18 - 20 3 2012 - Gastrobizz

P R O G R A M M
18
Du bist der Stern
Impulse für erfolgsorIentIerte unternehmer
- 20 3 2012

Ste r n e üb e r He i d e l b e r g
Ste r n e b r i n g e n u n S z u m tr ä u m e n u n d d i e n e n d e n me n S c H e n S e i t j e H e r d a z u, a u S S e r g ew
ö H n l i cH e le iS t u n g e n z u b e S c H r e i b e n. da S g i lt f ü r Sp i t z e n k ö cH e, d i e a u f i H r e St e r n e
S t o l z S i n d g e n a u S o, w i e f ü r Sc H a u S p i e l g r ö S S e n a u S Ho l ly w o o d, d i e m a n a u c H im a l lg
e m e i n e n Sp r a c H g e b r a u c H a l S „Sta r S “ b e z e i c H n e t. un d d a n n g i b t e S n o c H d i e St e r nc
H e n, d i e e S v i e l l e i c H t e i n m a l S c H a f f e n w e r d e n u n d St e r n S c H n u p p e n, d e r e n ve r g l ü H e n
z u m i n d eS t fü r S au g e Sc H ö n an z u S c H a u e n Si n d.
be i m ga S t r obi z z 2012 in He i d e l b e r g S i n d j e d o c H d i e te i l n eH m e r d i e Sta r S, w o b e i e i n m a l m e H r
a u c H u n S e r ref e r e n t e n t e a m a u S S e r i r d i S c H g u t i S t. un S e r ko n g r e S S m o t t o f o l g t g a n z d e n St e r n e n. „we rd
e w i e du b iS t, du b iS t d e r St e r n“la u t e t be iS p i e lS w e iS e d e r titel d e S b e k a n n t e n d e u t S c H e n rH e t o r i k t r a i n e r S
mic H a e l ro S S i é. mit an d e r e n wo r t e n: erk e n n e di c H , m a c H ’ w a S au S di r un d St r a H l e !
daS S w i r e i n e n S t r a H l e n d e n St e r n e n H i m m e l b e i u n S e r e r n ä c H t l i cH e n „be S t o f He i d e l b e r g-to u r“ H a b e n w e r -
d e n, k a n n i cH iH n e n z u m j e t z i g e n ze i t p u n k t n o c H n i cH t g a r a n t i e r e n. ab e r e i n bl i c k in m e i n e p e r S ö n l i cH e
kri S ta l l k u g e l Sa g t mi r: die St e r n e St e H e n gu t!
Her b e r t Sta r l
gaS t r o biz z ve r a n S ta lt e r

Sonntag, 18. März 2012
Individuelle Anreise oder Fahrt mit dem GastroBizz Shuttlebus (Details siehe Rückseite)
Check-in im Marriott Heidelberg
Vangerowstr. 16 ; 69115 Heidelberg, Tel. +49 06221 908-0
18.15 Welcome-Cocktail im Kongress-Foyer des Marriott
19.00 Begrüßung durch GastroBizz Veranstalter Herbert Starl
19.10 Grußworte und offizielle Eröffnung des 18. Kongresses
Obmann des Fachverbandes Gastronomie, KommR. Helmut Hinterleitner,
Obmann-Stv. der Bundessektion Tourismus und Freizeitwirtschaft Bgm. Matthias Krenn
19.30 Die Sterne gehorchen den Zahlen
- und warum sie uns helfen, die Zukunft zu gestalten, Prof. Rudolf Taschner
20.30 „Donauwalzer trifft Minnesänger“
Kulinarische Grüße aus der Heimat und unserem Gastgeberland
mit „Sonn-Talk“ und romantischen Liedern

Montag, 19. März 2012
ab
07.30 Frühstücksbuffet
09.30 Auftakt mit Moderator Max Mayerhofer
09.45 Expedition ! Abseits und jenseits des Mainstreams
Dr. Peter Kreuz, Business-Querdenker aus Leidenschaft
10.45 Kommunikations- und „Brainfood“- Pause
11.15 Teamwork bei Tempo 1000
Der Kommandant der Swiss Patrouille Daniel Siegenthaler über Parallelen zwischen
Geschäftswelt und Fliegerei
12.00 Das Servicekamasutra – Die Geheimnisse des mehrfach für Servicequalität
ausgezeichneten Buchautors, Consulters und Mindness-Hoteliers Bernd Reutemann
13.00 Kommunikations- und „Soulfood“ - Pause
13.30 Social Web Excellence – wie Sie die neuesten Entwicklungen und Trends im Internet für Ihren
Unternehmensvorsprung nutzen Sanjay Sauldie

