Gutes aus dem Fürther Land - Landkreis-Fürth

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24 GroßweismannsdorfHOFLA • Spezialitäten: Marmeladen, Fertiggerichte, Wurstkonserven & Geräuchertes, Zuckermais • Milch/-produkte: Käse & Frischkäse aus eigener Milch, hausgemachte Brotaufstriche, Joghurt • Fleisch/Wurst/Fisch: Wurstwaren, Räucherwaren, Frischfleisch 2 x wöchentlich auf Vorbestellung (Rind, Schwein) • Obst & Obstprodukte: Unbehandelter Apfelsaft, hausgemachter Holundersaft, Äpfel aus dem Schwabachtal, verschiedene Beeren aus regionalem Anbau • Gemüse/Blattsalate: Gemüse, Salate, Kartoffeln aus Fürth • Sonstiges: Täglich frisches Brot & Brötchen, hausgebackener Kuchen im Hofcafé, regionale Produkte, Obstbrände, Liköre, Weine & Prosecco, süße Knabbereien, Müsli, Honig, Meerrettich • Dienstleistungen: Festliche Feiern in stilvollem Raum bis 50 Personen, Partyservice, warmer Mittagstisch von 11.00 - ca. 13.30 Uhr 38 www.hofladen-bogendoerfer.de
DEN BOGENDÖRFER Hofladen Bogendörfer Christian und Michaela Bogendörfer Ansbacher Straße 23 90574 Roßtal/Großweismannsdorf Tel.: 09127/954356 Fax: 09127/954357 info@hofladen-bogendoerfer.de www.hofladen-bogendoerfer.de Unsere Öffnungszeiten: Mo - Fr: 9.00 -18.00 Uhr Sa: 9.00 -12.00 Uhr Unser Motto: «Regional ist nicht egal!» Hackröllchen in Zwiebelsoße Zutaten für 4 Personen: 1 Brötchen altbacken 4 Zwiebeln, 8 Möhren 4 Gewürzgurken 750g Hackfleisch, gem. 2 Eier, 3 EL Öl, 1 EL Mehl 1 EL Senf, mittelscharf Salz und Pfeffer 1 TL Paprikapulver, edelsüß 8 Scheiben Landschinken 100 g Schlagsahne 1 EL Gemüsebrühe, instant 400 g Spätzle (Kühlregal) 1 kl. Bund Petersilie 2 EL Butter Das Brötchen einweichen. Die Zwiebeln schälen. Eine Zwiebel fein würfeln und drei in Ringe schneiden. Die Möhren schälen, waschen, in Stücke schneiden. Die Gewürzgurken der Länge nach halbieren. Das Brötchen ausdrücken. Mit Hack, Eiern, Zwiebelwürfeln, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten. Die Hackmasse achteln. Portionsweise auf einem Gefrierbeutel flachdrücken. Je mit 1 Scheibe Schinken und 1 Gurkenhälfte belegen. Mit Hilfe der Folie aufrollen und festdrücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hackröllchen darin rundherum anbraten und herausnehmen. Die Zwiebelringe in heißem Bratfett braten. Mit Mehl bestäuben. 500ml Wasser und Sahne angießen. Die Brühe einrühren, aufkochen lassen. Möhren in wenig kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt 8 Min. dünsten. Die Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Petersilie waschen, abzupfen und bis auf etwas hacken. Die Möhren abgießen, Butter und Petersilie zufügen. Die Hackröllchen mit Zwiebelsoße, Spätzle und Möhren auf Tellern anrichten, mit der übrigen Petersilie garnieren. 39
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