Linz Pichling Markgrafneusiedl - Fischer - Brot Ges.m.b.h.
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50 JAHRE<br />
FISCHER BROT
EINE KNUSPRIGE<br />
ERFOLGSGESCHICHTE.<br />
DAS FAMILIENUNTERNEHMEN FISCHER BROT blickt<br />
2008 auf eine 50-jährige Erfolgsgeschichte zurück. Was 1958 mit<br />
einer Kleinbäckerei in der <strong>Linz</strong>er Kapuzinerstraße begann, ist nun ein<br />
großer Backwarenbetrieb mit drei Produktionsstandorten und Vertrieb<br />
in ganz Österreich. Eine spannende Entwicklung, die <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong> zum<br />
starken Partner des Lebensmitteleinzelhandels werden ließ.<br />
VIEL ARBEIT, ZUSAMMENHALT, Mut zu Neuem, Risikobereitschaft<br />
und eine ausgesprochene Entscheidungsfreudigkeit prägten<br />
diese ersten 50 Jahre. <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong> hat das Gute aus der Vergangenheit<br />
bewahrt, Modernisierung nie gescheut und immer wieder<br />
in neueste technische Anlagen investiert. Mit einem sicheren Gefühl<br />
für Produkte und Märkte festigte das Unternehmen seinen Stellenwert<br />
im österreichischen Lebensmittelhandel. Heute bietet <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong><br />
seinen 360 Mitarbeitern sichere Arbeitsplätze, ein familiäres und<br />
faires Arbeitsklima und seinen Kunden eine große Produktvielfalt<br />
mit immer neuen Kreationen.<br />
ROLAND, ALFRED UND HUBERT FISCHER sind als Eigentümer<br />
am Boden geblieben und für die MitarbeiterInnen stets greifbar.<br />
Sie stehen mit ganzem Herzen zu ihrer Arbeit und erwarten das auch<br />
von ihrem Team. Das Team ist es auch, das zum 50-Jahr-Jubiläum<br />
in den Vordergrund gerückt werden soll. Als wichtige Stütze trägt es<br />
den Erfolg des Unternehmens mit und wird auch die Zukunft maßgeblich<br />
prägen. Damit <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong> auch künftig so erfolgreich bleibt.<br />
2/3
DIE FRISCH GEBACKENE<br />
BÄCKEREI. ES BEGINNT MIT NUR<br />
EINEM BACKOFEN UND EINEM<br />
LEHRLING.<br />
FISCHER IN DER KAPUZINERSTRASSE IN LINZ WILHELM FISCHER (3. VON RECHTS, STEHEND)<br />
HILDEGARD FISCHER WILHELM FISCHER
1958 Familie<br />
1958 gründen Wilhelm & Hildegard <strong>Fischer</strong> in der Kapuzinerstraße<br />
in <strong>Linz</strong> die Kleinbäckerei <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong>. Zwei Jahre zuvor sind<br />
die beiden vom Schwarzwald nach Oberösterreich gezogen. Der<br />
Grundstein für die Erfolgsgeschichte von <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong> ist gelegt.<br />
Wilhelm <strong>Fischer</strong>s Aufgeschlossenheit und Innovationsfreude<br />
lassen das Unternehmen rasch wachsen. Der Platz in der Kapuzinerstraße<br />
ist bald zu knapp und die Bäckerei übersiedelt in eine ehemalige<br />
Weinkellerei. Neben traditionellen Herstellungsmethoden setzt man<br />
von Anfang an auch auf modernste Technik. Schon Mitte der 60er<br />
Jahre geht bei <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong> eine der ersten vollautomatischen<br />
Semmelstraßen in Betrieb. Wenig später folgt eine <strong>Brot</strong>straße. Ein<br />
entscheidender Vorteil, wie sich schon bald herausstellt. Durch die<br />
Ende der 60er Jahre aufkommenden Supermärkte wächst die Nachfrage<br />
an die <strong>Brot</strong>- und Gebäcklieferanten enorm. <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong> ist dafür<br />
bereits bestens gerüstet.<br />
Neben der Arbeit im Betrieb ziehen Hildegard und Wilhelm<br />
<strong>Fischer</strong> ihre drei Söhne Roland, Alfred und Hubert groß, die schon<br />
