Unser Superfood
In der Minibroschüre «Unser Superfood» findest du allerlei Wissenswertes über die einheimischen Superfoods. Dazu gibt es leckere Superfood-Rezepte zum Nachkochen.
In der Minibroschüre «Unser Superfood» findest du allerlei Wissenswertes über die einheimischen Superfoods. Dazu gibt es leckere Superfood-Rezepte zum Nachkochen.
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Rezept mit Baumnüssen<br />
Die besondere Knöpflipfanne<br />
Zutaten<br />
250 g Mehl<br />
1 TL Salz<br />
250 g Halbfettquark<br />
½ dl Milch<br />
3 Eier<br />
3 L Salzwasser<br />
200 g magere Speckwürfeli<br />
100 g gehackte Baumnüsse<br />
500 g gerüstetes Saisongemüse (Rüebli,<br />
Kohl, Lauch, Zwiebeln, Dörrbohnen etc.)<br />
2 dl Bouillon<br />
½ Becher Crème fraîche<br />
Zubereitung<br />
Für den Teig Mehl und Salz mit den restlichen<br />
Zutaten mischen. Den Teig klopfen bis er glatt<br />
ist und Blasen wirft. Zugedeckt 30 Min. ruhen<br />
lassen. Drei Liter Salzwasser aufkochen und<br />
die Knöpfli zubereiten. Die Speckwürfeli mit<br />
den Baumnüssen anbraten; das Gemüse zugeben,<br />
dämpfen und mit der Bouillon ablöschen.<br />
Baumnüsse –<br />
mit Gemüse eine hochwertige<br />
Kombination.<br />
Alles 10 Min. köcheln lassen, die Crème fraîche<br />
beigeben. Die warmgestellten oder goldbraun<br />
gebratenen Knöpfli mit dem Gemüse mischen.<br />
Die Spätzlipfanne abschmecken.<br />
Tipp: Das Gemüse der Saison anpassen.<br />
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