von Anfang April bis Anfang Juli. Verkaufsstände während der Saison<br />
in Burgfarrnbach, Hardhöhe, Ronhof und auf <strong>dem</strong> Bauernmarkt in<br />
<strong>Fürth</strong> am Waagplatz. Erdbeeren zum selber pflücken in Ritzmannshof.<br />
Gemäldegalerie Brigitte Schönweiß.<br />
Kartoffeln, Äpfel, Eier und Nudeln. Frischer Spargel auch geschält,<br />
Wurstgläser, Rapsöl und Brennholz. Holunderprodukte, Marmelade,<br />
Wein, Secco, Prosecco.<br />
Programm „Offene Stalltür“.<br />
Kartoffeln, Eier, Honig, Zwiebeln, Äpfel, Kräuter und Gemüse. Pflanzen,<br />
Bäume und Sträucher.<br />
Eier, Kartoffeln, Wurstdosen, Obst, Apfelsaft u. -most, Hähnchen, Hühner,<br />
Griebenschmalz, Fruchtaufstriche, Schnäpse und Liköre, Gemüse der<br />
Saison, Spargel, Schwabachtaler Obst und Apfelchips, Knoblauch, Frankenwein,<br />
Nudeln, Erbacher Dinkel produkte, Rapsöl, Tahedl-Produkte,<br />
Meerrettich, Holundersaft, Honig, Ströbel-Milchprodukte, Käse.<br />
Jeden Donnerstag saisonales Gemüse in der Kiste auf Bestellung!<br />
27
120 Tiefel, Leonhard Tiefel Direktvermarktung Naturland Weidehof<br />
Langenzenn/Kirchfembach<br />
Kirchfembacher Str. 4<br />
Tel. 09101-8481<br />
21<br />
Oberasbach<br />
Leichendorfer Str. 101<br />
Tel. 0911-692330<br />
www.kuhle-milch.de<br />
22<br />
28<br />
Im Hofladen - Verkauf<br />
nach tel. Vereinbarung<br />
Jeden 1. u. 3. Sa. im Monat<br />
Bauernmarkt in Langenzenn.<br />
Familie Kleinlein Kuhle Milch<br />
täglich 6.00 -11.15<br />
& 17.15 - 21.00 Uhr<br />
Fleisch von Weiderindern (Angusrind), Fleisch von Weideschweinen,<br />
Schinken und Dosenwurst, Fleisch von Rotwild und Dammwild von Oktober<br />
bis April, Salami von Angusrind, Hirsch, Mufflons und Weideschweinen.<br />
Im Hofladen: Verkauf von Fleisch, Dosenwurst und Salami.<br />
Die naturbelassene Milch kann direkt am Hof <strong>aus</strong> einem Milchautomaten<br />
“gezapft” werden.<br />
Kretschmann & Weißkopf Kretschmannshof - Bauernmetzgerei<br />
Oberasbach/Rehdorf<br />
Rehdorfer Str. 19<br />
Tel. 0911-691546<br />
Fax: 0911-6279792<br />
www.kretschmannshof.de<br />
23<br />
Do: 14.00 - 18.00 Uhr<br />
Fr: 10.00 - 18.00 Uhr<br />
Sa: 10.00 - 12.00 Uhr<br />
Miederer, Helmut Miederer’s Bauernladen<br />
Roßtal/Neuses<br />
Bibertstr. 11<br />
Tel. 09127-7369<br />
mail: h.miederer@t-online.de<br />
Fr: 8.00 - 12.30<br />
& 14.00 - 17.30 Uhr<br />
Sa: 8.00 - 12.00 Uhr<br />
24<br />
Roßtal/Großweismanndorf Mo - Fr: 9.00 -18.00 Uhr<br />
Ansbacher Str. 23<br />
Sa: 9.00 - 12.00 Uhr<br />
Tel. 09127-954356<br />
Fax: 09127-954357<br />
mail: info@hofladen-bogendoerfer.de<br />
www.hofladen-bogendoerfer.de<br />
Bogendörfer, Christian und Michaela Hofladen Bogendörfer<br />
Frische Wurst- und Fleischprodukte <strong>aus</strong> eigener Schlachtung mit <strong>dem</strong><br />
besonderen „H<strong>aus</strong>macher-Geschmack“. Die meisten Wurstsorten erhalten<br />
Sie auch in 180g oder 400g Dosen, Spargel, jeden Donnerstag<br />