bald in der Bäckerei mithelfen dürfen. Es ist stets ein Dürfen, nie ein<br />
Müssen, weshalb die drei Buben auch gerne helfen und Spaß daran<br />
haben. Sie tragen vor der Schule Gebäck aus, schneiden am Nachmittag<br />
die Restware zu Knödelbrot, helfen im <strong>Ges</strong>chäft und verdienen sich<br />
so ein wenig Taschengeld. Wilhelm <strong>Fischer</strong> spürt die Veränderungen<br />
am Markt und richtet den Betrieb von Anfang an darauf aus. So kann<br />
das Unternehmen gemeinsam mit dem aufkeimenden Lebensmittelhandel<br />
mehr und mehr wachsen.<br />
Der Familienbetrieb nimmt in Oberösterreich bald eine<br />
führende Position im <strong>Brot</strong>- und Gebäckmarkt ein. Die höheren<br />
Anforderungen beanspruchen immer mehr Platz und so übersiedelt<br />
das Unternehmen Ende der 70er Jahre in die Nebingerstraße. <strong>Fischer</strong><br />
<strong>Brot</strong> führt kontinuierlich neue <strong>Brot</strong>- und Gebäcksorten ein und optimiert<br />
die Kundenbetreuung. Für den Lebensmittelhandel wird das Unternehmen<br />
so zu einem sehr wichtigen und geschätzten Partner. Die<br />
mittlerweile erwachsenen Söhne arbeiten nach wie vor alle im elterlichen<br />
Unternehmen mit. Als Wilhelm <strong>Fischer</strong> kurz nach seinem<br />
60. Geburtstag stirbt, übernehmen die Söhne den bislang als Einzelunternehmen<br />
geführten Betrieb. Engagiert und leidenschaftlich setzen<br />
sie die Erfolgsgeschichte weiter fort.<br />
2003<br />
2003 eröffnet <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong> eine neue, hochmoderne Produktionsanlage<br />
in <strong>Pichling</strong>. Auch der Standort Nebingerstraße wird<br />
modernisiert. Um den Kunden noch frischere Waren anbieten zu<br />
können, eröffnet 2007 ein dritter Backbetrieb nordöstlich von Wien.<br />
Beste Rohstoffe, Frische, Natürlichkeit und strengste Hygienemaßnahmen<br />
sind bis heute oberstes Gebot in der Produktion. Gemeinsam<br />
mit den mittlerweile 360 Mitarbeitern arbeiten Roland, Alfred und<br />
Hubert <strong>Fischer</strong> täglich daran, die Anforderungen und Wünsche der<br />
Konsumenten voll und ganz zu erfüllen und sie immer wieder mit<br />
neuen <strong>Brot</strong>-Kreationen zu überraschen.<br />
4/5
DAS FISCHER TEAM<br />
BACKT<br />
ES IMMER.<br />
ROLAND M. FISCHER ALFRED W. FISCHER HUBERT B. FISCHER
SEIT DER GRÜNDUNG ist <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong> ein Familienbetrieb.<br />
Die Eigentümer Roland, Alfred und Hubert <strong>Fischer</strong> leiten den Betrieb<br />
gemeinsam mit Prokurist DI Stefan Huemer. Sie sehen sich als große<br />
Familie, zu der sämtliche MitarbeiterInnen dazugehören. So ist es<br />
auch selbstverständlich, dass die Eigentümer nicht in einer anonymen<br />
Chefetage sitzen, sondern mitten im Betrieb. Gemeinsam an einem<br />
Schreibtisch, mit immer offenen Türen und für die MitarbeiterInnen<br />
jederzeit greifbar. Für Anliegen und Sorgen des Teams ist stets Zeit.<br />
AUCH IN DER UNTERNEHMENSFÜHRUNG lassen sich die<br />
<strong>Ges</strong>chwister <strong>Fischer</strong> von den Grundsätzen ihrer Eltern leiten. Freundlicher<br />
und respektvoller Umgang miteinander ist einer der Kernwerte<br />
von <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong>. Diese grundsätzliche Wertvorstellung wird von der<br />
Unternehmensleitung bis zum Lehrling an alle MitarbeiterInnen vermittelt<br />
und ist die Basis, auf die sich alle verlassen können. Außerdem<br />
stehen Freude an der Arbeit und das Prinzip der Freiwilligkeit im<br />
