Buchgenuss 2021 - Frühjahr

Essen & Trinken
NEU
Marco Serri /
Ernst Peter Prokop (Fotos)
La Cucina della
Terra Sarda
Die Geheimnisse der ursprünglichen
Küche Sardiniens
Viele halten die Kü che Sardiniens
ü berhaupt fü r die ursprü nglichste
und traditionellste Kü che Italiens.
Marco Serri, Haubenkoch aus Sardinien,
ist nach seiner Reise quer durch Europa und Asien in Kärnten sesshaft
geworden und betreibt in der Nähe der italienischen Grenze und des Faaker
Sees das mehrfach ausgezeichnete Restaurant Terra Sarda. Er zeigt in diesem
Buch die Geheimnisse der ursprü nglichen Kü che Sardiniens.
Ernst Peter Prokop ist als Pressefotograf, Kü nstler und Werbefotograf eine
Legende mit der Kamera. In den vergangenen Jahrzehnten erlangte er
durch zahlreiche Einzelausstellungen und Beteiligungen in Klagenfurt und
Wien Bekanntheit. Die Gerichte von Serri hat der Genussmensch Prokop
mit der frü hen und unverfälschten Fototechnik des Lightpainting plastisch
in Szene gesetzt.
Ampuls Verlag, 2021, 130 S., 15 x 21,5 cm, Hardcover
ISBN 978-3-9519818-1-9 € 29,90
ISBN 978-3-9817582-5-2 € 12,90
Hüttenküche für DAHOAM
75 genussvolle Schmankerlrezepte
Aus etwas Einfachem etwas Gutes kochen. Das
prägt die Hüttenküche im gesamten Alpenraum.
Es kommen oft deftige Gerichte auf den
Tisch, die aus einfachen Zutaten in bester Qualität
bestehen. In drei Kapitel unterteilt gibt es
vielfältige Rezepte für Suppen und Magentratzerl,
Knödel, Risotto und Nudelgerichte aber
auch Fleich- und Wildspezialitäten. Als süßer
Abschluß werden Mehlspeisen und feine Kuchen
serviert. Mit Tourentipps zu 10 Hütten und
Almen im Voralpenraum, und Interessantes über
ihre Hüttenwirte.
Die Hauswirtschafterei, 2019, 128 S., mit zahlr. Fotos
Süße Alpenküche
Lieblingsrezepte aus den Bergen
In diesem Buch dreht sich alles um die süßen
Köstlichkeiten, die es im gesamten Alpenraum
von Slowenien bis nach Frankreich hinein gibt.
Über 65 Rezepte für feine Mehlspeisen, traditionelles
Schmalzgebäck, verführerische Strudel,
cremige Desserts und unzählige Kuchenrezepte
mit vielen Fotos findet man in vier Kapiteln.
Zudem stellen die Autorinnen 15 ihrer Lieblingshütten
mit Wandervorschlägen vor und
deren Hüttenwirte verraten obendrein ihre Lieblingsrezepte.
Die Hauswirtschafterei, 2020, 128 S., mit zahlr. Fotos
ISBN 978-3-9817582-4-5 € 12,90
www.diehauswirtschafterei.de
Änderungen und Irrtümer vorbehalten.
Herrlich
UNKOMPLIZIERT
BACKEN
NEU
• Bekömmliches Brot backen trotz Zeitnot?
Dann sind All-in-One-Brote genau das Richtige:
Alle Zutaten werden ohne Vorteige in einem
verknetet und mithilfe flexibler Gehzeiten lässt
sich zu jeder Tageszeit ein Brot ansetzen
• Valesa Schell zeigt, wie herrlich unkompliziert
Brot, Brötchen, Baguette, Herzhaftes und Süßes
gelingen: von Kurkuma-Sesam-Kruste über
Bier-Knauzen bis zu Espresso-Mandel-
Schnecken und Semola-Sauerteigpizza
All-in-One-Brote. Meisterhaft backen im Alltag
- einfach ohne Vorteig. Wenig Hefe, lange Teigführung,
flexible Gehzeiten. V. Schell. 2021. 176 Seiten, 80 Farbfotos, geb.
ISBN 978-3-8186-1304-4. € 16,95 [D]
Erhältlich in Ihrer Buchhandlung
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