Gutes aus dem Fürther Land - Landkreis-Fürth
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BAUERNLADEN<br />
Zieglers Bauernladen<br />
Familie Ziegler<br />
Hardhof 3<br />
90579 Langenzenn<br />
Tel.: 091 01/8711 oder 62 42<br />
Fax: 091 01/62 42<br />
ziegler.hardhof@t-online.de<br />
Unsere Öffnungszeiten:<br />
Di – Sa: 9.00 – 12.00 Uhr<br />
Di – Fr: 14.00 – 18.00 Uhr<br />
Pfifferbohnen<br />
Zutaten<br />
für 4 Personen:<br />
1kg grüne Bohnen<br />
4 Eier<br />
Salz, Pfeffer<br />
Butter<br />
Suppenwürze<br />
Die Bohnen putzen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden,<br />
waschen und anschließend mit wenig Wasser und Dämpfeinsatz<br />
15 Minuten dämpfen. Die Eier verquirlen und mit Salz und<br />
Pfeffer würzen. In einer Pfanne die Eier zu dünnflüssigem Rührei<br />
braten und zur Seite stellen. Die Bohnen in einem Sieb abtropfen<br />
lassen. Die Butter im Kochtopf erhitzen und die Bohnen leicht<br />
anrösten. Das dünnflüssige Rührei dazugeben und weiter anrösten.<br />
Mit etwas Suppenwürze, Salz und Pfeffer evtl. nachwürzen.<br />
Dazu passen Salz- oder Pellkartoffeln. Und bei Oma gab es immer<br />
noch Gurkensalat dazu.<br />
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und einen Guten Appetit!<br />
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