Vordergrund. Von den Eltern nie zur Mithilfe im Betrieb verpflichtet,<br />
wollen auch die Gebrüder <strong>Fischer</strong> auf ihre MitarbeiterInnen keinen<br />
Zwang ausüben.<br />
KLAR DEFINIERTE UNTERNEHMENSSTRUKTUREN und<br />
genau beschriebene Aufgabenbereiche ermöglichen es den MitarbeiterInnen,<br />
eigenverantwortlich zu arbeiten. Jeder weiß, was von ihm<br />
erwartet wird und wer seine Ansprechpartner sind. Was die <strong>Fischer</strong>-<br />
<strong>Brot</strong>-Familie auszeichnet, ist ihre Liebe zur Arbeit. Außenstehenden<br />
mag ein Job, der Schichtdienste und eine 6-Tage-Woche erfordert,<br />
wenig attraktiv erscheinen. Die <strong>Fischer</strong>-<strong>Brot</strong>-MitarbeiterInnen aber<br />
lieben ihre Arbeit. Und wer seine täglichen Aufgaben gerne und mit<br />
Freude erfüllt, arbeitet effektiver, engagierter und identifiziert sich<br />
stärker mit den Werten des Unternehmens.<br />
DER ERFOLG DER ERSTEN 50 JAHRE von <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong><br />
wäre ohne die MitarbeiterInnen nicht möglich gewesen. Sie sind es,<br />
die das Unternehmen in den vergangenen fünf Jahrzehnten mitentwickelt<br />
haben. Und das wissen Hildegard, Roland, Alfred und Hubert<br />
<strong>Fischer</strong> sehr zu schätzen. Zum Jubiläum gibt es daher keinen spektakulären<br />
Event mit VIPs und Medien, sondern ein großes Familienfest<br />
mit allen MitarbeiterInnen und ihren Familien.<br />
Denn das Team ist der wichtigste Stützpfeiler<br />
des Unternehmens <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong>.<br />
Und dafür sagt <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong> „Danke!“.<br />
FÜHRUNGSTEAM<br />
6/7
DIE<br />
NATUR<br />
IST UNSER<br />
GEHEIM-<br />
REZEPT.<br />
NATÜRLICHE PRODUKTE LIEGEN<br />
DERZEIT VOLL IM TREND. ZU RECHT,<br />
FINDEN WIR. SEIT JEHER VERWENDEN<br />
WIR FÜR UNSERE PRODUKTE NATUR-<br />
BELASSENE, REGIONALE ZUTATEN.<br />
DENN DER KONSUMENT HAT IMMER<br />
EIN RECHT AUF BESTE, NATÜRLICHE<br />
ROHSTOFFE. EGAL, OB DAS GERADE<br />
„TRENDY“ IST ODER NICHT.
Regionale Rohstoffe und nach der Grander-<br />
Methode angereichertes Wasser bilden die<br />
Basis unserer vielen <strong>Brot</strong>- und Gebäcksorten.<br />
BROT GIBT UNS KRAFT UND ENERGIE. Es enthält alles,<br />
was der Körper täglich braucht. Und es ist die ideale Grundlage<br />
einer ausgewogenen Ernährung. <strong>Brot</strong>: Da stecken Kohlenhydrate,<br />
Eiweiß, Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe drin und wecken unsere<br />
Lebens-geister. Und das mit mehreren tausend Jahren Tradition.<br />
Auch die Zutaten sind nicht neu: Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Schon<br />
5.000 Jahre vor Christus wurde in Ägypten <strong>Brot</strong> gebacken. Über<br />
Griechenland und das Römische Reich verbreitete sich die Kunst des<br />
<strong>Brot</strong>backens im Laufe der folgenden Jahrhunderte in ganz Europa aus.<br />
TRADITIONELLE HERSTELLUNG IST UNS SEHR WICHTIG,<br />
daher verwenden wir nur kontrollierte, regionale Rohstoffe und verzichten<br />
bei all unseren Produkten garantiert auf Farb- und Konservierungsstoffe<br />
und Gentechnik. Diese „Gen-Freiheit“ lassen wir uns<br />
nicht nur schriftlich bestätigen, sondern prüfen sie auch nach. Zum<br />
Lockern des Teiges verwenden wir ausschließlich reinen Natursauerteig.<br />
Der macht die <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong>- und Gebäcksorten so saftig, frisch und<br />
auf natürliche Weise haltbar. Das Wasser in den Teigen ist nach der<br />
Grander-Methode angereichert. Belebtes Wasser und belebende<br />