Schlachtschüssel zum Mitnehmen, Partyservice, Gastronomie (nur geschlossene<br />
Veranstaltungen), Geschenkkörbe.<br />
Fleisch vom Angusrind, Schweinefleisch, Geräuchertes, Wurst- und<br />
Fleischgläser, Suppenhühner. Gänse, Enten und Hähnchen. Äpfel, Birnen<br />
und Zwetschgen je nach Saison. Eier, Nudeln, Honigprodukte. Brennholz.<br />
Kartoffeln.<br />
Marmeladen, Fertiggerichte, Wurstkonserven & Geräuchertes, Zuckermais,<br />
Käse & Frischkäse <strong>aus</strong> eig. Milch, h<strong>aus</strong>gem. Brotaufstriche, Joghurt,<br />
Wurstwaren, Räucherwaren, Frischfleisch 2 x wö. auf Vorbestellung,<br />
unbeh. Apfelsaft, h<strong>aus</strong>gem. Holundersaft, Äpfel <strong>aus</strong> <strong>dem</strong> Schwabachtal,<br />
versch. Beeren <strong>aus</strong> reg. Anbau, Gemüse, Salate, Kartoffeln, tägl. frisches<br />
Brot & Brötchen, h<strong>aus</strong>geb. Kuchen im Hofcafé, Regionale Produkte, Obstbrände,<br />
Liköre, Weine & Proseccos, Knabbereien, Müslis, Honig, Meerrettich,<br />
Feiern bis 50 Personen, Partyservice, warmer Mittagstisch.
25<br />
Hechtel, Michael Hechtels Hofladen<br />
Stein/Bertelsdorf Fr: 9.00 -12.00<br />
Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch: auf Vorbestellung, Wurstwaren<br />
Bertelsdorfer Str. 32<br />
& 14.00 - 17.00 Uhr im Glas, h<strong>aus</strong>gemachte Rohwurst, Griebenschmalz, kesselfrische Weiß-<br />
Tel. 0911-687442<br />
Sa: 9.00 - 12.30 Uhr würste (monatlich), Räucherwaren (Oktober - März), Obst der Saison,<br />
Fax: 0911-25569512<br />
Fruchtaufstriche, Apfelsaft naturtrüb, Gemüse der Saison, Grieben-<br />
mail: hechtel@vr-web.de<br />
schmalz, Eier von freilaufenden Hühnern, Bauernbrot, Geschenkkörbe.<br />
26 Schwab, Helmut Geflügelhof Schwab<br />
Stein/Loch<br />
Loch 20<br />
Tel. 0911-686409<br />
27 John, Rudolf<br />
Veitsbronn<br />
Tuchenbacher Str. 9<br />
Tel. 0911-751088<br />
Fax: 0911-751045<br />
28<br />
Do u. Fr: 14.00 -19.00 Uhr Wurstgläser von Geflügel und Schwein, Hähnchen und Puten von März<br />
bis November. Frische Eier und 14-tägig selbstgebackenes Brot, Marmelade<br />
und Gelee.<br />
Zur Spargelsaison:<br />
tägl. 10.30 - 14.00<br />
& 17.00 - 18.30 Uhr<br />
Sonn- u. Feiertage:<br />
10.00 - 12.00 Uhr n. V.<br />
Egerer, Albrecht Egerers Bauernladen<br />
Zirndorf/Banderbach<br />
Wolfengasse 6<br />
Tel. 0911-605482<br />
Fax: 0911-6001915<br />
29<br />
Zirndorf/Wintersdorf<br />
Winkelstr. 15<br />
Tel. 09127-8290<br />
Fr: 8.00 -18.00 Uhr<br />
Sa: 8.00 -13.00 Uhr<br />
Zur Spargelsaison:<br />
täglich<br />
Gugel, Marion Gugels Spargel<br />
30<br />
Wilhermsdorf<br />
<strong>dem</strong>eter-Betrieb seit 1967<br />
Meiersberg 45<br />
Tel. 09102-96633<br />
Gemüse, Kartoffeln, Meerettich, Spargel von April bis Juni.<br />
Fruchtaufstriche, Honig, Wurst und Wurstdosen, fränkischer Wein,<br />
Fremdenzimmer mit/ohne Frühstück.<br />
Verschiedenes Gemüse, Spargel von April bis Juni.<br />