14.15 Vom Bauerssohn zum Businessman
Die Erfolgsstory des Sonnentor-Gründers Johannes Gutmann, „Unternehmer des Jahres 2011“
15.00 Boarding mit Ausgabe der Genussbox ( Reiseproviant !) und Start der Weinverkostung deutscher
Spitzenwinzer – Schiffsanlegestelle der Neckarschifffahrt beim Marriott Hotel
16.15 Schiffsanlegestelle Kongresshaus: Teilnehmer der „Führung Schlossruine“ (Dauer 2,5 Stunden)
steigen aus; Fortsetzung der Weinverkostung
17.00 Stadtführung Heidelberg (Anmeldung beim Hotel-Check in erforderlich)
18.30 Treffpunkt bei Bier & Brezel in der Heidelberger Kulturbrauerei
anschl. Best of Heidelberg
Gehen Sie mit den speziellen GastroBizz-Tipps (siehe Tagungsmappe) auf Entdeckungsreise durch
die Highlights der Heidelberger Hotel- und Gastroszene; auf eigene Faust oder in Begleitung der Guides
ab
23.00 Late Night Talk im Kongress-Foyer
Bei der traditionellen Mitternachtsjause werden Sie mit besten Schnitzelvarianten und feinen
Mc Cain Produkten verwöhnt

ab
7.30 Frühstücksbuffet
09.30 Pillharmonie – Die Partitur des Erfolgs
Der Dirigent und Jurist Harald Pill über Management und Musik im Gleichklang
10.30 Showact
Dienstag, 20. März 2012
10.50 Mind fuck – Warum wir uns selbst sabotieren und was wir dagegen tun können.
Bestsellerautorin und Coach Dr. Petra Bock
11.45 Kommunikations – und Kaffeepause
12.15 We love to entertain you – Wie Sie Eventgäste begeistern und damit die Umsätze steigern
können – erzählt DER Qualitätsmanager für die Unterhaltungsindustrie Marc Klejbor
13.15 Mittagessen: „Olympiamenü“ der Jugendnationalmannschaft der Köche Österreichs
15.15 Werde wie du bist – DU bist der Stern
Sprechtrainer und Coach Michael Rossie
16.15 GastroBizz – Finale

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Mit über 40 Kartendesigns ist für
Jeden das passende Design für ein
verkaufsstarkes Ergebnis dabei.
Bei Interesse ist Ihr Betreuer der
Brauunion Österreich gerne für Sie da.

MODERATION - Max Mayerhofer
Er hört auf den Namen Max, er ist Kabarettist, Wortwitz-
Fetischist und immerwährender Optimist. Vor allem ist er ein
1A-Moderator, der den GastroBizz bereits zum 8. Mal in Folge
moderieren wird. Und damit es nicht langweilig wird, hat er
versprochen, sich selbst für 2012 neu zu erfinden ...
Univ. Prof. Dr. Rudolf Taschner
geb. 1953 in Ternitz, Absolvent der Theresianischen
Akademie in Wien, studierte an der Uni Wien Mathematik und
Physik. Er gründete und betreibt mit seiner Frau und Kollegen
der Technischen Universität Wien „math.space“, einen
Veranstaltungsort im Wiener MuseumsQuartier, der
Mathematik als kulturelle Errungenschaft präsentiert und
mehr als 30.000 Besucher im Jahr anlockt. 2004 wurde
Prof. Taschner zum Wissenschafter des Jahres gewählt.
Bernd Reutemann
Der Hotelier, Autor und Referent ist Unternehmer mit Leidenschaft.
Seine Führungsprinzipien sind Vertrauen, Respekt und
Achtsamkeit. Er fokussiert sein Unternehmen darauf,
„Menschen Freude zu bereiten“ und verblüfft Kunden mit
seinen Ideen. Seine Zuhörer begeistert er durch seine
authentische Art und Weise der Vermittlung von gelebtem
Erfolgswissen. Er wurde bereits mehrfach als „Dienstleister
des Jahres“ ausgezeichnet.
Peter Kreuz
lebt und arbeitet in Heidelberg und Frankreich. Er hat
Betriebswirtschaftslehre in Deutschland und den USA(MBA)
studiert und in Sozial- und Wirtschaftswissenschaften promoviert.
Peter Kreuz nimmt Sie in die Verantwortung – mit Ideen
und Konzepten, die garantiert umsetzbar sind. Aus der Praxis
für die Praxis. Der Bestsellerautor (zuletzt „Nur Tote bleiben
liegen“) wurde u.a. auch mit dem Wirtschaftsbuchpreis
ausgezeichnet.
Daniel Siegenthaler
Teamarbeit ist für Daniel Siegenthaler unabdingbar, überlebenswichtig.
Er ist seit 2005 Leader der Patrouille Suisse
.Wenn er und seine Piloten nicht zusammenarbeiten, hat
das unter Umständen gravierende Folgen. Neben seinen
Ausbildungen zum Einzel- und Teamcoach ist er seit 2010
Kommandant Stv Fliegergeschwader 13 in Meiringen.
Beim GastroBizz Impulskongress zeigt Siegenthaler die
Parallelen zwischen Geschäftswelt und Fliegerei auf.
Sanjay Sauldie
Der in Indien geborenene Mathematiker ist Direktor des
Europäischen Internet Marketing Institutes und wurde vom
Internationalen Weltverband der Webmaster und Webdesigner
mit dem „Golden Web Award“ ausgezeichnet.
In seinen Vorträgen zündet er ein Feuerwerk von Impulsen
aus der Praxis für die Praxis. Er zeigt die jeweils neuesten
Entwicklungen auf und animiert dazu, sofort ins Handeln zu
kommen.

