Gutes aus dem Fürther Land - Landkreis-Fürth
Gutes aus dem Fürther Land - Landkreis-Fürth
Gutes aus dem Fürther Land - Landkreis-Fürth
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
HOFMANN<br />
Hofladen Hofmann<br />
Elfriede Hofmann<br />
Schnepfengasse 5<br />
90765 <strong>Fürth</strong>/Poppenreuth<br />
Tel.: 0911/7908132<br />
Unsere Öffnungszeiten:<br />
Do - Fr: 8.00 -12.00, 13.00 -17.00 Uhr<br />
Sa: 8.00 -13.00 Uhr<br />
Während der Spargelsaison:<br />
Mo- Sa: 8.00 -12.00, 13.00 -19.00 Uhr<br />
So: 8.00 - 11.00, 13.00 -17.00 Uhr<br />
Spargelragout<br />
Zutaten<br />
Spargel in etwa 5cm lange Stücke schneiden und mit<br />
für 4 Personen: etwas Butter im Gemüsefond aufkochen. Die Erbsen<br />
1kg Bruchspargel<br />
60g Butter<br />
400ml Gemüsefond<br />
oder Brühe<br />
Zucker<br />
300g TK-Erbsen<br />
1 EL Speisestärke<br />
4 EL Zitronensaft<br />
zugeben und einmal aufkochen. Das Gemüse auf<br />
einem Sieb abgießen, den Sud auffangen. Das Gemüse<br />
zugedeckt warm stellen. Stärke und 3 EL kaltes Wasser<br />
verrühren. Den Gemüsesud aufkochen, die aufgelöste<br />
Stärke einrühren und kurz kochen lassen. Die Hitze<br />
reduzieren, die Zitronen und das Eigelb einrühren.<br />
Die restliche Butter in Flöckchen nach und nach unterrühren.<br />
Creme fraiche unter die Soße rühren. Den<br />
Schinken würfeln und mit <strong>dem</strong> Gemüse unter die<br />
1 Eigelb<br />
Soße mischen. Langsam erhitzen, das Ragout darf<br />
150g Creme fraiche<br />
1 dicke Scheibe gekochten<br />
Schinken (ca. 200g)<br />
nicht mehr kochen.<br />
15
Change language