Verschiedene Blattsalate, Obst und Brennholz.<br />
Mo - So: 10.00 - 19.00 Uhr Spargel von Mitte April bis Mitte Juni.<br />
Ostertag, Manfred Bio-Hofladen<br />
Mo, Di, Do, Fr:<br />
9.00 -18.00 Uhr<br />
Sa: 9.00 -13.00 Uhr<br />
31 Weghorn, Gerald Bioland-Betrieb Zacherhof<br />
Puschendorf<br />
Verkaufstermine siehe Weidefleisch vom Angusrind.<br />
In der Reit 1<br />
Tel. 09101-85 71<br />
www.zacherhof.com<br />
www.zacherhof.com<br />
Aus eigener Erzeugung: z.B. Möhren, Lauch, Auberginen, Zucchini,<br />
Weiß-Rotkohl, Kohlrabi, Salat, Bohnen, Rote Bete, Blumenkohl, Broccoli,<br />
Tomaten, Gurken, frische Eier, Brathähnchen. Großes Sortiment an Trockenwaren,<br />
Obst, Milchprodukte. Gärtnerei: ab April Pflanzen für den<br />
Garten wie Salat, Kohlrabi, Kraut, Tomaten, Gurken, Auberginen u.v.m.<br />
29
30<br />
Kaufen wo’s wächst!<br />
I<br />
m März 2009 haben sich 32 Endverkaufsgärtnereien und<br />
Baumschulen in der Metropolregion Nürnberg zusammengeschlossen,<br />
um die Interessensgemeinschaft „Ihre Regionalgärtnerei“<br />
zu gründen.<br />
Die „Regionalgärtner“ sind sich ihrer Verantwortung für Natur<br />
und Umwelt bewusst. Nach <strong>dem</strong> Motto „Aus der Region – für die<br />
Mitgliedsbetriebe in Stadt und <strong>Land</strong>kreis <strong>Fürth</strong>:<br />
Blumengärtnerei Gartenbau<br />
Pflanzenh<strong>aus</strong><br />
Thomas Diezemann Süberkrüb<br />
Schöner<br />
Bernbacher Str. 30 Alte Reutstr. 62 Jahnstr. 14<br />
90768 <strong>Fürth</strong> 90765 <strong>Fürth</strong> 90513 Zirndorf<br />
Region“ leisten sie durch eine umweltfreundliche, ressourcenschonende<br />
Pflanzenproduktion und die Minimierung der Transportwege<br />
vom Erzeuger zum Verbraucher einen aktiven Beitrag zum Klimaschutz.<br />
Viele der Mitgliedsbetriebe sind Ausbildungsbetriebe und<br />
tragen somit zur Sicherung von Ausbildungs- und Arbeitsplätzen in<br />
der Region bei.<br />
Mit <strong>dem</strong> Einkauf bei „Ihrer Regionalgärtnerei“ entscheiden Sie<br />
sich bewusst für Pflanzen <strong>aus</strong> der Region und leisten damit einen<br />
wertvollen Beitrag für die Region. Alle Pflanzen, die <strong>aus</strong> unserer<br />
Eigenproduktion stammen bzw. regional zugekauft werden, sind<br />
deshalb mit <strong>dem</strong> Logo unserer Gemeinschaft gekennzeichnet.<br />
Tel. 0911/751774 Tel. 0911/79 066 60 Tel. 0911/606668<br />
Weitere Infos sowie alle Mitglieder der Interessensgemeinschaft finden Sie unter:<br />
Sie schätzen Pflanzen in bester<br />
Qualität und Frische, Verantwortung<br />
für Natur und Umwelt,<br />
Beratungskompetenz, Regionalität?<br />
– Genau das schätzen auch<br />
wir. Und wir handeln danach!<br />
www.ihre-regional-gaertnerei.de
Bauernmärkte<br />
fränkisch und frisch<br />
<strong>Fürth</strong>, Waagplatz<br />
Samstag von 7.30 - 13.00 Uhr<br />
Großhabersdorf, Ansbacher Str. 11<br />
Samstag von 8.00 - 12.00 Uhr<br />