Inhaltsstoffe – so wird <strong>Brot</strong> zum wahren Energiespender und versorgt<br />
den Körper mit Power aus der Natur.<br />
ERNÄHRUNGSTRENDS KOMMEN UND GEHEN, was<br />
Experten heute bejubeln, verteufeln andere morgen schon wieder.<br />
Eines ist aber sicher: Die in <strong>Brot</strong> enthaltenen Vitalstoffe wirken<br />
positiv auf Nerven und Gedächtnis. Vitamine der B-Gruppe, Kalzium,<br />
Eisen, Magnesium, Zink, Mangan und pflanzliches Eiweiß sind<br />
wichtig für Blutbildung, Nervensystem, Immunabwehr und Konzentration.<br />
Vollkornprodukte sind besonders reich an Ballaststoffen.<br />
Diese bringen die Verdauung in Schwung und können helfen, die<br />
Cholesterinwerte zu senken und den Blutzuckerspiegel zu regulieren.<br />
<strong>Brot</strong> macht satt, aber nicht dick.<br />
Kohlenhydrate liefern wertvolle Energie -<br />
ideal, um Leistungstiefs abzufangen und<br />
der Konzentrationsfähigkeit auf die<br />
Sprünge zu helfen. Jausenbrote sind daher<br />
als kleine Mahlzeit zwischendurch jedem<br />
Schokoriegel haushoch überlegen. Und mit<br />
den vielen <strong>Brot</strong>- und Gebäcksorten von<br />
<strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong> wird es im Körberl auch nicht<br />
so schnell langweilig.<br />
8/9
HANDWERK IST GANZ<br />
NACH UNSEREM GESCHMACK.
DER TREND BEI BROT UND GEBÄCK<br />
GEHT DERZEIT STARK IN RICHTUNG<br />
HANDWERK, ZURÜCK ZUM UR-<br />
SPRÜNGLICHEN. AUCH IN DER<br />
GROSSPRODUKTION IST WIEDER<br />
MEHR HANDARBEIT GEFRAGT.<br />
EINE GROSSBÄCKEREI WIE FISCHER BROT kommt nicht<br />
ohne Automatisierung aus. Die Kunst besteht darin, modernste Technik<br />
mit traditionellem Bäckerhandwerk zu kombinieren. Konsumenten<br />
wünschen sich heute vor allem eine große Sortenvielfalt, damit Abwechslung<br />
auf den Tisch und ins <strong>Brot</strong>körberl kommt. Früher wurde<br />
Gebäck hauptsächlich mit Mohn und Salz bestreut, heute kommen<br />
Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Sesam und Leinsamen auf Weckerl<br />
und <strong>Brot</strong>e. Vieles davon wird auch in der Großproduktion von Hand<br />
aufgestreut.<br />
FISCHER BROT LEGT GROSSEN WERT auf traditionelle,<br />
natürliche Zutaten. Der für die meisten <strong>Brot</strong>- und Gebäcksorten<br />
verwendete Natursauerteig muss lange rasten. Bis zu 18 Stunden<br />
hat der Teig Zeit, sich zu entwickeln. Mit Unterstützung modernster<br />
Maschinen werden die Zutaten für den Teig gewogen, gemischt und<br />
geknetet. Jeder Rohstoff wird per Computer registriert und ist bis zu<br />
seinem Ursprung rückverfolgbar. Dies garantiert höchste Transparenz<br />
und beste Qualität. Salzstangerl, Kipferl und die mediterranen Sommerbrote<br />
beispielsweise werden von den <strong>Fischer</strong>-<strong>Brot</strong>-Bäckern mit<br />
der Hand geformt. Gebacken werden die <strong>Brot</strong>e dann wieder in einem<br />
vollautomatischen Ofen, der exakt regulierbar ist. Jeder Arbeitsschritt<br />
wird von den <strong>Fischer</strong>-<strong>Brot</strong>-MitarbeiterInnen genau überwacht und<br />
kontrolliert. Fertig gebackenes Gebäck wird auf Kühlbahnen ausgekühlt,<br />
anschließend verpackt, in die Kommissionierung geschickt und landet<br />
schließlich tagesfrisch in den österreichischen Supermärkten.<br />
ALS HILDEGARD & WILHELM FISCHER 1958 die Bäckerei<br />
in der Kapuzinerstraße eröffneten, besaßen sie gerade mal einen<br />
Backofen. Das <strong>Brot</strong> wurde noch mit Feuer am Stein gebacken. Heute<br />
fließen modernste Technik und traditionelle Herstellungsmethoden<br />