Johannes Gutmann
Die Idee, bäuerliche Bio-Spezialitäten direkt von Waldviertlern
Bio-Anbauern zu sammeln und unter dem Logo der lachenden
Sonne zu vermarkten, machte ihn zu einem überaus erfolgreichen
Unternehmer (zuletzt Unternehmer des Jahres 2011 und Sieger
„Klimaschutzpreis“) In einem sehr lebendig gestalteten Vortrag
zeigt er, wie es möglich war, in relativ kurzer Zeit eine eigenständige
Marke zu kreieren, innovative Produkte zu platzieren, ein stark
wachsendes Mitarbeiterteam permanent zu schulen und für neue
Ideen zu begeistern.
Harald Pill
geb. 1953 in Ternitz, Absolvent der Theresianischen Der Professor
Dr. jur. Mag. art. studierte am Mozarteum in Salzburg Musikpädagogik,
Gesang, Violine und Stimmbildung. Seit 1985 ist er Leiter
des weltberühmten Bachl-Chores, seit 1989 Kommunikations-und
Managementberater. In seinem Vortrag erfahren Sie, wie Sie als
„Dirigent“ Ihr Orchester zusammenstellen und dirigieren. Wie Sie
Ihre Instrumente des Erfolgs richtig stimmen und einsetzen. Die
besondere Kombination: Musik und Management im Gleichklang -
absolut sehens- und erlebenswert !
Dr. Petra Bock
Sie ist Autorin, Coach und Managementberaterin und eine der bedeutendsten
Coaches in Deutschland. Sie lebt und arbeitet in Berlin.
Sie gehört zu den Vordenkerinnen einer neuen Generation, für die
Erfolg und Leistung untrennbar mit Sinn, Werten und Lebensqualität
verbunden sind. Die 1970 geborene Politikwissenschaftlerin
gilt als Spezialistin für Veränderungsprozesse und als solche wurde
sie in die Wirtschaft abgeworben, um Change-Prozesse in großen
Unternehmen zu begleiten und Manager zu beraten
Marc Klejbor
Fachlich fit – emotional und sensibel im Dialog: Marc Klejbor,
selbst erfolgreicher Unternehmer, stimuliert in seinen Vorträgen,
Workshops oder Seminaren zugleich Herz, Seele, Geist und
Verstand seiner Zuhörer. Als begeisterter Geschäftsmann und
gelingt es ihm mit seiner empathischen Persönlichkeit nahezu
immer, in die Welt seines jeweiligen Gegenübers einzutauchen.
Gemeinsamer Erfolg macht Spaß und führt zu einem fröhlichen
und unbeschwerten Miteinander.
Michael Rossie
Er arbeitet seit 25 Jahren als Sprechtrainer & Coach im Auftrag
namhafter Radio- und Fernsehsender, sowie in allen Bereichen
der Wirtschaft. Er ist Autor der Bücher: „Sprechertraining“,
„Frei sprechen“, „Schwierige Gespräche mit Kollegen und Chefs“
u.a. In diesem Vortrag bekommen Sie Anregungen, an schwierige
Gespräche neu heranzugehen – immer mit dem Ziel, besser und
authentischer zu kommunizieren. Sie haben es jederzeit selbst in
der Hand, wie gut Sie mit anderen zurecht kommen.
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- begrüßt Sie recht herzlich in Heidelberg!
DESTILLERIE FRANZ BAUER