(im Jan. und Feb. jeden zweiten Samstag)<br />
Langenzenn, Prinzregentenplatz<br />
jeden ersten und dritten Samstag im Monat<br />
von 8.00 - 12.00 Uhr<br />
Oberasbach, am Rath<strong>aus</strong><br />
Freitag von 9.00 - 13.00 Uhr<br />
Stein, Am Mecklenburger Platz<br />
jeden zweiten und letzten Samstag im Monat<br />
von 8.00 - 12.00 Uhr<br />
Zirndorf, Partnerschaftsplatz am Rath<strong>aus</strong><br />
Freitag von 7.00 - 13.00 Uhr<br />
Samstag von 7.00 - 13.00 Uhr<br />
31
32<br />
19<br />
Langenzenn ZIEGLERS<br />
• Produkte <strong>aus</strong><br />
eigener Erzeugung:<br />
• Erweitertes Sortiment:<br />
• Die Abholkiste:<br />
Eier, Kartoffeln, Wurstdosen <strong>aus</strong> eigener Schlachtung, Obst, Apfelsaft und<br />
Apfelmost vom Hardhof, Hähnchen und Hühner auf Bestellung, Griebenschmalz,<br />
Fruchtaufstriche, Schnäpse und Liköre<br />
Gemüse der Saison, Spargel, Schwabachtaler Obst und Apfelchips,<br />
Knoblauch, Frankenwein, Nudeln, Erbacher Dinkel produkte, Rapsöl <strong>aus</strong><br />
<strong>dem</strong> <strong><strong>Fürth</strong>er</strong> <strong>Land</strong>, Tahedl-Produkte, Meerrettich, Holundersaft, Honig,<br />
Ströbel-Milchprodukte, Käse, Geschenkkörbe<br />
Jeden Donnerstag gibt es bei uns auf Bestellung saisonales Gemüse<br />
in der Kiste!
BAUERNLADEN<br />
Zieglers Bauernladen<br />
Familie Ziegler<br />
Hardhof 3<br />
90579 Langenzenn<br />
Tel.: 091 01/8711 oder 62 42<br />
Fax: 091 01/62 42<br />
ziegler.hardhof@t-online.de<br />
Unsere Öffnungszeiten:<br />
Di – Sa: 9.00 – 12.00 Uhr<br />
Di – Fr: 14.00 – 18.00 Uhr<br />
Pfifferbohnen<br />
Zutaten<br />
für 4 Personen:<br />
1kg grüne Bohnen<br />
4 Eier<br />
Salz, Pfeffer<br />
Butter<br />
Suppenwürze<br />
Die Bohnen putzen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden,<br />
waschen und anschließend mit wenig Wasser und Dämpfeinsatz<br />
15 Minuten dämpfen. Die Eier verquirlen und mit Salz und<br />
Pfeffer würzen. In einer Pfanne die Eier zu dünnflüssigem Rührei<br />
braten und zur Seite stellen. Die Bohnen in einem Sieb abtropfen<br />
lassen. Die Butter im Kochtopf erhitzen und die Bohnen leicht<br />
anrösten. Das dünnflüssige Rührei dazugeben und weiter anrösten.<br />
Mit etwas Suppenwürze, Salz und Pfeffer evtl. nachwürzen.<br />
Dazu passen Salz- oder Pellkartoffeln. Und bei Oma gab es immer<br />
noch Gurkensalat dazu.<br />
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und einen Guten Appetit!<br />
33
34<br />
21<br />
Oberasbach<br />
Die Tiere werden nach den „Neuland“ Richtlinien gehalten. Der Stall ist nach Südosten<br />
das ganze Jahr offen und von Sonne und Luft durchströmt. Im Stall können sich die Tiere<br />
frei bewegen und wann immer sie wollen zum Fressen, Trinken, Bürsten oder Schlafen auf<br />
die mit Stroh eingestreuten Liegeplätze gehen. Die Rinder bekommen nur einheimische,<br />
gentechnisch nicht veränderte Futtermittel zu fressen.<br />
