hallo-greven_09-10-2021

Essen |Trinken
Samstag, 9. Oktober 2021
Neues Lieblingsnudelrezept
Joker für die Küche
Rezept der Woche
Nudeln mit Spinat-Ricottasoße
Es gibt Tage, da kommt
man einfachnicht zum Einkaufen,
will aber trotzdem
ein ungewöhnliches Gericht
auf den Tisch zaubern. Für
solche Situationen hat Food-
Bloggerin Mareike Pucka
einen Joker parat.
Viele haben bereits
ihre fünf Lieblingsnudelrezepte
gefunden
und wechseln
zwischendurch
immer mal
durch. Wenn in diesem Repertoire
noch kein Rezept mit
Spinat dabei ist,lohnt es sich,
diese Soßenidee mal auszuprobieren.
Die Zutaten sind
variabel und können auch
ausgetauscht werden. Die
meisten Zutaten davon hat
man eigentlichimmer vorrätig.
Es ist quasi das Essen mit
dem „Wir-waren-nicht-einkaufen-Joker“.
So wird das Rezept zubereitet:
In einem großen Topf
Wasser aufsetzen und zum
Kochen bringen. Das Wasser
gut salzen. Nudeln nach Packungsanweisung
garen.
Nach der Garzeit abgießen.
100 ml Nudelwasser für die
Soße aufheben.
Zwiebeln und Knoblauch
schälen, halbieren und fein
würfeln.
Champignons putzen
und ebenfalls in Würfel
schneiden.
Öl in eine beschichtete
Pfanne geben und erhitzen.
Champignons, Zwiebel
und Knoblauch ins heiße Fett
geben und 3-4 Minuten anbraten.
Mit Salz und Pfeffer
würzen. Aus der Pfanne nehmen
und zur Seite stellen.
In der gleichen Pfanne
den TK-Spinat bei mittlerer
Hitze auftauen und einmal
aufkochen. Ricotta dazugeben
und dann alles mit dem
Pürierstab pürieren.
Champignons, Zwiebel
und Knoblauch wieder in die
Pfanne geben, erhitzen aber
nicht kochen und mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen.
Sahne und Nudelwasser dazugeben
und final abschmecken.
Butter in einer beschichteten
Pfanne erhitzen und
Eier aufschlagen undals Spiegeleier
fertig garen.
Nudeln in zwei Teller geben,
Spinatsoße darüber geben,
mit Eiern toppen undmit
geriebenem Parmesan bestreuen.
(dpa)
Einkauf
Zutaten für
zwei Personen
250 gSpaghetti
1Zwiebel
2Knoblauchzehen
100 gbraune Champignons
150 gRicotta
500 gTKBlattspinat (Tiefkühl-Packung)
100 ml Milch
100 ml Nudelwasser
15 ggeriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
Muskat gerieben
2ELÖlzum Anbraten
2Eier
Butter zum Anbraten
Foto: dpa/Mareike Pucka
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