und Rezepte bei <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong> nahtlos ineinander. Die Menschen, die<br />
hinter den Produkten stehen, die die Abläufe kontrollieren und sich<br />
um höchste Qualität und Hygiene bemühen, sind aber ebenso leidenschaftlich<br />
am Werk wie vor 50 Jahren. Und das schmeckt man.<br />
10/11
LINZ PICHLING<br />
BACKFRISCH LIEFERN<br />
IST UNSERE<br />
SCHNELLSTE SEITE.<br />
DAMIT BROT UND GEBÄCK so frisch wie möglich beim<br />
Kunden ankommen, wird bei <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong> mehrmals täglich gebacken.<br />
Ein ausgereiftes und leistungsstarkes Logistiksystem mit 50 LKWs<br />
und bestens geschulten Frischdienstzustellern sorgt dafür, dass die<br />
frisch gebackenen Produkte täglich pünktlich und zuverlässig geliefert<br />
werden.<br />
AUSGEHEND VON DEN DREI PRODUKTIONSBETRIEBEN<br />
in <strong>Linz</strong>, <strong>Pichling</strong> und <strong>Markgrafneusiedl</strong> wird ganz Österreich beliefert.<br />
Dies bedarf einer guten Organisation, da die zeitgerechte Abwicklung<br />
der Logistik durch Umweltauflagen, Nachtfahrverbote und starkes<br />
Verkehrsaufkommen mehr und mehr zu einer Herausforderung wird.<br />
Der Standort <strong>Markgrafneusiedl</strong> wurde gebaut, um noch näher und<br />
damit auch schneller beim Kunden sein zu können. Die Abfahrtszeiten<br />
der LKWs und die Produktionszeiten in den einzelnen Betrieben<br />
werden ständig analysiert, optimiert und bei Bedarf abgeändert.<br />
Teilweise wird bis zu dreimal am Tag ausgeliefert.<br />
DIESE VÖLLIGE AUSRICHTUNG AUF DIE FRISCHE der<br />
Produkte unterscheidet <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong> von anderen Großbäckereien.<br />
Ein weiterer Unterschied ist der Verzicht auf Filialen. Vor gut<br />
MARKGRAFNEUSIEDL (STRASSHOF)<br />
40 Jahren fiel die Entscheidung, die <strong>Fischer</strong>-<strong>Brot</strong>-Produkte über<br />
den Lebensmitteleinzelhandel zu vertreiben, anstatt ein Filialwesen<br />
aufzubauen.<br />
Ein Entschluss, der zu einer erfolgreichen<br />
Unternehmensentwicklung führte.
<strong>Linz</strong><br />
Der Hauptsitz von Produktion und Verwaltung befindet sich<br />
in der Nebingerstraße. 250 Mitarbeiter sind hier auf insgesamt<br />
6.500 m 2 beschäftigt. Die Anlage ist seit 1978 in Betrieb und umfasst<br />
heute 9 Produktionslinien.<br />
<strong>Pichling</strong><br />
Der mit 9.000 m 2 größte Produktionsstandort von <strong>Fischer</strong><br />
<strong>Brot</strong> befindet sich in <strong>Linz</strong> <strong>Pichling</strong>. Der Betrieb wurde 2003 eröffnet<br />
und beschäftigt 85 Mitarbeiter auf 4 Produktionslinien.<br />
<strong>Markgrafneusiedl</strong><br />
Der jüngste Standort ist seit Jänner 2007 in Betrieb und umfasst<br />
2 Produktionslinien auf 5.500 m 2 . 25 Mitarbeiter sorgen dafür,<br />
dass der Osten Österreichs nun noch frischere Ware genießen kann.<br />
12/13
WIR BACKEN FÜR<br />
JEDEN GESCHMACK.<br />
FISCHER KRÄUTERTOPFEN Für 4 Personen<br />
1/2 Bund Basilikum<br />
1/2 Bund Petersilie<br />
1/2 Bund Dill<br />
1/2 Bund Zitronenmelisse<br />
2 Knoblauchzehen nach Belieben<br />
250 g Topfen<br />
100 g Sauerrahm<br />
1 TL scharfer Senf<br />
2 TL Leinöl (ersatzweise Kürbis-,<br />
Distel- oder Olivenöl)<br />
Salz, Pfeffer, frisch gemahlen<br />
Die Kräuter und den Knoblauch fein hacken. Den Topfen<br />
mit Sauerrahm, Senf und Öl verrühren. Die Kräuter und<br />
den Knoblauch untermischen und mit Salz und Pfeffer<br />
abschmecken. Mit <strong>Fischer</strong> Hausbrot servieren.