Die naturbelassene Milch kann direkt am Hof <strong>aus</strong> einem Milchautomaten<br />
„gezapft“ werden.<br />
Wolfgang Kleinlein ist außer<strong>dem</strong> Ihr Ansprechpartner für „Die faire Milch“<br />
in Stadt und <strong>Land</strong>kreis <strong>Fürth</strong>.<br />
www.kuhle-milch.de
KUHLE MILCH<br />
Milchbauernhof Kleinlein<br />
Leichendorfer Straße 101<br />
90522 Oberasbach<br />
Tel.: 0911/69 23 30<br />
Fax: 0911/69 94 900<br />
info@kuhle-milch.de<br />
www.kuhle-milch.de<br />
le Milch<br />
Unsere Öffnungszeiten:<br />
Täglich: 6.00-11.15 & 17.15-21.00 Uhr<br />
Holunderblüten-Milch<br />
Zutaten:<br />
1 Liter „Kuhle-Milch“<br />
6-8 Holunderblüten<br />
1 gestr. Eßl. Zucker<br />
(nach Geschmack)<br />
etwas gem. Vanille<br />
Alles aufkochen.<br />
Mit den Holunderblüten abkühlen lassen.<br />
Durch Filter oder Sieb gießen. Kalt stellen und<br />
„kühlschrank-kalt“ genießen. Ein herrlicher,<br />
erfrischender Genuss für warme „Spätfrühlingstage“.<br />
„KUHTEN APPETIT“<br />
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Rehdorf KRETSCH<br />
• Fleisch/Wurst: frische Wurst- und Fleischprodukte <strong>aus</strong> eigener Schlachtung<br />
mit <strong>dem</strong> besonderen „H<strong>aus</strong>macher-Geschmack“.<br />
Die meisten Wurstsorten erhalten Sie auch in 180g oder 400g Dosen.<br />
• Gemüse: Spargel<br />
• Sonstiges: Jeden Donnerstag Schlachtschüssel zum Mitnehmen<br />
• Dienstleistungen: Partyservice, Gastronomie (nur geschlossene Veranstaltungen), Geschenkkörbe<br />
www.kretschmannshof.de
MANNSHOF<br />
Kretschmannshof & Weißkopf<br />
Bauernmetzgerei<br />
Rehdorfer Straße 19<br />
90522 Oberasbach/Rehdorf<br />
Tel. 0911/69 15 46<br />
Fax: 0911/62 79 792<br />
kontakt@kretschmannshof.de<br />
www.kretschmannshof.de<br />
Unsere Öffnungszeiten:<br />
Do:14.00 - 18.00 Uhr<br />
Fr: 10.00 - 18.00 Uhr<br />
Sa:10.00 - 12.00 Uhr<br />
Unser Motto:<br />
«Aus eigener Stallung und<br />
Metzgerei wöchentlich frische<br />
Fleisch- und Wurstwaren»<br />
Zur Jägerstube<br />
Unsere rustikale, im Jagdstil umgebaute Scheune bietet Platz für bis zu 100 Personen.<br />
Wir richten Ihre Geburtagsfeier, Hochzeit oder Familienfeier gerne nach<br />
Ihren Wünschen <strong>aus</strong>.<br />
Wir bieten Ihnen gute fränkische Küche vom Schwein, Rind, Kalb, Lamm, Wild<br />
oder Geflügel an. Unsere besondere Spezialität ist ein rustikales, kaltwarmes Büffet<br />
mit Spanferkel.<br />
Dazu bieten wir Ihnen eine breite Auswahl an Getränken an.<br />
Lassen Sie sich von unseren leckeren Gerichten und unserem freundlichen Personal<br />
verwöhnen, damit Ihre Feierlichkeit zu einem unvergesslichen Tag in unserer<br />
Jägerstube wird.<br />
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24<br />
GroßweismannsdorfHOFLA<br />
• Spezialitäten: Marmeladen, Fertiggerichte, Wurstkonserven & Geräuchertes, Zuckermais<br />
• Milch/-produkte: Käse & Frischkäse <strong>aus</strong> eigener Milch, h<strong>aus</strong>gemachte Brotaufstriche, Joghurt<br />
