Rezept - Anne-Frank-Realschule
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Zutaten für ca. 50 Stück:<br />
300 g Mehl<br />
100 g Zucker<br />
1 Prise Salz<br />
50 g gemahlene Mandeln<br />
50 g gemahlene Haselnüsse<br />
200 g Butter oder Margarine<br />
2 Eigelb<br />
5 Päckchen Vanillin-Zucker<br />
100 g Puderzucker<br />
Zubereitung:<br />
Vanillekipferl<br />
Mehl, Zucker, Salz und gemahlene Nüsse in eine Rührschüssel geben. Fett in<br />
Flöckchen und Eigelbe zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes<br />
verrühren.<br />
Anschließend mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in<br />
Folie gewickelt ca. 2 Stunden kalt stellen. Dann portionsweise zu Rollen (ca. 1 cm<br />
Ø) formen. Diese in ca. 7 cm lange Stücke schneiden und zu Hörnchen biegen.<br />
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E.-<br />
Herd: 200%C/ Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten goldgelb backen. Vanillin- und<br />
Puderzucker mischen und die noch warmen Kipferln darin vorsichtig wenden.<br />
S E I T E 28
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