SCHON DIE ÄGYPTER sollen bis zu 30 <strong>Brot</strong>sorten gekannt<br />
haben. Auch heute lieben wir die Abwechslung. Manche suchen sich<br />
zur Jause das passende <strong>Brot</strong> aus wie andere den passenden Wein<br />
zum feinen Essen. Würziges Grammelschmalz schmeckt herrlich auf<br />
frischem, saftigem Schwarzbrot. Zum Frühlingssalat mit Spargelspitzen<br />
macht sich ein leichtes Weißbrot oder ein Kornweckerl besonders<br />
gut. Und es geht natürlich nichts über herrlich resche Kaisersemmeln<br />
mit Butter und Marmelade zum Frühstück. Probieren Sie doch mal<br />
einen der folgenden Aufstriche aus und testen Sie, mit welcher <strong>Brot</strong>sorte<br />
er Ihnen am besten schmeckt.<br />
FISCHER AVOCADOCREME Für 4 Personen<br />
1 Avocado (220 g)<br />
1 Mango (300 g)<br />
1/2 unbehandelte Zitrone<br />
1 Vanilleschote<br />
FISCHER RADIESCHENAUFSTRICH Für 4 Personen<br />
1 kleiner Bund Radieschen<br />
(ca. 150 g)<br />
150 g Doppelrahm-Frischkäse<br />
Salz, Pfeffer, frisch gemahlen<br />
2 EL Zucker<br />
50 g Naturjogurt<br />
50 g Obers oder Crème Fraîche<br />
Avocado und Mango würfelig schneiden, ca. 1/3 davon beiseitelegen.<br />
Die anderen 2/3 mit Zitronensaft, Vanillemark, Zucker, Jogurt und<br />
Obers mit dem Pürierstab fein pürieren. Die beiseitegelegten Avocadound<br />
Mangostücke unter die Creme mischen. <strong>Fischer</strong> Sonnensemmeln<br />
halbieren und mit Avocado-Mango-Creme großzügig bestreichen.<br />
Den Frischkäse mit den Radieschen<br />
mischen und mit Salz und Pfeffer<br />
abschmecken. Am besten mit<br />
<strong>Fischer</strong> Dinkel-Vollkorn genießen.<br />
14/15
DER MENSCH<br />
LEBT NICHT<br />
VON EINER<br />
SORTE ALLEIN.<br />
<strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong> ist ständig auf der<br />
Suche nach neuen <strong>Brot</strong>sorten.<br />
Seien es nun ein Vollkorn-<br />
Fitnessbrot mit Karotten oder<br />
mediterrane Ciabatta-<strong>Brot</strong>e mit<br />
Oliven, Tomaten oder Pfefferoni.<br />
Der Fantasie sind keine Grenzen<br />
gesetzt.