• Fleisch/Wurst/Fisch: Wurstwaren, Räucherwaren, Frischfleisch 2 x wöchentlich auf Vorbestellung (Rind, Schwein)<br />
• Obst & Obstprodukte: Unbehandelter Apfelsaft, h<strong>aus</strong>gemachter Holundersaft, Äpfel <strong>aus</strong> <strong>dem</strong> Schwabachtal,<br />
verschiedene Beeren <strong>aus</strong> regionalem Anbau<br />
• Gemüse/Blattsalate: Gemüse, Salate, Kartoffeln <strong>aus</strong> <strong>Fürth</strong><br />
• Sonstiges: Täglich frisches Brot & Brötchen, h<strong>aus</strong>gebackener Kuchen im Hofcafé, regionale Produkte,<br />
Obstbrände, Liköre, Weine & Prosecco, süße Knabbereien, Müsli, Honig, Meerrettich<br />
• Dienstleistungen: Festliche Feiern in stilvollem Raum bis 50 Personen, Partyservice,<br />
warmer Mittagstisch von 11.00 - ca. 13.30 Uhr<br />
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www.hofladen-bogendoerfer.de
DEN BOGENDÖRFER<br />
Hofladen Bogendörfer<br />
Christian und Michaela Bogendörfer<br />
Ansbacher Straße 23<br />
90574 Roßtal/Großweismannsdorf<br />
Tel.: 09127/954356<br />
Fax: 09127/954357<br />
info@hofladen-bogendoerfer.de<br />
www.hofladen-bogendoerfer.de<br />
Unsere Öffnungszeiten:<br />
Mo - Fr: 9.00 -18.00 Uhr<br />
Sa: 9.00 -12.00 Uhr<br />
Unser Motto:<br />
«Regional ist nicht egal!»<br />
Hackröllchen in Zwiebelsoße<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
1 Brötchen altbacken<br />
4 Zwiebeln, 8 Möhren<br />
4 Gewürzgurken<br />
750g Hackfleisch, gem.<br />
2 Eier,<br />
3 EL Öl, 1 EL Mehl<br />
1 EL Senf, mittelscharf<br />
Salz und Pfeffer<br />
1 TL Paprikapulver, edelsüß<br />
8 Scheiben <strong>Land</strong>schinken<br />
100 g Schlagsahne<br />
1 EL Gemüsebrühe, instant<br />
400 g Spätzle (Kühlregal)<br />
1 kl. Bund Petersilie<br />
2 EL Butter<br />
Das Brötchen einweichen. Die Zwiebeln schälen. Eine Zwiebel fein würfeln<br />
und drei in Ringe schneiden. Die Möhren schälen, waschen,<br />
in Stücke schneiden. Die Gewürzgurken der Länge nach halbieren.<br />
Das Brötchen <strong>aus</strong>drücken. Mit Hack, Eiern, Zwiebelwürfeln, Senf, Salz,<br />
Pfeffer und Paprikapulver verkneten. Die Hackmasse achteln. Portionsweise<br />
auf einem Gefrierbeutel flachdrücken. Je mit 1 Scheibe Schinken<br />
und 1 Gurkenhälfte belegen. Mit Hilfe der Folie aufrollen und festdrücken.<br />
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hackröllchen darin rundherum<br />
anbraten und her<strong>aus</strong>nehmen. Die Zwiebelringe in heißem Bratfett<br />
braten. Mit Mehl bestäuben. 500ml Wasser und Sahne angießen. Die<br />
Brühe einrühren, aufkochen lassen. Möhren in wenig kochendes Salzwasser<br />
geben. Zugedeckt 8 Min. dünsten.<br />
Die Spätzle in kochen<strong>dem</strong> Salzwasser ca. 2 Min. garen. Abgießen, abschrecken<br />
und abtropfen lassen. Die Petersilie waschen, abzupfen und<br />
bis auf etwas hacken. Die Möhren abgießen, Butter und Petersilie zufügen.<br />
