Rezept - Anne-Frank-Realschule
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Sachertorte<br />
Menge Zutat<br />
140 g Butter<br />
160 g Zucker<br />
180 g geriebene Schokolade<br />
8 St Eier<br />
30 g Puderzucker<br />
140 g Mehl<br />
1 TL Backpulver<br />
200 g Aprikosenmarmelade<br />
200 g Kuvertüre<br />
etwas Zuckerglasur<br />
Zubereitung für Original Sachertorte<br />
Butter mit Zucker sahnig rühren, die im Wasserbad zerlassene und unter Umrühren abgekühlte Schokolade<br />
dazu geben und die Masse dickschaumig rühren. Nach und nach Eigelb dazu geben und kräftig schlagen.<br />
Eiweiß mit Puderzucker zu steifem Schnee schlagen, auf die Schokoladencreme gleiten lassen. Mehl mit<br />
*<br />
Backpulver mischen und auf die Eiermasse geben, alles vorsichtig miteinander vermengen. Den Teig in eine<br />
mit Alufolie oder gefettetem Pergamentpapier ausgekleidete Springform füllen und backen.<br />
*<br />
Torte etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen, außen mit glattgerührter heißer Konfitüre bestreichen,<br />
etwas einziehen lassen. Kuvertüre im Wasserbad zerlassen und die Torte damit überziehen.<br />
Nach Belieben die Oberseite in 12 Tortenstücke einteilen und auf jedes mit Zuckerglasur den Namenszug<br />
»Sacher« schreiben.<br />
S E I T E 10
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