DAS FISCHER-BROT-TEAM ist sehr experimentierfreudig<br />
und probiert immer wieder neue Rezepte aus. Daneben gibt es<br />
natürlich ein klassisches Dauersortiment, das von Hausbrot über<br />
Krustenbrot bis hin zu hellem Weizenmischbrot reicht. Auch Körndlbrotsorten<br />
wie Dinkel-Vollkorn, Kürbiskern- und Sonnenblumenbrot<br />
sind aus dem <strong>Fischer</strong> Sortiment nicht mehr wegzudenken. Im Backshop<br />
machen Spezialitäten wie Nussbrot, Hubertusbrot mit Kartoffelflocken,<br />
Roggen-Jogurtbrot oder Finnenbrot Lust auf Abwechslung.<br />
IM GEBÄCKSORTIMENT STÄNDIG MIT DABEI SIND Baguette,<br />
Sonnensemmeln, Kornweckerl und der Semmel-10er-Pack.<br />
Die <strong>Fischer</strong> Lieblingsstücke wechseln je nach Saison und reichen von<br />
Kürbiskernweckerln bis hin zu Laugenstangerln. Für den extrafrischen<br />
Genuss gibt es Semmeln und Kornweckerl auch zum Fertigbacken<br />
für daheim. Ideal für ein leckeres Frühstück oder abends zur Jause.<br />
FÜR DEN CONVENIENCE-BEREICH führte <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong> 2003<br />
die Marke Mühlviertler Schnittbrot ein. Unter dieser Marke führt <strong>Fischer</strong><br />
<strong>Brot</strong> mittlerweile sieben Sorten. Vor allem in der Weihnachtszeit sind<br />
die <strong>Fischer</strong> Teige eine praktische Möglichkeit, mit wenig Zeitaufwand<br />
herrliche Vanillekipferl, Mürbteigkekse oder Lebkuchen zu backen.<br />
An Süßem hat <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong> außerdem noch Krapfen in den Sorten<br />
Marmelade, Vanille und Nugat im Angebot.<br />
DER VOLLSTÄNDIGKEIT HALBER seien auch noch Knödelbrot<br />
und Semmelbrösel in den Sorten BIO und konventionell erwähnt.<br />
16/17
DIE ZUKUNFT WIRD<br />
EIN GENUSS OHNE ENDE.
BIOPRODUKTE, NATÜRLICHKEIT, FRISCHE und regionale<br />
oder nationale Herkunft sind den ÖsterreicherInnen bei Lebensmitteln<br />
besonders wichtig geworden. Auch das Bewusstsein für gesunde<br />
Ernährung steigt ständig. Durch das moderne Berufsleben nimmt die<br />
Bedeutung von Snacks und Zwischenmahlzeiten weiter zu. Auch<br />
beginnen die ÖsterreicherInnen wieder die Liebe zum Kochen und<br />
Zubereiten neu zu entdecken. Gerade durch diese neuen Entwicklungen<br />
kommt <strong>Brot</strong> und Gebäck eine erneut wichtige Rolle in der alltäglichen<br />
Ernährung zu. Daneben steigt das Lebensmittelangebot und die<br />
Konsumenten erwarten sich Auswahl und Abwechslung besonders<br />
bei <strong>Brot</strong> und Gebäck. Für <strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong> bedeutet das, auch in Zukunft<br />
ganz nah bei den Kunden zu sein und aktuelle Entwicklung aufzugreifen,<br />
Neues auszuprobieren, Strategien und Visionen zu entwickeln und zu<br />
verwirklichen.<br />
BIOPRODUKTE UND REGIONALE<br />
HERKUNFT SIND DIE ZUKUNFTS-<br />
TRENDS IM LEBENSMITTELBEREICH.<br />
SCHON JETZT LEGEN DIE ÖSTERREI-<br />
CHERINNEN VERSTÄRKT WERT<br />
AUF ECHTEN UND NATÜRLICHEN<br />
GESCHMACK. ESSEN SOLL EIN<br />
GENUSS SEIN.<br />
FÜR DIE ZUKUNFT DES UNTERNEHMENS wünschen sich<br />
die Eigentümer gerade solche Herausforderungen. Hier kann das<br />
Unternehmen beweisen, dass <strong>Brot</strong> durch neue Ideen, natürliche Zutaten<br />
und sorgsame Produktionsmethoden immer wieder neuen,<br />
überraschenden Genuss bereiten kann. Dass das Unternehmen weiter<br />
von der Familie <strong>Fischer</strong> geführt wird, ist ebenfalls ein Wunsch für die<br />
Zukunft.<br />
WAS DEN ERFOLG am österreichischen Markt betrifft, setzt<br />
das Unternehmen auf natürliches Wachstum. Im Zentrum des Engagements<br />
steht der besondere <strong>Brot</strong>genuss für die Kunden von <strong>Fischer</strong><br />
<strong>Brot</strong>.<br />
Wenn das in Zukunft genauso gelingt wie<br />
in den vergangenen fünf Jahrzehnten, wird<br />
<strong>Fischer</strong> <strong>Brot</strong> durch die Zufriedenheit seiner<br />
Kunden weiter erfolgreich sein können.<br />
18/19
FISCHER BROT GESELLSCHAFT MBH<br />
A-4020 LINZ NEBINGERSTRASSE 5<br />
T +43(0)732.66 67 11-0 F DW-23<br />
WWW.FISCHER-BROT.AT