Die Hackröllchen mit Zwiebelsoße, Spätzle und Möhren auf Tellern<br />
anrichten, mit der übrigen Petersilie garnieren.<br />
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SteinHECHTELS<br />
• Fleisch/Wurst: Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch: auf Vorbestellung<br />
Wurstwaren im Glas, h<strong>aus</strong>gemachte Rohwurst, kesselfrische<br />
Weißwürste (monatlich), Räucherwaren (Oktober - März)<br />
• Obst & Obstprodukte: Obst der Saison, Fruchtaufstriche, Apfelsaft naturtrüb<br />
• Gemüse: Gemüse der Saison<br />
• Sonstiges: Griebenschmalz, Eier von freilaufenden Hühnern, Bauernbrot (14-tägig)<br />
• Dienstleistungen: Geschenkkörbe
HOFLADEN<br />
Hechtels Hofladen<br />
Michael Hechtel<br />
Bertelsdorfer Straße 32<br />
90547 Stein<br />
Tel.: 0911/687442<br />
Fax: 0911/25569512<br />
hechtel@vr-web.de<br />
Unsere Öffnungszeiten:<br />
Fr: 9.00 -12.00 & 14.00 -17.00 Uhr<br />
Sa: 9.00 -12.30 Uhr<br />
Eigene Schlachtung<br />
EU-zugelassener Schlachtbetrieb<br />
Fränkischer Bauerntopf<br />
Zutaten<br />
für 4 Personen:<br />
500g gem. Gulaschfleisch<br />
(Rind, Schwein, Kalb)<br />
250g Zwiebeln<br />
750g Kartoffeln<br />
Salz und Pfeffer<br />
1 Msp. Muskatnuss<br />
0,4L Bier<br />
1 EL Butter<br />
Fleisch in Würfel, Kartoffeln in dünne Scheiben und<br />
die Zwiebeln in Ringe schneiden. Fleisch gut an braten<br />
und dann die Hälfte der Kartoffeln in eine Auflaufform<br />
geben, salzen und pfeffern. Nun kommen die<br />
Fleischwürfel darüber und darauf die Zwiebelringe.<br />
Nochmals salzen und pfeffern. Als letztes das Ganze<br />
mit restlichen Kartoffeln bedecken. Nun folgt die in<br />
Flöckchen geschnittene Butter. Zum Abschluss mit Bier<br />
übergießen. Auflaufform abdecken und in der Röhre<br />
bei 200 Grad ca. 1,5 Std. schmoren lassen.<br />
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Petri Heil<br />
Karpfen (Cyprinus carpio)<br />
E<br />
in schmackhafter Karpfen – ein echter Genuss für Kenner! Die<br />
Karpfenteichwirtschaft in Franken blickt bereits auf eine über<br />
1000-jährige Tradition zurück. Im Mittelalter war der Karpfen<br />
in den Klöstern zur Fastenzeit ein wichtiges Nahrungsmittel – und eine<br />
teure Delikatesse. Daher wurden in der Region Franken viele Teiche angelegt<br />
und mit Leidenschaft Karpfenlandwirtschaft betrieben. Um die<br />
Qualität und Erhaltung dieser Tradition kümmert sich die Teichgenossenschaft<br />
und der Fischerzeugerring Mittelfranken e.V.<br />
Karpfen <strong>aus</strong> naturnaher, umwelt- und fischgerechter Aufzucht treffen<br />
mit ihrer unvergleichlichen Frische genau den Geschmack des Verbrauchers,<br />
wie die steigende Nachfrage beweist. Ob gebacken oder<br />
blau – für jeden Geschmack findet sich ein passendes Rezept für diese<br />
Delikatesse. Gaststätten, die den besten Karpfen im <strong><strong>Fürth</strong>er</strong> <strong>Land</strong> anbieten,<br />