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gaS t r obiz z 2012 in He i d e l b e r g !
welt b e k a n n t un d im nat i o n a l e n wi e in t e r n at i o -
n a l e n St ä d t e t o u r i S m u S ei n ev e r g r e e n. Sc H o n
goe t H e wu S S t e, d a S S di e Sta d t am ne c k a r eS
„et w a S id e a l e S“ H at .
Hei d e l b e r g iS t ni c H t nu r di e mi t 625 ja H r e n
ä lt e S t e un i v e r S i t ä t S S ta d t im de u t S c H S p r a c H -
i g e n ra u m , S o n d e r n w a r au c H an f a n g de S
19. ja H r H u n d e r t S al S „to r zu r ro m a n t i k“
p r o m i n e n t e r tr e f f p u n k t be r ü H m t e r kü n S t l e r ,
muS i k e r un d ma l e r.
die e H e m a l i g e ku r p f ä l z i S c H e re S i d e n z S ta d t
b i e t e t ne b e n vi e l e n Se H e n S w ü r d i g k e i t e n wi e
d e r Sc H l o S S r u i n e au c H ei n e Se H r in t e r e S S a n t e
u n d le b H a f t e ga S t r o n o m i e S z e n e, d i e Sie im
raH m e n de r tr a d i t i o n e l l e n „be S t of to u r “
k e n n e n l e r n e n .

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muss bedürfnisse kennen und die
erwartungen von morgen erfüllen.
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ihrem weg zum erfolg, von der
konzeptentwicklung
bis zur fertigstellung.
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Anmeldung: www.gastrobizz.at
Preise und Konditionen:
Ticketpreis für alle Tage: € 425 (ab 22.01.2012: € 525)
Shuttle-Bus nach Heidelberg und retour (€ 50)
Hotelreservierung Marriott Heidelberg: Einzelzimmer: € 115
Doppelzimmer: € 75 (Preise pro Person und Nacht inkl. Frühstücksbuffet)
GastroBizz 2012: Leistungen / Konditionen
Alle o.a. Preise verstehen sich zuzüglich 20 % Mwst. 1 Kongressticket beinhaltet sämtliche Vorträge / Programmpunkte, sowie 2 x Mittagessen, 2 x Abendessen,
1 Mitternachtsjause, jeweils inkl. Getränke, Seminar -und Pausengetränke, Tagungsmappe und Rahmenprogramm. Stornierungen bis 15. Jänner sind kostenlos;
danach werden bis 10.2. 20 % verrechnet; zu jedem späteren Zeitpunkt der gebuchte Ticketpreis. Tagungsort: Marriott Heidelberg www.heidelberg-marriott.com
Hotelreservierung: Die Reservierungen werden nach der Reihe des Einlangens behandelt. Die Rechnungslegung erfolgt durch GastroBizz. Allfällige Stornokosten:
siehe oben
Post Convention Programm in Kooperation mit dem
ein attraktives Angebot für all jene, die am Dienstag, 20.3. noch in heidelberg übernachten:
Abendempfang im haubenlokal „schwarz Das restaurant“ ; anschließend party in einem heidelberger Club.
Anmeldung erforderlich. mehr Info: http://www.schwarzdasrestaurant.de/
Hotline: 0650-2561606
18 - 20 3 2 01 2

Anreise im GastroBizz Shuttlebus
so wie in den Jahren zuvor sind sie eingeladen, die Anreise ganz
bequem in den gastroBizz-shuttlebussen anzutreten.tragen sie
bei Ihrer Anmeldung einfach die gewünschte Zustiegstelle/
Autobahnraststätte ein. nach Vorliegen der Anmeldungen wird
der fahrplan mit allen Zustiegsmöglichkeiten spätestens
am 22.1.2012 auf www.gastrobizz.at veröffentlicht.
Die Abreise erfolgt jedenfalls am sonntag, 18.3. vormittags und
die rückreise am 20.3. um 16.30 uhr sowie am 21.3. um 9.00 uhr
A N R E I S E
Impulse für erfolgsorIentIerte unternehmer
Anreise mit dem Pkw
Autobahnabfahrt heidelberger Kreuz in richtung heidelberg auf die A 656. am ende der Autobahn nach 2,2 km vor der Ampel
links einordnen. Dem schild hotelroute „A“ richtung eberbach/Chirurgie nach links folgen. An der nächsten Ampel rechts abbiegen.
Das hotel liegt auf der linken seite. Die Zufahrt zum hotel liegt direkt gegenüber der shell-tankstelle.
Anreise mit der Bahn
sollten sie mit der Bahn anreisen, können sie z.B. ab grenze Österreich-Deutschland um nur 99 euro hin und zurück fahren.
Buchen sie in diesem fall Ihre reise unter der service-nummer +49 1805-311153 mit dem stichwort „Kongress heidelberg“
und halten sie Ihre Kreditkarte zur Zahlung bereit.
Anreise mit dem Flugzeug
Der nächstgelegene flughafen ist frankfurt am main. Aktuell kosten flüge von Wien nach frankfurt ab 109 euro, ab linz 89 euro
und ab salzburg 127 euro, jeweils hin und zurück. einen günstigen transfer vom flughafen frankfurt zum marriott heidelberg
können sie um 34 euro entweder direkt beim marriott hotel ( tel. +49 6221 908698 ) oder online unter
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