werden inzwischen fast als Geheimtipp gehandelt …<br />
Die Karpfenteichwirtschaft prägt in Franken nicht nur die <strong>Land</strong>schaft,<br />
sondern auch die Menschen, die Kultur und das Leben auf <strong>dem</strong> <strong>Land</strong>.<br />
Entdecken auch Sie den Charme einer besonderen Verbindung – einer<br />
liebenswerten <strong>Land</strong>schaft mit einem hervorragenden Produkt!<br />
Karpfen gebacken<br />
Am besten ist ein Karpfen von ca. 21/2 Pfund, der frisch geschlachtet, <strong>aus</strong>genommen<br />
und entlang des Rückgrates so geteilt wird, dass beide Hälften noch eine Schwanzflosse<br />
besitzen.<br />
Zutaten: Salz, Pfeffer, Mehl, Grieß, Butterschmalz<br />
Zubereitung: Karpfenhälften mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, etwas einziehen<br />
lassen, in der Mischung <strong>aus</strong> Mehl und Grieß wälzen. Fritteuse mit frischem Butterschmalz<br />
auf 180° erhitzen, Karpfenhälften ca. 10 Minuten darin <strong>aus</strong>backen.<br />
Als Beilage reicht man Kartoffelsalat und gemischte Salate.<br />
Guten Appetit!<br />
Nur wer Geduld übt, fängt große Fische!
Wild auf Wild?<br />
Fleisch direkt <strong>aus</strong> der Natur<br />
D<br />
ie weitgehend stressfreie Lebensweise unseres Wildes in der<br />
freien Natur, seine uneingeschränkte Bewegungsfreiheit und<br />
seine abwechslungsreiche Nahrung <strong>aus</strong> Kräutern und Gräsern<br />
sind unmittelbar für den Wohlgeschmack des Wildfleisches verantwortlich.<br />
Nicht ohne Grund zählt Wildbret zu einer der besonderen<br />
kulinarischen Erlebnisse der deutschen Küche!<br />
Wildfleisch ist, wie Ernährungsexperten empfehlen, ein Lebensmittel<br />
von sehr hoher ernährungsphysiologischer Qualität:<br />
• wohlschmeckend<br />
• reich an Mineralstoffen<br />
• fettarm<br />
• hoher Eiweißgehalt<br />
• leicht verdaulich<br />
Wildfleisch erhalten Sie frisch beim Jäger <strong>aus</strong> ihrer Nachbarschaft.<br />
Wenn Sie keine persönlichen Kontakte zu Jägern haben, können<br />
Sie sich gerne an den 2. Vorsitzenden der Kreisgruppe <strong>Fürth</strong> und<br />
Hegegemeinschaftsleiter <strong>Fürth</strong> Süd wenden:<br />
Erich Reichert<br />
Tel: 09103/7653<br />
e_reichert@t-online.de<br />
Jagd ist mehr als nur Leidenschaft<br />
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Anlegen und <strong>Gutes</strong> tun.<br />
Mit DekaSelect: Nachhaltigkeit.<br />
Partizipieren Sie weltweit an der Entwicklung von Unternehmen,<br />
die nachhaltig wirtschaften und die Rahmenbedingungen unserer<br />
Zukunft verbessern möchten.<br />
Jetzt in Ihrer<br />
Allein verbindliche Grundlage für den Erwerb von Deka Investmentfonds sind die jeweiligen Verkaufsprospekte und Berichte,<br />
die Sie in Ihrer Sparkasse oder <strong>Land</strong>esbank erhalten. Oder von der DekaBank, 60625 Frankfurt und unter www.deka.de<br />
DekaBank<br />
Deutsche Girozentrale
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